这篇文章给大家聊聊关于烙饼怎么和面做又软又好吃，以及如何能够将烙饼烫的又软又好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、发面烙饼怎么和面做又软又好吃
1、发面饼怎么和面做又软又好吃窍门：
2、1准备好面粉。2面粉加入所有的材料再加入温水慢慢搅拌呈面絮状。3再和成很湿润的面团。4包入保鲜膜放温暖的地方发酵。5发酵至可看到蜂窝状。6发酵好的面团取出，案板上撒干粉揉均匀成为一个圆饼状。7平底锅加热放入面饼。8再撒上一些芝麻。9加盖小火烙至。10看到饼逐渐膨胀变高，可翻面。
二、自己在家里烫烙饼***如何能够将烙饼烫的又软又好吃
1、自己在家里做烫烙饼，做得又软又好吃的秘诀，就是在烫面的时候一定要用60到75摄氏度的白开水。
在做汤烙饼的时候不仅仅在和面时需要加白开水，同时还要在面里面加一些食用盐，这里需要注意的是在热水烫面过程当中要在烫了一大半面后加入冷水继续和面。这样的面做出来的烙饼又软又好吃。
2、在做汤烙饼的时候不仅仅在和面时需要加白开水，同时还要在面里面加一些食用盐，这里需要注意的是在热水烫面过程当中要在烫了一大半面后加入冷水继续和面。这样的面做出来的烙饼又软又好吃。
3、这里面为什么说在做烫烙饼的时候，不要加入烧开的沸水，而且要加入60度左右的白开水。主要是因为当100度的沸水加入白面后，高温会使白面里的面筋受损，影响白面的劲道和口感。而60摄氏度到白开水既符合了高温烫面的要求又不会使面失去劲道和口感。还有就是在加入了60摄氏度左右的热水后。还要加入冷水。这是因为在热水烫面过程当中使得分子快速的运动。但是热水当中养气的含量极为稀少。
4、这在烙饼过程当中很容易在烙饼内形成实心的面疙瘩，但如果在热水烫面或加入凉水迅速使分子凝聚，这样的做法使得面在做烫熟后不至于粘连在一起，而且冷水的快速融合，使得面的硬度会增加。好处就是在做烫烙饼的时候很容易成形，不至于在烙饼时出现空洞的情况。而且凉水弥补了热水当中氧分子的不足。我们经常会看 *** 好的面在做烫烙饼时表面经常有气泡。这里和面是否加了小苏打没有关系。另外一个就是在做烫烙饼的时候经常会在里面放少许的使用盐。在面里面放食用盐不是为了增加面的咸淡。而是在和面时加入食用盐可以使得面团在醒面过程当中使面变得更柔软细腻，口感更佳。
5、其实在做烫烙饼的时候，和面是一个前提，也是重中之重。但是在整个做烫烙饼过程当中每一个环节都至关重要。要想做出又软又好吃的烫烙饼。除了在前面这些准备工作做好后，还要对于实际 *** 作时烙饼的一些 *** 注意。
6、简单地以烙饼工具为例子。我们家里经常用的烙饼工具可能就是电炒锅，好一点的家庭用的是电饼铛。这两种就有很大的说道。有些人为了省事是就用殿涛过来烙饼。但是这种锅由于它加热过程快，而且没有保温档，很容易在烙饼过程当中在快速升温过程当中糊掉。但是电饼铛就不一样，它是属于上下两面同时加热，在电饼铛上下两面涂抹以后，加热过程当中会使烙饼直接烧热而糊掉。还有就是在烙饼过程当中用来翻饼的铲子，现在好多人都喜欢用铁的，但是如果想做出后吃又好看的烙饼应该使用木制的铲子。这些小细节虽然看起来微不足道，但是却影响了整个烙饼的工艺，更影响了烫烙饼口感。
三、烙饼怎么和面(烙饼怎么和面做又软又好吃)
1、我们来讲一下烙饼的和面技巧。和面是 *** 烙饼的一步，也是非常关键的一步。正确的和面 *** 能够使面团更加柔软，口感更好。我们需要准备好面粉、水和盐。在和面的过程中，我们需要逐渐加入水，而不是一次加入所有的水。这样能够更好地控制面团的湿度。我们需要用手揉面，这样能够使面团更加有韧。在揉面的过程中，我们需要用力 *** 面团，直到面团变得光滑、有弹。在和面的过程中，我们还可以添加一些油或者鸡蛋，这样能够使面团更加柔软。但是需要注意的是，添加的油或者鸡蛋的量不宜过多，否则会影响烙饼的口感。
2、接下来，我们来讲一下如何 *** 又软又好吃的烙饼。我们需要将和好的面团分割成小块。我们需要用手将面团擀成薄饼状。在擀面的过程中，我们需要用力擀开面团，使其变得薄而均匀。擀好的面饼需要注意保持湿润，以免在烙饼的过程 *** 现干裂。接下来，我们需要将擀好的面饼放在平底锅中，用小火烙煎。在烙饼的过程中，我们需要不断地翻面，以保证两面均匀受热。当烙饼变得金 *** 并且两面均煎熟时，就可以取出食用了。
