大家好，今天给各位分享一品锅做法配料大全的一些知识，其中也会对徽州名菜一品锅做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、徽州名菜一品锅做法
主料；金针菇一包、玉子豆腐1条、西红柿2个。
辅料；葱姜适量、鱼丸适量、油菜1颗、午餐肉5片、木耳5朵、盐适量、食用油适量。
1、西红柿（熟透）洗净切成小块。
6、加少许盐，加入清水煮开（水不用太多，刚没过西红柿即可）。
7、准备一个砂锅，将煮开的番茄倒入砂锅内。
8、将金针菇，木耳，玉子豆腐依次分层放入锅内。
9、锅开起来后再放入鱼丸，午餐肉，煮开，待鱼丸膨胀熟透后加入油菜。
1、此菜为安徽大型的传统名菜，兼容多种珍贵食品， *** 十分考究，烹调 *** 、盛具、上菜格式及食用意义都各有特色，其声誉可与福建福州“佛跳墙”相媲美；
2、本品用料广泛，上菜时，连锅上席面，吃时随人所好 *** 选择，饶有情趣。
二、徽州名菜一品锅的做法
主料；金针菇一包、玉子豆腐1条、西红柿2个。
辅料；葱姜适量、鱼丸适量、油菜1颗、午餐肉5片、木耳5朵、盐适量、食用油适量。
1、西红柿（熟透）洗净切成小块。
6、加少许盐，加入清水煮开（水不用太多，刚没过西红柿即可）。
7、准备一个砂锅，将煮开的番茄倒入砂锅内。
8、将金针菇，木耳，玉子豆腐依次分层放入锅内。
9、锅开起来后再放入鱼丸，午餐肉，煮开，待鱼丸膨胀熟透后加入油菜。
三、一品锅的做法
1、主料：母鸡1只、鸭1只、猪蹄膀1只、鸽子1只。
2、辅料：水发海参、水发鱼肚、火腿筒、火腿片，鸡蛋、山东胶菜心、冬笋片、青菜心、葱花、姜片、黄酒、盐、味精、鸡汤适量。
3、将鸡、鸭、猪蹄膀、鸽子分别加上酒、盐、葱、姜、味精炖烂后，取去葱、姜；用一品锅1只，里面放胶菜心、鱼肚、海参打底；然后将鸭子、火腿筒、鸡、猪蹄膀依次围在上面的四周，中间放鸽子，成后一个梅花形；外面再围上10只鸡蛋，每只鸡蛋上面放一片火腿和一片冬笋；另将青菜心放在鸽子上面，最后加上鸡汤和味精，上笼将汤蒸开后，放在木炭炉上一起上席即可食用。
四、胡氏一品锅有什么具体的做法
1、胡氏一品锅是一种源自中国湖南地区的传统名菜，以其独特的烹饪工艺和丰富的口感而闻名。这道菜的特点是将多种食材层层叠加，经过长时间的炖煮，使得各种食材的味道充分融合，形成了一种浓郁的香气和鲜美的滋味。下面是一种较为传统的做法：
2、主料：鸡肉、猪肉、鱼肉、虾仁、蟹肉等海鲜，以及豆腐、蛋皮、冬笋、香菇等蔬菜。
3、辅料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香叶、八角、桂皮等调料。
4、准备食材：将鸡肉、猪肉、鱼肉等主料切成块状，虾仁去壳去肠线，蟹肉洗净备用。豆腐切块，蛋皮切丝，冬笋切片，香菇泡发后去蒂切半。
5、焯水处理：将切好的肉类和海鲜分别放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出沥干。
6、炒制底味：锅中加入适量油，放入姜片、葱段爆香，然后加入焯好水的肉类和海鲜，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香叶、八角、桂皮等调料，翻炒均匀，炒出香味。
7、分层叠加：在砂锅或者厚底锅中，先铺上一层蛋皮丝，然后依次放上冬笋片、香菇、豆腐块，再将炒制好的肉类和海鲜均匀铺在上面，最后倒入炒制时的汁液。
8、炖煮：将准备好的锅盖好，放在火上，用中小火慢慢炖煮。炖煮的时间根据食材的种类和大小而定，一般需要1-2小时，直到各种食材熟透，味道充分融合。
9、出锅装盘：炖煮完成后，打开锅盖，撒上葱花、香菜点缀，即可出锅装盘。
10、胡氏一品锅的特色在于其丰富的层次感和深厚的味道。在炖煮过程中，各种食材的精华相互渗透，形成了一种独特的风味。此外，这道菜还具有很高的营养价值，因为它包含了多种肉类和海鲜，以及各种蔬菜，营养均衡，适合家庭聚餐或节日宴请时食用。
