大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下怎么样做春饼又薄又软的问题，以及和怎么烙春饼又软又好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、春饼怎么做又软又薄
1.面粉 *** 克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。
2.配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。
1．将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。
2．将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。
3．取两张小面饼，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。
1．加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。
2．饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡 *** 就算烙好了。
3．取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。
4．拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。
小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤；一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。
二、怎么烙春饼又软又好吃
按照以下 *** 烙春饼又软又好吃：
1、300克面粉加入3克盐，再加入18克玉米油搅匀。准备70度热水，倒入面粉里，边倒边搅拌，搅拌成絮状，再揉成粗糙面团，只要揉成团就可以了。
2、放到容器里，盖保鲜膜，醒15到30分钟，反复松弛醒制是为了让面团更容易擀制，水解更充分，面团更光滑更有韧 *** ，取出醒好的面团，开始 *** 醒好的面团取出来，揉面揉到光滑，盖上保鲜膜再室温松弛10分钟，松弛好以后，取出来，搓成长条揪成30克一个的剂子，在剂子表面刷油，封保鲜膜，再次松弛15分钟。
3、松弛好的面团，擀成饺子皮大小表面刷油酥，摞上一张皮，再刷一层油酥，再摞上一张皮，一次摞个七八张，然后用擀面杖反复来回按压，再擀薄。放入蒸锅里上汽后蒸10分钟左右，或者冷水下锅蒸15分钟，出锅以后稍微晾凉，在上面扣一个盘子，用盘子边缘或者小刀把春饼厚边切下来，一张一张的揭开即可。
三、怎么做春饼又薄又软
面粉 *** 克、烫开水180克、色拉油少许、盐一小撮。
1、面粉中加入开水，用一根筷子搅拌均匀。
2、等所有面粉融合成絮状物，面团稍微凉点后揉成光滑的面团。面团盖湿布静置半小时左右。
3、取出面团，稍微揉一下，然后分成等份的小剂子。
3、把每个小剂子再分别揉圆，揉成小面团，两个为一组，用手按扁，面饼中间撒一 *** 拉油和少许盐。
4、两个面饼按压在一起，再擀薄。
5、春饼要想好吃，擀薄小火摊，是关键。平底锅或是电饼铛都可以，锅里不用抹油，直接把面皮放进去，中小火，看见饼开始有点膨胀，马上翻面，第四张图是花儿翻面后，饼中心已经很膨胀了，说明春饼摊好了。
6、趁热取出，把饼撕开，很容易就成两张了。摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里，等稍微凉了，盖上一张纱布，这样春饼凉的比较慢。把菜炒好了，春饼也正好吃。
四、咋做春饼又软又薄
1、解释：中筋面粉蛋白质含量适中，既有一定的韧 *** ，又能使春饼保持柔软。也可以用普通面粉和玉米淀粉以4:1的比例混合代替，增加柔软度。
2、 *** ：使用温水（约40- 50℃）和面。
3、解释：温水能促进面粉中的淀粉糊化，使面皮更柔软。水量一般控制在面粉量的50%- 60%，具体根据面粉吸水 *** 调整。增加面团的筋 *** ，使春饼更有韧 *** 且不易破。
4、 *** ：揉至光滑后醒面20- 30分钟。
5、解释：揉面使面团形成 *** 结构，醒面让面团松弛，便于后续擀制。防止表面风干。
6、 *** ：将面团搓成长条，分成小剂子，按扁后擀成薄圆片，尽量擀得均匀。
7、解释：均匀擀制能保证春饼厚度一致，薄而均匀的春饼口感更好。擀好后用擀面杖轻轻卷起面皮，使层次更分明。
8、解释：小火能使春饼内部受热均匀，避免外焦里生，同时保持柔软。增加香味，但注意不要过多，以免春饼过于油腻。中筋面粉蛋白质含量在9%- 11%之间，既能提供一定的筋 *** ，使春饼有一定的韧 *** ，又能保持柔软口感。如果使用高筋面粉，春饼可能会太硬；低筋面粉则可能无法形成足够的筋 *** ，导致春饼破裂。
