各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享烤麸尽量少吃更好不吃，以及这些吸油食物真的要少吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、这些吸油食物真的要少吃
1、最意想不到的吸油大户，日常食用:鸡蛋。
2、鸡蛋的吸油率高达43%。炸散鸡蛋(炒鸡蛋)的吸油率仅次于炸面包片，比茄盒的吸油率高出了26%。如果在家炒上3~4个鸡蛋，吸走30~40克的油太容易了。
3、孔洞组织多的吸油食材，典型 *** :茄子。茄子是一众蔬菜 *** 了名的“爱吸油”，茄子疏松多孔，在油里就像一块海绵在吸水，“吃油量”惊人。质地同样疏松的食品:油豆腐、油面筋、烤麸，也是典型的吸油 *** !而且这类食物本身热量就高，多吃易发胖。
4、表面容易附着油的食材，典型 *** :叶菜、菜花。
5、叶菜虽然不会像茄子那样把油吸进内部，但叶菜类表面的结构，让油能更好的吸附在表面，形成一层浮油。因此炒菜一定得少放油!
6、推荐吃法:广式白灼。白煮青翠的蔬菜，配上清爽的酱汁，白灼可以说是既健康又美味。
7、富含淀粉的煎炸食品，典型 *** :薯条、油条。
8、接触面积越大吸油越多，75克薯条含脂肪10克，而75克薯片含脂肪26克。
9、油炸时间越长，内部形成的孔的孔径越大，孔数越多，油脂可吸附的空间就越大吸油也越多。
10、隐藏的高油食物，入口丝滑的酸奶。
11、好喝的背后也藏有陷阱:添加了稀奶油，虽然会让口感更舒滑，却会让你在无意间“喝进油脂”，增加脂肪摄入。
12、挑酸奶注意:看配料表，想要控制体重的人群应尽量避免含有稀奶油、白砂糖等成分的酸奶。
二、烤麸是什么意思
烤麸5粒，绿竹笋100克，干香菇3朵，葱1根，姜10克，
1.烤麸每粒切成三小块；绿竹笋切成与烤麸同等大小；香菇泡发切小块；葱切段、姜切片备用。
2.热油锅至约150℃，将绿竹笋与1茶匙酱油拌匀上色，沥干后下油锅炸至表面焦黄捞起沥干油。
3.作法1的烤麸放入作法2的锅中炸约2分钟至焦脆捞起沥干油。
4.另热一油锅，以小火爆香葱、姜，将烤麸、绿竹笋、香菇及调味料A一起放入锅，以中火煮约8分钟至汤汁收干，最后滴入香油拌匀即可。
烤麸100克，香菇10朵，木耳5克，黄花菜10克，葱5克，姜5克，花生米50克，调料，料酒1汤匙（15ml），老抽1汤匙（15ml），白糖1又1/2匙（8克），盐1又1/2匙（8克），水300ml
6，烤麸放在水池下冲洗后，煮5分钟取出
9，也可以直接将全部烤麸用油煎好
1.烤麸洗净后用清水焯一焯，取出挤干水份待用.木耳、笋片泡发洗净。
2.起油锅（油要略多）煸炒烤麸，煸透后放入木耳、冬笋片翻炒。
3.再放入水、酱油、盐、鸡精、糖（糖要略多），翻炒匀。
4.盖上盖先用中火后用小火烧（不时翻动以防烧干搭底）。
烤麸2大块，泡发的香菇，泡发的木耳，老抽，红糖，橄榄油，香油，盐，大料
1.先用温水把烤麸泡软，之后用水冲洗烤麸，并不断用手轻轻地象挤海绵一样挤烤麸，这样可以去掉腥味；
2.烤麸切成小方块；锅里放橄榄油，可以多放一些，2-3勺吧；
3.油锅热了以后放入烤麸，翻炒几下，倒入老抽（量以让烤麸变成满意的颜色为准），加少许盐；之后再放香菇和木耳（原因是香菇很吸味，所以容易咸）；
4.加入凉水（没过原料），再放入一颗八角，盖上盖中火煮上15分钟；
5.改大火，加入糖，少许盐，收干水分的同时不断尝味道，并适量加老抽、盐或糖直到满意的口味；
6.在汁收得差不多的时候，淋上几滴香油搅拌均匀就好了。
另外，在揉洗烤麸的时候，如果发现烤麸质地比较松，不是那么紧密，切块的时候尽量切得大一些，否则做好之后容易碎，影响菜的美观。
烤麸1块，胡萝卜1根，木耳30克，黄花菜20克，白果1把，姜、葱适量，酱油1小匙，料酒1小匙，糖2小匙，胡椒粉1小匙，五香粉1小匙，鸡精1小匙，香油适量
1.烤麸用水清洗后挤出水份，用刀切成3厘米的小方块；
2.胡萝卜洗净切片、黄花菜、木耳温水泡1小时后去蒂洗净淋净水份，白果去皮也用温水泡30分钟后洗净，姜、葱切丝；
3.锅内烧水，加少量盐，把白果放入锅内煮8—10分钟，取出；待水再次烧开后放入烤麸块，煮5—8分钟，捞出烤麸待用；
4.锅内放油，将姜、葱丝、白果、黄花菜、木耳、胡萝卜入锅翻炒出味后，加入料酒；
5.放入煮好的烤麸，加入酱油、糖、五香粉、胡椒粉，加水；
6.先用旺火烧开，然后用小火收汁至稠厚，最后淋上香油即可。
烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，再在水中 *** 筛洗而分离出来的，经发酵蒸熟制成。呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。江南名菜红烧烤麸、上海著名的四喜烤麸是做烤麸最有名的!