3、除了正确的和面技巧和 *** *** ，还有一些小窍门可以使烙饼更加软和好吃。我们可以在和面的时候加入一些发酵粉，这样能够使烙饼更加蓬松。我们可以在烙饼的时候加入一些油，这样能够使烙饼更加香脆。我们可以在烙饼的时候加入一些调料，如葱花、芝麻等，这样能够增加烙饼的口感和风味。
4、要做出又软又好吃的烙饼，关键在于正确的和面技巧和 *** *** 。正确的和面 *** 能够使面团更加柔软，口感更好。而在 *** 过程中，我们可以根据个人口味的喜好添加一些调料，使烙饼更加美味。希望大家通过这些技巧和 *** ，能够 *** 出一道又软又好吃的烙饼，让自己和家人都能够享受美食的乐趣。
四、家常烙饼怎么和面做又软又好吃
1、要使家常烙饼又软又好吃，以下是和面及 *** 的关键步骤：
2、面粉选择：一般选用中筋面粉。如果希望烙饼更柔软，也可以尝试用低筋面粉和中筋面粉以1:2的比例混合。例如，准备200克中筋面粉和100克低筋面粉。面粉的蛋白质含量合适，能保证烙饼既有韧 *** 又不会过硬。
3、水：温水是更好的选择，水温在30- 40摄氏度左右。这个温度范围能够使面粉中的淀粉更好地糊化，让烙饼更加软糯。水的用量要根据面粉的吸水 *** 来调整，一般来说，每500克面粉大约需要 *** - 300毫升的水。可以先预留出10- 15毫升水，根据面团的软硬度再决定是否添加。比如，将 *** 毫升水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
4、盐：加入适量的盐可以增加面团的筋 *** 和风味。通常每500克面粉加入3- 5克盐。盐能使面团更加紧实，在烙制过程中不易破裂，同时也能提升烙饼的底味。
5、食用油：加入食用油可以让烙饼更加柔软和酥脆。一般每500克面粉加入10- 15毫升食用油。油可以在面团表面形成一层薄薄的油膜，防止水分流失，并且使烙饼内部组织更加细腻。可以在和面初期就将油倒入面粉中，与面粉和其他材料一起搅拌均匀。
6、将所有材料混合后，用手揉面。开始时会感觉面团比较干、散，随着揉面过程的进行，面团会逐渐变得光滑、有弹 *** 。这个过程大概需要10- 15分钟。如果觉得手工揉面比较费力，也可以使用厨师机，用低速档揉面8- 10分钟。揉好的面团应该是表面光滑，用手轻轻按压能有弹 *** 恢复。
7、揉好面后，将面团放入一个容器中，盖上保鲜膜或者湿布，让面团醒发一段时间。醒发时间一般在30分钟到1小时左右。醒发后的面团体积会略有膨胀，内部组织也会更加松弛，这样烙出来的饼会更加柔软。
8、将醒发好的面团取出放在案板上，分成大小均匀的小剂子。如果喜欢薄一点的烙饼，每个小剂子可以做得更小一些；如果喜欢厚的、有层次的烙饼，小剂子可以适当做大一点。例如，将面团分成6- 8个小剂子。
9、把小剂子用擀面杖擀成圆形面片。擀的时候要从中间向边缘擀，尽量擀得均匀一些，厚度根据个人喜好控制在2- 3毫米左右。为了使烙饼有更多的层次，可以在擀好的面片上刷一层薄薄的油，然后从一端卷起来，再将两头捏紧，按扁后擀成圆形。
10、选择合适的锅具，更好是平底锅或者电饼铛。先将锅预热，不需要放油（如果在擀饼时已经刷了油）。将擀好的饼放入锅中，用小火慢慢烙。小火可以使烙饼受热均匀，避免外皮已经焦糊而内部还没熟透的情况。
11、烙制过程中要不时翻面，大概每隔1- 2分钟翻一次面，让两面受热均匀。当烙饼一面出现金 *** 的小斑点，并且按压饼的边缘能够快速回弹时，说明这一面已经基本烙好，可以翻面了。整个烙饼过程大概需要6- 8分钟，直到烙饼两面都呈金 *** ，熟透即可。
12、通过以上步骤 *** 出来的家常烙饼就会又软又好吃。可以根据个人口味在烙饼中加入葱花、芝麻等食材，增添风味。
好了，关于烙饼怎么和面做又软又好吃和如何能够将烙饼烫的又软又好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
