大家好，今天来为大家解答茭白炒肉先放肉还是先放茭白这个问题的一些问题点，包括茭白炒肉过程也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、茭白炒肉怎么做
主料：茭白、猪肉、葱、姜辅料：蒜、红椒、盐、味精、鸡粉、酱油、料酒耗时：半小时
茭白：除烦、利水、清热解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
2.葱切小段，姜切片，蒜子切片。
4.锅中下油10克，大火热油七成，下猪肉炒熟，下葱姜蒜爆香。
6.加盐，味精，鸡粉，酱油，料酒，翻炒出香，即可出锅
备注：“茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜，做法多种多样。在最后少少的勾了一个玻璃芡，不仅口感更加滑嫩鲜爽，色泽也更加好看，
茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，更好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。
二、茭白炒肉过程
茭白150克，瘦肉100克，青椒半个，胡萝卜半根，生抽适量，盐适量，豆瓣酱1勺。
1.准备材料：茭白与瘦肉与调味料
2.将茭白切薄片，放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分，备用。
4.将瘦肉切片，加入适量淀粉和水，拌匀。
5.热锅倒油烧至八成热。6.放入瘦肉快速翻炒断生。
6.放入豆瓣酱翻炒5秒，炒出香味。
7.放入茭白翻炒10秒，放入胡萝卜翻炒10秒，放入适量盐翻炒10秒。
8.放入青椒翻炒10秒，倒入适量生抽翻炒10秒，就可以关火。
三、茭白炒瘦肉怎么炒好吃
肉丝炒茭白是一种家常菜肴，在平时的时候家家户户都是会去烹饪，而且烹饪 *** 也没有那么多的工序，通常都是不需要花费人们很长的时间就可以轻松的烹饪出来这道菜肴，不过要注意在烹饪的时候要将茭白切成丝状以后再去进行 *** ，这是为了让自己在翻炒的时候会更加容易入味一些。
主料：茭白两小根，肉丝小半碗，
配料：柿子椒半个，葱姜丝适量，蒸鱼豉油，淀粉，盐，油
2、在肉丝中加入适量的蒸鱼豉油和少许淀粉，腌制片刻。
3、热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
4、热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
提示：茭白以春夏季的质量更佳，招牌营养素比较丰富。由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被 *** 所吸收，凡患 *** 疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。
主料：茭白2根，肉丝100g，青椒1个，红椒1个，泡发木耳5朵
肉丝腌制辅料：料酒2勺，生抽1勺，白糖2g，姜末少许。
调料汁：生抽3勺，盐2g，生粉5g，白糖3g。
2，肉丝用2勺料酒，1勺生抽，5g白糖，姜末
3，茭白去皮，切细丝备用，青红椒，泡发的木耳，全部切细丝。
4，平底锅中放入适量食用油，爆香姜丝，蒜瓣，之后放入肉丝煸炒至断生后盛出。
5，另起油锅，煸炒茭白丝，然后加入青红椒丝，木耳丝，继续煸炒。
7，将3勺生抽+2g盐+5g生粉+3g白糖和30ml清水混合均匀。
8，最后将调料汁淋在茭白肉丝上，收汁即可。
医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活 *** 氧，抑制酪氨酸酶活 *** ，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。
四、苓白肉丝的做法
茭白去老皮，以及根部硬的地方。洗净，随意一点切丝
瘦肉切丝，青椒红椒也切丝。蒜切末切片随意
锅里放油烧热先下茭白，炒到稍微有点变软，扒拉到锅子一边，空出的位置蒜和瘦肉丝一起入锅翻
待肉丝变色，茭白扒拉回来，青椒红椒入锅，一起大火快手炒
加一点点点点水，稍稍焖一下下。目的是把盐什么的混匀
收水。断生加几粒味精或鸡精。出锅
1、缓解疲劳：茭白的碳水化合物能产生4000cal/g的热量，因此在缓解疲劳、恢复体力方面有一定的作用；
2、预防和缓解便秘：茭白中含有丰富的膳食纤维，能吸水膨胀，促进粪便形成，同时也能机械 *** *** 肠道 *** ，促进粪便排出，因此对于 *** 秘结、 *** 干燥、排便困难的人，可以促进粪便的排出，在预防和缓解便秘方面有作用；
