大家好，今天来为大家分享酸菜火锅是哪里的特色的一些知识点，和吊锅是哪里的特色的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、西安哪里的火锅好吃
1.鱼羊虾锅——好兆头2068香辣虾
*** :未央区未央路方新村、未央区北二环东二环十字南100米、雁塔区吉祥村十字西50米、新城区胡家庙十字西侧、纺织城郊纺一路
点评：“吃香辣虾就来这家店”。一盆虾上来，红红的，看着就有食欲，埋头苦吃，吃到“嘴麻舌辣满头是大汗”才过瘾。北郊店人一直超多，队排了五年。多少香辣虾店倒了，可这“好兆头”依然坚挺不衰。特色推荐：极品香辣虾
点评：西安最早的鱼头火锅，曾经风靡古城。几经风雨，如今其留一家旗舰店扎根南二环。其最有特色的就是“鱼头”，别具风味，不少老顾客10来年始终不弃。特色推荐：鱼头、鱼滑、河鲜、鱼羊鲜锅、鲜椒锅
3.三江野生大鱼坊 *** :碑林区西延路、经济开发区凤城二路、雁塔区科技二路
点评：以鱼为特色的火锅，最有特色的是三江片片鱼锅底，点好锅底后，先把做好的鱼或猪蹄铺在锅底上面先上，吃完后再加汤，涮菜，香味扑鼻。推荐菜:三江片片鱼、猪蹄
*** :新城区长乐西路、未央区未央路西安市图书馆广场内、雁塔区长安中路小寨、莲湖区丰镐东路、高新区科技路
点评：汤料很有特色，料足、口味重，涮东西都不用蘸碗。羊肉好吃，很嫩，没有膻味，久煮不老。还有套餐可以点，锅底带肉带菜，搭配合理。 *** “适中”。特色推荐：羊肉、滋补锅豆腐皮、牛滑
*** :莲湖区西大街 *** 广场4号楼
点评：小尾羊以汤闻名。三鲜滋补锅味道很好，涮菜之前，先在碗里放上蒜苗和香菜，浇上煮开的三鲜汤，喝起来非常美味，再涮锅，羊肉串、烤羊腿和烤羊排也不错。推荐菜：肥牛、烤羊腿、羊脊骨、烤羊肉串
*** ：高新区劳动南路南二环、碑林区金花南路东二环
点评：传统的京味火锅铜锅炭火涮羊肉。用的是清汤锅底涮上羊肉，蘸上秘制油碗吃出的老北京味。装修风格是古色古香。推荐菜：涮羊肉、芝麻火烧
*** ：碑林区柿园路、莲湖区劳动路
点评：北京“传统”火锅，锅底“清淡”，突出一个“鲜”字，这里的羊肉好吃。传统味的油碗可以自己选。吃完肉喝几口清汤让你浑身畅快。就餐环境也比较宽敞。推荐菜：羊大爷涮肉、大盘涮羊肉
*** :雁塔区翠华路陕西历史博物馆东北角、高新区高 *** 路
点评：融南方煲汤和北方火锅为一体的新型肥牛 *** 火锅。有20余种系列营养滋补煲汤。据说，该系列汤中都含有 *** 汁，将各种食 *** 两用的食材科学配伍文火慢煲12个小时而成。营养汤锅按位上，干净卫生。其选用的是红牛，肉质特别，营养健康。特色推荐：茶树菇煲土鸡、桃仁百合煲乌鸡、菊花桂圆煲乳鸽、双耳海鲜锅、烤包子、金牌锅贴、牛肉水煎包、褒汤甲鱼、坊上粉蒸肉
*** ：碑林区友谊东路交大南门斜对面、雁塔西路大唐通易坊、高新区高 *** 路店、经济开发区未央路雅荷花园旁、碑林区南广济街点评：和传统火锅完全不同，是菌类火锅，据说汤是“各种菌菇炖出来的”，涮菜多是菌类，吃腻了麻辣味的可以去尝一下。
*** :雁塔区含光南路大明宫商务楼
点评：毋米粥火锅，首先端上桌的是一锅“熬到火候的米汤”，“细腻浓滑”，“米香四溢”；涮品“涮熟”了之后身上都“挂着一层米汤”，口感“十分爽滑”，蘸着碗里的调料吃，味道“很好”。
推荐菜：牛滑、鱼滑、珍珠贝、碳烧肉、蛋挞、葱油饼
*** :碑林区柿园路35号帝标大厦2楼
点评：小吃以粤式的居多，喜欢清淡或想换换口味的朋友可以去试一试。
点评：鹅肉煮的很烂、很透，汤里面没有过多的调料，保留了原汁原味，适合陕西人的口味，辣而香。特别适合在冬天食用。卤鹅掌也十分不错，值得一尝。
