大家好，如果您还对家庭普通菜有那些品种不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享家庭普通菜有那些品种的知识，包括家常蔬菜有哪些品种的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、小菜有哪些品种菜
小菜品种有叶菜类、根茎类、瓜类与茄果类、鲜豆类、菌类等。
1、叶菜类：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝等。
2、根茎类：包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山 *** 、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄等。
3、瓜类与茄果类：包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。
4、鲜豆类：包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆等。
5、菌类：香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑等。
二、家常蔬菜有哪些品种
西红柿这个东西可不得了，不仅混得了蔬菜摊，还能混迹水果摊，各种大西红柿、小西红柿，千奇百怪，五花八门！正可谓，是蔬菜界的大姐大。小编今天就带大家看下，西红柿的营养价值以及，常见家常做法。
含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加 *** 抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹 *** ，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
做法：西红柿洗净切片，摆入盘中，均匀撒上白糖即可。
原料：西红柿、鸡蛋、盐、葱、油
1.红柿洗净，用沸水烫一下，去皮、去蒂，切小块：鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
2.锅中油烧热后，将鸡蛋倒入锅中炒熟盛出备用；锅中留底油，放入葱花炒香，再倒入切好的西红柿煸炒，加入白糖翻炒片刻，待出汤汁后，倒入鸡蛋一同翻炒几下，出锅前加适量盐，即可。
温馨提示：如果喜欢吃青椒，切一根青椒进去，出锅后一定要放香菜，味道更鲜美。
原料：茄子（紫）、西红柿、盐、蒜、生抽、老抽、糖、油
1.把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟，挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末。
2.锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改成中火煎成金 *** 后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀。
3.炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀即可。
和西红柿一样，黄瓜同样是一个具有双重身份的蔬菜品种，而且也有各种品种，旱黄瓜、水黄瓜、大棚黄瓜……空嘴吃、炒着吃、煲汤吃……但毕竟水果摊没有卖黄瓜的，所以，黄瓜排名也不及西红柿，位居蔬菜界第二名，不过有一点黄瓜比较牛，就是可以美容！
1、黄瓜含有多种营养成分黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
3、黄瓜能提高 *** 免疫力、抗肿瘤
6、黄瓜有利尿、清热利水、解毒功效
嫩黄瓜，生抽1.5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙（或1个青柠檬汁），芝麻油，干辣椒，蒜蓉
1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀；
2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；
4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏更好超过2-3小时；
5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
1.胡萝卜削皮切薄片；黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片；热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身
2.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液
3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下
辅料：香油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉适量
1、里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟。
2、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁备用。
3、炒锅上火加热后放油至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用。
4、大火加热锅里剩余的油至6成热，加入黄瓜丁炒至5成熟，备用。
5、炒锅里留一点底油，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀，淋入香油出锅即可。
辣椒油，味精，盐，白糖，酱油，香油，陈醋，豆皮，火腿，黄瓜，蒜
1.火腿切丁，豆皮切段，黄花拍下切段，蒜是不能少的~
2.加酱油，陈醋，白糖，盐，味精，辣椒油和香油一起搅拌就可以了，这种看似很简单的做法出来的味道大受欢迎，屡试不爽。
当然啦，黄瓜的做法还有很多，这个需要小伙伴们自己去钻研啦！
茄子也是家常菜谱中很常见的蔬菜，品相中庸，做法中庸，但出镜率很高，蔬菜界排名NO.3。小伙伴们只知道茄子能吃，但有什么功效可能就很少知道了吧。
①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。
②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
③茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对 *** 非常有益。
茄子功效：①抗衰老。②防治胃癌。③清热解暑。④保护心血管。除此之外，茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢 *** 胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
辅料：香菜、蒜适、糖、生抽、盐
7.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。
9.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。
10.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。
12.出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。
茄子加少量盐，去下水分，烧制时更省油。
茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。
1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、 *** 时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。
茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽
1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。
调料：大葱（切长条），蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。
1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。
2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。
4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
为什么把这个蔬菜放在第四位呢？原因很简单，豆角的品类很多，而且全中国都有不同的豆角种植。所以，豆角当之无愧应该进入蔬菜TOP排名前五。
豆角的豆荚长而像管状，质脆而身软，从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”;所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量;此外，多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候，用生豆角适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低 *** 内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠 *** ，有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值，又有多方面的功能，因此，深受人们的喜爱。
绿龙豆角、豌豆角、长豆角、花豆角等
我们常吃的豆角主要是，绿龙豆角、长豆角和豌豆角。
2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片；
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，
5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
三、有哪些蔬菜属于百姓心中的 *** 菜
1、之一个是苦瓜：苦瓜，名字就和它的外表一样，看上去就是坎坎坷坷，让我们不敢去尝试。说实在的，它的味道真是无法用语言去描述，但是，它的功效还是对 *** 很好的，尤其在夏天多吃苦瓜可以消热去毒，帮助我们的身体更好的去除杂质。
2、第二个是鱼腥草：鱼腥草大多在南方常见，在北方还真是很少见这种蔬菜。它可以做辅料，也可以做成平常的小吃。当然，它的味道也是很多人接受不了的，如果没有很大勇气，小编认为还是离它远点的好。
3、第三个是香菜：香菜，有的地方把它叫做“臭芹菜”，这样一看，还真是缩小版的芹菜呢！不过，它俩的气味还是有很大不同的，香菜作为一种调味材料，其味道会相较于芹菜更重一点，所以许多人不喜欢它的原因就是由于它的气味太重，从而无法咽食。
4、第四个是茼蒿：茼蒿的味道也是很奇怪的，在平时，一般都是炒着食用，做法是最基本的，非常简单，它作为青菜的一种，其富含的价值也是很高的。所以要经常吃带绿色叶子的蔬菜，这样会增加身体的抵抗力哦！
5、第五个是韭菜：韭菜，说到它小编的之一反应就是韭菜饺子，一看就是枚小吃货啊！它的味道也是很让人怀疑人生的，小编是接受不了它的味道，不过相信很多人还是很喜欢吃它的，韭菜的吃法有很多种，什么煎炒油炸都是很美味的。
6、第六个是洋葱：洋葱，会让 *** 下“不真心”的眼泪，这都是因为它的 *** *** 很大，别看它长在土里，积累的“精华”还真是不少呢，所以才会释放出那么有“力量”的“毒气”。小编奉劝大家一句，远离洋葱，珍惜眼泪！
7、第七个是木耳菜：木耳菜，是一种相较于上面几种蔬菜比较稀少的食物。一般在农村的小菜园里可以见到，像爬山虎一样绿油油的小叶子，它吃起来软软黏黏的，就是味道有点别扭，吃不上来感觉的人会觉得吃它就像在吃土一样，泥腥味很重，但它富含的有用物质是非常丰富的，而且很健康。
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