3、控制体重：茭白含有的能量并不高，加上富含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀，增加饱腹感，避免吃其他过多的食物，可以控制过多的能量进入体内，因此对于预防和控制超重与肥胖的发生有作用；
4、辅助降低血糖：茭白中的膳食纤维，能够减缓糖吸收的速度和程度，进而发挥出辅助降低高血糖的功效。
五、肉炒茭白怎么炒好吃
1、配料：大葱、生姜、青椒、大蒜小米椒、水淀粉
2、调料：食盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、植物油、鸡粉、陈醋
3、准备猪瘦肉300克，切成均匀的薄片，洗干净以后放入盆中。
4、加入一勺食盐、一勺鸡精，少许白糖提鲜，再倒入一点料酒去腥和老抽3克调色，用手抓匀。然后静置腌制10分钟，给肉片码味。
5、把茭白的皮先削干净，然后斜刀切成薄片，放入清水中洗净备用。大葱切成马蹄片，生姜切成薄片，青椒切成菱形片，大蒜也切成片。切好之后，全部放在一起，再切一点小米椒圈，用来配色。
6、食材全部备好后，我们把茭白焯一下水。
7、焯水的时候，放入一勺食盐、一勺鸡精入底味，再倒入一点植物油，锁住茭白中的营养。等水烧开以后，把茭白倒入锅中煮一分钟左右，然后倒出快速过一下凉水，以免茭白回软。
8、烧油滑锅，然后倒出热油加入凉油，热锅凉油是为了炒肉片的时候，不易粘锅。随后把肉片倒入锅中，用勺子滑散，煸炒出里面的油脂。等肉片炒白炒香以后，淋入一点老抽调色。把颜色炒均匀后，放入葱、姜、蒜和青红椒一起翻炒出香味，再把茭白倒入锅中，继续翻炒。
9、从锅边淋入少许清水，加入食盐2克、鸡粉1克，白糖少许提鲜。先转大火，快速翻炒化开调料，再加入陈醋5克，让茭白的口感更加脆爽。最后再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后好吃的肉炒茭白就做好了。
六、茭白炒肉要焯水吗
茭白炒肉是一道十分常见的家常菜，做法也很简单，主要原材料就是用脚部以及肉所 *** 而成，不仅口感非常好，而且营养价值也很丰富，而 *** 茭白炒肉，茭白是需要提前用水焯一下的，因为茭白当中含有大量的草酸，用水焯过之后会去除草酸。
茭白是即可炒着吃，也能生吃，而且生吃茭白口感是脆脆的，肉质细嫩，汁水很多，但是由于茭白中含有较多草酸，所以焯水处理后再吃对身体更好。
茭白中的草酸含量很高，而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙，而草酸钙是难以被 *** 吸收的，会影响 *** 对钙质的吸收;而草酸是能溶于水的，特别是水温较高时，草酸比较容易扩散到水中，在吃茭白前进行焯水是能去除大量的草酸的，促进钙质和蛋白质的吸收，食用更加健康。
吃茭白前的焯水 *** 是比较简单的，把切好的茭白放到烧开的开水中烫1分钟左右，然后捞起沥干水后再进行烹调。
1、剥去茭白粗硬的外皮和根部，并将其切成粗丝，可以先过水焯一下。
2、用油先把茭白丝炒软，然后加盐和生抽，最后放入青椒丝略炒即可。
茭白2根，猪五花肉3两，葱，姜，蒜，泡花椒，鸡精各适量。
1、五花肉切片，茭白切片焯水备用，锅洗净烧干水分，放入肉炼出少许油;
2、放入泡花椒爆香，下入剁椒炒香;加入姜出香味，放入茭白翻炒一分钟;
3、加入高汤或水大火烧开改中火炖10分钟;放入大蒜和葱花拌匀，再加入鸡精拌匀即可装盘。
1、由于茭白含有较多的难溶 *** 草酸钙，其钙质不容易被 *** 所吸收，不适宜 *** 、 *** 者、脾虚胃寒、 *** 疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
2、茭白 *** 寒凉且能引发旧病，寒 *** 体质、脾胃虚寒、疮疡化脓者不宜食用茭白。
七、茭白炒肉的做法
原料：茭白500g、肉丝200g、蒜瓣2瓣、油2勺、料酒1勺、醋1勺、酱油1勺、淀粉1勺、盐适量。
1、将买回来的茭白洗干净，然后切成细丝，如下图所示。
2、瘦肉切成肉丝，尽量切细一点比较好；蒜切成小片即可；如下图所示。
3、将切好的肉丝放入适量料酒，盐，淀粉，醋，酱油，拌均匀腌制15分钟即可；如下图所示。
4、锅内放适量的油，把瘦肉放入锅中；如下图所示。
5、翻炒一下，瘦肉的颜色发生变化之后，也就是断生时候，关火盛出来；如下图所示。
6、另外锅内放入适量的油，将茭白倒入锅中，进行翻炒；如下图所示。
7、炒一下变奄之后，将瘦肉丝倒入锅中，翻炒均匀；如下图所示。
8、加入适量的盐，醋，酱油等调料之类，继续翻炒一下；如下图所示。
9、加入适量清水，翻炒30秒左右，关火出锅即可；如下图所示。
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