大家好，碱水粽做法相信很多的网友都不是很明白，包括碱水粽怎么做也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于碱水粽做法和碱水粽怎么做的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
- 包粽子要放碱吗一般碱水粽才放食用碱
- 碱水粽怎么包,碱水粽子的做法和配料
- 碱水粽的 *** ***
- 端午包碱粽子,一一斤糯米要放多少碱
- 碱水粽怎么做
- 碱水粽子的做法 *** 碱水粽子怎么做好吃 碱水粽
- 碱水粽子的做法
一、包粽子要放碱吗一般碱水粽才放食用碱
端午节，自然少不了应节的粽子。我们知道，做包子、面包等需要放碱发酵，放碱是为了使面粉迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，可为包子带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。那么，包粽子要放碱吗?
不一定。具体要看你包的是什么粽子。如果是碱水粽当然则放适量的碱，可如果包的不是碱水棕就没必要了。粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般的粽子不用加食用碱。
放食用碱能让粘度增大，吃起来粘粘的。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用。所以，
如果不是做碱水粽，只是为了缩短时间，没必要这么做。当然，由于糯米粽材料偏酸，放入碱 *** 食材能保持粽子的味道更加鲜。
碱水粽是粽子的一种。因食材中有碱水而得名。碱水粽含有碳酸钾，让粽子着色、增香。将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。粽子煮熟后，吃时剥去竹
箬，呈现的是金 *** 的。解开粽箬，就能闻到一般特有的清香味，又便于消化。比普通的甜粽子好吃。有人倾向于吃这种口味的粽子。但美味可口的粽子并不是每一位人都可以吃，
尤其是咸水棕，这种咸水棕老人和小孩千万不要多吃。
包粽子一斤糯米要放多少碱?比例应该控制在600:38，就是说如果用600克的糯米，相对地就应该配38克的碱水。
材料:糯米750g、食用碱1勺、油10克、盐10克、粽叶适量
1.粽叶头天浸泡开水烫过后剪去2头备用。
4.将2张粽叶重叠，在下部折成三角形。
5.放入一半的糯米，用筷子戳几下使 *** 紧实。
13.一次加入足够的凉水，水要没过粽子，煮60分钟。
14.煮好的粽子自然 *** 后老出沥水即可。
不一定。具体要看你包的是什么粽子。如果是碱水粽当然则放适量的碱，可如果包的不是碱水棕就没必要了。粽子里加食用碱，是碱水粽的做法，一般的粽子不用加食用碱。
放食用碱能让粘度增大，吃起来粘粘的。放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄。不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用。所以，
如果不是做碱水粽，只是为了缩短时间，没必要这么做。当然，由于糯米粽材料偏酸，放入碱 *** 食材能保持粽子的味道更加鲜。
碱水粽是粽子的一种。因食材中有碱水而得名。碱水粽含有碳酸钾，让粽子着色、增香。将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。粽子煮熟后，吃时剥去竹
箬，呈现的是金 *** 的。解开粽箬，就能闻到一般特有的清香味，又便于消化。比普通的甜粽子好吃。有人倾向于吃这种口味的粽子。但美味可口的粽子并不是每一位人都可以吃，
尤其是咸水棕，这种咸水棕老人和小孩千万不要多吃。
包粽子一斤糯米要放多少碱?比例应该控制在600:38，就是说如果用600克的糯米，相对地就应该配38克的碱水。
材料:糯米750g、食用碱1勺、油10克、盐10克、粽叶适量
1.粽叶头天浸泡开水烫过后剪去2头备用。
4.将2张粽叶重叠，在下部折成三角形。
5.放入一半的糯米，用筷子戳几下使 *** 紧实。
13.一次加入足够的凉水，水要没过粽子，煮60分钟。
14.煮好的粽子自然 *** 后老出沥水即可。
二、碱水粽怎么包,碱水粽子的做法和配料
1.先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)。
2.待碱水被 *** 吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被 *** 吸收，米粽吃口就不糯)。
