大家好，今天来为大家解答炖平鱼多长时间这个问题的一些问题点，包括炖平鱼的家常做法大全也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、平鱼怎么炖才能软烂入味
1、平鱼，又称黄鱼或黄花鱼，是一种常见的海鱼，以其鲜美的肉质和较少的鱼刺而受到人们的喜爱。炖鱼是一种能够充分保留鱼肉鲜味和营养的烹饪 *** 。要想将平鱼炖得软烂入味，可以遵循以下步骤：
2、准备材料：选择新鲜的平鱼，更好是当天捕捞的，因为新鲜度直接影响到最终的口感。准备适量的姜片、葱段、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、八角、桂皮等调料，以及适量的清水或高汤。
3、清洁处理：将平鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾吸干水分，这样可以减少煎鱼时油溅的风险。
4、斩件或整条处理：根据个人喜好，可以将平鱼切成段或者保持整条。如果是切段，可以让调味料更容易渗透进鱼肉。
5、煎鱼：在锅中加入足够的油，待油温升高后，放入平鱼，两面煎至金 *** 。煎鱼的目的是让鱼的表面形成一层焦脆的外皮，这样可以在炖煮过程中防止鱼肉散开。
6、烹酒去腥：煎好的鱼表面撒上姜片，倒入适量的料酒，快速翻炒几下，可以去除鱼腥味。
7、加入调料：将葱段、姜片、八角、桂皮等香料放入锅中，加入适量的酱油、盐、糖和胡椒粉，根据个人口味调整。
8、加水或高汤：倒入足量的清水或高汤，水量要没过鱼身。如果使用高汤，味道会更加鲜美。
9、大火烧开后转小火慢炖：盖上锅盖，大火烧开后转为小火，慢慢炖煮。炖的时间根据鱼的大小和厚度来定，一般中等大小的平鱼需要炖煮20-30分钟。
10、收汁入味：待鱼肉炖至软烂，可以开盖，转大火收汁，让汤汁浓缩，鱼肉更加入味。
11、出锅装盘：汤汁收至浓稠，鱼肉软烂，即可出锅装盘。撒上葱花或香菜点缀，增加色香味。
12、炖鱼时不要频繁翻动鱼身，以免鱼肉破碎。
13、可以根据个人口味添加其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加营养和口感。
14、炖鱼过程中要注意火候，小火慢炖可以使鱼肉更加入味，肉质更加嫩滑。
15、通过以上步骤，你可以炖出一锅软烂入味的平鱼，既能享受到鱼肉的鲜美，又能感受到汤汁的香浓。
二、炖平鱼的家常做法大全
1、原料：平鱼（家人不爱吃鱼头，所以剁去了）、香葱、蒜、姜。
3、开火，锅内倒入油，鱼下锅中煎制，中火。先不要急着翻动鱼，等锅底那一面煎黄了，再慢慢翻过来煎另一面。
4、当两面都煎成金 *** 时，加入没过鱼的开水，进行小火炖制。
5、加入蒜碎及葱段，加入生抽、醋、料酒、花椒粒。
6、加入干紫苏，慢慢炖。汤汁渐渐变白，变少，至汁香味浓时。
7、先盛出一条，（因为家人中有不喜欢吃辣的），稍撒一点点的盐，加入汤汁，撒上香菜叶，即可食用。
8、锅中还有一条鱼，加入郫县豆瓣酱，用锅铲将汤汁淋在鱼身上，汤汁变少变浓，关火。
9、盛盘，一盘稍辣的炖平鱼就做好了。
海水鱼本身就有咸味，所以要酌情添加盐。郫县豆瓣酱也有盐，所以第二条鱼基本不用再加盐（这是我的口味哈），煎鱼时，要中火，不要总是翻动鱼身，会 *** 鱼皮的那层营养，另外鱼肉也容易碎。因为家人不吃鱼头，所以收拾鱼时，就把头给剁掉了。
三、炖平鱼(一道传统的江苏菜肴)
作为江苏传统美食之一，炖平鱼是一道非常受欢迎的菜肴。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。下面，我们来一起学习 *** 炖平鱼的步骤。
*** 炖平鱼的材料非常简单，只需要准备以下食材：
1.首先，将鲤鱼宰杀干净，去掉内脏和鳞片，然后冲洗干净，备用。
2.将豆腐切成小块，香菇切成片，姜切成片，葱切成段，备用。
3.热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味，然后加入适量的料酒煮沸。
4.将鲤鱼放入锅中，加入清水，待水沸腾后，撇去浮沫，然后加入盐和鸡精，继续煮沸。
5.将豆腐块和香菇片放入锅中，继续煮沸。
6.转小火，盖上锅盖，炖煮20-30分钟，直到鱼肉熟烂，汤汁浓稠即可。
1.在烹饪的过程中，一定要注意火候，以免炖煮时间过长，导致鱼肉变硬。
2.在加入豆腐和香菇的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者酱油，以增加口感。
四、怎么炖平鱼好吃又简单
1、 *** 平鱼的步骤，让您在家也能轻松享用美味。
2、首先，准备原料：一条新鲜的平鱼，适量的干红椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜，以及盐、料酒、糖、酱油、醋和香菜。将平鱼收拾干净后，两面切上花刀，加入盐和料酒腌制十分钟，使其入味。
3、接下来，锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，然后烹入料酒、糖、酱油、盐、醋调味。此时，加入干红椒、八角、桂皮，倒入热水直至烧开。将腌制好的平鱼放入锅中，开锅后调至小中火，烧至十五分钟。这段时间里，鱼肉会逐渐吸收调料的味道，变得鲜美可口。
4、当汤汁变得浓稠时，转大火收汁。此时，鱼肉已经熟透，表面呈现出 *** 的金 *** 。最后，将鱼取出装盘，撒上青葱香菜碎即可。
5、这道平鱼菜肴色香味俱佳，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道营养丰富的佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道备受喜爱的菜品。快来尝试 *** 吧！
五、啤酒炖平鱼的家常做法大全怎么做好
辅料：啤酒500ml，葱姜蒜适量，大料适量，香菜适量，盐适量，白糖适量，酱油适量，陈醋适量，玉米油适量
1.首先将平鱼去内脏去掉鱼鳍，两面各切一刀，然后扑上干面粉
6.两条鱼都炸好以后加入葱姜蒜大料
12.大火敞开盖子烧2分钟，然后盖盖子焖，一直到汤汁耗的差不多就可以了
六、家炖 *** 鱼的做法
材料：平鱼、油、盐、味精、葱、姜、酱油、八角。
1、平鱼用盐和料酒腌两个小时左右。然后用刀在鱼背处划两刀。
2、起锅，倒油，油热后，中火煎平鱼，至金 *** 后翻面。
3、加入清水，葱段，八角，姜片，大火炖开后改中火炖5分钟左右，最后大火收汁，加盐，味精出锅即可。
是我们常说的银鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙。常见的鲳鱼多为银鲳、江浙一带渔民也叫鲳片鱼、平鱼、扁扁鱼等。
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