其实炒莴笋放生抽 *** 问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解清炒莴笋用焯水吗，因此呢，今天小编就来为大家分享炒莴笋放生抽 *** 一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、炒莴笋的做法
1、莴笋、胡萝卜、生姜、大蒜、玉 *** 、小豌豆、食用油、盐、白糖、鸡精、淀粉
2、之一步：莴笋摘去叶不要，然后把皮彻底去干净，清洗干净后切成斜片；一小块胡萝卜切成菱形片备用。
3、第二步：少许生姜、大蒜切成片；再准备少许玉 *** 和小豌豆备用。
4、第三步：锅中加入清水，再加入少许油和食用盐，搅动均匀后开大火烧开；然后把准备好的莴笋、胡萝卜、玉 *** 和小豌豆下入锅中焯水一分钟，最后捞出来控干水分备用。
5、第四步：锅中加入少许清油，再下入姜蒜片煸炒出香味；接着把焯好水的食材倒入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖；然后开大火翻炒均匀；最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀，接着淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。
6、焯水后的莴笋片如果下锅比较晚，建议出锅后就用凉水冲一下，不然容易发黄。
7、不管什么时候做饭，餐桌上都少不了健康的蔬菜，而清炒莴笋片算是既简单又快的小菜了。
二、莴笋干怎么做,需要用水焯一下吗
莴笋虽然外形长的不怎么像竹笋，但是莴笋确实是竹笋家族中的一员，莴笋同样含有丰富的营养价值，具有一定的食疗功效。莴苣的做法比较多，可以凉拌、炒、煮汤等，很多人在做凉拌莴苣的时候会习惯 *** 的把莴苣用热水焯一下，经过热水焯之后的莴苣就会变软，口感不脆嫩，其实在做凉拌莴苣的时候是可以不用焯水的。
莴笋凉拌需要用水焯吗不需要焯水。莴笋的口感脆嫩，且草酸、鞣酸含量很低，是可以直接生吃的蔬菜，因此，在做凉拌菜的时候，可以不用焯水，这样不仅能节省时间，而且还能保持莴笋脆嫩的口感。
莴笋焯水会怎样营养降低莴笋中含有多种维生素，维生素不耐高温，在高温条件下易被 *** ，使营养流失，降低莴笋的营养价值。口感变软莴笋本身的口感是比较脆嫩的，焯水后容易使莴笋变软，降低莴笋的脆 *** 。为什么有的人说凉拌莴笋要焯水一般来讲，很多凉拌菜都是需要经过焯水这一工序的，因此，在很多人脑海中就形成了凉拌菜要焯水的影响，加上有的人不习惯莴笋生食的口感，喜欢食用煮熟的莴笋，所以，在我们实际生活中，很多人在 *** 凉拌莴笋的时候，会习惯 *** 的将莴笋焯水，其实莴笋是可以不用焯水的。
凉拌莴笋丝的做法原料：准备莴笋100克、胡萝卜、黄豆芽各90克、蒜末少许，适量食盐、白糖、生抽、芝麻油等。做法：1、将莴笋洗净、切丝备用；胡萝卜去皮、洗净，切丝，黄豆芽洗净。2、将胡萝卜、黄豆芽放入开水中，焯水1分钟，放入碗中。3、用食盐、白糖、生抽、芝麻油、蒜末调配酱汁。4、将调好的酱汁放入浇在胡萝卜及黄豆芽中，拌上莴笋丝，搅拌均匀后，即可食用。吃凉拌莴笋要注意什么1、不宜多食莴笋 *** 寒，纤维含量丰富，有清理肠道沉积污物的作用，因此还被称为“净肠草”，但是过多食用，容易引起身体腹泻，出现拉肚子的不适症状。2、脾胃虚弱者、腹泻便溏者慎食莴笋属于寒 *** 蔬菜，对于这几类人群而言，食用莴笋后，易增加体内的寒气，出现腹痛腹泻、 *** 溏薄等不适症状。3、经期女 *** 不宜食用莴笋 *** 凉，经期女 *** 食用莴笋后，易使体内的寒气增加，出现 *** 、腹痛、 *** 量减少等不适症状。4、少放盐莴笋是一种很怕咸的蔬菜，因此在 *** 凉拌莴笋时，应少放盐，以免味道太重，影响食用口感。
三、清炒莴笋用焯水吗
清炒莴笋可以焯水，也可以不用焯水，具体看自己喜欢的口感。
清炒莴笋可以使用焯水的 *** 进行预处理，但不是必须的。焯水的主要目的是软化莴笋，使其更易炒熟。如果莴笋比较嫩，不需要焯水也可以直接炒。如果莴笋比较老，可以先焯水一下，软化后再进行炒制，这样会更加入味。
焯水的时候将莴笋洗净，去掉老皮和顶端。切成适当大小的段或片，放入锅中加入适量水，大火烧开。烧开后继续焯水1-2分钟，至莴笋变软。将焯好水的莴笋捞出沥干备用，可以用清水冲一下，去掉表面的杂质。
需要注意的是，焯水的时间不宜过长，以免影响莴笋的口感和营养成分。焯水后的莴笋可以和其他食材一起炒制，调味时可根据个人口味加盐、鸡精、生抽等调料， *** 出美味的清炒莴笋。
