大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下桑葚的营养价值及功效与作用的问题，以及和桑葚有什么功效和作用的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、桑椹的功效与作用和营养价值
桑葚（sāng shèn），又作桑椹，桑树的成熟果实，为桑科植物桑的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4～6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。
《本草纲目》等多种医 *** 典籍中对桑椹的 *** 用价值和用法有详尽的阐述，桑椹 *** 味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果，在本草纲目中有记载其特殊功效。
1．该品粗粉3g，加乙醇20ml，置水浴上加热10min，滤过，滤液作以下试验：
①取上述滤液10ml，加少许 *** 混匀，滴加 *** 数滴，微热，试液显樱红色。（检查黄酮类）
②取上述滤液，点于滤纸上，置紫外灯（254nm）下观察，显蓝色荧光，滴加三氰化铝试液后，则显亮黄绿色荧光。（检查黄酮类）
2．薄层层析：取该品粗粉2g，加石油醚10ml，回流10min，滤过，滤液浓缩至1ml，点样3μl，以亚油酸为对照，分别点于同一硅胶薄层板上，以苯-醋酸 *** （80:20）展开，喷0.1%α-亚硝基-β-荼酚 *** 试液，加热显色．样品液色谱与对照品溶液色谱的相应位置，显相同颜色斑点。
果穗含糖，鞣酸（tannic acid），苹果酸（ *** licacid），维生素（vitamin）B1.B2和胡萝卜素（carotene）；其脂类的脂肪酸主要为亚油酸（linoleic acid），油酸（oleic acid），软脂酸（palmitic acid），硬脂酸（stearic acid），尚有少量辛酸（cap *** ic acid），壬酸（pelargonic acid），癸酸（capric acid），肉豆蔻酸（myris－tic acid），亚麻酸（linolenic acid）等。精油中含桉叶素（cineole），?儿醇（geraniol），芳樟醇乙酸酯（linalyl acetat），芳樟醇（linalool）， *** （camphor），a-蒎烯（α－pinene）和柠檬烯（limonene）等；磷脂总含量0.41%，其中磷脂酸胆碱（phosphatidyl choline）32.15%，溶血磷脂酸胆碱（lysophosphatidy choline）19.30%，磷脂酸乙醇胺（phosphatidyl ethanolamine）15.91%，磷脂酸（phosphatidic acid）12.40%，磷脂酰肌醇（phosphatidyl inosi-tol）10.53%，双磷脂酰 *** （diphosphatidyl glycerol）6.59%。还含矢车菊素（cyanidin）和 *** （chrysanthemin）。采收，晒干，或略蒸后晒干。
成熟的桑椹果（紫、红）营养丰富，每100克含：水分81.8克，能量48千卡，蛋白质1.6~1.8克，脂肪0.3~0.4克。膳食纤维（纤维素）3.3~4.9克，碳水化合物10~12.9克，灰分1.2克，维生素A：3微克，胡萝卜素20~30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0.05~0.06毫克，维生素E：6.95~12.78毫克，钾33毫克，钙30毫克，磷33毫克，钾32毫克，钠1.9毫克，铁0.3毫克，锌0.25~0.27毫克，铜0.06~0.08毫克，硒4.8~6.5微克，锰0.29毫克。
此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。
1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；
2、桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；
3、桑椹有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤 *** 及乌发等作用，并能延缓衰老；
4、桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌；
