今天给各位分享开胃的菜谱有哪些窍门的知识，其中也会对开胃菜菜谱有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、40道开胃下饭菜 菜谱
1.白切肉：通过电饭锅的简便烹饪方式，能够 *** 出鲜嫩开胃的白切肉，非常适合夏日聚餐，清爽不腻。
2.清蒸鱼：以最简单的方式保留鱼的原汁原味，只需要新鲜的食材，就能轻松完成，体现出鱼肉的鲜美。
3.捞汁小海鲜：结合了清爽和开胃的特点，虾、 *** 、蛏子等海鲜口感上乘，同时低热量，适合追求健康饮食的聚餐场合。
4.醋炒鸡：鸡肉外脆内嫩，酸甜的味道让人回味无穷，微微的焦香更是增添了菜品的魅力。
5.芹菜炒牛肉：作为一道下饭菜，选择了清脆的香芹和提味的辣椒，简单翻炒便能成就美味。
6.烤小土豆：小土豆经过烤制，外表焦香内部柔嫩，深受各年龄层食客的喜爱，尤其在家庭聚餐中颇受欢迎。
7.红烧大虾：鲜美的大虾是聚会的常备菜品，红烧的做法让虾肉更加入味，滋味浓郁。
8.红烧螺蛳：简单烹饪出的红烧螺蛳，鲜美可口，是搭配酒水的绝佳选择。
9.糖醋藕片：无论是脆藕还是粉藕，糖醋的做法都能让它们变得开胃爽口，酸甜适中。
10.雪菜毛豆肉丝：雪菜、毛豆和肉丝的三重搭配，口感丰富，鲜美可口，是家常菜中的美味。
二、介绍一些夏季比较清淡开胃的菜谱
1、荷叶粥选用新鲜荷叶、粳米和 *** ，具有清热解暑的效果。 *** 时先煎荷叶取汤，再与粳米和 *** 同煮成粥。此粥可作夏季清凉饮料或点心，温热食用。
2、鸡油黄瓜煲是一道色香味俱佳的菜肴，主要材料为黄瓜、鸡油等。 *** 时需先将黄瓜处理好，再用油拉油至软瘪，然后加入调味料焖煮，最后淋上鸡油，撒上香菜和火腿片即可。此菜色泽多样，口感肥鲜。
3、鲜蘑龙须菜是一道清淡素雅的佳肴，主要原料包括龙须菜、鲜蘑等。 *** 时需先将材料焯水，然后用鸡汤、调料烧煮，勾芡后淋上香油。此菜汁白味鲜，口感清爽。
4、杂菇苦瓜是将香菇、草菇、蘑菇等与苦瓜结合的美味佳肴。 *** 时需先腌制苦瓜，再焯水，最后加入调味料炒制。此菜口感清爽，味道鲜美。
5、翡翠苦瓜盅是一道精致的苦瓜菜品，主要材料为苦瓜、猪肉糜等。 *** 时需将苦瓜去籽，填入肉馅，再蒸煮调味。此菜苦瓜晶莹翠绿，口味鲜美。
6、芝麻苦瓜炒蛋是一道简单又美味的家常菜，主要材料为苦瓜、鸡蛋等。 *** 时需先烫制苦瓜，再炒制鸡蛋，最后加入芝麻调味。此菜口感滑嫩，味道鲜美。
7、炝苦瓜是一道清凉可口的小菜，主要材料为苦瓜。 *** 时需先处理苦瓜，再调味腌制，最后淋上辣椒油。此菜口感清凉，特别适合夏季食用。
8、虾皮苦瓜是一道咸鲜爽口的佳肴，主要材料为苦瓜、虾皮等。 *** 时需先处理苦瓜，再炒制虾皮，最后调味翻炒。此菜色泽翠绿，特别适合夏季食用。
9、苦瓜炖文蛤是一道清心明目的佳肴，主要材料为苦瓜、文蛤等。 *** 时需先处理苦瓜，再炖煮文蛤，最后调味出锅。此菜特别适合夏季食用。
10、酱烧苦瓜是一道美味的苦瓜菜品，主要材料为苦瓜、甜酱等。 *** 时需先处理苦瓜，再调味烧制。此菜口感鲜美，特别适合夏季食用。
11、东坡茄子是一道经典的川菜，主要材料为茄子、猪肉馅等。 *** 时需先处理茄子，再炒制猪肉馅，最后调味烧制。此菜口感鲜美，特别适合夏季食用。
12、酱爆茄子是一道家常菜，主要材料为茄子、肉末等。 *** 时需先处理茄子，再炒制肉末，最后调味烧制。此菜口感鲜美，特别适合夏季食用。
