大家好，今天给各位分享香辣蟹做法最正宗的做法的一些知识，其中也会对香辣蟹的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、香辣蟹的做 *** **最正宗的做法
辅料：蚝油2勺、小茴香1勺、盐1勺、糖2勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、辣椒酱2勺、麻椒2勺、淀粉100克、蒜2头、朝天椒20克、辣椒碎20克、姜1块、大葱1根、食用油 *** 毫升。
1、将螃蟹清洗干净，去除蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠，剁成小块，放入料酒、胡椒粉、盐、葱搅拌均匀放置冰箱腌制30分钟。
2、将葱、姜切片，三分之二的蒜切成蒜末，剩余三分之一放置一旁待用。
3、锅中倒入四分之三的食用油，烧热后放入整蒜，当蒜表面变皱成金 *** 时捞出备用。
4、将腌制好的螃蟹取出，均匀包裹上淀粉，然后放入刚才炸蒜的油锅中，炸熟。当螃蟹变红，蟹黄凝固就可以捞出来。
5、另起一锅，放入剩余的食用油，烧热后，放入葱、姜、蒜爆香。
6、继续加入小茴香、麻椒、朝天椒、辣椒碎、辣椒酱爆香。
7、香味出来后，倒入蚝油、盐和糖调味，最后加大蒜和一点清水，盖锅焖开。
8、所有配料炒好后加入炸好的螃蟹，翻炒均匀。
9、出锅装盘，香辣蟹即可 *** 完成。
二、香辣蟹的做法是什么
1、大葱切段。莴笋、西芹分别切成手指粗细的寸段。老姜切片备用。
2、梭子蟹洗净，放入上汽的蒸锅蒸12分钟至八成熟，取出凉至不烫手后揭去蟹盖留用，撕掉蟹鳃、蟹脐，然后将蟹身切成4块。蟹钳用刀拍破。
3、大火加热炒锅中的油至6成热，放入花椒、干灯笼椒、大葱段、老姜片和蒜爆香，放入红油豆豉辣酱翻炒出红油。
4、加入青笋、西芹翻炒至变色，放入蟹块翻炒均匀，烹入料酒、生抽，加入白砂糖翻炒均匀，出锅前撒入炸好的花生。
三、香辣蟹的烧法
调味料准备：姜，蒜，五香料（少许），大葱，花椒粒，干辣椒，面酱，辣椒酱，香菜，料酒，白糖……
做法：步骤一，螃蟹整理完后撒些生粉。入油锅炸至变色捞出控油。
步骤二，锅内留油，下姜，蒜，五香料（少许），大葱段，花椒粒，干辣椒入锅炸，香味出来后下面酱，辣椒酱炒。
步骤三，倒螃蟹翻匀。倒料酒，多点没关系、等到香味四溢的时候，按自己需要放盐和糖，最后撒上香菜段就行了！由于螃蟹个头够大，所以吃起来也是有很多肉的！
PS:面酱的作用是增加调味料在螃蟹上的附着力，不知道其他食谱里有没有这一项，反正我今天是这样想的也这样做了，结果非常正确！实践出真理看来这句话是有道理滴～
香辣蟹的做法及 *** *** 详细介绍
〖主料〗：肉蟹〖辅料〗：葱、姜、花椒〖调料/腌料〗：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水
四、香辣蟹家常做法,正宗香辣蟹怎么做
1、将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。
2、再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。
3、生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4、炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。
5、等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
6、炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
7、将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
8、加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。
9、吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤（清水也行），加适量盐等作料，煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢！
五、正宗香辣蟹的做法大全 正宗香辣蟹怎么做
材料：梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。
梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。
锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。
放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2分钟。
放盐、白糖和料酒继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
调料/腌料：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。
将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。
将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
材料：蟹400g、香辣蟹调料100g、油、水、青笋、西芹、葱花等配菜。
将蟹约400g过油，蟹炸至金黄，捞出备好。
在炒锅中加适量油，将青笋或西芹（可根据各自喜好调整）等约100g，翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹调料。
将准备好的蟹倒入锅中，加入20ml水，翻炒至水干，出锅即成一份可口的香辣蟹。
六、香辣蟹的做法
