其实蒸鱼多长时间更佳的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解蒸鱼时间多长最合适，因此呢，今天小编就来为大家分享蒸鱼多长时间更佳的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、蒸鱼时间要多久
2、鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的，草鱼肉质老一些多蒸一会，鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。
步骤1、将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。
步骤2、方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。
步骤3、摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可。
1、如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。
2、如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。
3、清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。
二、蒸鱼多长时间更佳-蒸鱼的技巧
1、一般情况：蒸鱼的时间一般是从锅里的水沸腾到蒸熟算起，不同种类的鱼和不同大小的鱼，蒸的时间是不同的，一般在8-15分钟之间。
2、普通海鲈鱼：重量在500至600克之间的，更好蒸12分钟。
3、普通多宝鱼：重量在750克左右的，需要蒸15分钟左右。
4、普通鳜鱼：重量在750克左右的，需要蒸10分钟左右。
5、水开后下锅：蒸鱼一定要在蒸锅里把水烧开，再把鱼放进锅里蒸，这样鱼能快速蒸熟，肉质更嫩。用冷水蒸的话，鱼肉在逐渐升温的水蒸气中会收紧蛋白质，导致蒸出来的鱼变老，口感变差。
6、大火蒸：蒸鱼时必须全程用大火，这样才能在最短的时间内将鱼蒸熟，保持鱼的新鲜度。
7、蒸好后放盐：如果在蒸鱼之初就放盐，会导致鱼的蛋白质紧缩，降低鱼的鲜嫩口感。所以，盐要在蒸好后再放哦！
8、希望这些技巧能帮助你蒸出美味的鱼！
三、蒸鱼时间多长最合适
1、鱼肉要做好除腥 *** 作：不管用什么鱼清蒸，都要做好除腥 *** 作，淡水鱼的鱼内腔内，大多都有一层鱼黑膜的，这黑膜一定要剔除干净，这是重鱼腥的来源。另外要在鱼两面开花刀，以方便蒸熟。还要用到适量的葱、姜、白胡椒进行涂抹腌制，除腥味，但要注意，蒸鱼最忌讳放盐腌制除腥，因为盐会使鱼肉收紧，使鱼的水分提前杀出，蒸出来的肉感会特别柴。
2、蒸鱼要沸水入锅，全程旺火清蒸：不管蒸什么鱼，都一定要等锅中的水开后再送入锅中，保持旺火清蒸，直到蒸好到点为止。清蒸鱼最忌讳的就是“冷水入锅”，不仅让清蒸鱼的时间延长了，还会让鱼腥味逼出，最后蒸出的鱼，带有淡淡鱼腥，一点都不鲜。
3、要先淋豉油，再泼油炸香：清蒸鱼的最后调味，该先淋豉油再泼油，还是先淋油再淋豉油调味，一直是大众探讨最多的问题之一，其实清蒸鱼更好的调味 *** 作，是先淋上蒸鱼豉油或酱油，再进行泼油炸香，这样的好处能让蒸鱼豉油的咸鲜完全吸附在鱼肉上，浸透入肉，让鱼肉带有酱油的咸鲜，再泼油炸香，就能充分激发其鲜味。
四、蒸鱼需要多长时间更好 蒸鱼更好的时间控制
1、蒸鱼更好控制在十五分钟以内，想要鱼蒸熟的快，还要掌握一些小窍门：建议在鱼身下面架两根筷子，离开盘底，鱼全身可更快的熟。
