大家好，今天来为大家解答怎样烙饼不硬这个问题的一些问题点，包括烙饼不硬的 *** 也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、烙饼不硬的 ***
和面时加入适量猪油，可以使烙饼更加软嫩，不干硬。
在 *** 烙饼时，除了选用高质量的面粉和合适的发酵时间外，加入适量的猪油可以起到乳化的作用，使烙饼的口感更加细腻，同时增强烙饼的柔软度，防止烙饼变得干硬。猪油中含有丰富的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，能够提供足够的能量，同时还有很好的保湿作用，可以让烙饼在烹饪过程中保持水分，更加鲜嫩可口。
除了加入猪油外，还可以用温水和面，用温水和面可以促进面团的发酵，同时可以使烙饼更加柔软。在烙饼的过程中，适当加入一些水可以软化烙饼，防止烙饼变得干硬。选用合适的烙制工具也可以影响烙饼的软硬度，一般来说，平底锅和电饼铛都是不错的选择。
1、面团的搅拌：在 *** 面团时，要充分搅拌均匀，直到面团变得柔软而有弹 *** ，这样可以确保烙饼口感松软。
2、面团的松弛：将搅拌好的面团放置在室温下松弛一段时间，让面团充分发酵，这样可以使烙饼更加蓬松。
3、面团的分割：将松弛好的面团分割成适当大小的小块，可以根据个人喜好来决定大小。分割后的面团要搓圆并静置片刻，让面团再次松弛。
4、擀面的厚度：擀面时要注意控制好厚度，一般来说，越薄的面饼越容易熟透，口感也更好，可以使用擀面杖或手掌来擀平面团。
二、怎么烙饼才能不硬
1、烙饼，是北方传统面食，香软可口的烙饼深受人们的喜爱。很多时候我们烙出来的饼总是硬邦邦的，影响口感。今天，我们就来聊聊如何烙出软绵绵的美味烙饼。
2、面粉的选择很重要。建议使用中筋面粉，其蛋白质含量适中，既能保证饼的筋道又有利于挺发。和面的水温也很关键。用温水和面，可以使面筋更好地扩展，让烙饼更加松软。
3、接下来，是揉面的环节。揉面时要用力，将面团揉至光滑有弹 *** 。揉好的面团要盖上保鲜膜醒发一段时间，让面筋充分松弛，这样烙出来的饼才会更加暄软。
4、醒发好的面团要分成小剂子，擀成圆形的薄饼。擀饼时一定要均匀用力，不要把饼擀得太薄或太厚。要注意饼的边缘要比中间薄一些，这样烙的时候才不会出现边缘厚中间薄的情况。
5、热锅加油，放入饼胚。烙饼时一定要中小火，慢慢烙至两面金黄。当饼鼓起大泡后，用铲子轻轻按压，让饼鼓起更大。烙饼的时候要注意观察火候，避免烙糊或烙生。
6、最后一步，出锅趁热食用。刚烙好的饼口感最香软，搭配自己喜欢的菜肴，美味停不下来。
7、需要注意的是，烙饼时使用的油脂也很重要。建议使用植物油或猪油，它们的烟点较高，不易糊锅。烙饼时不要频繁翻动，以免 *** 饼的形状和口感。
8、掌握了这些技巧，相信你也能烙出香软可口的美味烙饼。这份香甜松软，快来亲手 *** 吧！
三、烙饼的时候用热水还是冷水,怎样放凉也不硬
1、当谈到烙饼时，一个常见的争论点是使用热水还是冷水，以及如何防止烙饼 *** 后变硬。这个问题看似简单，但 *** 却颇有讲究。
2、我们来谈谈用热水还是冷水的问题。一般来说，建议使用温水来和面。温水可以促进面粉中的蛋白质变 *** ，从而形成筋 *** ，让烙饼口感更加劲道。而冷水会让蛋白质变 *** 不充分，导致烙饼发硬。热水虽然也可以使面粉中的蛋白质变 *** ，但如果水温过高，会 *** 面粉中的酶，影响烙饼的口感和营养价值。
3、为了防止烙饼 *** 后变硬，需要掌握几个小技巧。在和面时可以适当加入一些油脂，如植物油或者猪油。油脂可以起到润滑的作用，减少面粉颗粒间的摩擦，从而防止面筋过度形成，让烙饼口感更软。在烙制时，要控制好火候，避免烙饼受热不均，导致有的地方过熟发硬。烙好的饼可以趁热用保鲜膜包起来，利用余温使饼继续变软，同时防止水分蒸发。
4、除了以上技巧，还可以通过面粉的选择来影响烙饼的软硬程度。高筋面粉蛋白质含量高，筋 *** 强，烙出的饼口感较硬。而低筋面粉蛋白质含量低，筋 *** 弱，烙出的饼口感较软。因此，如果想要烙出软一点的饼，可以选择低筋面粉或中筋面粉来 *** 。
5、烙饼要用温水和面，适当加入油脂，掌握好火候，趁热包起来，根据个人喜好选择合适的面粉，这样烙出的饼 *** 后也不容易变硬。掌握这些技巧，你可以轻松做出香软可口的烙饼，为你的味蕾带来享受。
四、不放油的情况下,怎样烙饼才能不干又不硬