11、需要注意的是，由于胡氏一品锅的烹饪过程较为复杂，所以在 *** 时要控制好火候，避免烧焦或煮得过烂。同时，由于涉及到多种食材，所以在处理时要确保食材的新鲜和卫生，以免影响口感和健康。
五、北方的一品锅做法
主料：干鱼翅500克、 *** 400克、母 *** 00克、花菇 *** 克)、冬笋600克、猪肘750克、草菇200克)、水浸海参500克、鸭1000克、猪蹄筋300克、对虾500克、猪肚500克、鲜蘑200克、猪排骨500克。
调料：姜25克、酱油50克、 *** 50克、白砂糖20克、味精10克、青葱50克)、黄酒200克、盐6克、香醋20克、炼制猪油40克。
1.将洗净的水发鱼翅下沸水锅中，加姜片、葱各15克、黄酒50克，煮10分钟捞出，拣去姜葱，汤不用；
2.锅洗净，放旺火上，加熟猪油40克烧热，放入鱼翅，加白糖10克、黄酒100克、酱油10克，焖10分钟取出整剔，排入扣碗；
3.将猪排骨洗净，斩成数块排放在鱼翅上，加入 *** 25克、味精3克、酱油6克，再加高汤上蒸笼蒸2小时取出，滗去蒸汁待用，拣去排骨块他用；
4.海参洗净泥沙，切成长1.2厘米、宽0.6厘米的长条状；
5.锅置旺火上，倒入清水和海参，加黄酒50克、姜10克、葱15克、精盐6克，烧10分钟，取出海参，汤汁不用；
6.洗净的猪肚放开水锅中烫煮2分钟取出，切成排骨块；
7. *** 切片装碗中蒸10分钟取出；
8.猪脚脱蹄壳，刮净毛污，洗净后，斩大块；
9.鸡鸭宰杀后，从背部开膛，与猪脚一并下沸水锅中烫一下，去掉血水，斩大骨排块；
10.取大炒锅一个，底部垫竹箅，将鸡鸭蹄筋、海参、猪肚装入锅内，上面放冬菇、虾肉，加酱油50克、 *** 50克、味精10克、黄酒200克、香醋10克、姜片15克、葱20克及高汤1000毫升，放在木炭炉上煨1.5小时，取出各料，拣去葱姜，倒出煨汁待用；
11.取特制一品锅一个，冬笋氽熟后切片，在一品锅中打底；
12.煨好各料及鱼翅、 *** 分类装于一品锅内，草菇、蘑菇作间隔用，倒入煨汁加高汤和鸡汤，盖上锅盖，上笼屉用中火蒸半小时即可。
六、一品锅怎么做好吃,乱煮一品锅的家常做法
主料牛肉400克娃娃菜400克豆腐2大块粉丝一扎三黄鸡肉400克浮皮3小块猪肉丸300克辅料生抽适量葱适量砂糖适量蒜适量料酒适量姜适量生粉适量油适量麻油适量蚝油适量
乱煮一品锅的做法步骤11.娃娃菜洗干净摘好切大块备用，豆腐切块备用，粉丝热水浸泡至稍软备用、浮皮热水泡软洗干净备用、猪肉丸表面划十字备用、葱切段、姜切碎、蒜切碎、鸡肉洗干净加入少许油。
乱煮一品锅的做法步骤22.蒜姜爆香油锅，下娃娃菜和少许料酒爆炒片刻后加入肉丸以及适量的水或者上汤煮开煮软后依次加入各式材料，加入蚝油，砂糖焖煮至入味。
乱煮一品锅的做法步骤33.加入少许生抽和麻油、葱段翻炒均匀煮片刻即可熄火。
七、名菜一品锅的做法
准备材料：鳜鱼1条、 *** 6只、明虾100克、莲藕350克、玉米1个、土豆1个、年糕1条、西兰花半个、鹌鹑蛋1份、料酒半碗、酱油5茶匙、白糖少许、姜1块、蒜半个、小辣椒少许
2、提前将食材切洗好，土豆莲藕洗好要过一下盐水。
3、再将虾及 *** 清洗干净去除杂质备用。
4、将鸡爪焯好再煮至八层熟，将鹌鹑蛋煮好剥壳备用。
5、将鳜鱼从背上开刀下去，这样子摆在锅里更加漂亮一点。
7、再将鳜鱼下锅单面煎至出味，再出锅备用。
9、加入料酒酱油及少许的白糖调味。
10、加入清水及煎好的鳜鱼，水量微多一点，这样子吃好后还可以再烫个菜。
11、除虾及 *** 外，其它食材均下锅，再上盖中火焖煮个10分钟。
12、再将 *** 及虾摆放在锅边，再小火焖三分钟即可。
13、最后加入辣椒及香菜点缀一下。
关于一品锅做法配料大全到此分享完毕，希望能帮助到您。