地点：高新区西安香格里拉大酒店暹罗园
点评：每天傍晚时分，香格里拉暹罗园泰餐主厨都会在暹罗园泰国餐厅上演一场泰国风情盛宴。他们依泰国传统烹饪技法结合中式特色风味，将本地新鲜食材进行加工烹制，呈现给西安美食者鲜香独特的无限美味。
点评：来自贵州的特色火锅。环境很幽雅、时尚。乌江鱼、长生鱼、苗乡排骨、水豆豉拌蕨根粉……不尝或许你会遗憾。最近活动也很 *** ：凡点桫椤汤者，再加1元可获得南方放养约3斤左右的BB鱼一份。
特色推荐：乌江鱼、长生鱼、苗乡排骨、水豆豉拌蕨根粉、贵州 ***
*** ：新城区解放路、碑林区骡马市步行街西侧、雁塔区纬二街山水服饰城
点评：环境还是很有特色的，山洞装饰，感觉特别， *** 便宜，30元就可以让你吃饱。
*** ：碑林区东关南街、科技路徐家庄
点评：干锅驴肉值得一吃，吃了之后还可以涮菜，还有很多人喜欢吃驴汤鲜鱼锅，不仅可以吃驴肉还可以吃鱼酸酸鲜鲜的味道，吃完之后再要个驴肉火烧让你吃的满嘴留香。
推荐菜:干锅驴肉、驴排虾、驴肉火烧、驴汤鲜鱼锅
*** :高新区科技二路东段、碑林区西延路太乙路立交桥向南100米
点评：典型的海鲜火锅，各种滑都不错，很嫩。肉和菜选材精良，非常新鲜。独家的鲜香鳄鱼汤尤其值得一品。太乙路店还可以炒菜接婚宴，感觉也很不错。
特色推荐：海鲜什锦火锅、鳄鱼火锅、牛滑、鱼滑
*** ：雁塔区南二环华融国际大厦4楼、经济开发区未央路、莲湖区桃园南路
点评： *** 德兴海鲜火锅应该是西安较早的海鲜火锅，装修考究、安静、整洁、口味清淡。吃着生鱼片、海鲜、西洋菜能感受到一种海派生活的味道。
推荐菜：生鱼、西洋菜、虾滑、鱼滑
*** ：碑林区南门里、西大街西京国际大酒店
点评：港式风味火锅，主要涮各种海鲜，蘸碟以豉油为基底，然后由个人喜好添加一些富有广东特色的酱料。牛滑、鱼滑等滑类都是特色菜，吃饱之后喝碗汤，广东煲汤的奥秘全在其中。
*** :雁塔区电子正街、碑林区劳动南路转盘、雁塔区南二环东段1号东方家园建材超市4楼、雁塔区小寨西路、莲湖区西关正街大槐树北、碑林区友谊路家春秋5楼、未央区凤城二路第五国际大厦3楼
点评：单人单锅、卫生、新鲜、精致的菜品，优雅的环境，周到的服务和有效的内部监督机制，使其成就了“一流肥牛火锅”的美誉。
特色推荐：西冷云天肥牛、特级五花肥牛、海鲜小料、鱼滑虾滑
*** :高新区高 *** 路甲字8号嘉龙大厦
点评：环境很好，不会烟雾缭绕的。自家的“三好”牛肉，品质没得挑剔，大块肉切片，不会煮散掉，鱼滑牛滑之类不错，菜也精致。吃法多样，不管韩式烧烤、日式铁板烧，还是涮火锅，都是一种品位享受。
特色推荐：秦宝雪花肥牛、泰式火锅、酱辣料、香辣料
*** :莲湖区桃园南路、新城区长乐西路闻天大酒店1楼、未央区凤城二路经发大厦4楼、高新区高新五路8号、高新区科技四路2号枫林绿洲小区西门、未央区西文景路88号白桦林居3楼
点评：西安最早的小火锅之一，秦川肥牛来自自己的 *** ，经过十来年的发展，目前已经成为陕西肥牛火锅 *** 品牌，遍及三秦大地。让更多的人很方便地品尝到秦川牛的美味。
*** ：碑林区建国路、莲湖区北关正街、碑林区劳动南路转盘、碑林区建设西路、莲湖区沣镐东路1号甲字8号、高新区紫薇田园都市中心花园西侧
点评：菜品干净、卫生，环境宽敞明亮。价位适中，服务周到，是一个不错的老牌火锅。最近各店推出“1元、2元、3元”啤酒特价菜活动。
*** ：雁塔区融鑫路、雁翔路、碑林区柿园路
点评：就餐环境不错。火锅是单人单锅的，比较卫生；菜品是分拣好的，很干净；油碗是特制的，肥牛分量很足，就是搞活动分量也不会有变化。如果你哪天不到饭点去，里面特别安静，放着优美的音乐，可以悠闲地和朋友边吃边聊。
