老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于土豆块回锅肉和红烧土豆回锅肉怎样做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享土豆块回锅肉以及红烧土豆回锅肉怎样做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、好吃不腻的土豆片回锅肉
食材：土豆、青椒、五花肉、葱、蒜；
1.土豆削皮洗干净切片，青椒洗净切块，葱蒜切好备用；
2.锅内加水，水开倒入切好的土豆片焯2分钟，然后捞出控干水分备用；
3.重新起锅，五花肉冷水入锅，加入料酒、葱大火煮七八分钟捞出；捞出的五花肉切薄片；
4.热锅倒入五花肉片，煸炒出油脂，等肉片炒至金黄加入葱蒜，再加入1勺豆瓣酱炒匀；
5.加入青椒和焯好的土豆片一起翻炒三分钟，加入少许蚝油和生抽调味，翻炒2分钟即可出锅。
1.倒入青椒和土豆片后不用再加盐，因为豆瓣酱和生抽里都有盐，如果继续加盐会很咸！！
2.土豆片焯一下炒的时候容易熟，口感也更好。
二、红烧土豆回锅肉怎样做
1、锅里加水煮五花肉，水没过肉即可，直至断生。所谓断生：就像是朋友一样，有些朋友很熟，什么都可以说，称为全熟；另一种叫陌生人，断生的朋友就是：认识，见面会打招呼，但是没到可以聊很久的地步。这里的断生也一样，就是没有全熟，但是煮过了，时间大概就是水开之后再煮3-4分钟。
2、在煮肉的过程中，姜切丝，蒜切片，花椒备用，做前期的准备工作。土豆去皮切片，泡在水里。
3、煮好的五花肉捞出，冲冷水，紧一下（这样肉皮会糯糯的，而且切的时候不会烫手），肉切片，放在盘子里备用，土豆片捞出沥干备用。
4、放油，大火热至8分热，转中火倒入土豆片炸至土豆片变色（更好是土豆片边稍微有点翘的时候）起锅入盘备用。
5、放少许油烧至8成热，放花椒，再倒入五花肉，翻炒，肉起卷出油，加入郫县豆瓣，更好是绢城牌的红油豆瓣（绢城是郫县老字号豆瓣，基本上成都人自家都用这个品牌）翻炒，加姜丝蒜片，继续翻炒至香味浓，加入豆豉，老抽、料酒少许（为上色），倒入已经炸好的土豆片翻炒，加盐，关火，放鸡精，出锅盛盘，便大功告成。
三、土豆回锅肉怎么做,鲜香软糯,一上桌就吃光光呢
1、土豆回锅肉怎么做，鲜香软糯，一上桌就吃光光呢？
亲人喜欢吃红烧肉，夏天常选朝天椒同炒，转秋后饮食搭配不适合过度辛辣食物，土豆含小麦粉、膳食纤维素，它可增进新新陈代谢，也可以为身体给予发热量，五花肉煎一煮出锅，切成薄片，煎制以后肥实而不腻口，再与土豆同配搭，连正餐也拥有。
2、亲人喜欢吃红烧肉，夏天常选朝天椒同炒，转秋后饮食搭配不适合过度辛辣食物，土豆含小麦粉、膳食纤维素，它可增进新新陈代谢，也可以为身体给予发热量，五花肉煎一煮出锅，切成薄片，煎制以后肥实而不腻口，再与土豆同配搭，连正餐也拥有。
3、土豆含有木薯淀粉，入锅煎炸易糊，或是非常容易碎掉了，下面共享详尽作法，制成品美观大方，味儿也很香，一起来看看吧。
4、土豆红烧肉：土豆3个、五花肉400克、洋葱20克、蒜头适量、八角适量、红烧酱油2汤勺、蒜蓉辣椒酱少量、植物油适量。
5、五花肉洗一洗以后，入锅蒸制，添加姜、葱、八角同煮，煮沸之后白沫子，煮至木筷能轻轻松松扎进到肉中，捞起来过凉，也就大概七八完善，不适合过烂；
6、土豆解决，削皮切成薄片，薄厚匀称，切完以后得用冷水清洗，多清洗几回，除掉一部分木薯淀粉，煎炸情况下，土豆片不易破碎，口味软糯又有脆感；与此同时，如必须炸制，可添加少许的土豆木薯淀粉翻拌；
7、所必须的调料，洋葱、蒜、八角，八角在入锅前煎炸出香气，不喜欢的并不放，除开洋葱，也可以添加胡萝卜和朝天椒块，按个人爱好加上火锅配菜就可以；
8、炒菜锅中添加植物油，剩余油略微多一些，添加土豆片，煎至掉色，正中间无白心，要想炒锅煎制不粘，需在锅充足烧开，再添加植物油、食物；