烤麸2块，干木耳3朵，干香菇5朵，黄花10根，煮花生15粒，盐5克，生抽30毫升，白糖8克
1.烤麸用冷水浸泡2-3小时，香菇、木耳、黄花也用冷水浸泡开；
2.将泡好的木耳撕成小块，香菇切成1厘米见方的小块，黄花切成两段备用。烤麸泡好后轻轻按压，挤出所有水分然后放在清水下冲洗，吸足水分后再次按压挤出，由此重复4-5次，直到豆腥味变淡，最后改刀切成1.5厘米左右的小块；
3.汤锅中的水烧 *** 入烤麸块焯烫，水再次沸腾后捞出用凉水冲洗干净。挤干水分后将烤麸块放在平底锅中用中火煎至微微上色；
4.炒锅中放入少许油烧到4成热，放入香菇、木耳、黄花煸出香味，然后放入烤麸块，加入盐、白糖炒匀；
5.淋入生抽炒至上色，然后倒入花生粒、浸泡香菇、木耳的水，水量没过锅底即可，加盖用中火焖至水开，最后可以根据自己的喜好调整水分；
烤麸有一股浓浓的豆腥味，但是闻到刺鼻的酸味则属于品质问题，更好不要购买。烤麸去除豆腥味很重要，所以泡软之后一定要耐心的冲洗-挤压-冲洗，经过四到五次重复后，能明显感觉到烤麸的豆腥味变淡；另外，焯烫、下锅煎这两步也不能省略。焯烫之后的烤麸比较柔软，再次经过油煎，能更大的去除腥味，也能给烤麸定型，下锅翻炒也不会散烂；浸泡烤麸的水一定要是凉水，热水容易使烤麸变软变烂，口感不好。挤压的时候更好双手一起进行，一只手托着烤麸，另一只轻轻地均匀的按压，否则也容易挤烂。
水1杯，发酵粉1小匙，筋粉，香菇，木耳，黄花菜，油，糖，老抽，生抽，鸡精
1.烤麸DIY *** ：按照1杯水1TEASPOON发酵粉的比例调配好，待发粉完全溶化，将筋粉(GLUTEN 80%)慢慢加入搅拌.见流程图A．（注：GLUTEN在WHOLE FOOD或者加拿大的BULK FOOD STOP都有零售的．散装的居多．）
2.等发酵水加入筋粉到成面团的时候，就可以了．见流程图B．
3.用WAXED PAPER（蜡纸）铺在蒸笼屉上，把面团直接放进去．整团的也可以，如果分成象馒头大小若干小团，则发酵效果更好．见流程图C.
4.加盖让面团静置发酵．冬天室温8小时．夏天4到5小时．我大多时候晚上弄好面团放过夜，次日上午直接蒸制．或者早上弄好面团出门上班，下班回来就可以蒸了．大概面团会发酵到原来的1.5到2倍大小．面团表面异常光滑．见流程图D．
5.上蒸笼，大火蒸制30分钟后，关火．千万不要大开锅盖，不然烤麸就僵了．等待水温凉后，再开锅．用冷水冲一冲充分降温后，把蒸制好的烤麸撕成小块．然后再用水边冲洗边挤捏一下，挤干水分就可以了．
6.四季烤麸的烹调 *** *** ：香菇水发好，挤干水分，切小块备用．木耳水发后剪去根蒂控干水分．黄花菜（可选）也用水冲洗干净挤干水分．（可以加花生仁等）
7.锅内放比平常稍微多些的油，热油先下香菇煎炒几分钟，推入烤麸炒均匀，把其他配料如木耳黄花菜等放入，加水没过材料．(07年夏天回国时候看姨妈做这道菜，先把烤麸用宽油炸一下再另起油锅炒香菇，成品中烤麸口感更加韧一些，也是个好 *** .)
