大家好，关于清蒸石斑鱼的做法步骤很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于清蒸石斑鱼的正确做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、清蒸小石斑鱼的做法和步骤
清蒸小石斑鱼的做法和步骤如下：
豉油皇汁60克，让鱼的味道更鲜美
先给石斑鱼来个“温柔一击”，拍晕它，然后放在70℃的热水里稍微烫一下，再捞出来用冷水冲一冲，这样鱼鳞就容易打掉了。
在鱼的 *** 处开个小口，把鳃根割断，再用筷子从鱼嘴 *** 肚子里，把鳃和内脏一起拉出来，洗干净。
最后，用盐给鱼身抹个遍，腌一下。
找个长盘子，架上两根筷子，把腌好的鱼放上去，这样蒸的时候热气能均匀流通。
撒上姜丝，再淋上10克花生油，让鱼更香。
把盘子和剩下的花生油、豉油皇汁一起放进蒸笼里，大火蒸8分钟，直到鱼刚熟。
蒸好后，取出鱼盘，撒上葱丝，再淋上熟油和豉油皇汁，搞定！
现在，一盘香喷喷的清蒸小石斑鱼就做好了，快尝尝吧！
二、清蒸石斑鱼鱼的做法和步骤
1、石斑鱼的做法多种多样，不同的做法可以给大家带来不一样的美味，很多朋友钟爱清蒸石斑鱼这种做法。清蒸石斑鱼口感清淡，不添加大量的调味品，非常适合中老年人朋友食用。同时适当的吃一些清蒸石斑鱼也不会导致自身出现肥胖的问题。
2、可能大家吃清蒸石斑鱼还只是去饭店吃，其实大家自己在家中就可以动手 *** 清蒸石斑鱼。首先大家需要购买一条新鲜活着的石斑鱼，然后进行进行宰杀，清洗干净。然后在鱼身上用刀子划上两刀放入料酒和生姜葱蒜等调味品，更好是在盐水中浸泡一段时间，这样可以使做出来的石斑鱼更加入味，也可以在刀口中加入洋葱。在蒸锅内放入水，等到水烧开之后放入石斑鱼，大约蒸十分钟可以在石斑鱼表层加入少量的白酒和酱油。然后继续加热半小时左右就可以出锅了。
3、石斑鱼是一种营养价值非常高的鱼类，大家都可以按照以上的做法自己动去做一做，而且石斑鱼的 *** 用价值非常高，可以帮助自身达到一个很好的活血通络的效果，促进自身体内的血液循环，这也是一种低脂肪，高蛋白的鱼类，相比其他的鱼类，这种鱼类的营养价值要比其他鱼类高出很多。
4、你上介绍的做法都是一些权威专家学者总结出来的非常不错的做法。大家都可以自己动手去做一做，可能之一次做出来的清蒸石斑鱼味道并不是特别好，只要大家坚持的去尝试，我相信，肯定能做出来令自己满意的清蒸石斑鱼的。
三、清蒸石斑鱼的正确做法
1、“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。石斑鱼，最美味的海鱼之一，难以用网捕捞，只能手钓。用清蒸的 *** 可以更大限度的保持石斑鱼的营养。
2、石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右
3、香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片
4、入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)
5、盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了
6、蒸的时间请根据鱼的大小决定时间，我这每条大约200克左右，5分钟差不多了
四、清蒸石斑鱼怎么做
清蒸石斑鱼是我国浙菜和粤菜中的一道传统名菜，它的肉质非常鲜嫩，人们一般用清蒸的 *** 来保留石斑鱼的营养。清蒸石斑鱼的做法非常简单，蒸好后的石斑鱼皮爽肉滑、鲜嫩可口。作为浙江沿海长大的小七，非常喜欢吃石斑鱼，特别是清蒸的。
