其实牛腩西红柿怎么做好吃又烂又嫩的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解西红柿炖牛腩怎样炖烂得快，因此呢，今天小编就来为大家分享牛腩西红柿怎么做好吃又烂又嫩的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、西红柿牛腩怎么炖好吃又烂
西红柿牛腩好吃又烂的做法如下：
材料/工具：牛腩800克、西红柿4个、香葱2根、大蒜1个、大葱1根、生姜适量、 *** 适量、八角适量、番茄酱2勺、料酒适量、生抽适量、食用油适量、切刀、炒锅、砂锅、热水、食盐。
2、锅中加凉水，放入牛腩，放入姜片葱段、料酒，加热，待牛腩焯熟后捞出，待用。
3、炒锅中放油，油热后放入姜片八角，倒入番茄酱，将调料翻炒，锅中倒入焯熟的牛腩，将红油与牛腩翻炒均匀，再倒入生抽，稍微翻炒后加入料酒，开火煮上一段时间，将水煮后的牛肉转移到砂锅中。
4、放入准备好的西红柿（先放一半），炒出红油，将炒好的西红柿倒入盛有牛肉的砂锅中，在砂锅中陆续放入 *** 、香葱结，盖上锅盖小火慢炖90分钟，中途水少了可以多次加热水。
5、放蒜片炒香，倒入剩余的一半西红柿，同样炒出红油即可，砂锅中的牛腩炖好后，放入剩下炒好的西红柿，砂锅在开盖的状态下再继续炖上几分钟，最后加入适量的盐、香葱后就可以开吃了。
二、西红柿炖牛腩怎样炖烂得快
要使西红柿炖牛腩炖烂得快，可以采取以下几个 *** ：
1.使用快炖锅：快炖锅具有较高的烹饪压力和温度控制，可以更快地将牛腩炖烂。将牛腩和西红柿放入快炖锅中，按照产品说明书上的指示设置时间和压力，通常在30-40分钟内可以炖烂。
2.提前浸泡：将牛腩提前浸泡在温水中，可以软化肉质并加速烹饪过程。浸泡时间一般为1-2小时，可以让牛腩更容易炖烂。
3.切块适中：将牛腩切成适中大小的块状，可以使内部更易于受热和炖煮，加快炖煮的速度。
4.使用高温火候：炖牛腩时，可以先用高温快速煎炒一下牛腩，这样可以将表面收紧，锁住肉汁，然后再加入西红柿和适量的水，转小火慢慢炖煮。高温火候有助于牛腩更快炖烂。
5.加入酸味食材：酸味食材（如西红柿、柠檬汁等）可以帮助蛋白质变得更柔软，加速牛腩的炖煮过程。
请注意，炖牛腩需时间较长，通常需要炖煮2-3个小时以上才能达到理想的炖烂程度。以上 *** 可以加速炖烂的过程，但仍需耐心等待。
三、西红柿炖牛腩的做法怎样又烂又软
西红柿炖牛腩是一道经典的家常菜，它的特点是色香味俱佳，牛腩肉煮得又烂又软，口感鲜嫩多汁。下面是一种 *** 西红柿炖牛腩的做法，有助于使牛腩烂软，提高口感。
1.将牛腩肉剁块，用开水烫一下，去除血水和腥味。
2.准备一个锅，加入适量的清水，放入牛腩肉块，加入姜片和蒜瓣，用中小火煮至牛腩肉变色，捞出备用。
3.锅中加入适量的食用油，放入葱、姜和蒜爆炒出香味。
4.加入洋葱碎继续翻炒至洋葱变软。
5.加入西红柿翻炒，炒至西红柿变糊状出香味。
6.加入适量的料酒，炒一下去腥。
7.加入适量的盐、糖，再炒均匀。
8.把煮熟的牛腩肉倒入锅中，再加入适量的生抽、味极鲜，翻炒均匀。
9.加入适量的清水，水量要稍微多一些，略过牛腩肉。
10.放入电压力锅或者砂锅中炖煮。电压力锅的话，关闭盖子，选用高压煮炖20分钟；砂锅的话，用小火炖煮上1-2小时，直到牛腩肉变得又烂又软。
11.最后加入适量的鸡精，加入少许白胡椒粉调味。
12.撒上葱花装饰，西红柿炖牛腩就做好了。
1.在处理牛腩肉时，可以事先加入料酒和盐腌制20分钟，这样可以去腥和提升牛腩肉的鲜味。
2.在炖煮的过程中可以多加一些水，这样能保证牛腩肉能充分煮烂，减少炖煮时间。
3.在煮熟的牛腩肉倒入锅中之后，可以用砂锅炖煮更利于牛腩肉的软烂。
4.西红柿要炒得糊状才能更好地融入汤中，提升味道。
5.可以根据个人口味加入适量的调料，如鸡精、白胡椒粉等，增加汤的鲜味。
通过以上几个步骤进行 *** ，牛腩肉会被炖得又烂又软，西红柿的酸味与牛腩肉的口感相互融合，使这道菜品更加美味可口，适合搭配米饭一同食用。
四、牛腩炖土豆西红柿怎么做又烂又好吃
牛腩炖土豆西红柿是一道非常美味的家常菜，其特点是肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。下面我将详细介绍如何 *** 这道菜。
首先，我们需要准备以下食材：牛腩500克，土豆2个，西红柿2个，生姜3片，大蒜3瓣，大葱1根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，八角2颗，香叶2片，桂皮1小块，清水适量。
1.首先，将牛腩洗净切块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。这一步是为了去除牛腩的血水和腥味。
2.然后，将土豆去皮切块，西红柿切块备用。土豆和西红柿的块状大小可以根据个人口感喜好来定。
