老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于椒盐虾是什么调料和用什么椒盐有没有成品卖的的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享椒盐虾是什么调料以及用什么椒盐有没有成品卖的的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、怎么做椒盐虾***用什么椒盐有没有成品卖的
1、鲜活基围虾：半斤粗海盐：大量（颗粒较大的那种）
2、花椒：一把葱白、碎干辣椒：适量
3、 1。基围虾洗净后剪去须和胸足；
4、 2。锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感）
5、1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子；
6、 2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；
7、 3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；
8、 4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；
9、 5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀；
10、 6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟；
二、椒盐虾的做法
椒盐虾是大家都爱吃的食物，虾肉肥美爽口，街边的饭店都有椒盐虾卖。椒盐虾有着丰富的营养，是聚餐的必点。那么椒盐虾的做法怎么做?椒盐虾的营养价值有哪些?椒盐虾的功效和作用有哪些?虾要怎么挑选等等问题，接下来跟大家说说。
椒盐虾属于粤菜系，是一道色、香、味俱全的地方名肴。主要材料是海虾，椒盐虾口味香辣，外焦、香咸辣，虾肉软嫩鲜美。椒盐虾选择鲜活虾，不用去壳。用油泡一会儿过后，再用辣椒和食用盐炒。辣椒、食盐等的香味附着在虾壳外而不进入肉内，椒盐虾外焦香、咸、辣，肉质软嫩，口味鲜美。
调料：盐、辣椒、花生油、五香粉(或者黑胡椒粉、白胡椒粉);
1.用水把虾洗净，剪虾须、虾枪，然后剔出枪下干;
2.用火把炒锅烧热，放入味精15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐;
4.炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油;
5.炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形;
主料：鲜活虾、粗盐、花椒、葱白、红干辣(适量);
2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟;(注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)
4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动;
5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀;
6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味;
7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒;
9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5-8分钟，即成。
3、炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。
虾营养丰富，其肉质松软，易消化。虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾 *** ，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。。
椒盐虾中镁含量丰富，有保护心血管的功效。经常吃椒盐虾可降低胆固醇，能预防动脉硬化。
虾肉还有补肾 *** ，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。椒盐虾中的香菜含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增加味道的独特功效。
1、不要认为虾的个头越大越好：考虑到自己的经济情况，个头小的虾也可以选择。
以明虾为例子，若是大妈或者大叔来说，体现咱中华民族勤俭节约的美德的时候就是去附近的海鲜市场买刚刚死的明虾，行业人称呼为：“漫爪虾”(意思是晕死过去了。快死或者已经死，但是虾体颜色并没有变白色的虾)
有的活虾会出现一些奇怪的颜色，例如浑身透明色，天蓝色，金 *** ，浑身红色，浑身黑色。
俗话说的好，一方水土养一方人。鲜虾也不例外。这时候大家就不要图新鲜买一只两只颜色另类的虾回去下酒了。
一般来说轻捏活的虾的尾巴，是会有条件反射的动一下。这个小妙招大家可以记住。
(一般来说还是让海鲜老板帮你们挑选吧，不然会被虾刺手的)
鲜活的虾肉质较实(少部分活虾刚蜕皮肉质会变软，这个跟螃蟹蜕皮一个道理。)，一般来说肉实的虾都是比较新鲜的。被冰冻较久的虾颜色会变白。这个还是比较好分辨的。但是变白的同时肉质脱水，也会变得比较软。
五、如何挑选又便宜又好吃的活虾?