香辣蟹先剥开，再在油里爆炒，这样味道十分鲜美，我从小就喜欢吃香辣蟹。但是我比较怕这小东西夹手，所以都是蒸熟了再剥的，不过做出来的味道也不错，反正我是觉得差不了多少。所以那些喜欢吃香辣蟹，但是又不敢去包的吃货们，可以像我一样蒸熟了再做，更追求口感的，蒸个半熟再过油，那会更嫩一些。今天就带领大家学习怎样做香辣蟹。
用料：螃蟹、1800克、生姜。用料：50克大蒜、50克干尖椒、25克色拉油、15克桂皮、10克八角、4克盐、适量鸡精、一小勺料酒、80克海鲜酱、一大勺麻辣酱、一大勺红辣椒粉。
首先我们先将螃蟹肚子朝上面，然后剥去螃蟹底部的软盖，再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白以及边上的毛边等不要的部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。。将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。加入锅中加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟，即可出锅。
主料：肉蟹1000克、配料：姜10克、葱5克、辣椒50克(四川产朝天椒)。调料：盐3克、味精2克、菜油200克、胡椒粉8克、料酒50克、鲜汤(鸡汤或肉汤均可)200克、番茄汁150克、鸡精2克、湿淀粉30克。
1、先用刀剥去肉蟹背壳，洗净后，拧下两只蟹螯，捶裂后分成四块，再把蟹身横竖分切成八块待用。
2、干辣椒剪成二厘米左右的段，姜切片，葱切3厘米小段。
3、将锅烧热，下菜油至六七成熟，放入切好的蟹块过油炸至色泽红润定形即可，滤油取出待用。
4、热油中放入干辣椒，至颜色微变，辣味出来时，放入姜片、葱段，炒出香味。再放入过油后的蟹块，翻炒，下料酒再放入鲜汤、番茄汁，焖一二分钟，然后放入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉，稍炒一下;起锅入盘，稍加摆饰，盖上过油后的蟹壳。一盘红润可口的香辣蟹做好了。
螃蟹是一种含有高蛋白高营养的食物，适合人们食用，补充一些营养。但它是凉 *** 的食物，尤其是产后喂奶的妈妈们，抵抗力都比较差，身体都比较虚弱，这些凉 *** 的东西更好是少吃最为佳。如果你实在想吃的话，你偶尔吃一个可以，但是不能吃的很多，一次一个螃蟹就足够了，如果是不吃的，所以我认为哺乳期间的妈妈，不吃是更好。
我觉得梭子蟹比较适合，有些地区也叫“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，也故名梭子。甲壳的 *** 有三个突起的地方，所以又被称为“三疣梭子蟹”，它属于节肢动物。雄 *** 脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色;雌 *** 脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。
细香葱1根、姜3片、蒜半头、干辣椒20个、花椒10粒、料酒1汤匙、醋1/4汤匙、白糖1茶匙、生抽1/2汤匙、淀粉1汤匙。
吮指香辣蟹步骤1将螃蟹清打开壳，然后清除不可以吃的腮胃等部位步骤2蟹剁成块，锅内倒植物油后放入葱、姜、蒜爆香步骤3爆香后再放入干辣椒，倒入蟹块翻炒步骤4
蟹块倒入后放料酒、生抽、白糖、少许醋，加大半碗水加盖焖煮步骤5
煮至蟹变色变熟，汤汁收浓后将淀粉调水倒入锅中翻炒，汤汁不要收的太干，出锅前尝下如果不够咸，可以放少许食盐调味。
普通的蟹其中的100克它所含的棒点值是4，而其同重的香辣蟹的棒点值就有11，对那些减肥的女孩们，如果你每天吃两只香辣蟹，摄入的棒点值就会超过预定，也就是说如果没有特别的运动计划的话，那么你就会长胖。所以，大闸蟹以清蒸为宜，不仅保持原汁原味，而热量相对较低，所以大家不必担心多吃会发胖的呦!
简单的吃螃蟹是不会上火。但是如果在里面加了许多的辣椒就可能会引起上火。因为螃蟹 *** 属寒，所以吃了不会有热毒，但是需要注意的是脾胃虚寒者却是不可多吃的，吃多了及容易引起腹痛腹泻的 *** 反应。另外，哪些对蛋白有些过敏的人要特别注意了，更好是在烹饪螃蟹的时候放些醋，或蘸着醋吃。这样无论是脾胃虚寒者或是对异 *** 蛋白过敏者都能够放心食用了。所以这样做的话，大家就不会担心上火了。
香辣蟹不可以和红薯，泥鳅，等一起食用。切记更不能和柿子一起食用，因为柿子属于阴 *** 食物。而螃蟹也属于阴 *** 食物。如果一起吃会导致腹泻等 *** 反应。如果想要吃柿子的话，大家可以，在吃的时候蘸一点姜醋。其次是在吃完螃蟹以后，切记不可以吃冷饮。如，冰激凌，冷饮料等。
以上就是香辣蟹的做法以及注意事项，希望大家看完这篇文章之后，都能够对怎么 *** 美味的香辣蟹有了更深入的了解，希望大家都能拥有一个健康的身体，开心每一天!最后要提醒大家的是，我们再吃任何东西的时候都需要特别的注意，不能够盲目地食用。
七、正宗香辣蟹的做法大全
正宗香辣蟹是一道经典的川菜，以其麻辣的口味和鲜美的蟹肉而闻名。下面是一种常见的正宗香辣蟹的做法：
2.锅中加水，放入料酒，姜片和蟹块，煮沸至蟹块变红。
4.取一锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜片，蒜末，辣椒和豆瓣酱翻炒片刻。
5.加入一定量的水，烧开后倒入煮好的蟹块，继续翻炒均匀。
6.加入适量的酱油，糖和食盐，翻炒均匀，使调味料充分渗透蟹块。
7.盖上锅盖，慢慢炖煮约10-15分钟，使蟹块入味。
8.最后加入青蒜和香菜，翻炒均匀。
这是一种基本的正宗香辣蟹的做法，但由于个人口味的喜好不同，可以根据自己的口味进行调整。例如，可以根据个人口味喜好增加或减少辣椒的量，调整酱油、糖和盐的比例，加入其他调料等等。关键是要保持香辣麻的特点，同时保留蟹肉的鲜美和口感。
此外， *** 正宗香辣蟹的关键在于选用新鲜的蟹，并将其煮熟入味。蟹煮熟后，可以用剪刀剪开蟹壳，更方便入味。
希望以上的做法能帮助到你，享受正宗香辣蟹的美味吧！
关于本次香辣蟹做法最正宗的做法和香辣蟹的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
