各位老铁们好，相信很多人对火爆大头菜怎么做正宗好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于火爆大头菜怎么做正宗好吃以及火爆大头菜怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、火爆大头菜怎么做好吃
2、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
3、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
4、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。
5、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒。
6、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了
二、东北火爆大头菜怎么做好吃-火爆大头菜的做法
东北火爆大头菜介绍：
主料：大头菜
配料：葱姜蒜、大料和少量的干辣椒
火爆大头菜是一道既简单又便宜的东北家常小菜，以大头菜为主要原料，其营养价值与白菜相似，但是含有的维生素含量却要高于白菜，下面简单看一下东北版的火爆大头菜的做法。
1、取适量的大头菜，用手撕成大小适中的块状，用清水清洗干净；
3、起锅、倒油（量较多）、加热，放入清洗干净的大头菜，翻炒1分钟左右，捞出，控出油；
4、在锅底留出适量的油，放入葱姜蒜、大料和少量的干辣椒爆锅，直至炒出香味；
5、放入大头菜，加入少量生抽、适量盐和鸡精翻炒片刻即可出锅食用。
鸡精不仅可以增强人们的食欲，同时还具有一定的营养价值，但 *** 精在高温下容易产生有毒物质，因此喜欢做菜放鸡精的小伙伴一定要记住，把火关掉以后，放鸡精，搅拌均匀再食用。
三、川味火爆大头菜怎么做
问题一：川味的火爆大头菜怎么做？ 1.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的郸度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索 *** 就一把都扔锅里了。^_^
2.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^
3.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！
问题二：四川火爆大头菜的做法及怎么做好吃材料
大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末
1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。
3.锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子捞出来，再下葱花和辣椒炒，这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人，而且下班回家天都黑了，更加讲究不起了，索 *** 就一把都扔锅里了。^_^
4.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒，此刻一定要开油烟机啊，否则你要连连打喷嚏^_^5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！
问题三：东北火爆大头菜的做法，东北火爆大头菜怎么做主料
2.将洗好的大头菜捞出，控净水份。
3.把700ML的油烧开后下入大头菜。
4.把大头菜用油炒一分钟捞出控油。
5.油倒入留少许底油，把蒜，大料，辣椒下入煸香。
6.倒入大头菜，放生抽，盐大火煸炒半分钟出锅。
问题四：酸甜口的火爆大头菜怎么做多油、大火、糖醋盐老抽，即可完成。
问题五：火爆头菜怎么做火爆头菜用料
大头菜（不是圆的，要扁的）半颗
大头菜洗净，切成小块（我比较懒用刀切，用手撕的更有味道），空干水分。
锅里放油，放入麻椒（要凉油下锅，不然会糊就变苦味了），出香味后用小勺将麻椒挑出，放入辣椒、蒜末、万能的老干妈辣酱炒香放入大头菜。
问题六：火爆川味虾尾怎么做清淡火爆川味虾尾怎么做正宗火爆川味虾尾的做法
将虾留尾尖，其余壳子全部剥掉，芹菜切段，红辣椒斜切小段，蒜头拍扁
最后放入一勺豆瓣酱翻炒至匀即可
问题七：什么川菜适合做下酒菜棒棒鸡的做法详细介绍
调料：芝麻酱,红油辣椒,糖,麻酱油,花椒粉等各适量。
棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。但它棒打的目的是使肉紧实。而棒棒鸡 *** 时用棒打，则是为了把鸡的肌肉捶松，使调料容易入味，食时咀嚼省力。
棒棒鸡美味的烹制确别有技巧。首先妙在煮鸡。煮前要用麻绳 *** 腿翅，肉厚处用竹扦打眼，使汤水充分渗透，以文火徐徐煮沸；二是以特制的木棒将煮熟的鸡肉拍松，撕成粗丝入盘，利于调料入味；三是以众多调料调成的味汁，浇于鸡丝上，使鸡丝分外鲜美香嫩，有浓郁的香甜、麻辣味。
教您棒棒鸡怎么做，如何做棒棒鸡才好吃①将净鸡以绳缠住腿翅，肉厚处以竹扦打眼，下汤锅中煮熟，捞起晾凉。
②用特制的小木棒将鸡脯肉、鸡腿肉轻轻拍松，撕成丝入盘， *** 以葱白丝。
③将调料和匀调成味汁，浇在鸡丝上即成。
主料：活虾（1斤2两左右）土豆,冬笋,西芹,大葱蟹酱,蟹油,味精,鸡精,白糖,干辣椒。
此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足 *** 需要，还含有大量钙质，可以补充 *** 所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
教您香辣虾怎么做，如何做香辣虾才好吃
1：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
2：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期 *** 入味儿。
3：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
4：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
5：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜系及功效：川菜补气食谱便秘食谱胃调养食谱壮腰健肾食谱中风食谱
辅料：竹笋100克,香菇（鲜）25克
调料： *** 25克,酱油50克,红葡萄酒50克,淀粉(玉米)20克,料酒50克,大葱15克,姜15克
教您贵妃鸡翼怎么做，如何做贵妃鸡翼才好吃
1.将鸡翅膀先用开水漂过，去掉腥味；
