大家好，今天来为大家解答凉拌藕的功效和作用这个问题的一些问题点，包括凉拌藕片有什么保健作用也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、藕的作用与功效禁忌
藕的作用与功效禁忌，莲藕为睡莲科植物莲的根茎，莲藕的功效是生品清热生津，凉血止血;熟用补益脾胃，对 *** 的好处有很多，以下为大家分享藕的作用与功效禁忌。
藕的地下茎粗大，肉质地鲜嫩，鲜脆香甜，带有木薯淀粉、蛋白、天门冬素、维他命C及其抗霉素成份，糖份也很高，直接生吃鲜藕能清热解毒解烦，止渴止呕；如将鲜藕榨取取汁，其作用更甚，煮开的藕茯苓功效辛温，能健脾养胃，益血补心，有助消化、解渴、拨毒的作用。
连藕中带有黏液蛋白质和膳食纤维素，与 *** 内的胆酸盐，食材中胆固醇和 *** 三脂紧密结合，可以使有害物从 *** 物中清除，协助降低 *** 脂肪消化吸收;并且连藕中还带有鞣质，有一定的健脾胃治腹泻功效，能促消化，健脾开胃健脾胃，提高胃口，有利于协助食欲不佳，食欲欠佳的群体尽快恢复。
连藕中带有很多丹宁酸，有收拢血管的功效，可以用于活血，还能散血散血；除此之外连藕中含有含有铁、钙，绿色植物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分等微量元素，有显著的滋补血气，提高 *** 免疫力功效。
连藕有恢复神经疲惫的作用，能够用以预防精神紧张焦虑，心神不宁造成的心神不安，失眠，眼疲劳等症。
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不适合服用生藕
生藕 *** 偏凉，针对 *** 较为躁热的人，吃点生拌藕片非常好。但原本脾胃不好的人， *** 稀溏的人，直接生吃拌凉菜较难消化吸收，且非常容易加剧寒症。
连藕中带有丰富多彩的铁制，更好用瓷器或不锈钢板的容器来煮，防止用炒锅、铝锅，不然会发黑，成色不好看，影响胃口。
别名：藕、雪藕、红花藕、白花藕、麻花藕、藕节、湖藕、果藕、菜藕、水鞭蓉、荷藕
*** 味：生莲藕味甘、 *** 寒，熟莲藕味甘、 *** 温
功效：生品清热生津、凉血止血；熟用补益脾胃、益血生肌
用法用量：生食、烹食、捣汁饮，或晒干磨粉煮粥，每餐200克。
来源：莲藕为睡莲科植物莲的根茎。
1、莲藕治血友病(鼻衄、牙出血、咯血)：鲜莲藕1000克，鲜梨1个，生荸荠500克，生甘蔗500克，鲜生地 *** 克，同榨汁，每次服1小杯，每日3--4次。
2、莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜莲藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜莲藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的莲藕 *** 味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
3、鲜莲藕洗净切成丝，用纱布挤汁，煮沸稍凉温饮，是凉血补血、健脾开胃的佳饮；莲藕汁有润肺、镇静的功能，孩子 *** 时更好喝莲藕汁，早晚各100毫升；在莲藕汁中加点盐饮用，对眼睛充血有疗效；生莲藕10片水煎服，可治疗咳血；生莲藕500克连皮捣汁加白糖100克，搅匀成汁，随时开水冲服，治疗胃溃疡出血有较好的疗效。
4、莲藕生食能清热润肺，凉血行瘀；莲藕熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃莲藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
5、莲藕益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强 *** 免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
6、莲藕清热凉血：莲藕生用 *** 寒，有清热凉血作用，可用来治疗热 *** 症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
7、莲藕止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
8、莲藕防暑：鲜莲藕 *** 克，洗净切片，加糖适量，煎汤代茶饮。
9、莲藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜莲藕含有20％的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。
10、在平时食用莲藕时，人们往往除去藕节不用，其实藕节是一味著名的止血良 *** ，其味甘、涩， *** 平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血如 *** 、咳血、尿血、便血、 *** 出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。
