很多朋友对于黄花菜的营养价值是什么?和黄花菜的功效与作用及营养价值是什么不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、黄花菜的功效与作用和营养价值
萱草（Hemerocallis fulva、Orange Daylily）是萱草科萱草属植物，旧的克朗奎斯特分类法中属于百合科（Liliaceae）。别名众多，有“忘忧草”、“黄花菜”、“金针菜”、“宜男草”、“疗愁”、“鹿箭”等名。又因为花蕾和 *** 带有柠檬色，外国人称之为“柠檬萱草”。原产于中国、西伯利亚、日本和东南亚， *** 于1661年由华南引入。
黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等 *** 所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
黄花菜 *** 平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、 *** 赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧 *** 和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进 *** 的 *** ，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
黄花菜的 *** 用价值很高，它含有γ-羟基谷氨酸、琥珀酸、β-谷甾醇、天门冬素、秋水仙碱、海藻糖酶等成分。黄花菜的 *** 用功效早在《本草纲目》上就有记载:"味甘而气微凉，祛湿利水，除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈令人心平气和，免于忧郁。"其 *** 味甘、凉，具有很好的利水凉血、安神明目、健脑、抗衰老功能，并能显著降低血清胆固醇含量，所以对于脑力劳动者及高血压患者有良好的保健作用。所以网民食之，最能补脑健身。另外，黄花菜就是对于正处于生长发育阶段的青少年及孕妇、产妇、病患者来说，经常食用，同样对健身益智十分有益，滋补作用很大。其花、茎、叶和根均可入 *** ，具有明目、安神、消肿利尿、活血、降血压等作用，对神经衰弱、高血压、动脉硬化、慢 *** 肾炎、腮腺炎、黄疸、 *** 炎、 *** 赤涩、心烦不安、肝虚有热、乳汁缺少、 *** 不调、扭挫腰痛、风湿 *** 关节炎患者常食都有一定疗效。
苏医《中草 *** 手册》："干萱草根用量一般不宜超过一两，过量有可能损害视力。"
在市场上有时见到鲜黄花菜 *** ，食用这种黄花菜时要注意防止中毒。因为鲜黄花菜里含有秋水仙碱，它进入 *** 后被氧化成二秋水碱，这是一种毒 *** 很大的物质，能强烈 *** 肠胃和呼吸 *** 。成年人如果一次食人0.1～0.2毫克的秋水仙碱（相当于鲜黄花菜50～100克），既可引起中毒。中毒者一般在1小时内出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、喉干、口渴等症状，严重者会出现便血、血尿等，病程1～3天。
预防食用鲜黄花菜中毒，要求买回的黄花菜，先用清水浸泡2小时，然后再炒熟煮透食之，每次以少吃为好。干黄花菜，已经经过蒸熟晒干，菜中的秋水仙碱受热 *** ，所以食用干黄花菜不会引起中毒。对食鲜黄花菜发生中毒者，可用浓茶水洗肠胃，严重者送医院治疗。
提示：以上内容来自本站整理加原创，今天重点为大家推荐的本文话题是：土豆汁，下面我们来继续深入介绍。
1先将黄花菜用清水泡半个小时左右。先将黄花菜用清水泡半个小时左右
2把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。
3.锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。
4将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。
5再以同样的 *** 将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
6加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。
9把 *** 好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀。
10.最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料小诀窍管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意。
材料：黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克。黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，盐2克
1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。
2.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。
3.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。小诀窍焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时，可以去除秋水仙碱，这就是我们小时候吃鲜黄花不中毒的秘密。
二、黄花菜有什么营养和功效
黄花菜，又名岐女、忘忧、宜男、疗愁花、真筋菜、金菜、条参、绿葱根，学名叫萱草，中国古代常用萱庭、萱堂来代言母亲，因而民间称黄花母亲花。因其颜色金黄，形状细长，所以又叫金针花。古代又称其忘忧草，据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忙，从此世人称之忘忧草。
