老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于木耳肉片木耳需要焯水吗和木耳怎么炒脆嫩入味要不要焯水的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享木耳肉片木耳需要焯水吗以及木耳怎么炒脆嫩入味要不要焯水的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、木耳炒肉的简单做法
材料：木耳、猪肉、胡萝卜、姜、盐、鸡精、生抽、料酒、生粉、食用油
1、猪肉洗干净后切片，然后放生抽、料酒和少许生粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右。
2、木耳提前放在清水中泡发，泡发的时间尽量长一些，让其充分泡发好，泡发好之后撕成小朵，越小越好。然后放入锅中焯一下水，焯过水之后的木耳一定控干水分。
3、胡萝卜洗净切片，姜切丝备用。锅里倒上食用油，加上姜开始炒，炒香以后放猪肉进去继续炒。把猪肉炒到变色之后，先盛出来。
4、接下来我们将木耳放入油锅中开始翻炒，炒制片刻加上胡萝卜片一块炒。继续炒制一段时间之后，将肉片放进去炒制均匀，最后加上适量的盐和鸡精调味。
木耳不炸锅的小技巧你掌握了吗？按照这种做法一步步来，才不会导致木耳噼里啪啦的炸锅。学会之后赶快给家人做一顿美味可口的炒木耳，尝试一下吧。
要想木耳不炸锅，之一点就是要泡发好之后撕成小朵，越小越不会炸锅。第二点就是焯水，焯过水之后的木耳基本上就不怎么炸锅了，但是下锅之前需要把水分全部控干。
二、木耳配什么炒比较好吃
木耳炒什么菜更好？一道经典的木耳香菇滑鸡送给你。相信在外卖点餐，街边小炒，各类食堂的菜单上总少不了它的身影，更是我工作餐的必备用菜单，今天不知道吃什么就点木耳香菇滑鸡饭哈哈哈。香菇味+木耳嘎嘣脆+鸡肉的香鲜，一个锅就能让它们完美融合。这道经典菜其实也是一道充满烟火气的家常菜，简单又容易上手，接下来就让我们做起来吧
1.准备食材。干香菇8个(浸泡开)，干木耳8个(浸泡开)，干香菇与干木耳泡开后切块，香菇和木耳每个切成4小切。鸡肉600g，清洗干净切成小块，煮开清水放入锅中焯水两分钟，捞起来过凉水滤干备用。
2.起锅下油。油烧热后放入蒜末爆香，接着下鸡块翻炒半分钟，加入配菜(泡开的香菇+木耳)再翻炒半分钟
3.下调料(盐，生抽，蚝油，料酒适量)根据个人喜好适当调整比例哦。翻炒均匀着色，最后加入清水(加入清水大概没过食材的二分之一就得)大火煮十分钟左右。
4.待整体煮至粘稠收汁起锅。当当当当～一道香气四溢(且荤素搭配哦)的菜品就完成啦
1.食材挑选。香菇要挑厚实的，这样泡开后的口感才够Q弹。浸泡时的水温也有讲究哦，温水浸泡半个钟就(木耳同理)
2.泡开后的香菇和木耳切块而不是切丁呀～在吃着外面的木耳香菇滑鸡吃的是不是总觉得不够过瘾，最后发现是因为吃的都是香菇丁木耳丁，家里做的香菇和木耳厚实大块而弹牙能让你吃个够
3.先炒鸡再放配菜or鸡与配菜一起放？其实都可以，重要的是整个做菜时长不要太长，不然过了火候吃的可就是木耳香菇柴鸡了
三、木耳可以和哪些菜搭配
食材： *** 、猪肉、尖椒、葱、姜、蒜、油、生抽、盐
1、猪肉洗净切成片，放入少许淀粉和生抽腌制一会， *** 提前发泡好撕成小块，葱、姜、蒜、小尖椒切好备用。
2、锅里倒油先爆香姜和蒜，然后倒入肉片煸炒
3、肉片煸炒后倒入木耳，翻炒片刻焖至2到3分钟后倒入尖椒
4、加入生抽和适量的盐，撒上葱花即可出锅装盘。
食材：木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜、尖椒、盐、生抽、米醋
1、泡好的木耳去蒂撕成片，尖椒切成段，葱姜蒜切碎
2、碗里打3个鸡蛋，用筷子搅匀后备用
3、起锅烧油，先煎鸡蛋，凝固后分成小块盛出备用
4、再次锅里倒油爆香姜和蒜后，倒入木耳，大火翻炒，转中火焖至3到3分钟后倒入鸡蛋和尖椒
5、加入生抽、米醋和盐搅拌均匀，撒上葱花即可
食材： *** 、盐、葱、姜、蒜、小尖椒、醋、生抽、香油、白糖
1、发泡好的 *** 剪去根部，清洗干净，在开水中焯水半分钟后捞出，过凉沥干备用
2、葱姜蒜切蒜备用，小尖椒切成段
3、碗里加入盐、生抽、香油、白糖、葱姜蒜、淋上热香油，和 *** 搅拌均匀即可
食材：木耳、香干、小尖椒、姜、蒜、青椒、生抽、盐
1、将发泡好的 *** 去蒂撕成小片，香干洗净切成小段，青椒切成丝，姜和蒜切碎，小尖椒切成段
2、起锅烧油先爆香姜和蒜，倒入香干，煸炒片刻，倒入 *** ，中火焖至2到3分钟。加入小尖椒和青椒