13、糖醋茄子是一道酸甜可口的佳肴，主要材料为茄子、白砂糖等。 *** 时需先处理茄子，再调味炒制。此菜口感酸甜，特别适合夏季食用。
14、白灼虾是一道清爽可口的海鲜佳肴，主要材料为基围虾。 *** 时需先处理虾，再焯水调味。此菜口感鲜香，特别适合夏季食用。
三、夏天开胃菜谱家常菜
1、凉拌鸡丝：凉拌鸡丝食材全都是常见的，配菜也都是可生吃的。鸡胸肉，大火盖盖焖煮10分钟就好，煮肉的时间将配菜洗切干净，等肉一出锅稍微晾晾撕成撕，料汁一浇，色香味俱佳。
2、凉拌西葫芦：西葫芦，又嫩又脆，平时多以炒着吃。今天我就来一道简单快手菜，吃着有趣，食之够味！
3、三文鱼松茸牛油果沙拉：三文鱼蔬菜沙拉，蔬菜都是随手取材的，不限种类和数量，完全是随心来搭配，但要在色彩上丰富些才更吸引人。调料不需多，只用蛋黄酱拌一拌，便是一道口感清爽、味道香醇的美容菜。
4、凉拌芹菜百合：很简单的一盘菜，看着无趣，除了百合一年四季不掉价外，芹菜胡萝卜“ *** ”得不能再“ *** ”了，简单的芝麻油和盐调味，几分钟端上桌，真真儿的懒人开胃菜。
5、卤牛腱子：牛肉是优质的动物蛋白质，脂肪含量也低，卤好的牛肉切片，蘸着酸辣汁，夏天吃特别过瘾。
四、开胃菜谱做法
导语：一年四季中，夏天是最热的.季节，但是在这个季节里面怎么来安排我们的美食呢，我接下来分享开胃菜谱大全做法给大家试试吧。
材料:鸡爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3颗，盐老抽味精适量，葱半根
1.鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料
3.电饭煲按下煮饭键。大概20分钟左右。用筷子叉一下鸡爪，皮儿很容易破就可以了。
材料:盐，白醋，绿萝卜，水萝卜，紫甘蓝，香油，鸡精，糖
1.小菜做起来太简单了!紫甘蓝、水萝卜、绿萝卜切片后依次加入白醋、盐、糖、鸡精、香油搅拌均匀即可。
主料：花生仁(生)100克，胡萝卜100克，芹菜100克，
调料：香油5克，盐3克，味精2克，辣椒粉2克，花椒2克，八角2克
1.将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用;
2.将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段;
4.将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用;
5.将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
五、开胃菜菜谱有哪些
通常,在孕早期,由于妊娠反应比较大,孕妇常会出现胃口不佳等现象，那对于孕妇来说应做什么样的开胃菜呢?以下是我为你整理的开胃菜菜谱，希望能帮到你。
番茄2个，里脊肉200克，胡萝卜1根，盐，姜
1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。
2、番茄洗净切成小块，胡萝卜洗净切片，姜切成末待用。
4、里脊肉切成薄片，放入适量的水淀粉，盐，用手抓均腌制10分钟，让肉片充分吸收水分，更嫩滑。
5、锅中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。
6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。