中国人的餐桌上少不了面食，最原始的面粉可以做成多种食物，无论在北方还是南方，面食的种类做法上千种，做法不同口感就不同。面食之中烙饼最为家常，大多数人都喜欢吃。每次市场看到各种好吃的饼，总是馋的不想走，我家做饼比较多，却总是吃不够。
今天分享的这款单饼，山东人不陌生，也是家喻户晓的小吃。但是烙饼是个技术活3，饼要又软劲道，还要放凉不会硬，有很多细节需要注意。这款饼配上土豆丝或其他菜，好吃的不要不要的，一顿饭没有多少钱，但是这种家常饭吃着最舒服，家常饭最养人，比饭店的好吃又放心。下面是这个饼的详细做法，朋友们喜欢学会做给家人吧！
1、准备500克面粉，一半面加入160ml开水烫面，另一半面用凉水搅拌成絮状，然后将面混合搅匀，揉成比较光滑的面团，觉得沾手可以撒上些干面，揉光滑后，盖好饧发30分钟。
2、案板上撒干面，把饧好的面团直接放到案板上整理成长条，切成大小均匀的剂子。这里注意，饧好的面千万不要再揉了，因为我们用的是半烫面，揉的过程中，一旦面筋组织形成，做出的饼就不软了。
3、将切好的剂子按扁，擀成大约0.1cm左右的薄饼，擀的时候如果感觉沾，继续撒干面，直到擀薄为止，擀完后先放到一边，再擀一张，这样之一张饼有个二次饧的时间。
4、平底锅预热，不用刷油，直接放上做好的饼坯，不停的转动，让饼受热均匀，大约20秒饼微微鼓起，翻个面再烙，烙熟一张饼大约需要40～50秒，一定要掌握好火候，火太小烙的时间长，饼的柔软度会降低，这样一张张的烙，一次可以多烙些，回家吃饭时简单炒个菜就可以直接开吃。
烙这个饼尽量用平底锅或家里的不粘锅，昨天用电饼铛烙了一张，比平底锅烙出的差远了，不知道是不是我的电饼铛太旧，火力不够的缘故。
这种饼很薄，烙的时间越长水份流失越多，饼的柔软度越差，电饼铛火力过小，不知道现在有没有可以调节温度的电饼铛哈。
1、和面的时候先将鸡蛋面粉和在一起，再加入凉水搅拌成面絮，剩余的干面粉用开水和，这样不会把鸡蛋烫熟，更柔软。
2、烙饼时间不宜过长，否则饼容易烙干，影响口感，饼鼓起泡，两面烙黄即可。
五、烙饼面和硬了怎么办
问题一：烙饼，和面，面硬了，怎么办？加一点点水，用塑料袋包住，等十五分钟就好了
问题二：面团硬了,我想烙饼怎么办说明你水加少了，只有继续加水，但是已经揉成团后水很难加进去，只有一点一点的加，可以先用刀把面团上划一些口，加一点水后揉到表面没有明显的液体后再加。
问题三：我烙饼为啥面硬就是和不软哪位高手有好办法 *** 一：用较热的水（手耐不住的温度）和面，烙出的饼，就比较软，放凉了也不会很硬。这就是俗称的“烫面饼”；
*** 二：和面时，加入一些鸡蛋、熟油，烙饼也会松软。
问题四：怎样烙饼不硬，和面是软还是硬和面用温水。加一点食用油，和软一点，烙出饼非常柔软几天都不会硬
问题五：请问一下烙饼的面够软为什么烙出来的饼硬怎么回到事一句话的窍门，告诉你吧；
用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例提高一点；发酵的时间稍长一点；如果是用酵面做，用碱时更好注意加下足一点，这样和理后做出来的产品就会喧软一些。当然火候也很重要，要调至高档，火力小，加热时间长，而的浆氽干，也是会变硬的。
顺便告诉你各几种主要的面食，加水的大致比例；（500克面粉）做面条加水200至225克；做馒头加水225至 *** 克；做肉包子加水 *** 至275克，用电饼铛做饼，加水300克。
问题六：烙饼和面,水放的少了,面有点硬了.咋办呀软了加面，硬了加水
问题七：怎样烙饼才能使饼软软的，凉了也不会硬？是烙饼的时候的问题？还是和面时候的关系？ 50分我家就是烙饼的。饼刚出来可能是碱太大，碱要是正常的话，出来以后等它凉了就把他装到塑料袋，这样就会一直软
问题八：硬面烙饼的做法，硬面烙饼怎么做好吃，硬面烙饼食材
2.温水冲酵母，加牛奶活成硬面，用面盆盖住醒十分钟左右
5.电饼铛不放油放入饼，按上下档，烙好一边翻面烙，两边干黄即可
6.切成块配粥、咸菜一起吃很不错哦
这款烙饼是比较脆一些的，喜欢吃酥的可以加些油、鸡蛋。
问题九：为什么我每次烙饼都硬硬的，太难受了，不知哪出错了 1和面一定要软 2面擀开刷油卷起来一定要将两头捏严不能漏气 3卷好的面叽不能竖起来擀要平放不能太厚 4要等饼铛热了再放进去 5时间不要太长鼓起来翻个就熟了
关于怎样烙饼不硬的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