3.接着，热锅凉油，放入生姜、大蒜、大葱炒香，然后加入牛腩块翻炒均匀，再加入料酒炒匀。
4.加入生抽、老抽、糖翻炒均匀，然后加入八角、香叶、桂皮翻炒均匀。
5.加入清水，水量要没过牛腩。大火烧开后转小火慢慢炖煮。
6.当牛腩炖至七八分熟时，加入土豆块和西红柿块，继续炖煮。
7.等到牛腩和土豆都炖烂时，加入适量的盐调味，再炖煮几分钟让所有的味道都融入汤中。
在 *** 过程中，有几点需要注意：
1.牛腩要先焯水，这样可以去除血水和腥味。
2.牛腩炖煮的时间要足够长，这样才能炖得烂糊。如果时间不够，牛腩可能会炖不烂。
3.土豆和西红柿要在牛腩炖至七八分熟时才加入，否则炖得太烂会影响口感。
4.调味品的添加要适量，不要一次加太多，以免味道过重。
5.最后加盐是因为盐会使牛肉变硬，所以更好在牛肉炖烂后再加盐。
总的来说，牛腩炖土豆西红柿的做法并不复杂，只要按照步骤来，就能做出又烂又好吃的牛腩炖土豆西红柿。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时做。
五、西红柿炖牛腩怎么做好吃又烂
工具：牛腩、西红柿、洋葱、盐、生抽、耗油、料酒，姜片，花椒、高压锅、电炒锅。
2、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。
4、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。
5、焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。
6、一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。
7、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。
8、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中。
9、加清水没根据咸淡后加精盐调味。过食材。
10、装入电压力锅中，选择蹄筋键，开始炖煮。
11、剩下的西红柿和洋葱切月牙块。
12、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。
13、从电压力锅捞出炖好的牛腩。
15、加入之前的炖肉汤，转大火烧开。
六、西红柿炖牛腩怎么做好吃又嫩
1、想要西红柿炖牛腩做得既好吃又嫩滑，关键在于食材的处理和烹饪的火候。牛腩要选肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉质既鲜美又不柴。西红柿要选熟透的，汁多肉厚，能够给炖菜增添浓郁的酸甜味。
2、在准备阶段，先将牛腩切成大小适中的块，用冷水浸泡半小时以去除血水，这样炖出来的汤汁会更清澈。西红柿切块备用，同时准备好葱姜蒜等调料。炖之前，先将牛腩块用沸水焯一下，去除表面的杂质和腥味。
3、接下来是关键的炖煮过程。建议使用砂锅或高压锅，这样能更好地锁住 *** 。锅内加适量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入牛腩块翻炒至表面微黄。此时加入西红柿块，继续翻炒至西红柿出汁。接着加入足量的水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖，这样牛腩的肉质会更加酥烂。
4、炖煮的时间根据个人口味和牛腩的质地来定，一般需要1到2个小时。在炖的过程中可以适时地加入盐、糖、生抽等调味料，以调整汤汁的味道。如果想要汤汁更加浓郁，可以在最后阶段加入一些番茄酱或者高汤。出锅前撒上葱花或者香菜增香，一道美味又嫩滑的西红柿炖牛腩就完成了。
七、西红柿炖牛腩怎样软烂好吃
要让西红柿炖牛腩软烂而好吃，可以按照以下步骤进行：
1.选择新鲜的牛腩，尽量选择带有一定脂肪的部位，这样炖煮时会更加入味，肉质也更加软糯。
2.将牛腩切块后用开水焯水，去除血水和腥味。焯水后用清水冲洗干净。
3.准备西红柿和配菜（例如洋葱、胡萝卜、土豆等），将西红柿切块备用。
4.热锅凉油，放入葱姜爆香，加入牛腩煸炒至变色。
5.加入适量的料酒炒匀，然后加入适量的水，水量要盖过牛腩。
6.加入西红柿和配菜，再加入一些盐、糖、生抽等调味料，可以根据个人口味适量调整。
7.转小火，盖上锅盖慢火炖煮1-2个小时，直到牛腩软烂入味。
8.出锅前可以加入一点鸡精或者香菜提味，美味的西红柿炖牛腩就做好啦。
这样炖制出来的牛腩肉质软烂，汤汁浓郁，口感鲜美，营养丰富。Serve with rice or bread for a satisfying meal!
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛腩西红柿怎么做好吃又烂又嫩和西红柿炖牛腩怎样炖烂得快问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
