各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享炸鸡柳怎么炸才又脆又嫩，以及鸡柳怎么炸又嫩又酥的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、炸鸡柳怎么做好吃又嫩
炸鸡柳的做法可以分为以下几个步骤：
1.准备好鸡肉，将鸡肉切成适当大小的条状。
2.在鸡肉上均匀地撒上一些盐、黑胡椒和糖，并用手 *** 几分钟，让调味料充分渗透进鸡肉里面。
3.在另一个碗中把一些面粉、淀粉和泡打粉混合在一起，再倒入适量的清水，搅拌均匀成为糊状面糊。
4.把鸡肉放入面糊中，让每一条鸡肉都均匀地裹上一层面糊。
5.烧热适量的油，把裹好面糊的鸡肉放进去炸制，大火约5分钟至金 *** 时捞起沥干油。
6.如果希望鸡肉更加嫩滑，可以将炸好的鸡肉放入微波炉中进行二次烹饪，烤约3分钟即可。
7.最后可以配上自己喜欢的调料，如番茄酱、蜂蜜芥末酱、韩式辣酱等，让炸鸡柳更加美味。
1.鸡肉不要过长时间浸泡在面糊中，否则鸡肉会吸收过多的面糊变得很油腻。
2.在炸鸡肉时，油温不要过高，否则炸出来的鸡肉会外焦里嫩，而且很容易糊掉。
3.烤好后的鸡肉应该及时食用，否则口感会变得差不多。
二、鸡柳怎么炸又嫩又酥
1、要炸鸡柳使其又嫩又酥，关键在于腌制、裹料和炸制的技巧。
2、首先，腌制是确保鸡柳嫩滑的重要步骤。鸡胸肉应切成适当大小的条状，然后用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制一定时间，以帮助鸡肉入味并保持嫩滑。腌制时间更好在半小时以上，这样调料才能充分渗透到鸡肉中。此外，为了增加鸡柳的口感和风味，还可以添加葱段、生抽、蚝油等调料进行腌制。
3、其次，裹料的选择和顺序也非常关键。鸡柳需要先裹上一层淀粉，以增加炸制后的酥脆感。接着，浸入蛋液中可以增加鸡柳的黏 *** 和口感。最后，再裹上一层面包糠，这样可以形成一层酥脆的外壳。注意，面包糠要压实，以免在炸制过程中脱落。
4、在炸制过程中，油温和时间的控制也至关重要。油温过高会导致鸡柳外焦里生，油温过低则会使鸡柳吸油过多，影响口感。因此，油温应控制在六七成热左右，即大约180摄氏度。炸制时间也不宜过长，一般几分钟即可，以免鸡肉过火变老。当鸡柳炸至金 *** 时，即可捞出控油食用。
5、总的来说，要炸鸡柳使其又嫩又酥，需要注意腌制、裹料和炸制三个环节。通过合理的调料搭配、裹料选择和油温时间控制，可以 *** 出外酥里嫩、美味可口的炸鸡柳。同时，根据个人口味和喜好，还可以在炸好的鸡柳上撒上孜然、辣椒粉等调料进行调味。
三、外酥里嫩的炸鸡柳,比外面买的还好吃,香酥炸鸡柳怎么做
外酥里嫩的炸鸡柳，比外面买的还好吃，香酥炸鸡柳怎么做？我们平时都是喜欢吃外面的东西，但是外面的东西不干净，并且有的时候还非常贵，真是老贵老贵了，我们可以直接在家里面做，香酥炸鸡柳也是很不错的，在家里可以自己做，自己吃。
我们先买来一些鸡肉，我们先来将鸡胸肉边儿上的筋和膜儿去掉，然后从1/2处片开，这个全部弄好了以后，我们再切成粗细均匀的条。切好的鸡胸肉500克倒入碗中，加入盐三克，味精两克，鸡精1.5克，白糖两克，我们刻入两个鸡蛋，加入20克淀粉，泡打粉两克。小苏打一克，五香粉两克，抓拌两到三分钟至调料完全融合，封上保鲜膜腌制四小时左右。调好的锅粉放入盘子中，锅粉的比例我打在屏幕上刮了，将腌好的鸡柳啊，放入粉中翻拌均匀。这个一定要将这粉给弄均匀了，要不后面的时候不好弄了。
这个弄好了之后，最后呢，我们将这个鸡柳放入漏勺中，这个样子是可以将里面的面粉都给都露出来，我们先把这个面粉露出，多余面粉其实还是可以下次的时候来用的，这个面粉不用倒掉，我们收集起来，以后的时候也会用到的。等到我们这个油温烧至175度左右，把筷子放油里边儿，底部起均匀的小泡儿就可以了，分散鸡柳，我们要一个一个的放入，这个一定要分开了，将上好的鸡柳放入油锅中炸制定型，用勺子慢慢的搅动。最后炸至金 *** 即可捞出控油。我们这个鸡柳的炸制时间，大约是3.5到四分钟左右，均匀的撒上炸鸡撒料，炸鸡撒料的配方一定要配好了，喜欢吃什么可以在上面放上一些什么。
四、炸鸡柳怎么做香脆酥软、肉质细嫩
1、炸鸡柳是一道非常受欢迎的快餐食品，其特点是外皮香脆，内里酥软，肉质细嫩。要做出这样的炸鸡柳，需要注意以下几个步骤：
2、选材：选择新鲜的鸡胸肉或者鸡腿肉，因为这些部位的肉质较为细嫩，适合 *** 柳。将鸡肉清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜。
