本篇文章给大家谈谈酸辣藕丁需要焯水吗，以及酸辣藕丁用什醋好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、凉拌藕怎么做
1、鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均匀的薄片，不要太厚也不要太薄了，大约1cm就好，太厚了不容易入味，太薄了藕片又容易折断。切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。
2、锅里放入适量清水烧开（注意不要用铁锅，很容易让藕片变色），滴入几滴白醋，把藕片从清水中捞出来，放进开水锅焯烫一遍。时间不要太长，否则藕片会失去脆爽的口感，藕片放进去，变成透明就好了，捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里。
3、调一个凉拌汁儿，准备一个干净的小碗，加入2勺白醋，3勺白糖，1勺食用盐，混合搅拌均匀。
4、现在来炸一点儿花椒油，炒锅烧热，倒入适量的食用油，加入几粒花椒，小火慢慢加热，把花椒炸香，但不要炸糊。
5、把藕片捞出来控干水分，放在一个干净的盆子，把调好的凉拌汁浇上去，再把蒜蓉放在藕片上，烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上，随着“刺啦”一声，蒜香味儿立刻弥漫开来，让人忍不住立刻就想夹上一片放进嘴里。
6、凉拌藕片，这花椒油可不能少了，“刺啦”一声浇上去，立刻香味扑鼻。
二、酸辣藕丁用什醋好吃***酸辣藕丁要焯水吗
酸辣藕丁是常见的菜肴，不要爽口好吃，一般需要焯水，这样熟的更快，味道也会好一点，下面和我看看酸辣藕丁的做法！
放适量的醋,醋是酸辣藕丁里必不可少的调料。可以让菜吃起来酸酸的,还能开胃。
1、放干辣椒、青、红椒和香菜。青、红椒可以增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌,香菜有健胃、透疹、增强免疫力的作用。辣椒还能让菜香辣可口。
3、放一些葱姜蒜,可以辛温、开胃和解腻。
4、放少量糖,可以让菜更美味,还能让菜色看起来更 *** 。
建议还是焯水，这样味道更加爽口！
准备一锅开水，将藕丁下入开水焯水，2-3分钟后即可捞起。
之一步：准备莲藕，去皮，洗净，切丁
第二步：调制料汁：在碗中加入耗油，番茄沙司，酱油，老抽，白醋，糖，料酒，白胡椒粉，清水，搅拌均匀
第三步：将配料准备好，葱花，姜末，蒜末，干花椒，辣椒丝，一一切好备用
第四步：将藕丁用沸水烫一下，马上过冷水
第五步：加热油锅，倒入适量油，中火
第六步：炒锅烧热后，加入干花椒，小火煸炒出香
第七步：跟着放入辣椒丝，蒜末，姜末，葱花，继续煸炒
第八步：下入藕丁，加入盐，中火翻炒
第十步：大火翻炒收汁，直到汤汁浓稠，放入芝麻，葱花
1.藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕发黑。
2.炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更 *** 。
3.做这个菜的藕呀选嫩藕，更好是藕尖儿。
OK，关于酸辣藕丁需要焯水吗和酸辣藕丁用什醋好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