黄花菜为百合科植物，是一种多年的生草本植物的花蕾。在我国已有二千多年的栽培史，自古以来就是一种美食。黄花菜花蕾呈细长条状，呈 *** ，有芳香气味。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香，爽滑，嫩糯，常与木耳齐名，均席上珍品。黄花菜被人们誉名菜、美花、良 *** ，黄花菜作为名菜，又被列四大素山珍(香菇、木耳、冬笋、黄花菜)之一。宋代诗人苏轼有莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针之说。
1.中医认为黄花菜 *** 平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效。
2.主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、 *** 赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
3.用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病的治疗。
4.黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是大脑细胞的组成成分，它对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。
5.黄花菜因含有冬碱等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入 *** 。用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年 *** 头晕等，具有较好的效果。
1.黄花菜的营养价值很高。含有丰富的花粉、糖、蛋白质、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等 *** 所必须的养分，还有丰富的膳食纤维和多种维生素以及矿物质。干黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量比西红柿和大白菜高10倍。
碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似，黄花菜的维生素含量比卷心菜高10倍，矿物质含量比卷心菜高3倍以上。
2.特别是胡萝卜素的含量最为丰富，在蔬菜中名列前茅。当今长寿之邦的日本，把黄花菜列为植物 *** 食品中最有 *** *** 的健脑食物之一。黄花菜、木耳、香菇和玉兰片称为干菜的四大金刚。对 *** 健康，特别是胎儿发育，甚为有益，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。
三、黄花菜的功效与作用及营养价值是什么
黄花菜是我们生活中经常食用的一种蔬菜，那么吃黄花菜都能够起到什么功效与作用呢?黄花菜中都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。
黄花菜能够起到安神助眠的作用，它还有一个名字叫做忘忧草，对治疗失眠等症状有着很好的效果，所以我们如果经常失眠，可以吃一些黄花菜来缓解一下。
黄花菜能很好的降低血液中胆固醇的含量，胆固醇含量降低，血压也就随着降低了，所以患有高血压的患者在平时要多吃一些黄花菜。
黄花菜中含有丰富的植物纤维，这些植物纤维能够很好的促进肠道的 *** ，加速消化，所以消化 *** 的人可以适量的多吃一些黄花菜。
四、黄花菜的营养价值 黄花菜有什么营养价值
1、黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
2、另据研究表明,黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进 *** 的 *** ,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
五、黄花菜有什么营养价值
1、黄花菜，又称金针菜，是百合科多年生草本植物的花蕾，富含花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等营养成分，其中胡萝卜素含量甚至超过西红柿数倍。
2、这种食材 *** 味甘凉，具有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神的功效，适用于 *** 、 *** 带血、 *** 不通、失眠、乳汁不下等症状，是病后或产后调理的理想选择。
3、食用黄花菜前需先用清水浸泡，摘除有梗部分洗净，再进行烹饪。黄花菜可与 *** 、蛋、鸡、肉等食材搭配，制成多种美味佳肴。
4、但鲜黄花菜含有“秋水仙碱”成分，需先用沸水焯烫，再用清水浸泡2小时以上，才能安全食用。干黄花菜则需先用清水或温水浸泡去除残留有害物。
5、食用黄花菜时应注意量不宜过多，以免因秋水仙碱引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。优质黄花菜色泽金黄、质地新鲜、条身紧长均匀粗壮，手感柔软有弹 *** ；劣质黄花菜则色泽深黄略带微红，条身长短不一，弹 *** 差，含水量大，有烟味、 *** 味或霉味。
6、黄花菜的烹饪 *** 多样，如三丝黄花菜、黄花菊、黄花粉丝、黄花炒鸡蛋等，每道菜都有其独特的风味与营养功效。
7、三丝黄花菜将干黄花菜、水发香菇、熟竹笋、胡萝卜等食材搭配， *** 出一道清热利尿、解毒消肿的美食。
8、黄花菊则通过将干黄花菜捶打成菊花形状，配以香菇、冬笋， *** 出一道软嫩味浓、清热利尿的佳肴。
9、黄花粉丝则以干黄花菜与干粉丝为原料，加入盐、味精、料酒等调料， *** 出一道健胃、止血、安神、利尿的美味佳肴。
10、黄花炒鸡蛋则将黄花菜与鸡蛋搭配， *** 出一道清热解毒、滋阴润肺、止血消炎的佳肴。
11、黄花菜不仅营养价值高，还具有多种食疗功效，是日常饮食中不可或缺的美味佳肴。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