3、加入生抽和盐加拌均匀，大火翻炒即可
四、木耳炒肉木耳要焯水吗
木耳是一种非常受欢迎的食材，不仅营养丰富，还有很多的烹饪 *** 。其中，木耳炒肉就是很多人非常喜欢的一道菜肴。然而，对于这道菜肴的 *** ，有些人会纠结于木耳是否需要先焯水。下面我们就一起来探讨一下吧。
在 *** 食物时，烹饪前的处理是至关重要的。对于木耳，我们需要先将其处理干净。使用淡盐水或清水，将木耳泡发约20分钟左右，去除泥沙，撕成合适的大小后放入开水中焯水1-2次即可。焯水的目的是为了尽可能的去除木耳中的杂质和异味。
木耳会在生长过程中，与土壤、大气等接触，容易沾染细菌和污垢。如果不进行焯水处理，这些杂质就会留在木耳中，影响口感和食用安全，甚至可能会引起腹泻等不适。
在木耳焯水后，也有不少人纠结于是否将它在炒菜之前再次焯水。事实上，如果我们过早地将木耳在炒菜之前焯水，会使其散发的水分太多，导致炒出的菜肴口感失美。因此，不需要再次焯水，我们只需将其沥干水分，就可以直接使用。
*** 美味的木耳炒肉，需要注意以下几点：
1、将肉切片或切丝。肉片或肉丝不要过厚过大，否则火候不易掌握，口感也不佳。
2、将木耳与辅料一起炒，实现口味融合。使用辅料可以让整道菜品口感更加丰富，味道更加鲜美。
3、炒熟的时间应掌握在3-5分钟之间，避免炒过头。
4、在炒之前，可以加入适量的盐、料酒和鸡精等调料，提前腌制均匀。
总体而言，木耳炒肉在烹饪之前需要焯水处理，但在炒菜时不需要再次焯水。只要熟练掌握焯水、炒菜的 *** ，就能 *** 出美味可口的木耳炒肉啦！
五、自制家常菜肉片炒木耳***木耳怎么炒脆嫩入味要不要焯水
1、自制家常菜肉片炒木耳， *** 炒肉片是一道色、香、味俱佳的家常菜。它以瘦猪肉和 *** 为主要原料，结合葱、姜、辣椒等辅料制成。
2、今天，我就和大家分享一下琼浆炒肉片的具体做法。喜欢自己动手做菜的朋友，可以收藏起来，有空的时候试试。这道菜虽然简单，但还是需要一点技巧才能做得更好吃。主要是肉片的腌制 *** ，以及各种食材的调制，跟着我们一起来了解一下吧。准备材料：几根香米切成斜片，一段葱切成葱花，姜切成一小块，琼脂切成细丝，放在盆里备用，瘦肉洗净后切成薄片放入碗中。准备好猪瘦肉，清洗干净后切成约2毫米厚的片，切好后放入清水中浸泡10分钟，去除猪肉多余的血水，为减少异味少量使用温水浸泡 *** ，是这样做可以减少食用木耳的营养流失，然后浸泡好的琼脂取根，放入盆中。
3、将泡好的肉片取出，挤干水分，放入盆中腌制。加入葱片、洋葱片、半勺盐、半勺花椒粉、一勺料酒。搅拌少量水淀粉至肉片完全吸收，腌制5分钟。把锅里的水烧开，把琼浆焯水2分钟。在高温下焯烫琼脂可以去除附着在表面的杂质。2分钟后，取出琼浆，用冷水再次冲洗。
4、木耳炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，以猪瘦肉和 *** 为主要食材，配上葱姜，辣椒等辅料 *** 而成，营养价值比较高。
5、其实主要是肉片的腌制 *** ，和各种配料的调制，下面就跟着我们来学一下吧。
6、首先准备一下食材：小米辣几个切成斜片，大葱一段切成葱花，生姜一小块切成姜片，木耳切成细丝，放入盆中备用，瘦肉洗净后切成薄片放入碗中。
六、牛肉需要焯水吗
辅料：花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、葱适量、姜适量、白糖适量、花生油适量、老抽适量、盐适量、水适量
5.牛肉放入开水里面焯一下，去血水和脏东西。
7.锅里面油和糖。用铲子快速翻炒。
11.高压锅里面放水，把炒好糖色的牛肉放进去，放入老抽和盐。盖好盖子和安全阀，中火炖40分钟。关火。
12.红烧牛肉做好了，可以开始享用了。
七、木耳青椒炒肉片怎么炒
1、木耳看是干木耳还是鲜木耳。干木耳需要用温水泡开（30分钟左右的样子吧，多泡会儿也没关系），鲜木耳也需要用水泡泡，更好在水里放点盐。然后冲洗干净。
2、将木耳、请教切丝待用，在肉丝中加入适当的水淀粉（干淀粉加一点点水）和少量的盐。然后将锅中放油烧热，放点花椒，把和了淀粉的肉丝放入锅中翻炒两分钟，五成熟的样子，将肉丝盛碗中待用。接着就是在锅中放少许的油（如果炒肉的时候油放的多就可以不再放了，看你自己把握）。放入蒜末（如果吃辣也可加豆瓣，辣椒）翻炒一下，然后将青椒木耳以及炒熟的肉丝一并放入锅中翻炒。5分钟左右（看火力大小）加入调料，即可出锅。
关于本次木耳肉片木耳需要焯水吗和木耳怎么炒脆嫩入味要不要焯水的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
