大家好，今天来为大家分享排骨炖什么比较补身体的一些知识点，和排骨炖什么最有营养的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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一、排骨和什么一起炖好吃
材料：排骨、莲藕各500克，适量生姜、葱花和料酒。
做法：将莲藕洗净切片，用刀拍一下，主要是将莲藕拍散，用盐腌制5-10分钟。再将洗净切块的排骨直接入冷水锅，将排骨中的血水撇净，再加入姜片一起煮。排骨煮熟之后再加入莲藕，用中小火炖煮一个半小时，直至排骨软烂，莲藕软糯即可。
材料：排骨500克，白萝卜一根，适量姜片、葱花和料酒。
做法：先将排骨清洗干净切成小块备用，再将白萝卜去皮切块。锅中加入清水，放入排骨，水沸后将排骨捞出备用。锅中加入少许油，放入生姜，倒入排骨略微翻炒变黄，加入料酒，然后再加入适量清水、白萝卜和姜片，先用大火烧开，再转小火慢炖一个半小时，最后加入盐调味即可。
材料：排骨500克，冬瓜400克，适量葱花、生姜和料酒。
做法：先把冬瓜清洗干净切成块状，再将排骨放入水中，去掉血水，接着将排骨放入锅中，加水熬汤，再放入姜片，等到排骨煮熟即可放入冬瓜和葱花，最后加盐调味即可。
二、排骨炖什么汤补气血
秋风吹过皮肤 *** 的，该是时候煲些汤水滋补一下，因为再买昂贵的护肤品， *** 皮贴面膜，真不如多喝一些汤汤水水滋补功效强呢。平时我也喜欢在家豹这些汤汤水水的，接下来就给介绍几款靓汤的做法。
取一炖盅，加入水、乌骨鸡块、淮山、枸杞、红枣、姜片、米酒等材料后，在炖盅口上封住一层保鲜膜。
放入蒸笼里，以大火蒸1.5小时后取出，加盐调味即可。
此款菜肴适合一切体虚血亏、 *** 不足、脾胃不健的人食用．乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果更佳。炖煮时更好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖更好。
水发鱼肚300克、鸡胸肉100克、鸡蛋1个、生粉1茶匙、盐1/4茶匙、猪油25克、鸡汤1000毫升、鲜笋50克、新鲜香菇50克、新鲜玉 *** 50克、米酒1茶匙、白胡椒粉1/8茶匙、盐1/2茶匙、生粉2茶匙、熟火腿50克
将发好的鱼肚放进开水里煮5分钟，捞出，洗净，挤干水。然后切成1厘米见方的丁。
将鸡胸肉用刀背捶松后切成1厘米见方的丁，用盐，生粉，一半量的蛋清调和。猪油倒入炒锅里加热至五成，下鸡肉炒3分钟，铲出待用。
将鸡汤倒入汤锅内，放入鱼肚，笋丁，香菇，玉米，黄酒，白胡椒粉，盐。用大火烧开。汤开后转小火煨20分钟，使鱼肚煮软，吸入鲜味。加入鸡丁后再煮5分钟。
将余下的蛋清打匀，倒入汤锅内，边倒边搅，使成蛋白花。
加湿生粉，煮2分钟，待汤变稠即可舀出装入汤盆内。最后撒上熟火腿末即好
鱼肚的营养成分主要为高粘 *** 胶体蛋白和粘多糖物质等。富含钙、磷、铁等元素，具有益精、平火、补气等功效。在《本草纲目》上就有记载，能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化 *** 、腹胀、便秘等病症，同时，能滋润皮肤，使皮肤细腻光润，避免枯燥干裂。
鸡1只、枸杞适量、大枣3-4个、姜片3片、八角2粒、大葱适量、盐适量、味精适量
鸡宰杀洗净，剁成大块。我买的时候叫人家给剁了，省了我的事。
锅内烧开水，将鸡肉放入，焯出血沫。
枸杞、大枣、 *** 参用清水冲洗干净。
砂锅内放水，将鸡肉捞出放入带有温水的砂锅。放入枸杞。
放入 *** 参。放入大枣，放进去之前可以掰开。
大火烧开，将血沫撇出，盖盖子，转小火，慢炖2小时。
出锅前10分钟放入盐，盖盖10分钟，关火出锅即可。
当归 *** 参乌鸡汤，是一款非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤料，更是特别女 *** 朋友在特别的日子前后补养身体。
莲藕750克、栗子20个、葡萄干50克、白糖适量
莲藕表面洗净，刮去外皮，切除藕节，切0．5厘米厚的片。栗子击壳、去膜后备用。
锅内加适量水，放入莲藕、栗子，加热至沸腾后改中火煮15分钟，加盖后熄火，再放入焖烧锅内炯3～4小时即可取出。
放入葡萄干及白糖，搅拌均匀，使糖溶解即可食用。
莲藕能生津凉血，补脾益血，还有养颜美容的功效。莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与 *** 内胆酸盐，食物中的胆固醇及 *** 三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
猪大骨头300g、枣8-10粒、 *** 参10g、鸡蛋1个
猪骨切成小块，热水冲洗一下，去掉血水，放入炖盅里；
再放入洗干净的杞子，红枣，切成段的 *** 参，与当归片；
再放入一只鸡蛋，注入两碗清水；
当归在中医里的功效就是补血；活血；调经止痛；润燥滑肠，红枣，枸杞也是补血类 *** 物。
三、排骨炖什么更好吃最有营养
最喜欢的就是排骨上有大块的肉肉，一口咬下去，连皮带肉都下来了，只剩下一根 *** 净净的骨头，这样吃才最过瘾！
调料：普洱茶(5g)、油(2汤匙)、葱(适量)、姜(适量)、八角(1个)、 *** (2块)、盐(1茶匙)
6、加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。
7、大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放 *** 。
8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。
若觉普洱茶太苦，可以用足量热水泡茶，以茶汤代替水倒入锅内。不用直接放茶包了。