*** :雁塔区西影路63号雁影华庭2楼、灞桥洪庆田洪正街315号小北门、凤城六路、长安郭杜、三桥
点评：北京唐顺肥牛是火锅产品中的特色菜系，是从涮羊肉中脱颖而出的。具有“汤底补，小料鲜，肉质嫩”的特点，芝麻酱油碗比较好吃。常年有特价肥牛，肉的质量也不错。
*** :雁塔区南二环东段沙坡、莲湖区劳动北路、雁塔区电子正街、灞桥区纺北路、新城区爱民路、莲湖区汉城南路等
点评：作为一个大型肥牛连锁店，菜品、服务都不错。味道也不错， *** 适中。特色推荐：肥牛
*** ：碑林区安西街、雁塔区电子正街、雁塔区永松路9号、雁塔区纬二街10号(近邮电十所)、兴庆路、韩森寨、劳动南路老机场、土门、轻工 *** 市场、西七路、凤城二路
点评：肥牛火锅，相对比较实惠，菜品、牛肉品质还不错，菜的分量也比较足。单人单锅，很卫生。还经常推出特价肥牛免费吃、送手工面和1元啤酒的促销活动。
*** ：碑林区雁塔路南段、新城区解放路民乐新都会4楼、高新区高 *** 路高科广场3楼、新城区金花路59号立丰国际购物广场7楼、未央区未央路凯鑫大厦3楼、雁塔区雁塔南路大唐 *** 、莲湖区西关正街、新城区东五路65号
点评：“好火锅会说话”，与其说海底捞是一个知名火锅品牌，还不如说它是一个难得的饮业服务品牌。这里的服务不是 *** 的，但一定是贴心的。
特色推荐： *** 锅、猪蹄锅、蹄花、拉面、豆浆、墨鱼片
*** :碑林区劳动南路转盘、雁塔区长安中路小寨、碑林区兴庆路、雁塔区电子正街、未央区凤城三路、碑林区南新街、雁塔区大雁塔北广场西侧
点评：本土 *** *** 火锅品牌。十多年来，从汉中到西安，再走向全国，竹园村靠的是坚持“真情实意”和“绿色生态”的经营理念。如今竹园村绝大部分的菜品和原料都来自自己的原料基地。蹄花锅底和酸菜鱼锅底最让人念念不忘，环境、服务都不错。特色推荐：蹄花锅、酸菜鱼锅
*** :雁塔区长 *** 路陕师大斜对面南200米
点评：服务很不错，有热毛巾。免费柠檬水和豆浆。贡鱼味道真的很不错，38元一斤，一条一般就是一斤左右。最近全天八五折，每天一款特价海鲜。吃完干锅加汤涮菜，味道也不错。特色推荐：贡鱼火锅、香辣蹄花锅、清油无渣火锅
*** :碑林区雁塔路8号万达广场3楼、桃园南路
点评：这是餐饮业的中国驰名商标。在西安有涮牛肚火锅和涮涮吧。这里最特色的当然是各式牛肚。
*** :科技路中段、互助路东段、雁塔区电子正街、莲湖区沣镐东路1号甲字副8号、碑林区建设西路副2号、未央区北关正街9号宏林大厦1-2楼、未央大道凤城二路口第五国际A座4楼
点评：干锅其实是火锅中很大一类，锅中菜品及调料中没有汤。先吃完做好的菜品后再加汤点火涮菜。小锅分量也足，还有赠菜，味道也不错， *** 适中。推荐菜：蹄花、片片鱼
点评：炝锅鱼是这里的特色，肉很鲜嫩，份量大，人多吃比较划算。很多人喜欢吃完鱼后在汤中下面条。
*** ：新城区东五路、莲湖区劳动北路
点评：“羊蝎子”即是“羊脊骨”。锅底有四川火锅的辣味但是没有那么重，汤味很浓，带有一点中 *** 的味道。一些不吃羊肉的人都对羊蝎子情有独钟。冬天吃更具有养生功效。推荐菜:羊蝎子、羊排
点评：这里的泥鳅锅是一大特色，泥鳅“软滑细嫩”，滋味“很足”，吃完再点些蔬菜涮上，“又麻又辣又鲜”。