5、桑椹主入 *** ，善滋阴养血、生津润燥，适于 *** 阴血不足及津亏消渴，肠燥等症；
6、常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
教您看懂桑葚的营养成分表，从右边表中可以看出桑葚的膳食纤维、维生素E与同类食物相比高于平均值，桑葚的各种营养成分含量及各营养素作用详解见图表。
表中所指的每日推荐量指的是一般的成年人在一定时期平均每天摄入的量。根据中国营养学会规定，不同人群在不同时期推荐摄入量是不同的。当然，这些数值并不意味着每种营养素每天都必须摄入这么多量，像脂溶 *** 的维生素只要在一段时间内平均摄入量达到这值就可以。
桑椹嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜。中医学认为桑椹补益 *** ，滋阴养血，息风，具有主治心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、便秘盗汗、瘰疬、关节不利等病症。
桑葚有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤 *** 及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良 *** 。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血 *** 反应有增强作用，可防止 *** 动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌， *** 肠 *** 及解除燥热。祖国医学认为，桑葚 *** 味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。
4．对T细胞介导的免疫功能有显著的促进作用；
6．具有抗乙型肝炎 *** 的作用和抗AIDS的作用。
现代 *** 理研究也表明，桑葚入胃能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能 *** 胃粘膜，促进肠液分泌，增进胃肠 *** ，因而有补益强壮之功。
(1)防止血管硬化桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
(2)健脾胃，助消化桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化 *** 而导致的腹泻。
(3)补充营养桑椹中含有大量多种维生素、胡萝卜素及微量元素等，能有效扩充 *** 血容量，适宜于高血压、妇女病患者。
(4)乌发美容桑椹中除含有大量 *** 所需要的营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。
(5)防癌抗癌桑椹有预防肿瘤细胞扩散避免癌症发生功效。疗效：桑葚 *** 寒生津， *** *** 平滋津，治肠道津液不足所致的 *** 干燥。
桑椹食疗作用：桑椹味甘酸、 *** 寒，入肺、肝、肾、大肠经具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴解毒、养颜等功效适用于阴血不足、头晕目眩、盗汗及津伤口渴、消渴、肠燥便秘等症。
桑椹做法指导：洗净鲜用，亦可晒干或略蒸后晒干用。
1．桑椹汁：新鲜桑椹200克，洗净，捣烂如泥，用纱布绞汁，以温开水送服即可。
2．桑椹酒：新鲜桑椹150克，低度烧酒150毫升。新鲜桑椹洗净，捣烂后绞汁，将果汁倒入烧酒，搅匀服用。
3．桑椹膏：新鲜桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹搅汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。
4．桑椹醋：新鲜桑椹800克．糙米醋或陈年醋1000毫升．将桑椹，底醋放进去．把盖口密封，将罐口密封．静置在阴凉处3～4个月后即可．用凉开水稀释8～10倍以上．饭后饮用。
中医认为，肝主藏血、肾主生髓，是人身能量储存基地。桑葚 *** 味甘寒、具有补肝益肾的功效。男 *** 朋友要注意：从中医角度说，对于 *** 机能失调、属寒热混杂体质的人，更好不要随便补肾 *** ，否则会越补越“虚”。夏天可饮用桑葚汁，不仅可补充体力，还可提高 *** 质量。
传承后代是人生一大要务！50% *** 归咎于男 *** *** 质量下降。桑葚则可以改善这种“ *** 亚健康”，是很多治疗死精症的方剂的重要组成 *** 物。因此，男 *** 朋友可以多吃桑葚。
桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，于果实红熟时采收，晒干或生用、或加蜜熬膏用。桑葚味甘、酸， *** 寒。能滋补 *** 、补血养颜、生津止渴。可用于 *** 阴亏、腰膝酸软、目暗耳鸣、关节不利、津亏血少、口渴烦热、肠燥便秘等症。
现代 *** 理研究证明，桑葚含有多种维生素，尤其是含有丰富的磷和铁，能益肾补血，使人面色红润，头发漆黑亮丽。若与黑豆、枣肉相配，还能提供使头发变黑的黑色素及供头发生长所需的蛋白质。
近代有学者研究出一则美发美容妙方：桑葚汁2000毫升，黑大豆100克，大枣500克。将黑大豆泡入桑椹汁中，浸透发胀后蒸熟，再浸泡再蒸，如此蒸浸5遍，将豆晾干，研成粉末。将红枣蒸熟后去核，捣成枣泥，掺入上述黑豆粉中，做成饼再蒸，取出待凉后放入冰箱。每天早晨当早点食用或作零食吃。如果你想有一头乌黑光亮的秀发、红润的脸蛋，不妨一试。
1、防止血管硬化：桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、健脾胃，助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化 *** 而导致的腹泻。
3、补充营养：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及 *** 必需的微量元素等，能有效地扩充 *** 的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。
4、乌发美容：桑椹中含有大量 *** 所需要的营养物质，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，可用来美容。
5、防癌抗癌：桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。
6、治疗贫血：鲜桑葚子60克，桂圆肉30克，炖烂食，每日两次，可有效治疗贫血的症状，还可起到补血的作用。
桑葚的一大功效便是能够增强 *** 的免疫功能，帮助维持 *** 的营养均衡，减少细菌侵袭。根据不同地区的气候特点，每年桑葚有两到三个季节的丰收期，通常在春秋季。春秋季节的气候多变容易导致风寒感冒，多吃桑葚有助于增强免疫力，减少感冒。
桑葚的功效二：滋阴补血，生津润燥
桑葚是一种寒 *** 食物，味道甘甜略带酸味，对于滋阴补肾、护肝养心有很好的疗效。对于有失眠多梦，少年白头等症状的，可以和何首乌一同食用；对于阴亏贫血， *** 不调等症状的，可以和旱莲草以及女贞子一同服用。
桑葚的功效三：缓解和治疗贫血症
桑葚可以有效地缓解和治疗贫血症，具体的食用 *** 是将新鲜的桑葚和桂圆肉按照二比一的比例炖烂，每天食用两次即可。
桑葚的功效四：治疗肺结核和少痰干咳病症
桑葚对于少痰干咳和治疗肺结核均有很好的疗效，去新鲜的桑葚、 *** 和地皮骨按照4:1：1的比例用水煎服，每天早晚各服用一次即可。此 *** 方还可以用以至于阴虚潮热病症。
桑葚还是淋巴结核的克星，对于治疗淋巴结核有很好的效果，只需要每天将桑葚用水煎服即可，但是每天的食用量不宜过多。
取桑葚和蜜糖按照1:1的比例用水煎服，每天只要服用一次，对于预防和治疗便秘有奇效。
桑葚不仅是一种解馋的水果，适量吃它还能够起到养生治病的神奇作用。
桑葚子10克，五味子10克。水煎服，逐日两次。
桑葚子30克，枸杞子18克，水煎服，每日一次；或桑葚子30克，首乌30克，水煎服，每日一次。
鲜桑葚子30克，地骨皮15克， *** 15克。水煎服，每日早晚各一次。
桑葚子30克，酸枣仁15克。水煎服，每晚一次。
鲜桑葚子50克，水煎服；或桑葚子膏，每日10～15克，用温开水和少量黄酒冲服。
鲜桑葚子100克，洗净后与茯苓粉20克、糯米100克，一并入锅，加水适量煮成粥，作早餐食用。天天一剂，连服10天。
【别名】桑实、文武实、黑椹、桑枣、桑葚子、葚(《尔雅》)，桑实(《说文))，乌椹(《本草衍义》)，文武实(《素问病机保命集》)，黑椹(《本草蒙筌》)，桑枣(《生草 *** *** 备要》)，桑葚子(《本草再新》)，桑果(《江苏植 *** 志》)，桑粒(《东北 *** 植志》)，桑?(《四川中 *** 志》)。
【主治】 *** 不足和血虚精亏的头晕目眩、腰酸耳鸣、须发早白、失眠多梦、津伤口渴、消渴、肠燥便秘[2]
