大家好，今天来为大家分享芹菜炒肉的做法的一些知识点，和芹菜炒肉的做法步骤的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、家常芹菜炒肉的做法
1、之一、我们既然做芹菜炒肉，那就得先备好肉，取适量生肉洗干净，然后把肉放在菜板上，先把肉切成薄片，再切成肉丝，切好一会再炒。
2、第二、选用新鲜的芹菜，把芹菜洗净，去掉芹菜叶子，这里我们只用芹菜杆，把洗好的芹菜如图切成段，要切的薄厚均匀些，这样炒的时候比较容易熟，把芹菜切好备用。
3、第三、取适量葱去皮洗净切好，喜欢吃蒜味的也可以加入蒜瓣，洗净切好备用，干红辣椒一个洗净切好，辣椒主要是用来提味，多少因各人口味来增减辣椒量。
4、第四、准备工作做完后，炒锅放油，油热后用葱辣椒炝锅，炒出香味后倒入切好的肉丝，翻炒到肉丝变色后加入芹菜，继续翻炒，直到芹菜变软，肉丝熟透，加入生抽、少许盐就可以了，如图这样芹菜炒肉就做好了。
二、芹菜炒肉的家常做法
1、材料：芹菜2或3棵，瘦肉2两，新鲜的红辣椒2个。
2、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。
3、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘。
4、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，加入少量水防止粘锅，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这肉片熟了马上起锅，装盘。
三、芹菜炒肉的做法步骤
1.主料准备：新鲜芹菜500克，猪肉300克。
2.调料准备：适量的盐，一段葱，料酒适量，几滴酱油增色，少许味精提味。
3.芹菜处理：将芹菜清洗干净后，切成适当长度的段落备用。
4.猪肉处理：将猪肉切成薄片，以便更好地烹饪和入味。
5.炒肉步骤：在锅中倒入适量食用油，油热后放入肉片，翻炒至肉片变色，显示出微微的焦香。
6.调味加入：待肉片变色后，迅速加入适量的料酒和酱油，快速翻炒几下，让肉片吸收调味料。
7.加入芹菜：将切好的芹菜段加入锅中，与肉片一起快速翻炒。
8.调味收尾：翻炒几分钟，芹菜变得略微软化后，加入适量的盐和味精，继续翻炒均匀。
9.出锅装盘：待调味料完全融合，菜肴翻炒均匀后，即可出锅装盘，上桌享用。
四、芹菜炒肉的做法是什么
主料：芹菜茎200克、猪里脊肉50克。
辅料：淀粉一小勺、盐小半勺、花生油15毫升、大蒜20克、姜5克、鸡粉少量。
2、用菜刀将芹菜茎拍一拍，这样便于更好的入味。
5、里脊肉切粗条状，然后放入少量盐和淀粉拌匀。
8、用铲子翻炒里脊肉，使之均匀受热。
9、煸炒至肉变色出香味后将大蒜和姜丝放入锅中。
12、翻炒食材，让芹菜和肉混合，均匀受热。
13、芹菜断生后将少许盐放入锅中。
14、翻炒几下后将少许鸡粉放入锅中。
15、再翻炒几下，让调味料和食材充分混合即可。
五、芹菜炒肉怎么做好吃芹菜炒肉有哪些家常做法
1、芹菜炒肉本来就是一道经典的家常菜，做法大同小异。
2、一、准备好肥瘦猪肉、姜、葱、大蒜、芹菜，洗净备用。
3、二、肥瘦猪肉切丝，芹菜切段，如图即可。
4、三、姜切丝、干辣椒切段，大蒜拍碎、葱切葱花。
5、四、油下锅，放入肉丝，快速滑散。
6、五、肉丝泛白之后，放入姜丝、大蒜、干辣椒翻炒均匀，倒入适量的料酒。
7、六、姜、大蒜炒至微香，放入老抽，老抽可以倒在锅铲上，然后沿着锅边划过，（老抽上色，不要直接淋洒在肉丝上、那样颜色不漂亮）然后快速的翻炒均匀。
8、七、肉丝完全上色均匀后，倒入芹菜，放适量的盐，大火继续翻炒30秒。
9、八、芹菜翻炒30秒后，倒入生抽，再翻炒30秒后，放入适量的鸡精调味，淀粉勾芡淋入，翻炒均匀，即可出锅。
10、注意：芹菜肉丝炒法简单快捷，主要以大火快炒为主，炒的时间过长，就做不出这道美食的味道了。
六、请问芹菜炒肉的经典做法
芹菜富含纤维，镇静安神，利尿消肿，平肝降压的作用，所以平时经常吃些对身体还是有好处的，吃的 *** 也比较多样，凉拌，快炒，做馅都不错。
原料：芹菜、胡萝卜、精肉、生抽、盐、料酒、生粉、胡椒粉、白糖。
第2步、精肉切丝，加盐，料酒，生粉，胡椒粉。
第3步、拌匀后盖保鲜膜，冰箱冷藏一刻钟。
第4步、胡萝卜去皮切丝。，芹菜去叶切丝。
第5步、水烧开，加少许的盐，下入芹菜汆烫变色。
第7步、中小火翻炒，肉丝散开，颜色发就可以。
第10步、加入芹菜，生抽，白糖。
第11步、中火翻炒几分钟，食材全部混合均匀，成熟就可以。
1.芹菜汆水时间不要长，变色就可以。2.芹菜的叶子不要扔，营养， *** 用价值更高。
七、芹菜炒肉的做法需要焯水吗
1、芹菜炒肉芹菜可以焯水，也可以选择不焯水，可以根据自己的习惯来选择。
2、芹菜是一个很有营养的蔬菜，芹菜的价值众所周知。但是有的人说女 *** 不要多吃芹菜，芹菜对女 *** 身体有影响，不知道这个可不可信。据说芹菜汁可以减肥，每天一杯芹菜汁，想不瘦都难。一般常见的就是芹菜炒肉，芹菜炒肉可以说非常经典的搭配了。肉不需要太多，一点点肉丝就能炒出它的香味。
3、芹菜富含硫质，是一种强有力的肠胃“清洁剂”。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂，这类木质是一种抗氧化剂，使肌肤不易受外界污染，而避免肌肤产生 *** 、青春痘。且其芹菜含铁较高，能增加血液流通，防止肌肤产生脓包和青春痘。高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。芹菜还有治疗高血压，贫血、以及镇静安神等保健作用。
4、从营养学的角度分析，焯水可增加水溶 *** 营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65％；烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应采用适当 *** ，尽量减少营养成分的损失焯蔬菜其实有些办法可以减少维生素流失的。
5、采用沸水多水量、短时间焯水处理，可减少营养素的热损耗。因为蔬菜细胞组织中存在氧化酶，它能加速维生素C的氧化作用，尤其是在60℃～80℃的水温中，活 *** 更高。在沸水中，氧化酶对热不稳定，很快失去活 *** ，同时沸水中几乎不含氧，因而减少了维生素C因热氧化而造成的损失。
6、芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂，这类木质是一种抗氧化剂，使肌肤不易受外界污染，而避免肌肤产生 *** 、青春痘。且其芹菜含铁较高，能增加血液流通，防止肌肤产生脓包和青春痘。高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
