大家好，今天小编来为大家解答端午节菜谱家宴这个问题，全家人喜气洋洋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、端午节菜谱
1、白灼虾最能突出食材的鲜味，做法简单，只需几分钟就能做好，非常适合家宴，不管老人孩子都喜欢吃。这道菜基本不用水煮，能更大限度地保证虾的鲜味不流失。
2、咸鸭蛋黄用百搭食材丝瓜与咸鸭蛋搭配，味道清香，口感咸香，吃上一口让人回味无穷。
3、黄豆焖猪脚是我家常吃的家常菜，不需要繁杂的过程，用酱料腌制过的猪脚放入电饭锅中焖煮即可，猪脚软烂入味，黄豆鲜香软糯，吃起来肥而不腻，营养又解馋，真是美味极了。
4、端午节除了吃粽子之外，还有吃黄鱼的习俗，黄鱼是端午食俗“五黄”之一，而且此时正是黄鱼大量上市的时节，味道鲜美，端午家宴可不要错过这道美味。
5、在民间，很多人认为农历五月是“毒月”，人们把驱邪祛毒的美好愿望给予在苋菜上，有了端午节吃苋菜的习俗，另外，端午时节也是苋菜更好吃的时候，老话说“六月苋菜赛鸡蛋”，端午家宴怎能缺少了苋菜。
二、端午节放假,推荐12道菜,家宴待都适合,寓意红红火火事事吉祥
导语：2022年端午假期已经确定，放假3天，无需调休。在这个重要的传统节日里，推荐12道寓意吉祥的家常菜，适合家宴和待客，让家人团聚的时刻更加温馨美好。
准备材料：小龙虾 *** 0克，仔姜100克，香辣火锅底料200克，八角2个，桂皮1块，香味2片，香葱香菜适量。
1.小龙虾洗净，去除内脏和虾线，用盐和白醋浸泡后洗净。
2.热锅加油，炸小龙虾至虾尾蜷缩，颜色变红。
3.另起锅，加入火锅底料、香料和葱姜，炒出香味，放入小龙虾翻炒。
准备材料：牛肉500克，土豆1000克，香菇干50克，葱姜蒜末，青红椒适量。
1.牛肉焯水去腥，炒糖色后加香菇干和清水炖煮。
2.土豆去皮切块，加入牛肉锅中继续炖煮。
3.加入青红椒和调味料，大火收汁。
准备材料：鸡肉600克，蛤蜊500克，胡萝卜，洋葱，青椒，红椒，生姜，香葱，蒜粒，香菜，啤酒，蘑菇。
1.蛤蜊吐沙，鸡肉焯水，蘑菇泡发。
2.热锅炒蒜末，加入鸡肉和调料，倒入啤酒和清水炖煮。
3.加入胡萝卜、蘑菇和蛤蜊，继续炖煮至食材熟透。
准备材料：鱼头1个，剁辣椒100克，生姜1块，蒜粒3个，香葱3根。
2.热锅加油，炒香蒜末和剁椒，铺在鱼头上。
3.蒸10-12分钟，撒上胡椒粉和葱花，淋热油。
准备材料：猪蹄600克，黄豆100克，莲藕100克，八角2个，香叶2片，仔姜1块，香葱2根，青椒4根。
2.砂锅加清水、黄豆、莲藕、调料炖煮猪蹄。
3.炖煮至食材熟透，加入青椒翻炒。
准备材料：蛏子500克，基围虾300克，豆腐200克，海鲜菇100克，仔姜1块，香葱2根。
3.加入蛏子和虾仁，调味后撒上葱花。
准备材料：猪肝200克，生姜1块，香葱2根，青菜心100克，枸杞20克。
2.锅中加水，加入姜丝、葱头和猪肝煮沸。
3.加入枸杞和青菜心，调味后即可。
准备材料：南瓜200克，咸鸭蛋黄5个，面粉，香葱，白芝麻，盐适量。
1.南瓜切条，裹面粉后炸至金黄。
