大家好，今天来为大家解答火锅鱼的做法和步骤这个问题的一些问题点，包括火锅鱼的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
- 火锅鱼的做 *** **怎么做才好吃
- 怎么做火锅鱼好吃又简单[火锅鱼做法及步骤]
- 鱼头火锅怎么做好吃,家常窍门配方是什么
- 火锅鱼的做法最正宗的做法
- 火锅鱼怎么做的.做法详细点哦.不详细不采纳~~嘎嘎
- 火锅耗儿鱼的做法
一、火锅鱼的做 *** **怎么做才好吃
1、将切片好的花鲢适当放入腌鱼料，少许料酒，搅拌均匀后备用。葱切段，姜蒜切片。（做火锅鱼，建议切片。腌鱼时间更好把握在炒料前2-3分钟）
2、在锅里倒入适量的菜籽油，待油七分熟将鱼料包、姜蒜片、花椒粒一并倒入锅内炒制。要不断地用锅铲翻炒，避免调料粘锅。
3、当调料与菜籽油充分炒制后，掺入一大碗清水，开大火将料汤烧开。
4、依次放入鱼头，鱼排，观察其变化，待其五分熟时，放入剩余的鱼片，鱼片卷翘时，撒上葱段，即可出锅。（煮鱼的时间不要太久，容易煮老，肉质会很柴）
二、怎么做火锅鱼好吃又简单[火锅鱼做法及步骤]
1、家常火锅中的美味主角——鱼肉火锅，以其丰富的菜品和独特的风味深受川渝地区人们的喜爱。这道菜的关键在于 *** 过程的精细和调味的精准。以下是步骤详解：
2、首先，选择新鲜的草鱼，去鳞、去鳍、去内脏和鱼鳃，特别要注意去除鱼的牙齿以去除腥味。接着，将鱼剁开，沿着脊骨片下鱼肉，鱼骨和鱼肉分别切块，用清水洗净，加入食盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟，为鱼块入味。
3、准备千叶豆腐、葱姜、大蒜和豆豉等配料，豆腐切片，葱姜切片，大蒜拍扁备用。腌好的鱼块挑出葱段，加入红薯淀粉，锁住鱼肉的水分。
4、在锅中，用菜籽油炒香花椒、麻椒和豆瓣酱，再加入葱姜蒜和豆豉，炒出酱香味。加入辣椒面、胡椒粉、鸡精和白糖，调制成红亮的汤底，熬煮几分钟以释放出酱料的香气。煮豆腐入味后捞出备用。
5、将腌好的鱼块放入锅中，小火慢煮，防止淀粉脱落，鱼块煮熟后捞出，撒上蒜末、辣椒面等调料，再淋上热油，提升风味。鱼肉火锅完成后，可继续涮其他食材，享受美味的同时也满足了丰富的口感。
6、 *** 鱼肉火锅的要点在于：小火慢炒酱料，确保色泽红亮；鱼块充分腌制，味道更佳；煮鱼时轻柔处理，保持鱼肉嫩滑。这样的家常做法简单易学，让你在家也能轻松烹制出美味的火锅鱼。
三、鱼头火锅怎么做好吃,家常窍门配方是什么
1、冬季吃火锅是再好不过了吧，热热的又辣辣的，尤其是火锅带给人们的更是一种气氛，今天来点不一样的，教你们做一道鱼头火锅，配上咱家秘制的香辣酱，超级下饭哦，这样做的鱼头不仅好吃，还不上火。
2、食材：鱼头、萝卜、金针菇、粉条、青蒜、小米椒、杭椒。
3、做法：先把青蒜切小段、萝卜切片、杭椒切小圈、小米椒切圈备用。
4、把金针菇洗干净摘成小朵，然后均匀地铺在砂锅底部，上面再铺上萝卜片。
5、鱼头劈成凉拌，并且在鱼肉上打上花刀，再撒上盐，稍微腌制一下，大概半个小时左右。
6、往锅里加水烧开，把粉条放进来烫软(注意不要烫得过熟)，然后捞起铺在砂锅里。
7、锅里加入一块猪油和一点素油，油热之后，加入一勺豆瓣酱和秘制的香辣酱，炒出香味后，倒入一些水和一点点的白酒，翻炒几下再加入适量的生抽和白糖，白糖化了之后，稍微多加一些水。
8、将上一步骤熬好的汤倒在鱼头砂锅内，然后盖上锅盖慢慢炖，直到鱼头熟透后，再放上切好的青蒜、杭椒和小米椒，盖上锅盖继续炖。
9、锅里倒油烧热，将热油淋在辣椒上，这样就可以掀盖享用了。
四、火锅鱼的做法最正宗的做法
1、首先，要准备好材料，鲫鱼、草鱼都可以。然后洗干净，再备些配料，娃娃菜、姜、蒜、白糖等，这些都可以很好去掉鱼身上的一些腥味。将鱼洗干净后，再把它切成适当的大小，更好是块状，会更入味。然后再放油去炒配料，炒出香味的时候，再把鱼放进去，大概5分钟。再把火锅底料放进去，加点水。大火煮开后，再加些糖、料酒，转为小火，大概煮20分钟。用大火收汁，淋上一些香油，撒些葱就可以盛出来吃了。在做的时候，如果想要去掉它的腥味，也可以先将鱼炸一下，口感会更好。在做时，加入豆芽一起吃，会更有营养。如果想吃重口味一点，还可以加点辣椒粉，但盐不用加太多，因为底料的味道本来就很重，有很大的咸味。
