各位老铁们好，相信很多人对烂肉豇豆怎么做好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于烂肉豇豆怎么做好吃以及烂肉豇豆怎么炒的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、烂肉豇豆的做法
豇豆是蔬菜中的一种，它的营养价值非常的丰富，尤其是含有的蛋白质元素，更是很多，对促进身体发展，助于儿童成长，有着很大的作用，因此烂肉豇豆的做法是很多人喜爱的，它的提高了豇豆的营养元素，而且在 *** 吸收上，也有着很大的促进功效。下面是我帮大家整理的烂肉豇豆的做法，希望大家喜欢。
材料：泡豇豆1把，半肥瘦肉末300克，泡辣椒4条，干辣椒3条，花椒1小把
1、泡豇豆和泡辣椒切成小粒，干辣椒切成段
2、炒锅内倒入适量油烧至7分热，放入干辣椒和花椒爆香后倒入肉末炒散至变色
3、倒入切好的泡豇豆和泡辣椒粒一起翻炒2分钟，起锅前调入少许味精炒匀即可
1、因为一般说来泡豇豆都比较咸，所以炒这道菜时不需要额外加盐，调入少许味精即可
2、夏天用这道菜配白米饭，保证你吃2碗。
材料：泡豇豆200克、新鲜的豇豆100克、在外面买宰好的肉颗粒3元钱的、姜粒、干辣椒2根、生抽、鸡精
1、泡豇豆和新鲜的豇豆切成1厘米左右、干辣椒切段。
2、热油锅放入肉颗粒炒散，加姜粒、干辣椒、生抽，炒香。先放鲜豇豆炒1分钟，再放泡豇豆一起炒2分钟左右，放鸡精即可。
在对豇豆的功效与作用上，我们也是要看选择一些好的 *** *** ，这样才能够保留豇豆的营养元素，因此凉拌、炒都是不错的选择，不仅很好的保留了它的营养物质，在味道上，也都是非常不错的。
豇豆的功效与作用：豇豆 *** 平、味甘咸，归脾、胃经;具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;主治呕吐、痢疾、尿频等症。
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道 *** 的功能，抑制胆碱酶活 *** ，可帮助消化，增进食欲。
3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗 *** 的作用。
4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
豇豆的选购：一般分三类：一类是绿荚型，荚果细长，深绿色，肉厚，豆粒小，不露子，吃口脆 *** ;另一类是白荚型，荚果较粗，淡绿或绿白色，肉薄，质地疏松，易露子，吃口软糯;还有一类是红荚型，荚果紫红色，粗短，肉质中等，易老，但富含黄酮类化合物，对健康有益。不管哪种类型，以豆粒数量多、排列稠密的品质更优。荚果尾巴细长是高温干旱结生荚果的典型形状，一看便知品质低劣。
2、在坛子里倒入凉开水，少许老姜，珊瑚椒，大蒜，食盐。
3、把豇豆放入后加入少许糖和酒。4、3.4天就好了。注：要泡熟后才能食用
提示：选料很关键，要选择嫩嫩的'，不能老得都可以拨出里面的豆子了，那就不能用了。以后腌制出来也会不清脆，不爽口了!
辅料：剁红辣椒(提示：大红鲜剁辣椒。不是那种小、干尖椒，也不是菜椒。这种椒估计要2元左右一斤。)大蒜(这是关键的辅料，量要比较大。一般剁碎后看到每根豇豆上都沾有即可)还有盐，必不可少!(主料、辅料就这么简单)
1、洗净豇豆，切成3~4厘米长短(可依据个人喜好，不过太长太短都不美观)
2、洗净辣椒(里面的辣椒籽可保留，辣椒随意切。忌：不可太大块。适当即可;辣椒的量一般是两斤豇豆配一斤左右个大红辣椒。根据个人喜好，多点没关系。)
3、拨蒜，剁成蒜泥;(巧妙拨蒜法：拨去外层的衣后，)掰开一个个的直接用菜单把它个个敲扁，这样就容易拨出，也省时间。因为后面还是要剁成蒜泥的。
4、最后把这三样放入一个坛子(盐的量比一般炒菜时要多多)充分搅拌让盐溶化。之一天多翻翻，盖子一定要盖好。大概一周左右就可以吃了。每次取豇豆一定要盖好盖子。