清蒸石斑鱼不肥不腻，皮爽肉滑，做法也不算特别困难，大家多动手尝试 *** 几次就可以熟练掌握！
下面我分享一下我 *** 清蒸石斑鱼的 *** ，希望对大家有所帮助！希望您能满意。
食材：石斑鱼、姜、葱、蒸鱼䜴油、食用油、料酒和盐。
1、将新鲜的石斑鱼去除鳞片和内脏，在清洗干净后在石斑鱼的鱼背上划几道斜刀，然后放到蒸盘里。
2、将葱切成葱段和葱丝，姜切成姜片和姜丝，放置一旁备用。
2、在石斑鱼的鱼肚里和表面上涂抹上适量的料酒和食盐，接着在鱼肚里和斜刀口出放上一些切好的葱段和姜片，然后进行腌制15分钟的时间。
3、将腌制好后的石斑鱼放到蒸锅中，淋上一勺料酒、一勺酱油和一勺食用油，然后开始蒸。当水开了之后，再用大火蒸10分钟的时间。
4、等时间到后，取出石斑鱼，去掉葱段、姜片，倒掉多余的汤汁，然后淋上适量的蒸鱼䜴油来提升香味，最后再撒上一些葱丝和姜丝。
5、起锅烧油，将2匙的油烧至滚烫后，均匀地淋在石斑鱼的表面。这样一道鲜嫩的清蒸石斑鱼就做好了。
1、清蒸的时间要根据石斑鱼的大小来决定的。一般一斤多的石斑鱼只需蒸10分钟的时间就够了。
2、蒸好后的石斑鱼，一定要倒掉多余的汤汁，不然腥味会比较重。
五、清蒸石斑鱼的做法步骤图,清蒸石斑鱼怎么做
1、鲜虾仁 300g，干淀粉 50g，马蹄 4枚，绍酒 1汤匙（15ml），盐 1茶匙（5g），老姜 1块（约5g），大鸡腿 1只，紫菜 5g，蛋清 1/2只，水淀粉 2汤匙（30ml），鸡精 1/2茶匙（3g），香葱 1棵
2、将大鸡腿放入汤锅中，加入1000ml冷水，大火烧沸后转小火煮制40分钟，再将大鸡腿取出稍稍放凉，鸡汤留用。
3、鲜虾仁洗净，用 *** 将虾仁背部的虾线挑出去除干净。马蹄洗净削去外皮，剁碎。老姜削去外皮切碎。香葱洗净切碎。
4、把大鸡腿中的骨头拆出，鸡腿肉用手撕成细丝，鸡皮切成细丝待用。
5、将鲜虾仁倒入搅拌机中，混合搅打成虾茸。
6、在虾茸中放入干淀粉、绍酒、盐（1/2茶匙，3g）、蛋清和马蹄碎搅拌均匀，接着用手团成直径约2cm大小的虾茸丸子。
7、将虾茸丸子逐个放入冷水锅中，用大火煮至虾茸丸子完全变成熟色（约5分钟），再捞出沥干水分待用。
8、将煮过大鸡腿的鸡汤倒入汤锅中，加入鸡腿肉丝、鸡皮丝、虾茸丸子和紫菜，大火烧沸后再煮制3分钟。
9、最后将余下的盐（1/2茶匙，3g）和鸡精调入锅中，再加入水淀粉将汤水稍稍收稠，撒入香葱碎即可。
六、清蒸石斑鱼的做法
石斑鱼(鲙鱼),黄洋葱,姜,料酒,白酒,生抽,蒸鱼豉油,盐
1、石斑鱼去内脏去鳃去鳞，剪去鱼鳍和鱼尾，清洗干净，鱼身划2-3刀，放姜和料酒腌渍20分钟左右。
2、黄洋葱切去两头去外皮洗净切丝。
3、蒸锅加水烧开，隔水放入石斑鱼上盖蒸5分钟左右。把蒸出的汤水倒掉，放适量盐、少许白酒、生抽、蒸鱼豉油，撒上洋葱丝，中火续蒸8分钟左右，浇上热油即可。
七、清蒸石斑鱼做法怎么做
准备用料：石斑鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、热油适量
1、新鲜石斑鱼2只去鳞去内脏洗净。
2、在背脊2边各划一刀，用少许盐腌制5分钟左右。
5、热水，放入蒸5分钟左右，根据鱼的个头大小决定时间。
6、取出，移入另一个盘子（我是为了摆盘好看），重新撒适量的香葱丝。
7、浇少许的蒸鱼豉油，淋少许热油上去就好。
文章分享结束，清蒸石斑鱼的做法步骤和清蒸石斑鱼的正确做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