*** ：雁塔区长安中路88号小寨开米广场6楼、莲湖区西关正街233号国力仁和川菜1楼东侧、雁塔区吉祥路168号豪盛时代
点评：主打“时尚、小资”主题，引入原生态装修风格，环境幽雅，菜品精致。特色的锅底是番茄锅底，吃前先喝汤，番茄的酸加微微的辣，很好喝，还有“绝代双椒”的锅底，听名字就觉得很辣。菌菇锅真的很美味，蔬菜还可以点半份，赠送的南瓜汁蛮好喝的。总的说来应了主题火锅的称号，很健康，很美味。让许多好吃火锅的都市白领欲罢不能。特色推荐：番茄锅底、双椒锅底、香辣兔头、牛滑、毛肚
*** :碑林区雁塔路8号万达广场2楼16号、碑林区北大街宏府大厦大洋百货、新城区金花路59号立丰国际购物广场9楼
点评：类似“西餐厅的风格”，主打小火锅，锅底种类挺多，味道不错，菜品精致，分量适中；服务也挺好，餐前“每人一份甜点”，餐后又“送雀巢糖”。
特色推荐：素菜拼盘、毛肚、基围虾、天鹅三脆、鸭肠
*** :雁塔区育才路西头、碑林区太白北路边家村、未央区长安大学对面
点评：串串香，或者叫麻辣烫，也是火锅的一种，不过更经济实惠，完全是大众消费。吃惯了其他大菜，换换口味，尝尝串串香，体验体验生活，倒也不错。
*** ：高新区科技路(质检大厦斜对面)、新城区互助路28号、新城区东五路、莲湖区西关正街
点评：要的菜都是在一个锅里端上来的，不需要自己再涮，味道中规中矩。更好吃的是牛肚，芝麻酱的味道也很香。
推荐菜:牛肚、豆皮、粉带金针菇、炸馍片
点评：唯心静神宁，方得大自在。特别的东南亚装修风格，传承成渝两地火锅之精华，又融入三秦美食的独特风味，加之特别的异域装修风格，使其更适合三秦儿女精致的味蕾需求。
特色推荐：老火锅、大自在火锅、清油火锅、小村小酥肉、川西笋片王、野生黄辣丁
*** :雁塔区雁塔南路98号阅唐阁2楼
点评：号称西安“最正宗”的重庆火锅。火锅分了“大锅和小锅”，锅底口味“较多”，涮菜可以点半份， *** 倒是不贵，地理位置也不错，吃完饭可以逛逛大雁塔广场。
特色： *** 锅、毛肚、十八香豆腐
*** :雁塔区雁翔路、碑林区南关正街 *** 号
点评：这里的刘毛肚很不错！吃的时候沸锅七上八下的涮一下即可入口。香豆腐、脆皮肠也不错。特色推荐：刘毛肚
*** ：吉祥路和永松路十字东北角
点评：地道的重庆火锅，整体火锅的味道不错。素菜都可以要半份，这样吃不完可以不浪费。特色推荐：滋补老鸭汤锅、鲜毛肚、特色牛丸、毛肚
点评：特色配方泡制的牛肚，清脆爽口的乡水源方竹笋、三鲜高汤、自制的乡水源豆花……都是不错的美味。店内装修比较别致，料碗可以自己调， *** 适中。且活动较多，比如1元一串虾，“吃锅返锅”活动，每天一款1元特价菜。
特色推荐：乡水源方竹笋、千层毛肚、乡水源豆花
*** ：新城区东五路店、新城区纬什街十字、雁塔区小寨西路、雁塔区电子正街、莲湖区丰庆路
点评：地道川味火锅，主要原则是个“香”字。主要味道走的是辣油的“香”味，所以很多女孩子喜欢吃，并且还有干锅，随自己的嗜好选择。服务很不错。
推荐菜:特色牛肚、苕粉皮、 *** 牛丸、绿色毛肚
*** ：雁塔区吉祥村十字向西路北(近吉祥诚信商业街）
点评：在西安也算是“老火锅店”了。麻辣鱼锅“确实好吃”，一端上来看见红汤里漂的“全是红红的辣子”，口水就“忍不住”了，吃起来“又香又辣”的，“很过瘾”。“没事可以去品尝一下”。
点评：提供了酸菜鱼、高汤和 *** 三种不同辣度的锅底可供选择。酸菜鱼火锅汤浓味厚，涮食菜品融入汤中滋味，不需油碗也足够美味。如果您喜好再用油碗调味，可以单独点选。店家油碗2元/份。
48.万寿路下。往西过康乐路，之一家是西京火锅店，第二家是三江火锅店，第三家是居味火锅店，第四家是密汁藏鱼火锅店，第五家是小甜妹火锅店。
49.公园北路肥牛火锅:十字东北角的高楼三层是肥牛火锅，该店环境很好。
二、吊锅是哪里的特色
