很多朋友对于西红柿煮鱼的做法和西红柿煮鱼的做法与步骤不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、西红柿炖鱼片的家常做法
番茄炖鱼，做法简单，美味下饭，适合与家人一起享用的美味家常菜
这道菜叫做番茄鱼片。我曾经带孩子们出去玩，在外面吃饭，并点了番茄鱼片。孩子们吃得很好，因为这种鱼没有刺。用番茄汁炖后，鱼又香又嫩，汤又酸又甜，开胃菜很好吃。在家里很容易做。孩子们喜欢西红柿的味道。配上鱼肉做出来的菜好吃极了
因为需要炖这道菜，所以需要一个合适的汤锅。我喜欢用九阳轻奢系列搪瓷锅炖这道菜，因为这种锅坚固耐用且具有良好的保温 *** 能。将锅放在桌子上，即使孩子们慢慢进餐，也不必担心锅中的汤和食材变冷，您可以长时间保暖。说了这么多。这个番茄鱼片到底是怎么做的？向下看！
[原料]：4个圣人鱼片，4个西红柿，金针菇，海鲜蘑菇，绿豆芽，食用油，大蒜，姜粉，黑胡椒粉，盐，香菜，橄榄油，番茄酱；
【使用锅】：九阳轻奢学校海格搪瓷锅
1.鱼从冰箱里取出，需要自然融化，然后用厨房用纸冲洗以去除多余的水分；
2.将鱼切成大块，然后放入容器中。加入盐，橄榄油，黑胡椒粉和姜粉拌匀。腌鱼约30分钟。
3.清洗其他成分。选择煮熟多汁的西红柿，然后去掉海鲜和香菇。
4.绿豆芽应清洗并沥干。这些成分可以随意更换。我选择这些是因为我和我的孩子们喜欢吃它们。
5，首先烧开一锅开水，将番茄切过表面，放入开水锅中并去除皮肤；
6.将去皮的西红柿切成小块，放在大碗中备用。
7，九阳轻奢学校搪瓷锅着火了，在锅里放少许食用油，切碎的大蒜放进去炒。这个锅是铸铁的，非常重，可以在各种炉子上使用，耐燃且不变色，特别适合炖食物；
8.将切好的番茄片放入锅中，一起炒；
10.在煎炸过程中，番茄会产生大量汤，逐渐融化成汤，海鲜蘑菇会变软；
12.煮沸高火后，转小火煮约15分钟，切记盖好锅；
13.汤差不多煮熟了，打开盖子，在锅里放些番茄酱和盐调味。将汤放在锅中猛火煮沸，然后放入洗净的香菇。
16.当水沸腾时，将腌制的鱼放入锅中，继续煮至鱼煮熟，然后关火。
撒上绿色香菜，并在握住锅直接端上桌食用。晚上，我的饭菜相对简单。这样一锅番茄鱼片和米饭足以让我们一家四口吃。孩子说：妈妈，多么大的鱼锅，看着真有食欲
精美的餐具盛满了美味的食物，这顿晚餐非常完美。作为家庭厨师，我手里拿着好用的餐具，自然地我想用它来做更多的食物来给家人做好吃的，铸铁搪瓷锅厚且保温。锅中的水温始终可以超过100度，鱼片可以快速煮熟，以保持鱼肉的美味。
二、家常番茄鱼的 *** ***
相信我们大家都特别爱吃番茄鱼吧，不错，我自己也特别爱吃，很多人吃了之一次想第二次，便沉醉于美味的番茄鱼中，鱼块给我们带来了快乐和美味，但是我相信很多人对于番茄鱼的做法最正宗的做法还不太熟悉吧，但是又非常渴望去做一做，那么下面就让我们一起来了解一下番茄鱼的做法最正宗的做法吧。
主料：草鱼一条500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各适量。
①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。
②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。
辅料：木耳(干)10克,韭菜15克,黄瓜25克,鸡蛋65克,小麦面粉10克,腐乳(白)5克
调料：盐2克,酱油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大葱2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，去中刺和肋刺，割除肝囊。将带皮鱼肉顶刀切成二分宽的鱼条。放入碗内，打入鸡蛋，加水团粉（7克）、盐、面粉，搅拌均匀，备用。
2.将黄瓜切成长方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。
3.坐勺，打清油，用热勺温油，将鱼条下勺，炸透，成金 *** 捞出。4.原勺熘底油，用葱（切末）、姜（切末）炝勺，烹料酒、酱油、打高汤，下木耳、韭菜头、黄瓜、加味精、酱豆腐、醋、蒜末、挂芡（芡粉3克），淋香油、下鱼，稍炖出勺。