1．增强免疫功能小鼠α-醋酸萘酯酯酶（ANAE）阳 *** 的T淋巴细胞和脾脏B淋巴细胞（溶血空斑形成细胞数），随年龄增长逐渐减少给LACA小鼠每日灌服桑椹煎剂12.5g（生 *** ）/kg，连续10日，可显著增加不同年龄组小鼠的T淋巴细胞；但同剂量的桑椹煎剂，仅可增加幼龄小鼠B淋巴细胞数，对1年以上的老龄小鼠无明显影响。应用3H－TdR掺入淋巴细胞转化试验表明，桑椹煎剂有中度激发淋巴细胞转化的作用。
2．对Na+、K十-ATP酶活 *** 的影响给3～24月龄的BALb/c和LAC纯系小鼠每日灌服桑椹煎剂12.5g/kg，连续2周．除24月龄老龄小鼠外，与同龄对照组比较均能显著降低红细胞膜Na+、K+-ATP酶活 *** 、Na+、K+-ATP酶与机体释放能量、供Na+和K+的主动转运有关，桑椹降低该酶的活 *** 可能是其滋阴作用机制之一。
提示：以上内容来自本站整理加原创，今天重点为大家推荐的本文话题是：桂圆，下面我们来继续深入介绍。
耐旱、不耐涝、耐瘠薄，对土壤的适应 *** 强，用 *** 、嫁接和压条繁殖。
采取紫色成熟桑椹，搓去果皮，洗净 *** ，随即播种或湿砂贮藏。春播、夏播、秋播均可。夏播、秋播可用当年新 *** 。播前用50℃温水浸种，待自然 *** 后，再浸泡12小时，放湿砂中贮藏催芽，经常保持湿润，待种皮破裂露白时即可播种，按行株距20cm×30cm开沟，沟深1cm，每1公顷用种量7.5～15kg。覆土。约经10日出苗。苗高3～4cm间苗，去弱留强，并补苗。春、秋季按株距10～15cm定苗。
袋接法，于嫁接前20日，剪接穗，湿砂贮藏，使砧木剪口处的皮层和木质部分离成袋状，然后 *** 接穗，以 *** 紧为止。芽接，春、夏季用“T”形芽接或管状芽接（套接）。
早春将母株横伏固定于地面，埋入沟中，露出顶端，培土压实，待生根后与母体分离。春或秋季进行定植。按行株距2m×0.4m开穴，穴径0.5～0.7m，穴底施入腐熟厩肥，上铺薄土一层，栽入，填表土后，将植株向上提一提，使根部舒展，再填心土，压实，浇水。定型后通过修剪、疏芽、摘心，养成一定树型（如地桑、低桑、中干桑、 *** 桑、乔木桑等不同类型）。
修剪可用拳式修剪法，每年在基部伐条，利用潜伏芽萌生新条，几年后在修伐处成拳状的树疙瘩。另有无拳式修剪法、留枝留芽修剪法等。
病害有桑萎缩病、桑疫病、桑褐斑病、桑根结线虫病等。虫害有桑螟、桑蟥、桑象虫、桑白蛴、桑天牛、桑蓟马、桑始叶螨等为害。
中国是世界上种桑养蚕最早的国家，也是中华民族对人类文明的伟大贡献之一。桑树的栽培已有七千多年的历史。在商代，甲骨文中已出现桑、蚕、丝、帛等字形。到了周代，采桑养蚕已是常见农活。春秋战国时期，桑树已成片栽植。
随着桑园综合开发的不断深入，种桑不单只为采叶养蚕，果、叶二用的果桑种植面积也在不断扩大，而果桑比较容易发生桑菌核病，现将桑菌核病的基本症状与防治 *** 介绍如下：
桑菌核病是果桑一种主要病害，俗称桑白果病，属真菌类病害；桑树开花时病菌开始侵入，结果后病状显现，颜色呈白色；病果无商品和食用价值。果桑品种较易发病，如不及时防治，严重地块发病率将高达90%以上。
1、防治时间：分3次进行，每隔7至10天防治一次。
之一次：始花期（桑花初开时）；
第二次：盛花期（桑花全面 *** ）；
第三次：盛未期（桑花开始减少，初果显现）；
2、对口 *** ：70%甲基托布津1000倍或50%多菌灵可湿 *** 粉剂1000倍。
1、喷施时雾点须细、周到，不可漏喷。一般每亩用量3~4背包，花序、叶、枝充分湿润，以滴水为度。
2、甲基托布津和多菌灵应交替使用。
3、防治时 *** 浓度须按标准配，不可任意提高浓度，否则不利于今后防治。桑病防治主要是以防为主，所以应重视前期防治。
1、加强植物检疫，培育无病苗木。
2、合理采摘桑叶，全年在采叶喂蚕过程中，尽量减少伤流。
3、推广免耕法栽培，实行土地轮作。
6、清除桑园病株和 *** 剂防治。发现病株及时挖起集中烧毁，对病穴周围用铜铵合剂浇灌处理，即用碳铵3公斤、 *** 铜0.5公斤，拌和后在塑料袋密封24小时，每公斤兑水200公斤浇根部，隔7天1次，连续3次。
青枯病防治重点是加强桑园的培育管理和农业防治。
桑树断梢病是近几年来北方蚕区多发的一种桑树病害，以陕南春伐蚕区发生较为严重，其它地区也有发现。
（1）发生特点：本病发生在新梢基部。凡桑椹小粒菌核病（白桑椹病）症状明显后，椹柄逐渐变黑褐色，新稍基部皮层慢慢由点线状斑点扩展成块斑至四周围斑。发病新梢病斑部位产生愈伤组织，先出现龟裂之后病斑下陷造成环缢，病变部位失水变细，遇风、雨天或上部触动易折断倒挂树上。
①人工防治：发现白桑椹及时摘除、集中烧毁，青椹期摘除青椹防治效果更好。