1、吊锅是湖北省黄冈市罗田县的特色，吊锅菜又名大别山吊锅宴，以天堂寨吊锅最为正宗。
2、吊锅是一样和“吊”有关的菜，菜经过炒制，将有铁绊的铁锅套在挂勾上，盖着火苗，待锅烧热后，放入做好的食材，或把笋干、腊肉、或把萝卜、酸菜，或将青菜、豆腐置于其中，加水、放盐，香料等烹煮。若要调味，就放点干辣椒壳与生姜片之类。众人围锅而坐，边吃边聊，颇有乡野之趣。
3、吊炉火锅是山里人长期生活在高山密林，交通不便，物质匮乏的特殊年代遗留下来的独特餐饮方式，追索它的历史，最少也在1000多年以前。在漫长的冬季，山民们一边在火塘边取暖，一边在桁条上悬一个可以上下升降自如的木质滑杆，下吊一铁锅，吃饭时将菜倒进锅内。
4、家人或来客围坐火塘四周，烤火、吃菜、叙话，喝酒，左手拿碗，右手拿筷子和酒杯甚至还有旱烟袋，别有滋味在心头。
三、川菜是哪里的发源地是哪
1、川菜发源于小河帮、盐帮，即泸州、南充、内江、自贡等地；继承和发展与上河帮即成都平原；真正兴盛和走向全国于下河帮即重庆、达州等川东地区。
2、为什么这样说？要有数据支撑，要有事实支撑，要有理有据。
3、川菜起源初期还不叫川菜，叫河帮菜，河帮菜又分为上河帮，小河帮，下河帮，到目前最出名的川菜菜品酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、干菜炖烧系列（多以干豇豆为主）、水煮肉片和水煮鱼为 *** 的水煮系列、辣子鸡、辣子田螺、豆瓣虾、香辣贝和辣子肥肠为 *** 的辣子系列、泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭为 *** 的干烧系列、干锅排骨和香辣虾为 *** 干锅系列等。都是属于下河帮。现在兴盛的最广泛，最正宗的地区属重庆。也并非部分人认为的成都。具体入下：
4、（1）上河帮上河帮也就是以成都和乐山为核心的蓉派菜系，其特点以亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统菜品。蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长，同时集中了川菜中的宫廷菜、 *** 菜等，通常颇具典故。
5、（2）小河帮小河帮也称盐帮菜，以自贡和内江为主其特点是大气，怪异，高端。古代盐业的发展造就了这一名菜，故又被称为“盐帮菜”、“盐商菜”，正是以井河（釜溪河）饮食风味为 *** 的“小河帮系”。自贡的特色菜有：火鞭子牛肉、冷吃兔、冷吃牛肉的冷吃系列，富顺豆花、跳水鱼、鲜果兔、鲜椒兔、牛佛烘肘、梭边鱼火锅等等。
6、（3）下河帮下河帮以重庆、达州、南充为中心，下河帮川菜大方粗犷，以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称称，俗称 *** 菜。达州南充川菜以传统川东菜为主，如酸萝卜老鸭汤、烧公鸡。重庆川菜则结合了川东精品川菜的影响，加上长江边码头文化，生发出不拘一格的传扬风格。同时，受到了 *** 时期和三线建设时期大量江浙 *** 的影响，部分重庆菜口味相对四川川菜，带有淮扬菜和上海菜浓油赤酱的特点。部分渝派川菜易学易做，开胃下饭，因其平民和能大开胃口的特点，近几年来在全国范围内大受欢迎，不少的川菜馆主要菜品均为渝派川菜。其 *** 作有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、干菜炖烧系列（多以干豇豆为主）、水煮肉片和水煮鱼为 *** 的水煮系列、辣子鸡、辣子田螺、豆瓣虾、香辣贝和辣子肥肠为 *** 的辣子系列、泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭为 *** 的干烧系列、干锅排骨和香辣虾为 *** 干锅系列等。