2、为了保持鱼的鲜美我们蒸鱼，鱼不易过大一般在600克左右更佳。将鱼杀好洗干净，在鱼背上两边割三刀。
3、将食盐均匀抹于鱼背上，到入料酒腌制10分钟。同时切好姜丝，蒜，葱香菜备用，这样做蒸鱼更好吃。
五、鱼蒸多长时间
鱼蒸煮的时间取决于鱼的大小和烹饪锅具，一般为5-20分钟不等。
蒸鱼是一道营养丰富、口感清淡的菜品，蒸煮的时间是蒸鱼的关键，过短时间可能导致鱼肉生涩，过长则可能使鱼肉变老。一般来说，如果使用普通的蒸锅，5-10分钟的蒸煮时间比较适合小型淡水鱼，如草鱼、鲈鱼等。对于大型淡水鱼，如鲤鱼、青鱼等，可能需要10-15分钟的蒸煮时间。
如果使用高压锅，由于压力的原因，蒸煮时间可以缩短到3-5分钟。此外，如果鱼的体型较大，或者需要切开成块状进行蒸煮，蒸煮时间也需要相应增加。在蒸鱼的过程中，还可以通过加入一些调料如姜、葱、蒜等来增强鱼肉的口感和风味。
1、保持营养：蒸鱼能够更大程度地保持鱼的原有营养和风味，包括蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。通过蒸制，鱼肉中的营养成分不易流失，能够被更好地吸收利用。
2、口感鲜嫩：蒸鱼能够使鱼肉保持其原有的口感和质地，肉质鲜嫩。蒸制过程中，鱼肉中的脂肪和水分能够得到很好的保留，使得鱼肉更加滑嫩可口。
3、多样化的口味：蒸鱼可以搭配各种不同的调料和配菜，如姜、葱、蒜、辣椒等，能够实现多样化的口味选择。通过加入不同的调料和配菜，可以增加鱼肉的口感和风味，满足不同人群的口味需求。
六、蒸鱼要蒸多少时间
1、蒸鱼需要根据鱼的大小进行调整，500克左右重量的一条鱼，待锅中水沸后，开始把鱼送入蒸锅内，旺火清蒸约8分钟，然后关火，不要开盖，继续让鱼在锅中，利用余热再焖3~5分钟，才把鱼取出离锅。
2、而一条750克左右的鱼，时间则要延长至10~12分钟，关火后，也让鱼在锅中再焖3~5分钟，然后再取出离锅。而上到1千克以上重量的鱼，这样的鱼其实在家庭当中已经属于大型鱼了，一般情况清蒸约15分钟左右，再虚焖5分钟，也足够让鱼肉完全蒸熟。
3、鱼肉清蒸前，都需要经过短时间的腌制，腌制的调料只需用到葱，姜，料酒和白胡椒粉即可，不要放盐腌制。因为盐会使鱼肉的肉质收紧，把鱼水提早逼出，最后导致鱼肉因水分大量流失，清蒸出的鱼肉不够鲜嫩，甚至发柴。
4、不管清蒸什么鱼，都要待蒸锅内的水完全沸腾了，才可送进锅清蒸，全程旺火，让鱼肉在短时间内蒸熟，让鱼汁与营养得以保留，鱼肉保持鲜嫩。
七、蒸鱼需要多长时间
鱼的大小不同，清蒸的时间也不同。一两斤左右的鱼大火蒸8-10分钟即可，每增加一斤，时间就增加2分钟。不同的鱼蒸的时间也有差别，草鱼肉质老一些需要多蒸一会，需要12分钟左右，鲤鱼肉质细腻一些，蒸8分钟即可。
清蒸鱼的口感鲜嫩，能保留住鱼肉的原汁原味，清蒸鱼的营养价值高，鱼肉高蛋低脂肪。可以用刀把鱼切成孔雀开屏状，后续淋上蒸鱼豉油之后，鱼肉更入味。
1、背部开刀不可省：吃过鱼的人都知道，鱼背部的肉是最厚的，也是最不容易成熟和入味的。但是几乎八成的酒店都不会先给鱼开背或者在肉厚的地方打花刀，因为嫌麻烦。但是当鱼背成熟的时候，鱼其他部位的肉质已经有些老了，食用起来自然不够细嫩。所以，建议大家花费两三秒时间，给鱼开背。
2、筷子平行摆放：很多师傅都知道蒸鱼的时候鱼身下面要垫筷子，这样可以起到“顺畅”气体的作用，更有利于鱼肉的成熟。筷子应该与鱼身平行放，而且更好靠近鱼背的地方。有些厨师将鱼身和筷子垂直放，这种做法是错误的，因为鱼腩很容易成熟，而且肉质最为细嫩，筷子垫在其下，会改变鱼腩的形状。
文章到此结束，如果本次分享的蒸鱼多长时间更佳和蒸鱼时间多长最合适的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