2.咸蛋黄碾碎，热锅炒至起沙，加入南瓜条翻炒。
准备材料：红苋菜500克，蒜末适量。
2.热锅加油，先炒蒜末，再加入红苋菜快速翻炒。
准备材料：红皮萝卜5个，香菜2棵，小尖椒4个，生姜1块，蒜粒3个，洋葱半个，生抽，老抽，陈醋，食盐适量。
1.萝卜切片，用盐腌制后与其他配菜拌匀。
准备材料：芹菜叶200克，胡萝卜半根，食盐，细玉米面50克，蒜末，葱头，生抽，香油适量。
1.芹菜叶洗净，胡萝卜擦丝，混合玉米面蒸熟。
2.调制料汁，淋在芹菜叶上拌匀。
准备材料：蕨根紫薯粉条100克，紫包菜200克，生姜1块，蒜粒3个，香葱2根。
2.热锅加油，炒香葱姜蒜，加入紫包菜和粉条翻炒。
结语：2022年端午假期，尝试这些家常菜，让家人团聚的时刻更加温馨美好，寓意日子红红火火，事事顺意。愿上帝赐福给你！
三、端午节***6道不可错过的***家宴菜******色泽 *** ***全家人喜气洋洋
端午节的氛围越来越足了，处处都能看到粽子、龙舟等元素。作为传统的三大节日之一，在吃的方面一定要隆重 *** 办起来。刚好马上就要 *** 了，我们还可以做一些彩头菜谱，全部都是硬菜，一举两得，祝愿家有考生的一定能金榜题名。
*** 配料：鸡翅20个生抽2勺老抽1勺蚝油1勺胡椒粉2克黄豆酱1勺生姜2片大葱1段盐半勺
2、把鸡翅打上花刀，放在清水里浸泡出血水，中间多换几次水；
3、把鸡翅捞出来沥干水分，加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、黄豆酱、生姜丝、大葱；
4、抓拌均匀密封放冰箱腌制2小时以上；
5、腌好之后，摆放在烤箱烤架上，上下火200度先烤15分钟；
6、时间到了取出来，刷一层蜂蜜水。回烤15分钟左右，表面均匀上色即可；
7、这个做法更大的好处就是不用炒，无油烟，非常健康！
*** 配料：：猪蹄1个黄豆200g大葱1段生姜3片香叶1片花椒八角适量香菜适量盐小半勺
1、猪蹄洗净冷水下锅焯水几分钟，舀掉浮沫；
2、花椒、八角、姜片放入锅内爆香，放入猪蹄翻炒，放入2勺生抽、1勺老抽、小半勺盐。翻炒均匀后放入大葱炒出香味；
3、加入可以没过猪蹄的开水，放入香叶，盖上锅盖大火转小火焖30分钟左右，直到还有一半水分；
4、倒入提前泡发好的黄豆，继续焖煮15分钟左右至熟烂，最后留些汤汁会更好。
*** 配料：牛腱肉1000g *** 几块大葱2段生姜1块花椒八角适量香叶2片老抽2勺盐2勺
1、牛肉提前浸泡2个小时，再冷水下锅，焯去血水；
2、焯水的牛肉，放入冷水里浸泡10分钟左右；
3、锅内倒入适量的食用油，再放入 *** 炒化，变成微微的焦 *** ，放一边 *** ；
4、加入可以没过牛肉的清水，倒入大料，小火慢煮，煮成汤料；
5、放入牛肉，加入生姜、大葱、2勺老抽、2勺盐，小火煮至筷子可以戳得动即可；
*** 配料：猪肉馅儿500克生姜2片小葱1把鸡蛋1个淀粉1勺生抽1勺老抽半勺蚝油1勺料酒1勺盐2/3勺胡椒粉2克五香粉1克八角1个桂皮2克香叶1片大蒜1个生姜1片生抽1勺蚝油1勺老抽1/3勺
2、肉馅儿加入姜末、葱末、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡蛋、胡椒粉、五香粉、料酒搅拌至上劲；