3.竹箬用清水洗净浸泡在清水里。取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米二两，再捞取两张竹箬 *** 尖角斗形粽的左右两边。
4.先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢。
5.裹包时要松些，扎得也不要太紧。
6.裹好后，米粽摇起来，里面 *** 会动为标准。包扎得太紧，煮时 *** 涨不透，会夹生而不软糯。
7.取一净锅倒入清水，先用旺火烧开，将米粽放入锅内(水要浸没米粽为好)，在旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即可。
由于粽子包好后，并不是马上就食用，期间会有很多感染细菌的可能，所以吃之前一定要加热。吃凉粽子很容易胃疼，虽然，包粽子的苇叶和荷叶以及糯米对 *** 都有清热解毒的功效，但并不是所有的人都适合吃碱水粽。
三、碱水粽的 *** ***
做法：先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，待碱水被 *** 吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被 *** 吸收，米粽吃口就不糯)。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米二两，再捞取两张竹箬 *** 尖角斗形粽的左右两边。先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢。裹包时要松些，扎得也不要太紧。裹好后，米粽摇起来，里面 *** 会动为标准。包扎得太紧，煮时 *** 涨不透，会夹生而不软糯。取一净锅倒入清水，先用旺火烧开，将米粽放入锅内(水要浸没米粽为好)，在旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即可。
四、端午包碱粽子,一一斤糯米要放多少碱
4.洗净的粽叶飞水后叶子更软一点,这样方便 *** 作
5.合好的糯米显 *** .这时更好尝一下有苦味就是碱放过量.就把米冲一下水
13.绳子从边上两角处绕过系好就OK
14.全部包好,有漏斗形,四角形,还有枕头形
15.大锅装满水淹过粽子.水开调小火煮熟.我不想翻锅就一直保持水浸入粽子(中途加开水)
五、碱水粽怎么做
材料准备：糯米1000g，食用碱3g，些许粽叶，些许棉线，一个蒸锅，一双筷子，些许清水等。
1、糯米淘洗干净，沥干水分，加3g食用碱搅拌均匀。
2、粽叶加清水放锅中煮10分钟左右。
3、粽叶卷成锥形，装上糯米，用筷子戳紧。
4、将粽叶左右两边往里折，折成三角形。
5、用棉线斜角绕两圈，扎紧打结，放入蒸锅煮三个半小时即可。
六、碱水粽子的做法 *** 碱水粽子怎么做好吃 碱水粽
1、1粽叶泡一天或一晚上，洗净后放入锅里，水没过粽叶水烧开后煮5分钟左右捞起泡入冷水中待用，糯米洗净后泡4小时左右
2、 2糯米泡好后，沥干水分后重新放入盆中，放入1/4--1/2勺左右的食用碱，因为 *** 上还有水，这样放入的碱很快就融化了，放入后马上把它拌匀，注意多拌一下，这样食用碱才能均匀的融化，拌好后放置一小时左右，让碱彻底融入 *** 里
3、 3把粽叶的梗稍剪掉一点，从梗开始向着叶尖的方向逆时针围成圆锥状，把梗的一面叠在叶尖面的里边
4、 4把泡好，拌过碱的糯米舀入圆锥里，九分满就可以了，再用筷子轻轻的戳一下
5、 5把上面的叶子盖下来，用虎口卡成三角形，这时叶子在三角形对着虎口的角上
6、 6把叶子逆时针转到三角形的一个边上，（提示：我是左撇子哈）
7、 7最后用棉线捆上（棉线更好捆两圈以上）
8、 8用以上的 *** 把所有的粽子包完
9、 9把粽子放入锅里，水烧开后，关中火1小时左右，放入焖烧锅里焖4小时左右后捞出
七、碱水粽子的做法
导语：碱水粽是粽子的一种。小苏打即“碱”。因食材中有碱水而得名。碱水粽子色泽橙黄，晶莹透亮，入口软糯，味甜而具有箬叶的清香。此粽除拌糖吃外，还可用莲子、火腿、香肠、枣泥等精细原料做馅，制成各种风味的品种。一起来看看做法吧!
4.把糯米多余的水倒掉，加入适量的食碱。颜色变金色。
6..拿2片叶子，放入适量的糯米，然后用席草五花大绑。
8.烧开水，把粽子放入水里，水过粽子。
9.大火煮2个小时，香香的粽子就好啦。可以开动。
文章分享结束，碱水粽做法和碱水粽怎么做的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