以上内容为我们介绍了番茄鱼的做法最正宗的做法，我相信大家都可以学会 *** 番茄鱼的做法最正宗的做法的 *** ，大家可以在平常的生活做饭中尝试一翻，我相信大家一定会被美味的番茄鱼所吸引，赶快去试试吧！
三、番茄鱼的做法 番茄鱼怎么做好吃
食材明细：草鱼500克、西红柿400克、鸡蛋白1个、花生油适量、食盐适量、姜1块、番茄汁3汤勺、大葱半根、大蒜3瓣、白胡椒半茶匙、白芝麻1汤匙、黄酒1茶匙、细香葱适量
将大葱切成段，生姜和大蒜切成片
用开水把番茄的表皮烫软，再拨去皮切成厚片
草鱼剖开，洗净肚子里的黑膜及异物，剔骨，片成片，加一片生姜。取香葱段、鸡蛋清、半1/4匙白胡椒粉、黄酒、适量盐腌制10分钟
炒锅放油，油热后以中小火将生姜大蒜及大葱段炒香
注入开水适量（1.2L左右），加入1/4茶匙白胡椒粉，投入鱼骨和鱼头先煮
待锅内汤汁浓稠时，调入盐搅匀，去掉鱼片里的花椒和姜蒜，投入锅中大火煮至断生关火
净锅烧半大勺热油，趁热淋在芝麻上，即成
水煮式鱼片，但并不是所谓的麻辣水煮鱼，只是取了水煮这种方式。没有麻辣的调和，所以鱼片的新鲜程度尤其重要，如若用冷冻陈鱼，肉质粗糙不说，还会有很重的鱼腥味。在老家，有的店家会在番茄鱼里加些野山椒和花椒，味觉冲击强烈，但燥热的天，吃下去对人是一种考验。只用炒香的葱姜蒜熬出的番茄汤汁似乎更适合大众口味。
吃淡水鱼，现在自己片鱼的人太少，这要时间和经验的积累，加之现在的人们忙碌且压力大，一般都会让店主片好。把鱼片拿回家后，记得用清水多漂洗几次，完全去掉鱼上的黑膜和异物。汤汁较为清淡，腌制是重头戏，新鲜的鱼肉加料酒、白胡椒粉、适量盐、葱姜、鸡蛋清朝着一个方向充分拌均匀，腌制10分钟左右。白胡椒和料酒不宜过多，多了上火不说，抢了鱼肉的鲜香，达到去腥增香的目的足矣。煮鱼片更好用大火，不要随意翻动，放时均匀分部，让每一片鱼煮透煮熟即行。最后加芝麻再淋热油，能给成菜增香，油也不可过多，过多喝起来汤来，就有些油腻。如果要养生，喝时把表面的油撇开就好。上桌时加点香菜或者葱花，就更赏心悦目了。
四、西红柿炖鱼怎么做好吃窍门
1、要是能炖炖喝上热气腾腾的汤，光想想，身体就是暖烘烘的。那么，今天阿胖就分享一款，做法特别简单，味道鲜美不腥的番茄鱼汤。看看是怎么做的吧！
2、准备食材：鲤鱼一条（我这就鲤鱼多）番茄4-5个（喜欢番茄味浓的，可以多放哦）
3、1，买来的一条比较大的鲤鱼，去除内脏后还有2斤多，所以番茄准备的也多些，用了5个。
4、2，想精致些的，可以把鱼肉鱼骨分开。想直接懒省事的，也可以鱼肉直接切段。我是鱼肉鱼骨分开了，这样炖出鱼汤时，再加鱼肉，吃起来会汤鲜肉嫰。鱼肉，鱼骨分开装，分别向里面加入一勺盐，少许白胡椒粉，适量料酒，抓拌均匀，腌15分钟。
5、3，这个时候，番茄可以顶部十字划刀，倒入刚烧好的开水，没过番茄，烫软去皮。
6、4，接下来，找一个砂锅，先把葱姜蒜末爆香，然后下入鱼头和鱼骨。翻炒3分钟。
7、7，趁着煮炖鱼头的时间，番茄切成小丁，然后，炒锅油烧热，下入番茄，炒至出汤。炒番茄的时候，可以加入一勺盐，这样能够快速出番茄汁。
8、8，鱼汤这个时候，也烧开了，倒入番茄汤，继续大火再次烧开。
9、9，烧开后，下入鱼片，大火煮3分钟左右，就可以了，根据个人口味加入食用盐调味。最后撒点葱花点缀下，就可以出锅了。
10、10，这样做的鱼汤，特别鲜美，因为番茄本身含有的果酸，还能够有效去除鱼腥味，也能更好的激发出鱼肉里面的钙物质。
11、买鱼时，要买现杀的鱼哦，这样的鱼，不仅做的汤鲜美，更重要的鱼肉会非常紧实好吃。长时间的死鱼，做出来鱼肉好难吃的。
五、西红柿煮鱼的做 *** **西红柿煮鱼的做法与步骤
1、冰鲜的鱼去内脏，把水分控干。
2、西红柿洗净切小块备用，备好葱姜蒜和红辣椒。
5、把鱼放入锅中，炸一下，如果怕蹦，更好事先拍点面粉在鱼身上。
6、炸到两面的肉肉都稍微变黄为止，然后盛出来。
7、锅底留少许油，把葱姜蒜和干辣椒放入，煸炒出味。
9、大约炒3=4分钟，西红柿稍微出水了，加入一些水，淹没西红柿，放上盐，大火开。
10、等到西红柿汤煮沸腾了，然后把刚才炸好的鱼放入，改中小火，开炖。
11、大约炖20分钟，然后开大火收一下汤汁就可以出锅了。
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