② *** 剂防治：一般用70%甲基托布津可湿 *** 粉剂1000～1500倍液，或50%乙基托布津可湿 *** 粉剂800-1000倍液在桑树花期喷雾以杀灭病菌。
1、尤其适合 *** 阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯 *** 便秘者；
2、体虚便溏者不宜食用，儿童不宜大量食用。
中医认为，桑葚味甘酸， *** 寒，具有补肝益肾、养血生津、乌发美容的作用。营养学认为，桑葚味甜带酸，清香可口，营养丰富，含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质、脂类、醇类、挥发油、芦丁、胡萝卜素、多种氨基酸、维生素以及锌、锰等多种微量元素。桑葚虽好，但是在食用时要注意以下方面。
1、因为桑葚是偏凉 *** 的，所以尽量别和苦瓜、番番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合一起吃，否则太寒。
2、熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸 *** 物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。
3、桑椹中含有溶血 *** 过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血 *** 肠炎。
4、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸，会影响 *** 对铁、钙、锌等物质的吸收。
5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。要注意桑葚 *** 寒，建议与桂元、枸杞子等组方为椹元茶泡饮可以规避桑葚寒 *** 。
6、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。
7、桑葚吃多会导致鼻子出血，孕妇不宜食用。
8、尽量别空腹吃，对营养吸收不好。
9、购买的时候要注意颗粒比较饱满，厚实，没有出水，比较坚挺的，是比较好的，红的桑葚会比较酸，所以紫色的最甜，表明已经成熟。
另外，由于桑葚分黑白两色，所以不少人很疑惑哪一种颜色的桑葚 *** 用更佳。两种的 *** 用价值并无太大区别，不过，中医认为黑色入肾，白色入肺，因此，对于肾虚、腰酸腿疼的患者，建议多用黑色桑葚，而对于肺气虚、常咳嗽的患者，则宜用白色桑葚。
桑葚粥是很好的食疗方， *** *** 是：每次取干桑葚30～60克（鲜品60～90克），糯米60克，煮成粥，加 *** 适量即可。凡老年人 *** 不足，阴血两虚时，出现头晕目眩，视力减弱，耳聋耳鸣，腰膝酸软，须发早白，以及肠燥便秘等症，均可选用。桑葚粥属于补益粥，可以随意经常食用，也可5～7天一疗程，每天分两次空腹温热食用。但是脾虚腹泻便溏时，勿用为好。
材料：桑椹5斤，大米2斤，酒曲适量（我加的是安琪米酒曲4包）。
1、将桑椹（更好选黑紫色的）洗净凉干水，捣成汁。
2、将糯米的处理 *** 同做米酒的 *** 作 *** ：
先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。
3、取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。
我发酵了40天，味道酸甜、酒味浓郁。
1、桑葚捣碎（干净的话可以不洗）。
2、放入容器，封口。放入 *** （也可以是白糖），比例是1斤桑葚放50至100克 *** ，糖的作用主要是发酵成酒精，在磨沙的盖子上包上几层纱布，纱布既能解决盖子的贴合度问题，也不会太密封过了头，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果太密封，可能会把容器胀裂甚至 *** 。
3、盖上盖子后，放到温暖（22度左右就行也不能太热）通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层。
4、大约经过20到30天，桑葚酒液就已经酿好了，用3-4层纱布（也可以去超市买煲汤袋）将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好，放上三个月至半年再喝，应该味道会更好。