1、漫爪虾+刚蜕皮的肉质有点软的活虾，经济实惠。
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，忌与含有鞣酸的水果一起吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会 *** 肠胃，引起 *** 不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
要吃的话，至少应间隔2小时;而在做虾的时候应去掉虾背上的虾线，那是虾未 *** 完的 *** ，吃到嘴里有泥腥味，会影响食欲。
要注意的是，对海鲜过敏的及患有过敏 *** 疾病(过敏 *** 鼻炎、过敏 *** 皮炎、过敏 *** 紫癜等)的准妈妈也要谨慎食用。说的没错，虾的营养价值比很多鱼高，更是补钙的上品。
1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚 *** 、男 *** 不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。
2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏，如患过敏 *** 鼻炎、支气管炎、反复发作 *** 过敏 *** 皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
3、乙肝患者可以吃虾。但要注意虾肉一定要卫生，一定要煮熟，不能吃冷盘的虾肉，并且乙肝患者由于肝脏的代谢功能比较差，所以要注意不能多吃，只需要补充道营养就可以了。
虾的肠道等消化 *** ，往往容易 *** 重金属，烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线，是虾未 *** 完的 *** ，如果吃了，口内会有泥腥味，影响食欲不说，也不健康。
有些人喜欢吃虾头，可是问题来了，虾在生长的过程中，有害金属会沉积在头部，如果食用，有害金属也会对 *** 的健康造成危害(特别是现在人工养殖的虾)。
平时大家口中所说的虾的最“脏”的地方，其实是位于虾的腮部。虾主要靠腮来过滤有害物质，所以有害物质都集中在虾的腮和体表，所以吃虾不吃腮以上的部位。
在不确定虾是否干净的情况下，不要吃虾皇。虾的脑子有超标的重金属，虾黄责位于头部，容易遭受污染。另外，虾黄是虾的 *** 腺，和肝脏连在一起，更容易被污染。
椒盐虾怎么做相信大家已经有所了解，做椒盐虾前要挑选健康的虾，避免不健康的虾给身体带来坏处。椒盐虾有着丰富的营养，为 *** 补充能量，是不错的食物。喜欢的就自己动手做一份椒盐虾。
三、椒盐虾的简单做法是什么啊
1、椒盐虾是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜香的口感和简单易学的做法深受大众喜爱。下面将介绍如何在家中轻松 *** 美味的椒盐虾：
2、将新鲜的虾放入清水中，轻轻搓洗几遍，以去除表面的泥沙和杂质。
3、用剪刀剪去虾须和虾脚，这样不仅便于食用，还能让虾在烹饪时更易入味。
4、从虾背部第二节处挑出虾线，这是虾的消化道，含有一些杂质和异味，必须去除。
5、将处理好的虾放入一个大碗中，加入1汤匙料酒，轻轻搅拌均匀。料酒不仅能去腥，还能增加虾肉的香味。
6、撒上适量的盐和黑胡椒粉，再次搅拌均匀，使每只虾都能均匀地裹上调料。
7、腌制时间控制在15-20分钟，这段时间足以让调料渗透到虾肉中，提升其风味。
8、将青椒和红椒洗净，去籽后切成小丁。青红椒的颜色对比鲜明，不仅增加了菜品的视觉效果，还能带来不同的口感层次。
9、切好的青红椒丁可以提前准备好，放在一边备用。
10、大蒜剥皮后切成蒜末，姜去皮后切成姜末。蒜末和姜末能够提供浓郁的香气，是这道菜不可或缺的调味品。
11、切好的蒜末和姜末也可以提前准备好，放在一边备用。
12、将腌制好的虾取出，沥干多余的水分。如果虾表面太湿，可以在厨房纸巾上轻轻按压一下。
13、在一个干净的碗中加入适量的淀粉，将虾一只只地放入淀粉中，轻轻翻滚，使其均匀地裹上一层薄薄的淀粉。这一步可以帮助虾在油炸时形成酥脆的外皮。
14、在锅中倒入足量的食用油，油量要能没过虾。开中火加热油至约180℃，可以用一根筷子 *** 油中测试，如果筷子周围有细小的气泡冒出，就说明油温合适了。
15、将裹好淀粉的虾分批放入油锅中，避免一次 *** 放入太多导致油温骤降。每次放入虾后，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。
16、炸至虾变成金 *** 且表面酥脆时捞出，放在厨房纸巾上沥油。这个过程大约需要2-3分钟。
17、倒出锅中的大部分油，只留少许底油，开中火加热。
18、将切好的蒜末和姜末放入锅中，快速翻炒，直到香味散发出来。注意不要炒糊，否则会有苦味。
19、将之前准备好的青红椒丁放入锅中，继续翻炒几下，使其与蒜姜的香味融合。
20、青红椒断生即可，不需要炒得过熟，以保持其脆嫩的口感。
21、将之前炸好的虾重新倒入锅中，与青红椒一起快速翻炒均匀。这一步可以让虾再次吸收调料的味道，同时与青红椒充分混合。
22、根据个人口味，可以再撒上一些盐和黑胡椒粉进行调味。如果喜欢更辣的口感，还可以加入一些辣椒粉或辣椒酱。
23、翻炒均匀后即可关火出锅装盘。装盘时可以稍微整理一下虾的形状，使其看起来更加美观 *** 。
24、选虾技巧：选择新鲜活虾时，要注意虾的外壳是否光亮、肉质是否紧实、气味是否清新无异味。这样的虾才能保证最终成品的品质和口感。
25、油温控制：油温的控制对于炸虾来说至关重要。过高的油温会导致虾外焦里生；而过低的油温则会使虾吸油过多变得油腻且不易炸脆。因此要时刻关注油温的变化并适时调整火力大小。
26、健康提示：虽然椒盐虾是一道美味佳肴但因其经过油炸处理所以热量较高不宜过量食用以免影响健康特别是对于需要控制体重或血脂的人群来说更应适量品尝浅尝辄止即可享受美食带来的愉悦感的同时也要注重身体健康哦！
27、总的来说，通过以上步骤和小贴士的介绍相信你已经掌握了椒盐虾的 *** *** 并且能够在家中轻松做出美味可口的椒盐虾了！快动手试试吧！
好了，关于椒盐虾是什么调料和用什么椒盐有没有成品卖的的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