3、切条：将鸡肉切成均匀的条状，大小大约为1厘米宽，5厘米长。切的时候要顺着肉的纹理切，这样可以使鸡柳在烹饪过程中更加嫩滑。
4、腌制：将切好的鸡柳放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜蒜水等调料，充分搅拌均匀，让鸡柳吸收足够的调味料。腌制时间一般为30分钟至1小时，这样可以让鸡柳更加入味。
5、上浆：腌制好的鸡柳需要上一层浆，这样可以使炸出来的鸡柳更加酥脆。可以将鸡柳放入碗中，加入一个蛋清和适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每根鸡柳都裹上一层薄薄的浆。
6、炸制：将上浆的鸡柳逐一放入已经预热至180度的油锅中，注意不要一次放太多，以免降低油温。炸的时候要用中火，保持油温稳定，炸至鸡柳表面金黄酥脆，内部熟透即可。炸制时间大约为3-5分钟。
7、控油：炸好的鸡柳用漏勺捞出，放在厨纸上吸去多余的油分，这样可以保持鸡柳的酥脆口感。
8、调味：根据个人口味，可以在炸好的鸡柳上撒上一些五香粉、辣椒粉、芝麻等调料，增加风味。
9、上菜：将炸好的鸡柳装盘，可以搭配一些蔬菜沙拉、番茄酱、甜辣酱等一起食用，增加口感和营养。
10、总结一下，要做好香脆酥软、肉质细嫩的炸鸡柳，关键在于选材、腌制、上浆和炸制这几个步骤。只有掌握了这些技巧，才能做出美味的炸鸡柳。
五、如何让鸡柳炸出来变得又软又酥
1、口径特别大的锅不适合油炸，比如说平底锅，平底锅只适用煎。油炸锅需要有一定深度，口径不宜过大，可以用小奶锅来炸东西，不仅可以节省用油量，也保证了油面高度能覆盖所有食物。
2、更好选择花生油、棕榈油等，这类有含有大量的油酸，比较稳定，油温即使超过200度，也不至氧化冒烟，而菜籽油、棉籽油、豆油等容易在受热后产生热氧化现象，特别是豆油，还容易出现豆腥味。
3、把握好油炸份量，一次油炸份量更好为油表面积的一半，如果食物过多，油的温度会降低，拉长油炸时间，就无法炸出酥脆感。
4、固定好油温，油炸时先用大火定型，再转小火慢炸。如果油温偏高，油会氧化产生异味，这时可将食物捞出等油温略降再继续炸。油炸食物有时会被炸得颜色焦黑或外焦内生，可能是因为油温过低。
具体做法和用料：鸡胸肉100克、孜然粉3克、盐3克、生抽5ml、料酒5ml、面粉10克、面包糠20克、淀粉5克、鸡蛋1个。
1、把鸡胸肉片成薄片再改刀切成条。
2、把切好的鸡肉条，加盐，生抽，料酒，孜然，淀粉拌匀腌约15分钟。
3、在面粉里打入鸡蛋、水，和成面糊，将腌好的鸡肉条裹上一层面糊。
4、热锅下油烧热，在裹好面糊的鸡肉条上洒适量面包糠，然后放入油锅炸。
5、待鸡柳变色后，捞出沥油即可。
如果觉得腌的孜然味道不够，可以在炸完后在鸡柳上洒些孜然粉。
六、炸鸡柳,外酥里嫩,秘诀是什么
1、小时候最喜欢吃的就是炸薯条，记得那时候根本就没有番茄酱，每次如果想吃了自己在家里面弄，而且我们根本就不知道怎么 *** ，就简单的把土豆切成条，然后放到锅里面去炸，吃的时候沾一点辣椒面，对于那时候来说，这就是更好的东西了，从来都没有吃过炸鸡柳，都不知道鸡柳是什么东西。
2、哪像现在小孩，想吃什么都可以买得到，就像我儿子特别喜欢吃炸鸡柳，有时候会在外面给他买，但我觉得很不卫生，而且他们食材和油我都信不过，所以经常会在家里面给他做，那么想要做那种外酥里嫩的炸鸡柳，到底应该怎么 *** 呢？
3、准备新鲜的鸡柳切成条状，然后用蚝油，生抽，料酒，盐醋，生姜，大蒜，蛋清，腌制一下，一般20分钟就可以了，然后涂上一层淀粉，再裹一层鸡蛋液，炸的时候裹上一层面包糠，更好是能够放一点牛奶进去味道会更好，因为可以去腥，起锅烧油放进去炸至金黄捞出就可以了，大人和小孩都很喜欢吃，但这种东西不宜多吃，因为比较上火而且油份超标，还吃了容易长胖而且上火，嘴馋时偶尔可以用来解解馋。
4、炸鸡柳的时候需要特别注意油不要烧太热，因为放下去容易糊，记得经常翻面，你炸的过程中不要太长时间，因为会影响口感，炸的时间太长肉质就老了，喜欢吃辣一点的，可以在上面撒一点辣椒粉，小孩子可以买一些番茄酱蘸着吃，这样一份简单又好吃的炸鸡柳就完成了，好吃但是上火，切记不要贪吃，不管是大人还是小孩，特别是老年人这种东西，尽量要少吃因为油脂太重，是在家也做的比较少，因为这东西是不健康的食物。
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