11、莲藕治产后出血：鲜莲藕榨汁，每次服2匙，日服3次。
12、莲藕治白带：莲藕汁半碗，红鸡冠花3朵，水煎，调红糖服，每日服2次。
13、莲藕治痔疮、 *** 裂：鲜莲藕500克，僵蚕7个，红糖120克，水煎，连汤服下，连服1周。
14、中医认为生莲藕 *** 寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、 *** 等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌莲藕，就是因为莲藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟莲藕，其 *** 也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用莲藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。
15、莲藕通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与 *** 内胆酸盐，食物中的胆固醇及 *** 三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
16、莲藕治急 *** 肠胃炎：鲜嫩莲藕1500克，捣烂取汁，分2次用沸水冲服。
莲藕生用 *** 寒，有清热凉血作用，可用来治疗热 *** 症。莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与 *** 内胆酸盐，食物中的胆固醇及 *** 三酯结合，使其从粪粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富，机体中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纤维有益于肠胃的 *** ，帮助排除体内的 *** 和 *** ，促进机体的消化和吸收，所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。
1、生藕 *** 偏凉，生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，更好是热吃。
2、如果莲藕发黑，有异味，则不宜食用。
3、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。
4、切过的藕不宜直接存放，切完后放入水中马上 *** ，存放可用保鲜膜保存。
5、大豆与莲藕不宜同吃，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响 *** 对铁的吸收。
6、妇女产后忌食莲藕，否则可能引起 *** 的破血作用;但是妇女产后两周过后吃藕可以排淤血。
把莲藕切成片或丝，先在锅里放油烧热，倒入切成片或丝的莲藕反复翻炒，熟后可以加适量食盐等调味。由于莲藕自身的味道清香甘甜，炒时也可以不加其他调料。莲藕还可以加一些猪肉丝同炒， *** 与普通的蔬菜炒肉丝一样，营养而美味。
把莲藕切片，放入烧开的水中煮3分钟左右，然后捞出来，在冷水中浸一下，盛出后加入加适量盐、白糖、陈醋、麻油，吃起来很是香脆爽口。
把莲藕切块后和适量猪骨头一起放在砂锅里煲汤，大火煮开后转小火煮45分钟至1小时，汤好时放点儿盐，不需要加入其他调料，就会有一种香醇的味道扑面而来。
二、凉拌藕片有什么保健作用
1、莲藕500克，酱油15克，精盐6克，味精2克，葱花3克，姜丝3克，蒜片3克。
2、（l）将莲藕洗净，削去皮，切成片，用开水焯一下，达到断生，捞出控去水分，装入盘内。
3、（2）在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，加入酱油、精盐、味精，拌匀即成。
4、此凉菜爽口，解腻，开胃，能促进食欲。
5、凉拌藕片，属于生吃藕片，有清热、凉血、散瘀之功效，中老年人夏秋吃此菜可祛热爽身，防止中暑和发各种热病，有利身体健康和防病。
三、莲藕有哪些功效和作用
1、莲藕中一般含淀粉10%～20%．蛋白质1%～2%，莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40%～50%和19%～22%，且含有多种维生素，营养丰富。藕节、莲芯、花、莲须、莲梗和莲叶蒂等可入 *** 。荷叶是简易包装的材料。莲子壳、莲蓬壳含有单宁，可作染料，也可 *** 活 *** 炭。
2、专家告诉您：莲藕品种很多，以藕作为产品的藕莲，因淀粉含量的不同，表现出不同品质和口感，淀粉含量较高的品种，适宜于采挖完全成熟的老熟藕，用于煨汤炖食。而淀粉含量较低的品种，适宜于采挖嫩藕，用于生食、炒食用。以莲子作为产品的子莲，通常加工成为通心干莲，但近年来育种单位培育出了一些 *** 食用新鲜嫩莲子的品种，例如浙江省金华市农业科学研究院选育的‘金芙蓉1号’，甜嫩爽口。
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