3、顺时针搅拌至肉馅儿把调料完全吸收，然后肉馅儿比较吃力的状态，密封冰箱冷藏30分钟；
4、锅中加入足够的植物油，油温加热至5成热，把肉馅儿团成丸子，在手心里来回摔打，这样肉馅儿更紧实，放在油锅里慢炸，炸至定型，表面金 *** 即可捞出；
5、另起锅，锅中加点植物油，油热后加入姜蒜炒出香味，加入2碗清水，再把八角、桂皮，香叶、生抽、蚝油、老抽加进去，煮开后把丸子放进去，开中小火炖20分钟左右；
6、最后流出汤汁，加点淀粉水勾芡，让汤汁更黏稠；
7、青菜焯水后捞出摆放在碗中，再把肉丸放进去，淋上汤汁，简单好吃的家庭版红烧狮子头就做好了；
*** 配料：鲈鱼1条生姜8片葱段适量葱姜水100ML蒸鱼豉油3大勺盐1/2勺生抽1勺料酒2勺白糖3克
2、鲈鱼清洗干净之后，放入一个稍大的盆中，然后加入100ML左右的葱姜水、姜片、葱段、料酒、1/2勺盐腌渍鱼，把调料均匀涂抹在鱼身上，腌渍1个小时以上；
3、腌好的鱼把调料全部倒掉，然后把鱼放在盘子里，重新放在葱段和生姜，肚子里也放点，隔水上锅蒸大约12分钟；
4、碗中加入3大勺蒸鱼豉油、1大勺生抽、白糖3克、清水2大勺搅拌调成酱汁；
5、蒸好的鱼把葱姜全部去掉，盘子里的蒸鱼水倒掉，重新码上葱丝和姜丝，再在葱丝上面浇上2勺热油；
6、再把调好的酱汁从旁边淋上去；
7、我们的清蒸鲈鱼就做好了，肉质特别的鲜嫩，好吃更入味儿。
*** 配料：土豆3个秋葵1大把盐1勺葱油适量生抽1勺米醋半勺蚝油1勺淀粉1勺清水半碗
2、先把土豆切片，装在碗中，隔水蒸大约20分钟左右；
3、蒸熟之后取出来，加入1小勺盐压碎。然后加入黑胡椒葱油，葱油就是将小葱叶切碎，加入黑胡椒粉，浇上热油就可以了；
4、把葱油拌均匀，准备一个碗铺上保鲜膜，把土豆泥放进去压实，然后倒扣在盘子里备用；
5、秋葵焯水，捞出来，去头去尾，切成1厘米左右的段；
6、再把切好的秋葵摆放在土豆泥表面；
7、再来准备一个料汁：1勺生抽、半勺蚝油、半勺米醋、半勺盐、1勺淀粉，半碗清水化开；
8、锅中淋少许植物油，再把料汁倒进去煮开，煮至粘稠的状态就可以了。
9、最后把酱汁淋在秋葵的表面，土豆秋葵就做好了。
以上这6道菜几乎适合任何场合，寓意吉祥，提前祝福大家节日快乐！
四、端午节的菜单
1、北京鸡橙汁炸鱼片茶叶熏鸡川味蟹彩带鱼头葱扒鸡叉烧鱼大盘鸡豆鼓鱼
2、复元汤宫保鱿鱼卷干烧鱼荷叶鸡红血肠煳肘鸡肉的做法全功略酱油鸡椒麻鸡片酱
3、爆肉晾肉麻辣鳝片马莲肉南乳排叉酿青椒藕丝羹泡凤爪炝黄瓜起酥千层糕芝麻糕酸辣虾仁烘蛋艄公号子鱼神户牛柳粒石榴鸡锅烧野鸭坛子肉筒子肉乌发汤五香鱼香辣炒蟹香蕉糕香酥鸭虾仁面杏核肉鱼香茄子油焖大虾一品鲳炸八块炸卷果玉米饼炸珍珠虾酸辣汤
关于端午节菜谱家宴，全家人喜气洋洋的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
