本篇文章给大家谈谈炸年糕怎么做好吃又简单，以及炸年糕怎么做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、炸年糕怎么做才好吃
1.将年糕切成长条形或菱形，用清水洗净并用厨房纸吸干水分。
2.把鸡蛋打散，加入盐、糖、生抽、老抽，搅拌均匀。
3.在另一碗中，倒入适量面粉和红薯淀粉，混合均匀。
4.把年糕分别蘸上鸡蛋液和淀粉面粉的混合物，抖去多余的面粉。
5.热锅冷油，油温达到180°C左右，将年糕放入锅中油炸，炸至表面微金 *** 即可捞出。
6.在锅中放入适量油，再加入适量盐、糖、生抽、老抽，烧热后将年糕重新放入锅中翻炒均匀，让每个炸年糕都裹上酱汁即可。
-年糕一定要将多余水分擦干，这样炸出来的年糕口感更好。
-油要足够多，这样年糕炸出来的表面才会变得酥脆。
-鸡蛋液和淀粉面粉的混合物要拌匀，这样年糕才会均匀地附着在混合物上。
-炒年糕时火力不要过大，以免炸糊。
二、炸年糕该怎么做好吃
1、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩；
2、黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼；
3、把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防开裂；
4、锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金 *** 时捞出，撒上白糖即成。
5、年糕（nián-gāo，risecake;newyearcake）是中国传统食物，是用黏大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银 *** 金。
三、怎样炸年糕软又好吃
1、买回的年糕一般都比较厚，先切成均等小段，再切成1公分厚的薄片，这样方便后面油炸的时候炸熟炸透，节约时间。注意:动作要慢，切片均匀。
2、起锅烧水，将年糕放沸水中焯水30秒，让年糕稍微回软。趁热捞出，放冷水中浸泡凉透，并用厨房吸湿纸将年糕表层水分吸干，或者裹干面粉也可以。
3、用 *** 或细钢丝在年糕表层多扎一些浅而多的孔洞，两面都要扎到，动作要缓而轻。注意:孔洞不要扎得太深，防止将 *** 扎断，留在年糕里面。
4、净锅，烧干锅中水分，倒入小浅锅油。开小火将油温烧至3成热，用筷子 *** 有白泡生成。慢慢下入年糕，炸至一面金黄再换另一面炸，直至两面金黄，发泡饱满即可。
四、如何快速炸年糕又好吃
1.准备所需食材，年糕，和白糖，耗油，白芝麻，凉白开和甜面酱，这个 *** 是油炸好的年糕
2.将年糕拆口后一个一个的把它分开，全部分开后像不像一块块甜甜的奶酪
3.干净无水的锅里，烧热锅后倒入800克的食用油，大火烧开，先丢个年糕试试油温
4.丢下去3-4秒年糕马上浮上来了，油温已经可以了，把一盘年糕慢慢的倒入锅里，倒的时候慢慢的倒入，避免油花溅起来烫伤。切记安全之一，要小心做油炸的东西
6.炸到年糕都浮上来了，有点发黄颜色的时候
7.将年糕全部用漏勺捞出来放入准备好的干净无水的盘子里，必须是无水的盘子噢，因为还要再次下锅炸一次，如果有水那就不得了啦，油遇水蹦的厉害噢
8.捞干净之后，还是大火将油再次烧开，加温
9.然后在炸一次，这样才能炸出色泽金黄，又酥又脆的口感来
10.油温太高了，要控制好火候，觉得油温太高可以适当调下火候，不要炸糊了噢
11.炸到这种颜色的时候就可以关火出锅了
12.这是之一种吃法，趁热在上面撒上白糖，就可以开吃了
13.第二种吃法就是，将炸好的年糕放进密炼好的糖酱汁里，每一个都均匀的裹上糖酱芝 *** ，那种有焦糖和酱香的味道口味，好吃到爆，绝对会上瘾噢
14.做法就是这样滴，先倒入一少半温开水，在放进去白糖，开始中小火熬制，这个过程很漫长，一定要有耐心噢，少说也有5-6分钟左右才能熬制好。开始的时候是水和糖，后面熬到焦糖热的时候，完全都是糖了，没有“水”了
15.烧开后马上转至最小火，慢慢熬制，熬到这种焦糖色就可以下一步了
16.在倒入一点温开水，这个时候加水是避免你在倒料的时候糊锅。倒入后翻炒均匀后在加料，先加入甜面酱，在加入白芝麻和耗油。你现在看到的就是甜面酱的和焦糖耗油白芝麻混合后的颜色，焦糖熬成这种颜色就苦的不能吃了
17.然后将剩下的温开水全部倒完，还是最小火烧开
18.烧开后将油炸好的年糕倒入锅里，最小火，翻炒均匀后，就可以关火出锅了，盛在刷油的盘子里，准备享用吧，特别好吃
19.俩种吃法你喜欢哪一种，之一种简单粗暴，省时省力。第二种费事，但是焦糖的味道和口感会挑战你的味蕾，甜中有咸，好吃上瘾的炸年糕你学会了吗？赶紧收藏起来改天给宝贝们做一款吧
五、炸年糕的做法,炸年糕怎么做好吃,炸年糕的家常
原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。
1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。
4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。
原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。
1、将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。
2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。
3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。
1、将1000克糯米洗净浸透后沥去水分，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压碾成块。
2、先将年糕用刀切成约50克的小块，然后把油500毫升放锅里烧沸，再放入年糕，待炸至年糕浮起时，即可捞出。
原料：糯米1000克、粳米 *** 克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。
1、将1000克糯米和 *** 克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。
2、将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。
3、在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。
4、凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。
1.银耳泡发洗净；红豆洗净后，浸泡热水闷半小时.