9、土豆煎好以后起锅，将洋葱、蒜、八角炒出香气，添加五花肉煎制成香气，煸出植物油脂后，添加土豆片，添加生抽，少许的蒜蓉辣椒酱，煸炒匀称可出锅了。
四、香辣过瘾的土豆片回锅肉,你会做吗土豆怎样才不会烂
土豆，又叫马铃薯，洋芋等，我国土豆产量位居世界之一。土豆作为一种重要的食材，更是百姓餐桌上的重要角色。最为难得的是吃土豆不必担心长胖，它只有0.1%的脂肪含量，多吃土豆可以减少脂肪的摄入，从而使多余的脂肪渐渐被身体代谢掉，是减肥人士理想的食物。
土豆的吃法更是花样百出，就连最家常的土豆丝，都有辣酸土豆丝，炝土豆丝，凉拌土豆丝等。此外土豆还可以做成烹饪中使用的土豆淀粉，川渝地区人们喜爱的酸辣粉，小孩子最喜欢的炸薯条等。
土豆丝虽然家常好吃，但是很多人苦于刀工不利，切出的土豆丝粗细不一，做出的味道也是差强人意。最近猪肉太贵，今天就用类似回锅肉的做法做一道香辣土豆片，不用过油，也不用放猪肉，吃起来却香辣可口，是一道非常好的下饭小菜。
【香辛料】：干辣椒/干花椒/胡椒粉
土豆去皮，洗净，切成均匀的片，泡入清水中。
锅内烧水，土豆片开水下锅，煮3分钟左右，大致煮至8成熟。
焯好水的土豆片，捞出沥干水分，盛入碗中。
准备青红辣椒切成小段，切一点葱花，另准备少许干红辣椒和干花椒。
起锅烧油，下入干辣椒，干花椒，葱花等爆香。
下入沥干水分的土豆片，大火翻炒。
淋入少许生抽调味，迅速翻炒均匀。
最后下入切好的青椒，加入少许盐，胡椒粉翻炒，准备出锅。
出锅装盘，香喷喷的回锅土豆片就完成了。
香辣土豆片，用了类似回锅肉的做法，先煮后回锅炒，味道也是极好的，好吃不输回锅肉哦。而且这道菜 *** 作简单，厨房小白也可以轻松 *** 作。香辣土豆片与土豆丝相比，土豆片口感软糯，香气四溢，如果你也喜欢我的分享，那就 *** 作起来吧
五、土豆回锅肉做法
土豆回锅肉做法是什么？这道菜是一道家常菜，而且非常的好做而且好吃，以下是我为您整理的.土豆回锅肉做法相关资料，欢迎阅读！
三线肉220g，土豆120g，胡萝卜80g，豆瓣酱2匙，花椒10粒，大蒜2瓣，干辣椒2个，白糖1匙，
1、准备所需食材，三线肉提前煮熟
3、煮锅加入清水烧开，放入土豆、胡萝卜片煮至断生
9、倒入大蒜、干辣椒、花椒小火翻炒出香气
11、倒入过油后的三线肉，翻炒均匀
12、倒入煮熟土豆和胡萝卜，翻炒均匀
1.土豆削皮洗净，回锅肉是原来卤好的，解冻备用。生姜，大蒜，小葱洗净备用。
2.回锅肉和土豆都切薄片。生姜，大蒜，小葱切末不好意思忘拍了。
4.土豆片煮沸腾一分钟，捞出来用冷水泡两分钟沥干水备用。
5.再热锅入回锅肉煎炒至变色出油。
6.加入豆瓣酱炒出红油，再加入料酒炒匀加入酱油和白糖炒香上色。
7.再加入生姜，大蒜末和辣椒炒香入味。加入土豆片和盐炒匀。
8.加入胡椒粉，鸡精，小葱炒匀关火。
调料：豆瓣酱、葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖
六、回锅肉在煮肉时,总是外面煮老了里面是生的,怎么破
1、想要做回锅肉，得要先把肉煮熟，煮肉这个环节，应该冷水下锅，才会将肉里外煮的一样熟。不过我是这样想的，这块五花肉煮8成熟就可以啦，因为还有炒菜这个环节，如果肉煮得不熟，建议可以把肉切的薄点，与青椒蒜苗洋葱一起炒，很快就炒熟了，不必过于担心了。
2、带皮五花肉一斤半，蒜苗4两，食用油适量生姜适量，大蒜适量，花椒20粒，老抽半汤匙，盐适量，豆瓣酱两汤匙。
3、冷水下锅整块带皮五花肉，水中放两片姜和少许花椒去腥。
4、大约煮8分钟左右，筷子能容易扎透肉，即可捞出来。
5、待肉凉透之后切薄片，切得越薄越好。
6、生姜大蒜切末，蒜苗的蒜白部分流出来，蒜叶切段。
7、锅里放点油，然后把肉片倒进去，中火，把肉片煸炒至微卷。
8、将肉拨到一边，转小火，把姜蒜花椒蒜白豆瓣酱都放进去，煸炒至香味飘出来。
9、最后放蒜叶，老抽与少许盐，大火翻炒至蒜叶断生出锅即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
