大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于家庭自制醪糟的做法，家庭自制醪糟的做法窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、自制醪糟的家常做法
用料：糯米500g、甜酒曲3g、凉开水350ml。
1、园糯米一斤，洗净后加水浸泡两小时，同时晾一碗凉开水备用。
2、取干净的（更好是新的）笼布铺底，捞出泡好的米放上蒸璧，锅中加水烧开，上笼蒸半小时。
5、醪糟机、面包机或酸奶机容器内胆中放凉开水350毫升加入两克甜酒曲拌匀，搅拌用具要彻底洗干净，不能有油渍。
6、将蒸熟的米在凉开水里拌匀压平。
7、中间用筷子搅一个小洞，约一指大小，倒入1g酒曲。
8、加盖放入恒温器中三十六小时，有醪糟机或者面包机带醪糟功能的都可以做，如果像我一样使用酸奶机做，要在酸奶机底部铺一个薄薄的小毛巾隔热，因为做酸奶的温度是40度，稍微有点高。
二、家庭自制醪糟的做法窍门
食材：大米500克、凉白开一碗、甜酒曲一袋（4克）。
1、将500克大米洗净蒸熟，搅拌后放凉。注意一定要放凉，不能有温度，否则影响甜酒口感。
2、将事先准备好的甜酒曲均匀的到入大米中，搅拌均匀。甜酒曲在超市中即可买到。
3、将大米在容器中压实，用筷子在中间位置钻一个直径2厘米左右的孔洞，方便后期查看甜酒是否做好。从中间孔洞中将一碗凉白开缓缓倒入。
4、用保鲜膜覆盖住盆口，并盖上盖子。夏天放置于温暖的地方即可，盖上一层薄被，冬天盖厚被子。放置24小时。
5、24小时过后打开盖子，从中间的孔洞中观看是否有液体，如果有 *** 甜酒 *** 完成，没有则盖上盖子再发酵2小时。
6、将发酵好的米酒倒入锅中，加少量水、鸡蛋、枸杞至锅开5分钟，一碗香醇的甜酒就完成了。
三、家庭自制醪糟怎么做如何做好吃
1、家庭自制醪糟的做法步骤首当其冲，需将糯米用无油盆洗净，再用净水浸泡12小时。随后，在蒸锅内加水，铺上屉布，将浸泡好的糯米倒在布上，准备开火蒸糯米。蒸制约40分钟后，糯米需重新倒入盆中，自然放温至 *** 温度37-38度，再用纯净水或矿泉水将糯米打散。
2、接下来，在打散的糯米中加入适量的安琪甜酒曲，按照说明书比例加即可。充分搅匀后，用勺子将拌好的糯米压平压实，在中间挖一个小洞。接着，用保鲜袋将装有糯米的盆子密封起来，放置于温暖处发酵48小时。冬季可用暖气，其它季节则可用酸奶器发酵。
3、经过48小时发酵，糯米中间的小洞会充满水，散发出酒香，表示醪糟已经完成。此时，即可享用自制的醪糟，其味香甜醇厚，风味独特，是冬日暖身的好选择。
4、自制醪糟不仅 *** 作简单，而且无需添加任何添加剂，保证了食品的纯天然和卫生。无论是作为早餐的粥底，还是搭配水果食用，都能为家人带来一份特别的美味。不仅如此，醪糟还具有一定的营养价值，有助于改善消化功能，促进身体健康。
5、在 *** 醪糟的过程中，需要注意保持 *** 作环境的清洁卫生，避免细菌污染，同时要注意控制发酵温度，以确保醪糟的品质。只有遵循以上步骤，才能做出美味可口的家庭自制醪糟。
6、最后，提醒大家，在发酵过程中，要保持盆子密封良好，避免空气中的杂菌进入，影响醪糟的品质。发酵完成后，可将醪糟放入冰箱冷藏，延长保鲜期，随时享用这份家的温暖。
四、醪糟的做法
醪糟人们又称之为酒酿，是一种香甜醇美的食物，很多人都喜欢吃醪糟，但是却不知道如何自制美味的醪糟，那么大家知道醪糟的做法吗?醪糟怎么做比较好吃呢?下面我就为大家介绍一下醪糟的做法大全吧。
醪糟的主要材料就是糯米，而糯米具有很好的滋补功效，它能够益气益气止泻、温胃健脾是非常的好的养生食材，下面大家就一起来看看如何 *** 出美味的醪糟吧。
凉水若干，醪糟，甜酒，白糖，鸡蛋1个。
2.水开后，放入醪糟和甜酒，不能煮时间太长，准备点白糖，准备个鸡蛋，鸡蛋成束后，根据你自己的口感来关火。
3.根据自己的口感来掌握放糖量：喜欢甜的多放点糖，喜欢酸点的就少放点糖。
1、购买“安琪”甜酒曲(醪糟)/包8克。
2、小碗、勺子、筷子、小饭铲、蒸笼布、小毛巾等，糯米要买小圆粒的。
1、把糯米先淘洗干净，之后放在一边泡发，一般泡24小时就可以了，用手能将米掐成两半即可。
2、将泡好的糯米上锅旺火蒸20分钟，中间15分钟左右时，要开盖，用筷子把糯米打散，这是因为上面的米还没蒸透，是硬的。米不要蒸的太软。