豇豆中含有丰富的维生素C和叶酸，这两种维生素能促进抗体的合成，提高机体抗 *** 的能力，尤其对于 *** 初期的孕妇，偶尔得了风寒感冒，以豇豆这种食物进行治疗要胜过 *** 物，还可防止由于缺乏叶酸而引起的神经管发育 *** 、胎儿畸形，因为孕早期，胎儿发育处于比较敏感阶段，任何 *** 物都将不利于胎儿的 *** 的形成。
豇豆中含铁和锌微量元素也很高，对于缺铁 *** 贫血和锌缺乏症发病率比较高的青少年 *** ，不失为一种补充铁和锌较好的食物来源。对于经期中和 *** 的女 *** 也尤其重要。
豇豆中的磷脂有促进胰岛素分泌、增加糖代谢的作用。对于糖尿病人很重要的维生素――烟酸也很多，烟酸对于调节血糖非常重要，是天然的血糖调节剂，是糖尿病人必须要补充的、而且最容易被人们遗忘的维生素，所以，豇豆还是糖尿病病人的理想食品。
豇豆中还有不可小视的锰，它是抗氧化剂的一种，不但能预防癌症和心脏病，对于更年期女 *** 更是必不可少，它可以防止更年期前后钙质的流失，可预防更年期女 *** 的骨质疏松症，所以，豇豆更是更年期女 *** 的“ *** ”。
豇豆中钾、钙、铁、锌、锰等金属元素含量很多，是不错的碱 *** 食品，可以中和体内酸碱值、抗疲劳，适合于常吃宴席的人、高血脂的人、喜欢吃肉不爱吃蔬菜的人，可以刮刮肠子、清除体内“垃圾”。
豇豆中的膳食纤维在蔬菜中也是处于上游，膳食纤维素可以降低胆固醇，减少糖尿病和心血管疾病的发病率，并可促进肠 *** ，有通便、防止便秘的功效，可降低结肠癌、直肠癌的发病率。尤其对于大鱼大肉吃得过多的现代人来说，豇豆是个很好的排毒食品。
二、烂肉豇豆的做法 川味正宗
1、烂肉豇豆是四川家常菜之一，属于川湘菜系，其特点是口感鲜香、辣而不燥、肉质软嫩、花豆饱满。豇豆是菜品重点，要煮熟但不能过度，保留豇豆的鲜嫩口感。用猪肉剁成肉沫，再加入辣椒、姜、蒜、豆瓣酱等辛香调料，炒香后再加入豇豆一同烧制。这道川味佳肴，不仅味道美妙，而且营养丰富，适合所有人群食用。
2、想要做好正宗的烂肉豇豆，关键在于火候和调料的搭配。火候要掌握好，不宜过大或过小，否则就容易炒糊或者煮烂豇豆。在调料的选择上，可以加入豆瓣酱、香菜、花椒等多种调味品，但记得不要加盐，因为豆瓣酱和其他调料已经有足够的咸味了。若喜欢口感更加丰富，可以添加肉丝、木耳等配料，提升菜品质感。
3、四川人对辣的酷爱已无需赘言。烂肉豇豆是一道典型的川味菜品，辣椒调味的时间和方式是烹制这道菜的重要步骤。在炒肉沫的时候，可以加入一些辣椒，增加菜品的辣度。但若是喜欢特别辣的人们，可以在烹饪过程中放入干辣椒或小米辣增加辣度。但是关于辣度还应该因人而异，调整至自己喜欢的程度。总的来说，这道烂肉豇豆是川菜中最经典、味道更好的 *** 之一，是一道值得一试的美食。
三、烂肉豇豆怎么炒
1、烂肉豇豆是常见的家常菜,酸辣可口,
2、可以增进食欲,很下饭。看着简单,要做好也需要一番工夫,怎么做才好吃呢,
3、鲜豇豆150克,泡豇豆和猪肉各100克,
4、葱,姜,蒜,干辣椒适量,花椒粉两克,
5、盐,鸡精少许,料酒,白糖,生抽各一汤匙
6、选肥瘦适宜的猪肉,把它剁成馅,也可以购买现成的肉馅,方便省事,只是味道可能不如自己做的。
7、拿一个碗放猪肉馅,加少量生抽,淀粉,
8、把泡豇豆洗净,切碎备用,如果豇豆比较咸可以先在清水中泡半小时。
9、把鲜豇豆洗净,同样切成丁,干辣椒切成小段,蒜切成粒备用。
10、锅里烧热,倒入适量油,加入葱,姜,蒜末和辣椒段炒香。
11、倒入腌制好的肉馅,把它炒散,加入少许料酒,生抽和糖。
12、等到肉馅炒得变色后,加入鲜豇豆碎和泡豇豆丁,大火翻炒。
13、加少许盐,花椒粉,鸡精,把所有材料炒匀,关火。
14、口味吃得淡的 *** 可以不加盐和鸡精
15、美味的烂肉豇豆就做好了,一定要选肉肥瘦相间的猪肉,炒出来才好吃。
关于烂肉豇豆怎么做好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