我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如重庆的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，打边炉、钙骨火锅食而不腻，味美无穷。风靡海内外的麻辣牛油火锅发源于重庆码头，是川菜中的「重头戏」，在海内外享有盛誉。
7、上段内容来源于头条网友，他认为川外起源于重庆，但是我不认同。之一，成都在建国之前，面积和人口规模都极其小，大家可以查看百度百科，这么小的地方能够诞生出各种各样的川菜吗？这个值得讨论。第二，重庆因为近 *** 埠以及特殊的陪都历史，影响力非常大，使川菜得到进一步的宣传和推广，但是并没有诞生如此多的菜品。第三，川菜起源应该是小河帮即盐帮，南充、内江、泸州、自贡等地，个人认为这些地方才是最纯正的四川文化，成都作为省会起的是把四川文化放在成都集中展示的作用。
8、2017年中国餐饮行业按照经营规模排名，重庆占了16家，这是什么概念？相当于全国六家里面就有一家重庆的餐饮品牌，全国甚至全 *** 能够看到重庆餐饮品牌，这个是远远超过其他任何一个城市，说明了重庆的餐饮行业的实力雄厚。
9、川菜不同于粤菜、淮扬菜、鲁菜等等，都曾当过国菜，具有高端宫廷贵族气质，川菜不一样，川菜就是亲民、行走于下层普通人之间，简单易学、感官 *** 大、成本低、好吃、亲民等等特点，让川菜在全国、全 *** 受到欢迎。而重庆具有创新精神，川菜大方粗犷，以花样翻新迅速、用料大胆、不拘泥于材料著称称，俗称 *** 菜。达州南充川菜以传统川东菜为主，如酸萝卜老鸭汤、烧公鸡。重庆川菜则结合了川东精品川菜的影响，加上长江边码头文化，生发出不拘一格的传扬风格。同时，受到了 *** 时期和三线建设时期大量江浙 *** 的影响，部分重庆菜口味相对四川川菜，带有淮扬菜和上海菜浓油赤酱的特点。部分渝派川菜易学易做，开胃下饭，因其平民和能大开胃口的特点，近几年来在全国范围内大受欢迎，不少的川菜馆主要菜品均为渝派川菜。其 *** 作有酸菜鱼、毛血旺、口水鸡、干菜炖烧系列（多以干豇豆为主）、水煮肉片和水煮鱼为 *** 的水煮系列、辣子鸡、辣子田螺、豆瓣虾、香辣贝和辣子肥肠为 *** 的辣子系列、泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡和啤酒鸭为 *** 的干烧系列、干锅排骨和香辣虾为 *** 干锅系列等。我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如重庆的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，打边炉、钙骨火锅食而不腻，味美无穷。风靡海内外的麻辣牛油火锅发源于重庆码头，是川菜中的「重头戏」，在海内外享有盛誉。
10、简而言之，川菜并不是发源于重庆，而是成都平原地区或者小河帮，但是兴盛于重庆，现在流行于全国的多数川菜都是重庆餐饮品牌开创的，重庆对川菜贡献更大，而且重庆餐饮品牌实力全国最强(16家)，非川渝地区的餐饮很大一部分都是重庆人在开，就是由于重庆餐饮行业的繁荣，所以重庆餐饮协会想要自立门派“渝菜”。
好了，关于酸菜火锅是哪里的特色和吊锅是哪里的特色的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