8.糖，生抽，老抽调味．可以试味，相对来说甜口些好吃．大火煮开后转中火，加盖焖煮．
9.等到水份基本烧干就好了．可以少许鸡精提鲜，也可以不加，看个人喜好．
水发烤麸 *** 克， *** 20克，黄瓜1根，胡萝卜1根，蒜2瓣，小红辣椒1根，沙茶酱1大勺，生抽1大勺，盐适量，糖适量，白胡椒适量，水淀粉少许，香油几滴，食用油适量
1.烤麸放入沸水汆烫一下，捞出挤干水分，撕成小块备用。
2.木耳泡发洗净，撕成小片备用，蒜切片、小红辣椒切粒备用。
4.热锅入油，爆香蒜片，下烤麸、红辣椒粒炒匀。
5.加入黄瓜、胡萝卜、木耳翻炒，放入沙茶酱、生抽、白胡椒粉、糖调味，加少许水略煮。
6.最后根据自己口味加少许盐，用水淀粉勾薄芡，淋几滴香油起锅。
烤麸， *** ，黄花菜，香菇，胡萝卜，胡萝卜，姜，八角，生抽，老抽，白糖，芝麻油
1.先将烤麸切成3厘米见方的块，入沸水锅煮10分钟，取出洗净沥干。
2. *** ，黄花菜泡发好之后，去蒂洗净，切段。胡萝卜洗净，去皮，切排骨片。
3.锅内放油，稍热，之后放入葱姜和八角爆香，下木耳、黄花菜和胡萝卜翻炒均匀，放入烤麸，加入生抽、老抽和白糖，先用旺火烧开，后用小火收汁至稠厚，再用中火收汁，淋麻油，炒匀出锅即可。
烤麸，花生，木耳，金针菜，香菇，调味：，生抽酱油1勺、老抽酱油半勺、糖半勺、黄酒半勺、盐少许，油适量
2.木耳金针泡开，开水中汆烫一下。
3.香菇泡开、洗净、挤干水分，留浸菇水。
4.烤麸用开水汆烫一下，挤干水分，再切（撕）成小块，表面油煎（炸）黄，挤压出多余的油。
5.锅热后放油，姜片葱花呛锅，先放入木耳金针花生略炒，酱油糖料酒盐调味后加入烤麸，再加入浸菇水中小火煮20分钟。
煎（炸）过的烤麸在烧煮过程中才能保持形状不碎烂。调味后再放入烤麸可防止调味过重。
排骨200公克，烤麸5粒，干香菇5朵，葱1根，姜10公克，A.酱油3大匙，砂糖1大匙，水300㏄，B.香油1茶匙
1.烤麸每粒切成3小块；干香菇泡冷水至软后切小块；葱洗净切段；姜洗净切片，备用。
2.热油锅，以大火将沙拉油烧热至油温约150℃，将作法1的烤麸块下锅油炸约2分钟至烤麸表面焦脆，捞起沥油备用。
3.另热一锅，加入少许沙拉油烧热，以小火爆香作法1的葱段及姜片，加入排骨后改转中火拌炒至排骨变白。
4.续将作法2的烤麸块、作法1的香菇块及所有调味料A加入作法3的锅中，盖上锅盖以小火焖煮约20分钟至汤汁收干，洒入香油拌匀即可。
三、如何做出好吃的烤麸
1、烤麸是一种传统的中式素菜，主要原料是麸皮，也就是面粉中的蛋白质。它口感松脆，营养丰富，是很多人喜爱的健康食品。以下是 *** 烤麸的详细步骤：
2、将麸皮放入大碗中，加入足够的清水，让麸皮完全浸泡在水中。浸泡时间大约为30分钟至1小时，这样可以让麸皮变得柔软，更容易吸收调味料的味道。
3、浸泡好的麸皮需要用清水冲洗几遍，去除多余的面粉和杂质。然后用手挤压麸皮，尽量挤出多余的水分。这一步很重要，因为如果麸皮中的水分太多，烤制时会影响口感。
4、将挤干水分的麸皮放入大碗中，加入适量的盐、五香粉、酱油和糖，根据个人口味调整比例。然后加入切碎的葱姜蒜，增加风味。最后，倒入少量的芝麻油，增加香气和光泽。
5、将所有调味料和麸皮混合均匀后，盖上保鲜膜或湿布，放置在冰箱中腌制至少2小时，更好是过夜。这样可以让麸皮充分吸收调味料的味道。
6、预热烤箱至180°C（350°F）。将腌制好的麸皮平铺在烤盘上，更好铺上烘焙纸以防粘连。将烤盘放入烤箱中层，烤制约30分钟，期间可以根据需要翻动一两次，确保均匀受热。
7、烤制过程中要注意观察麸皮的颜色和硬度。当麸皮变成金 *** 且表面干燥、硬脆时，即可出炉。不同烤箱的温度可能有所不同，所以具体时间可能需要根据实际情况进行调整。
8、将烤好的麸皮取出放置在通风处 *** 。 *** 后，烤麸的口感会更加酥脆。不立即食用的烤麸应放入密封容器中，避免受潮影响口感。
9、烤麸的 *** 虽然简单，但要做得好吃，关键在于调味和烤制的掌握。调味要均匀，腌制时间要足够，烤制要注意火候，防止烤焦或烤得不够。此外，可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、孜然粉等，增加风味。通过以上步骤，你可以在家 *** 出美味的烤麸，享受健康美味的素食佳肴。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