3.起油锅放入猪油及 *** 炒至金 *** 时；
4.放入鸡翼，稍炒一下，再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤；
5.用微火焖酥（嫩鸡焖15分钟，老鸡焖得久些）；
6.然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成。
主料：南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。
辅料：植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉,酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱,姜各10克
教您麻辣豆腐怎么做，如何做麻辣豆腐才好吃
(1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用......>>
问题八：川菜中有哪些菜有减肥的功效？？大人支招啊！！四川人都爱吃川菜，但是四川人一般都比较瘦（和北方的相比啊）所以川菜吃了不会胖的，你放心的吃吧具有减肥的菜有以下这些：韭菜：因其含纤维素较多，故有增进肠 *** 而产生通利 *** 的作用，借以排出肠内过多的营养成分及代谢 *** ，有利于减肥和清洁肠腔。豆芽：含水分多，含脂肪及热量低，其中尤以绿豆芽最为显著。黄瓜：是四季常用佳蔬之一，因其含有丙醇二酸这种物质，能够抑制体内的糖类物质转化成脂肪，从而可有效地减少体内脂肪堆积。白萝卜：其本身含热量甚低，且含有一种能促使脂肪进行新陈代谢的酶类物质，可减少脂肪的皮下 *** 。冬瓜：含水分高，含热量很低，它有明显的利尿功能，故在“清理”内环境和减肥上功效显著。不妨试试，希望对你有帮助
问题九：秀园川味怎么样要是不经人介绍真的不知道，在那个胡同里原来还有这么好吃的一家店，老字号了吧，每天中午都没有位置还会看到还有不少开着车专门来的，干豆腐丝是特色，基本每桌都会点，麻辣牛肉也很好吃，回锅肉，火爆大头菜都是特色，上菜速度极快，只是饭店的环境很一般，很小一家，但是只要吃过一次，还会再来的。
问题十：做饭，我可以做家庭或者给公司单位做饭，我家住在裕华区体育大街，川菜北方菜都可以，有需要的可以约粉蒸肉准备时间：20分钟烹饪时间：60分钟用料：猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙(30毫升)，花椒1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，葱1根，姜1块，料酒2茶匙(10毫升)，香菜少许，油60克做法：1.中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。2.大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。3.五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。4.蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。糖醋小排准备时间：20分钟烹饪时间：40分钟用料：猪小排500g,米醋2汤匙(30毫升)，老抽1汤匙(15毫升)，香葱粒1茶匙(5克)，盐1/2茶匙(3克)，大葱白1段，姜1块，鸡精1茶匙(5克)，油3汤匙(45毫升)，大蒜2粒，白砂糖2汤匙(30克)做法：1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热(油锅微微冒出烟气)时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦 *** 时，排骨中的水分也大部分干了。4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。小贴是：1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。2.更好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。冬瓜丸子汤准备时间：30分钟烹饪时间：15分钟用料：猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)做法：1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。香菇焖鸡块准备时间：30分钟烹饪时间：40分钟用料：嫩鸡1只(1000g),干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精盐1茶匙(5克)，老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，酱油2茶匙(10毫升)， *** 25克，油50毫升，八角2粒做法：1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水(没过鸡肉表面)，放入少量盐、酱油和 *** 、八角。4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。鱼头......>>
四、火爆大头菜的家常做法大全怎么做好吃 ***
1、家常火爆大头菜，美味开胃，简单易做
2、大头菜，又名大白菜、包菜，是人们餐桌上常见的蔬菜之一。它不仅营养丰富，而且做法多样，深受人们的喜爱。今天，就让我们一起来探索火爆大头菜的家常做法，让你在家也能轻松做出美味可口的火爆大头菜。
3、将大头菜剥掉外层老叶，洗净后切成薄片。切好后放入大碗中备用。
4、将干辣椒剪成段，花椒洗净，生姜和大蒜切片。
5、锅中倒入适量油，油热后放入干辣椒、花椒、生姜和大蒜爆香。爆香出香味后，加入2勺豆瓣酱翻炒均匀。
6、将切好的大头菜片倒入锅中，翻炒均匀。翻炒至大头菜变软后，加入1勺醋、2勺生抽、少许鸡精和适量盐调味。
7、翻炒均匀后，加入少许水，盖上锅盖焖煮5-10分钟。焖煮至大头菜软烂入味即可。
8、焖煮好后，打开锅盖大火收汁。收汁至汤汁浓稠，即可关火出锅。
9、大头菜的厚度可以根据自己的喜好调整，切薄一些更易入味。
10、不吃辣的朋友可以减少干辣椒的用量。
11、如果喜欢更酸爽的味道，可以适当增加醋的用量。
12、焖煮的时间可以根据大头菜的软烂程度适当调整。
13、火爆大头菜的 *** *** 简单易学，味道酸辣开胃，是下饭开胃的绝佳选择。按照以上步骤，相信你也能做出美味可口的火爆大头菜。祝你烹饪愉快，享受美食时光！
关于本次火爆大头菜怎么做正宗好吃和火爆大头菜怎么做好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