3、蒸好后关火开盖，用筷子将糯米一边搅散一边用少量凉白开冲一下，这样粒粒米非常清亮。将蒸好的糯米端离蒸锅，自然晾凉到三十度左右。将米倒入一个用开水烫过的干净容器。
4、用一小碗温凉开水将安琪酒曲冲开搅匀(大约每斤米2克安琪酒曲)，倒入米里搅匀，用勺把米稍压一下，在中间和四周掏个洞，将剩余的酒曲倒入每个小洞里。
5、当米及容器全凉了，盖好盖子，用塑料袋包裹好，然后用棉被包裹或者放在温暖(大约20多度)的地方。三十摄氏度左右更好
6、两天之后打开，此时已经是酒香四溢啦，看得到洞中有酒液，糯米酥软就大功告成了。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶或盆中放入冰箱冷藏存放，随时可吃。
7、早上锅里烧开水后，倒入四分之一的醪糟，开后倒入用凉水稀释过的藕粉(玉米定粉)，再开后打入蛋花。
1、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的`容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干。
2、发酵中途(24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖)，如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，说明温度不够。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生 *** 。如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。
3.发酵时间夏季一般24小时，冬季48小时，春秋季36小时，当醪糟在容器中浮起，可以转动，醪糟中心园洞内完全装满汁水即成。注意:关键在于保持发酵温度，一般应在30℃～32℃之间。
1、将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。
2、米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。
3、在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。
4、用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。
5、等到有2/3的 *** 飘到上面来后，醪糟就做好了。
6、然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。
1.国内放适量水，煮开，然后将汤圆放入煮熟。
3.喜欢甜的再放些糖，最后点缀几粒枸杞即可。
糯米作为一味中 *** 味甘 *** 温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用：如对慢 *** 萎缩 *** 胃炎和消化 *** 者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用;对慢 *** 关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈，身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人，可起到辅助治疗作用。
牛奶，醪糟，木瓜，红枣，糖，桂花。
1、将木瓜去皮切小丁，红枣洗净泡发。
2、醪糟加牛奶入锅煮热加入木瓜丁、红枣温火略煮。
芋艿500克、 *** 两大块、枸杞子15克、醪糟(连酒带米)3碗、水2碗。
1.小芋头洗净，倒入锅内，加过面水煮至熟，约需20-30分钟;剥好皮待用。
2.枸杞子洗净，用清水稍加浸泡。
3.将两碗水倒入宽口锅，放入枸杞子，煮10分钟;倒入醪糟煮开。
4.放入小芋头和 *** ，待 *** 融化即可关火食用。
增进食欲，促进血液循环，益胃通便，美容养颜。
结语：以上就是为大家介绍醪糟的做法大全所有内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何自制美味的醪糟了吧，醪糟的营养价值非常的高，对身体有很大的帮助，大家在家可以多吃一点哦。
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