2、首先，要准备些材料，小龙虾。配料黄酒、白糖等，然后将虾头、虾尾去掉，用刷子刷干净它身上的一些细菌，然后剪掉它的虾线。把它放在水里泡30分钟，再切些蒜去炒。如果觉得太麻烦，就不用再加其它调料了，加些豆瓣酱，放油进锅里，炒出香味的时候，把红椒、小龙虾放进去。再加点白酒、白糖、水，煮5分钟，再加点花椒油就可以出锅了。在做的过程中，因为火锅底料本身就很咸，所以就不要再放盐了。做之前，一定要去掉它的头，里面有很多脏东西、垃圾，吃起来不卫生。
3、首先，先将菜洗干净，准备一些白糖，然后放水进锅里，等它变浓稠后，金 *** 时，再放些姜和蒜去炒。用大火炒，也可以加些盐，5分钟后转小火。然后放火锅底料进去，也可以放些料酒，不断搅拌均匀，这样做出来的火锅底料省钱又省时间，成本很低，也很简单。但在做的时候，更好用花生油，不要用其它的油，会不好吃，有很多副作用。还能去寒，经常吃，对脾胃很好。
4、首先，准备好材料，可以适当加些葱、蒜、八角等。喜欢吃辣的，也可以多加些辣椒，味道会更好吃。然后放油进锅里，先炒配料，有香味出来的时候，再把火锅底料放进去，大概两分钟。加入开水就可以开始煮方便面了。它的做法非常简单，很容易就能学会，口感也很好。平时，如果赶时间，可以经常做来吃。
五、火锅鱼怎么做的.做法详细点哦.不详细不采纳~~嘎嘎
1：2到3斤的草鱼;（其他鱼也可以的，比如白鲢等）
3:香水鱼调料（超市有的卖，比如南山香水鱼调料），鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精盐少许。
1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以 *** 了）
2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；
4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；
5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；
6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；
7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；
8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。
1：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化
2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。
鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（更好不用花生油）、料酒
器具准备：刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）
1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为更佳。
2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（更好黄酒），腌制20~30分钟。
3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用
4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。
5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。
六、火锅耗儿鱼的做法
1.把耗儿鱼解冻，放盆里用白酒胡椒粉白醋淹制
2.用腌制的时间准备各种所需食材和调味料，
3.200克红油下锅烧8层热下将葱蒜和各种香料，再下酸菜泡姜，炒一会下花椒豆瓣酱炒香，再下胡椒粉辣椒面，加1000克水，
4.倒耗儿鱼和土豆，莲藕，木耳，魔芋，大葱，芹菜煮开
5.下鸡精，味精，料酒，白醋在，小火煮五分钟，起锅倒入火锅盆里
6.洗锅烧热下剩下的100克红油烧至100度左右下花椒，辣椒节炒香，浇在耗儿鱼上，
文章分享结束，火锅鱼的做法和步骤和火锅鱼的做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