1、外观要选择竹笋身体 *** ，表皮光滑无斑点，颜色洁白无污渍的竹笋。
2、选择竹笋时，要注意看底部有没有霉痕，如果有，说明竹笋已经变质。
3、竹笋的大小应该适中，过大或过小的竹笋口感不佳，且品质可能不是很好。
4、嗅闻竹笋的气味，新鲜的竹笋应该有一股清香味，如果有异味或发霉的味道则说明竹笋不新鲜或者已经变质。
5、更好选择自然生长的竹笋，因为人工加速生长的竹笋可能含有化学物质，对身体有害。
四、凉拌莴笋,莴笋要不要焯水呢如何做才最爽口
1、随着生活水平的提高，大鱼大肉的生活离人们的餐桌越来越远，取而代之的是健康营养的生活方式。有机营养的蔬菜越来越受欢迎。莴笋是一种非常常见的食物，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维和各种微量元素。如果经常食用，可以调节情绪，缓解紧张，帮助睡眠。既然是做凉拌莴笋，只需要把莴笋泡一会儿。浸泡时更好用凉开水，这样会让莴笋更美味。如果把莴笋焯水，很容易 *** 莴笋的口感，更重要的是里面的营养成分也会流失，所以凉拌莴笋不需要焯水。
2、莴笋不需要太早切丝，以免氧化和营养流失。莴笋丝越细味道越好。调料可以根据自己的口味添加，配料根据需求添加。莴笋丝中加入盐、鸡精、香油拌匀！方便快捷！当然喜欢重口味的也可以加入醋和辣椒油来提升复合口味！莴笋不仅香，而且营养丰富。儿童经常吃莴笋对于生长发育很有益处。丰富的钙对促进骨骼发育和正常出牙非常有帮助。莴笋可以生吃、凉拌或油炸、腌制等，都很好吃。
3、莴笋其实不需要焯水。切成丝后，可以直接混合食用。味道特别鲜美，吃起来又脆又嫩。热水会让莴笋失去太多营养，口感会变得很淡。如果用冷水浸泡，营养流失的量不会那么多，口感和味道也不会有太大变化。用这种 *** 做出来的莴笋特别脆，味道更鲜美。
4、莴笋是一种营养价值很高的蔬菜。它的口感脆嫩，也可以生吃，只是直接生吃的人不多。按照惯 *** 思维，我们会先把莴笋焯一下，再用来做凉拌。其实莴笋直接凉拌就很美味了，营养也不会流失太多，吃起来更美味。你以前凉拌莴笋丝是怎么做的？你会在凉拌莴笋之前把它焯一下吗？
五、莴苣怎么炒
1、莴笋、胡萝卜、生姜、大蒜、玉 *** 、小豌豆、食用油、盐、白糖、鸡精、淀粉
2、之一步：莴笋摘去叶不要，然后把皮彻底去干净，清洗干净后切成斜片；一小块胡萝卜切成菱形片备用。
3、第二步：少许生姜、大蒜切成片；再准备少许玉 *** 和小豌豆备用。
4、第三步：锅中加入清水，再加入少许油和食用盐，搅动均匀后开大火烧开；然后把准备好的莴笋、胡萝卜、玉 *** 和小豌豆下入锅中焯水一分钟，最后捞出来控干水分备用。
5、第四步：锅中加入少许清油，再下入姜蒜片煸炒出香味；接着把焯好水的食材倒入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖；然后开大火翻炒均匀；最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀，接着淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。
6、焯水后的莴笋片如果下锅比较晚，建议出锅后就用凉水冲一下，不然容易发黄。
7、不管什么时候做饭，餐桌上都少不了健康的蔬菜，而清炒莴笋片算是既简单又快的小菜了。
六、莴笋需要焯水吗
1、因为莴笋本身就是可以直接生吃的蔬菜，而且莴笋中的营养成分基本上都是水溶 *** 的，含有的草酸是极少的，焯水反而会导致损失更多的营养，同时也会影响莴笋的口感。所以平时用来炒的莴笋是不用焯水的，如果非要焯水，就建议大家做成凉拌的，而且焯水的时间一定要控制好。
2、莴笋又叫莴苣，主要食用嫩茎，但是春天的菜场，莴笋都是整棵摆放在那里。长长的茎，翠绿的叶子，清香鲜嫩，连菜叶也是好食材。相关研究表明，莴笋叶中的钙、铁、胡萝卜素的含量都要比茎中高很多。
3、莴笋去皮，洗净后切成薄片，再切成细丝。另外准备两个红尖椒切成圈，再准备几瓣蒜，切成蒜末。起锅烧水，水开后倒入莴笋丝。大火再次煮开后立刻捞出，用凉水淘凉。焯水后的莴笋丝立刻用凉水淘凉，然后放在凉水中浸泡3~5分钟，这样口感会更脆。然后捞出，沥干水分备用。
4、准备凉拌汁。把切好的尖椒圈放在小碗中，浇入热油，激出香味。再加入1勺生抽、2勺香醋、少许盐、少许白糖、几滴香油，充分搅拌均匀。这样凉拌汁就做好了。把控干水分的莴笋丝倒入盆中，再加入蒜末，倒入调好的凉拌汁，然后充分拌匀就可以了。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