7、水开，下肉片、胡萝卜片烫熟，调入少量盐***不用放鸡粉已经很鲜了，孕妇要少吃或不吃鸡粉、味素之类的物品***
8、小火煮2分钟后关火，浓浓的番茄汁就做好了撒上葱花即可。
1、一道清水汤，喝的就是鲜美的原味，调味料无需太多。
2、喜欢喝番茄味更浓的汤，就一定要用少量油把番茄炒一下，这样煮出来的汤番茄味非常浓郁。
芹菜20g，胡萝卜20g，海带20g，紫甘蓝20g，青椒20g，油豆皮20g，盐1/2茶匙***3g***，米醋1茶匙***5ml***，橄榄油2茶匙***10ml***
1、将芹菜、胡萝卜、海带、紫甘蓝和青椒分别洗净，切细丝。油豆皮用温水泡开，也切成细丝。
2、将各种菜丝和油豆皮丝放入滚水中氽烫一下，捞出过凉并沥干水分。
3、将菜丝和油豆皮丝盛入盘中，调入盐、米醋和橄榄油，拌匀即可。
小黄瓜6条辣椒一条切末蒜头5~6粒切末盐4大匙盐2小匙***适量***白醋4大匙***适量***糖2大匙***适量***
1先把黄瓜洗净后，装进透明塑胶袋里拍扁~然后在切成段~之后在把腌料加入黄瓜~用包鲜膜包著放置20分钟让它出水~辣椒***可有可无***看个人敢不敢吃辣。蒜头切末***我个人是蛮爱是蒜的~~哈哈所以可以依个人，看要加多加少***
2大约20分钟后，在把水沥掉洗净~加入调味料拌匀~淡、重→可依个人口味加入!!调味料慢慢加入~调到自己喜欢的口味即可~
3觉得味道依自己的口味ok的话，在用包鲜膜包著，放入冰箱冷藏，这样就OK喽~~***更好放置一天让它入味~~隔天吃才更好吃唷~***
六、开胃菜谱家常菜做法大全
开胃菜谱以凉拌面为例：凉面先将配菜和料汁调好，然后将面下锅煮熟捞出，放配菜，淋入调好的酱料，然后搅拌好即可食用。
用料：云吞面500克、胡萝卜40克、黄瓜40克、盐10克、姜10克、蒜10克、冷开水1小碗、生抽25克、醋25克、白糖5克、味精5克、花椒油10克、红油辣椒30克、色拉油1小勺、香菜30克、花生碎10克、黑芝麻5克。
2、胡萝卜丝用5克盐腌制十分钟。
4、碗中依次放入姜蒜、1勺冷开水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、红油辣椒后，拌匀放置10分钟。
5、云吞面放入沸水，拨散煮三分钟，捞出放入冷水冲凉。
6、面条放一小勺色拉油拌匀后，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻。
七、夏天开胃菜谱家常菜做法
夏天开胃的家常菜有：凉拌黄瓜、西红柿炒鸡蛋、清蒸鱼、酸辣土豆丝、绿豆汤。
1、凉拌黄瓜：黄瓜是夏季常见的食材，富含维生素和矿物质，口感爽脆。将黄瓜切成薄片或丝，加入蒜末、香菜、醋、糖、盐等调料，拌匀即可。
2、西红柿炒鸡蛋：这是一道非常简单但美味的菜肴。西红柿和鸡蛋都是夏季常见的食材，且能提供丰富的营养。将西红柿切块，鸡蛋打散，然后一起翻炒至熟透即可。
3、清蒸鱼：清蒸鱼是一道健康的夏季菜肴，既美味又营养丰富。选用新鲜的鱼，加入姜丝、葱段、料酒等调料，然后蒸熟即可。
4、酸辣土豆丝：这道菜色香味俱全，酸辣适口，非常适合夏季食用。将土豆切成细丝，用开水焯一下后捞出，然后加入辣椒油、醋、糖、盐等调料拌匀即可。
5、绿豆汤：绿豆汤有清热解暑的效果，是夏季消暑的好选择。将绿豆洗净，加水煮沸后转小火慢慢熬煮，待绿豆熟软后加入 *** 即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