9、实际 *** 作建议：购买面粉时查看包装上的蛋白质含量标注，选择符合中筋面粉标准的。如果没有标注，可以通过手感判断，中筋面粉手感稍具弹 *** ，不似高筋面粉那么 *** ，也不似低筋面粉那么绵软。
10、原理：温水能够使面粉中的淀粉糊化，部分淀粉分子从原来的颗粒状转变为糊状，增加了面团的黏 *** 和柔软度。水量的控制也很关键，太多会导致面团过软粘手，难以 *** 作；太少则会使面团过硬，擀制时容易破裂。
11、实际 *** 作建议：可以先将水慢慢加入面粉中，边加边搅拌，观察面团的状态。当面团能够轻松地从盆底拿起，且表面稍微有点光滑时，说明水量基本合适。
12、原理：揉面过程中，面粉中的蛋白质形成面筋 *** ，这个 *** 就像是一个支架，支撑着面团的形状，同时也使面团具有弹 *** 和韧 *** 。醒面则是让面团中的面筋 *** 松弛，这样在擀制春饼时，面皮更容易伸展，不会回缩。
13、实际 *** 作建议：将面团放在案板上，用手掌根部用力 *** ，直到面团表面光滑。然后将面团放入碗中，盖上湿布或者保鲜膜，防止水分蒸发。醒面时间到后，面团会变得更加柔软有弹 *** 。
14、原理：均匀擀制是为了确保春饼的厚度一致，这样在烙制时受热才均匀。如果擀得不均匀，薄的地方容易烙焦，厚的地方则可能不够熟。撒干面粉防粘是因为面皮本身含有一定水分，擀制过程中容易与擀面杖粘连，影响 *** 作和春饼质量。
15、实际 *** 作建议：将醒好的面团再次揉匀，搓成长条后切成大小均匀的小剂子。将小剂子按扁，从中间向边缘擀开，一边擀一边转动面皮，使其成为圆形。擀好一面后，翻面再擀另一面，尽量使两面厚度一致。
16、原理：小火慢烙可以让春饼内部充分受热，使淀粉进一步糊化，从而使春饼更加柔软。如果火太大，春饼表面会迅速焦糊，而内部还没熟透，影响口感和消化。
17、实际 *** 作建议：将平底锅烧热后调小火，放入擀好的春饼。观察春饼的状态，当表面出现一些小气泡，并且颜色微微变黄时，翻面继续烙另一面。整个烙制过程要频繁翻面，保证两面受热均匀。
五、的春饼又薄又软又香怎么做如何做好吃
烙出来的春饼又薄又软又香的做法步骤
烙出来的春饼又薄又软又香的做法图解11. 5小汤勺带尖的面粉，用温开水和面，面要活软点。这是两个人量，因为不是主食所以做的少。
烙出来的春饼又薄又软又香的做法图解22.活好的面团醒10分钟更好，醒好的面图搓成饺子皮大小的剂子，均匀的刷上油，记住要把油刷的均匀。
烙出来的春饼又薄又软又香的做法图解33.刷好油的面团上撒少许面粉，在刷油，在撒一层面粉，这样反复两次就行
烙出来的春饼又薄又软又香的做法图解44.刷好油的面团，油面对油面放一起按扁，把面团擀成薄饼，因为反复刷油撒面，所以这样的面团你怎么擀都不用担心烙的时候怕解不开。
烙出来的春饼又薄又软又香的做法图解55.油锅烧热，全程小火烙饼，上下一鼓就证明熟了，你看烙熟了自然就起层了。
烙出来的春饼又薄又软又香的做法图解66.烙出来的春饼又薄又软又香。
烙出来的春饼又薄又软又香的做法图解77.这是事先准备好的土豆丝用冷水泡着
烙出来的春饼又薄又软又香的做法图解88.好了，卷个土豆丝吃起来极香。我做的饼小，只有巴掌大
六、春饼怎么做又薄又软又好吃
1、春饼想要做得又薄又软又好吃，关键在于和面的技巧、擀饼的手法以及烙饼时的火候控制。
2、首先，和面是 *** 春饼的基础步骤，也是决定春饼口感的重要环节。为了 *** 出柔软的春饼，可以采用半烫面的方式和面，即一半面粉用开水烫面，另一半用凉水和面，然后将两者混合揉成光滑的面团。这样做既能保证面的筋 *** ，又能使面团更加柔软。和好的面团需要醒面半个小时左右，以便让面团充分松弛，更易于擀开。
3、接下来是擀饼的环节。将醒好的面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子都擀成薄饼。在擀饼的过程中，可以在面饼之间刷上一层油，这样不仅能防止面饼粘连，还能使烙出的春饼更容易分层。擀好的面饼要尽量薄且均匀，这样才能烙出又薄又软的春饼。
4、最后是烙饼的环节。烙春饼时要使用小火，并且电饼铛要提前预热。将擀好的面饼放入预热的电饼铛中，盖上盖子烙30秒钟左右，然后翻面继续烙。在烙的过程中，要注意观察春饼的状态，当春饼鼓起且两面都呈金 *** 时，就可以出锅了。用这种 *** 烙出来的春饼柔软又筋道，非常好吃。
5、此外，如果想要增加春饼的口感和营养价值，还可以在 *** 过程中添加一些蔬菜或肉类等食材。例如，可以将切碎的蔬菜或肉馅包入春饼中一起烙制，或者在烙好的春饼上涂抹一些酱料再卷上蔬菜食用。这样不仅能丰富春饼的口感层次，还能增加其营养价值。
6、综上所述， *** 又薄又软又好吃的春饼需要掌握和面的技巧、擀饼的手法以及烙饼时的火候控制。通过采用半烫面的方式和面、擀制薄且均匀的面饼以及使用小火烙制并提前预热电饼铛等 *** ，就能轻松 *** 出美味的春饼。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