3.半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时.
4.年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。
1、锅里水烧开，将宁波水磨年糕切成片下水煮熟，然后小火加热等待第二部工序。愿意吃得筋道一点的，可以把年糕切厚一些。
2、将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀，缓缓倒入煮年糕的锅中，用勺调匀，根据各人口味加一些糖，就okay了。
原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕
1、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度
2、锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用
3、再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅。
材料：年糕适量、紫菜数张、炸浆适量
做法：先将年糕切成四方型，大小随意，然后用紫菜包裹，沾上炸浆，放于约170度滚油炸至香脆，上碟即可使用。
贴士：要控制好油温，不宜太高或太低。
材料：双色年糕 150g、姜片 40g、水 450g、 *** 75g
做法：先将双色年糕切成正方形状，大小随意；水、姜片煲滚；放入年糕同煮约五分钟便可。
贴士：甜度可因自己喜好而调小。煮年糕时间不宜太长。
材料：马蹄糕适量、面包糠适量、鸡蛋 1只、生粉适量
做法：先将马蹄糕切件、沾满生粉后上蛋浆，再贴上面包糠，滚油约170度火，炸至金黄便可上碟。
贴士：可沾上茄汁一同进食，令其无油腻的感觉。
材料：各式年糕适量、食用油适量
1、煎－－－将各式年糕切成片状，大小随意。放少量油，将年糕煎至金黄即可。
2、蒸－－－将各式年糕切成片状，蒸透即可。
贴士：以上做法保持年糕原滋原味，口感细腻香滑。
材料：螃蟹、小年糕、葱、姜、低钠盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉
1、将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出；
3、将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒；
4、放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿；
原料:腊肠＼年糕片＼青椒＼胡萝卜
4.加年糕,可以加少许水,将年糕炒软
年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。据化验，年糕的热量较高，是米饭的数倍。不过年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化 *** 、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素
把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间；如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个 *** 可以将年糕保存更久。
六、炸年糕怎么做好吃
1、炸年糕，一道香脆可口的传统小吃，其 *** 过程既简单又充满乐趣。让我们一同探索如何在家自制这道美味。
2、首先，准备好所需材料：新鲜年糕3根，食用油500毫升。确保选用的年糕质地软糯，而食用油则需足够量以覆盖年糕串。
3、接下来是 *** 步骤：将竹签用开水浸泡或者直接放入锅中煮七八分钟，这样可以防止竹签在后续 *** 作中燃烧或破裂。随后，将每根年糕分成三段，每段再根据需要竖切成3块或2块。使用竹签将切好的年糕片串起来，注意保持适当的间隔，以便炸制时受热均匀。
4、锅中的食用油需烧至8成热左右，然后轻轻将年糕串下入油中。随着油温的升高，年糕表面会逐渐变硬并呈现 *** 的金 *** 。此时，需用漏网或漏勺轻轻翻动年糕串，确保每一面都能均匀受热。待年糕表面完全变硬且呈现 *** 的金 *** 时，即可用漏网捞出，沥干多余的油脂。
5、最后，根据个人口味，可以在炸好的年糕串上涂抹各种酱料，如甜辣酱、芝麻酱或是烧烤酱，增添不同的风味。同时，也可以撒上葱花、芝麻等烧烤料，提升口感和视觉效果。无论是作为小吃还是夜宵，炸年糕都是一道令人难以抗拒的美味佳肴。
关于炸年糕怎么做好吃又简单，炸年糕怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