调料：话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、 *** (适量)、料酒(适量)、油盐(适量)
3、排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出;
4、锅中放少许油，下入 *** 小火慢慢翻炒;
5、炒至 *** 完全融化，且变为棕色后;
8、再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒;
9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开;
10、加盖，转为小火，焖煮二十分钟;
11、揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁;
12、几乎将汁收干后，关火，盛入盘中。
1、话梅泡水，选用原味话梅用开水泡上十分钟;排骨焯水，冷水下锅，放入两片姜，焯水捞出后可以用开水冲洗表面浮沫;
2、炒糖色，记得要用 *** ，这样做出的颜色更亮;小火慢慢炒，直至 *** 完全融化且变成棕色后，再下入排骨一起翻炒，让排骨表面均匀的裹上糖色;
3、排骨焖煮，加入姜片、大葱段和料酒，话梅连同泡过的水一起煮上二十分钟，让排骨八、 *** 熟;再加入盐等调味料，大火收汁即可。
主料：荷叶(一包)、精致小排(6条)、糯米(200g)、靓和香米(50g)
A腌肉料：香葱(2根)、A腌肉料：香菜(1束)、A腌肉料：姜丝(少许)、A腌肉料：耗油(1汤匙)、A腌肉料：料酒(2汤匙)、B糯米料：盐(适量)、B糯米料：海鲜酱油(6汤匙)、B糯米料：耗油(2汤匙)、B糯米料：白胡椒粉(适量)、B糯米料：糖(适量)
2、糯米和香米洗净、浸泡30分钟以上
3、准备：排骨、葱、香菜、生姜，洗净沥干水备用
4、排骨放置大碗中，生姜切丝、香菜葱切段腌制
5、倒入A腌肉料：耗油1汤匙、料酒2汤匙，拌匀腌制30分钟以上
6、沥干水的 *** ，拌入B糯米料：盐、海鲜酱油、耗油、白胡椒粉、糖，腌制30分钟以上
8、荷叶一片展开，在一头放适量 *** 铺平
11、卷啊卷啊卷啊...白色线包扎起来(可随意些)
12、蒸：凉水上锅，大火烧开，中火蒸50分钟左右(一定要根据包扎大小调整时间)
1、喜欢浓重的酱油色，可以多放点儿，酱油多盐一定要适量的少点儿(咸屎人不负责...【荷叶蒸糯米排骨】一口浓重的酱油鲜香)
2、如果包迷你版，可以减少蒸制时间，不用等50分钟以上
3、能买到新鲜荷叶也可以哒，我觉得那味道也会更香，而且清新极
调料：料酒(一汤匙)、生抽(一汤匙)、老抽(半汤匙)、香醋(三汤匙分两次放)、糖(三汤匙)、盐(半茶匙)、味精(半茶匙)、芝麻(半茶匙)
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。
3、怎么炸排骨?——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
四、排骨炖什么最有营养
排骨山 *** 汤发挥各方面的营养价值，如有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。
更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。
适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽， *** 频数等。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。
在炖山 *** 的同时可以加入枸杞、红枣，同时发挥补气血的效用。
另外，排骨炖不同的东西会发挥不同的营养价值：
1、排骨莲藕汤——可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热 *** ，如果是是体质虚寒的女士更好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。
2、排骨白萝卜汤——白萝卜味甘 *** 凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。在炎热夏季，给孩子喝点白萝卜排骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有很好的降暑消渴的作用。
3、排骨海带汤——补肾养血，滋阴润燥，利尿消肿。可以防治富贵病减少放射 *** 疾病御寒抗癌防癌。还有排骨冬瓜汤、排骨玉米汤等等，都有不同的营养价值。
1.炖排骨更好选择肋排，因为肋排虽然骨层薄肉也少，但它的油分也相应比较少，吃起来没有那么腻。炖煮的时候更好整块煮或者切成大块的，因为炖的时间一般比较长，不适合切得太小太细。
2.排骨在炖之前必须焯水，这样可以清除原料中的血污浮沫和异味，更好在炖之前，先稍微的炒一下，这样会使得排骨更加香。
3.炖时要一次加足水量，中途不宜加水掀盖，这样营养会随着水蒸气蒸发掉。
4.炖煮的时以用小火长时间密封加热1-3个小时，以原料酥软为止。
5.炖的时候只加清水和必须的调料，盐和带色调料等熟后再加。这是因为过早地加入盐会加快蛋白质的凝固，影响整道菜的鲜味。
6.炖的时候放点白醋，有利于排骨中钙质的析出。
五、排骨汤怎么炖更好喝补气血
排骨汤怎么炖更好喝补气血的个人建议如下：
用于调理～面色萎黄，目眩，心悸，胸闷，气短，失眠，四肢无力，腰膝酸软，跌打损伤。不防煲这个气血双补汤来喝一下吧！
排骨、当归、红枣、枸杞、黄芪、当归尾
排骨冷水下锅焯水。（2分钟左右）
焯好水后用温水清洗干净，这样使肉质更结实。
然后放入砂锅，把准备好的材料除了枸杞别的都放，用热水沫过食材，大火煮开再转小火煮1.5-2小时。
调料（一勺盐，一勺生抽，半勺生抽。一勺黄酒即可）
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