桑葚子为补血的 *** 材，但其 *** 不温而寒，味甘，能补肝、益肾、熄风、滋阴，中医认为它可治 *** 阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣及关节不利，因而此汤有滋阴补血、益肾强筋之功，适用于骨质疏松症，同时还可用于更年期综合征。另对 *** 阴亏引起的头晕、失眠、耳聋、神经衰弱有疗效。为中老年人常饮的养生汤水。
材料：桑葚干25克，牛骨 *** ～500克
做法：1、将桑葚子洗净，加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置深锅中，水煮，开锅后撇去面上浮沫，加姜、葱再煮。
2、见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚子，开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。
功效：此方有滋阴补血、益肾强筋之功效，适用于骨质疏松症、更年期综合征。对 *** 阴亏引起的失眠、头晕、耳聋、神经衰弱等也有疗效。
1．果实采收：制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致。
2．原料的整理：剔除果穗中的枯叶干枝，并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。
晾挂桑葚果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺”。挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等桑葚干。
3．成品处理：摇动挂刺，使桑葚干脱落。稍加 *** ，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏、 *** 。
材料：桑葚800克、糙米醋或陈年醋1000毫升。
做法：桑葚清洗干净后，以纸巾擦干表面水分，放置数小时彻底风干。取一干净且干燥的玻璃罐将桑葚、底醋放进去，把盖口密封。桑葚含有天然糖分，可不加 *** ，将罐口密封。静置在阴凉处3～4个月后即可。用凉开水稀释8～10倍以上饭后饮用。
功效：桑葚有补血养气，乌黑发丝、 *** 神经、预防感冒、益肾，帮助消化，预防便秘等功效。
提示：桑葚酸甜可口，色泽紫暗．桑葚要挑选果实较大．颗粒圆润饱满、果色深红紫黑者为佳。
二、桑葚的营养价值与功效有哪些
导语：桑葚的营养价值与功效有哪些?以下是我精心为大家整理的有关桑葚的营养价值与功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。
桑葚，为桑科落叶乔木桑树的`成熟果实，桑葚又叫桑果、桑枣，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4～6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方迟一点。
1.尤其适合 *** 阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯 *** 便秘者;
2.体虚便溏者不宜食用，儿童不宜大量食用。
桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。
熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸 *** 物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。
桑椹中含有溶血 *** 过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血 *** 肠炎。
少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸，会影响 *** 对铁、钙、锌等物质的吸收。
桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。
桑葚吃多会导致鼻子出血，孕妇不宜食用。
成熟的桑椹果营养丰富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克。纤维素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0.06毫克，维生素 E6.95毫克，钾33毫克，锌0.27毫克，铜0.08毫克，硒4.8微克。此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。中医学认为桑椹补益 *** ，滋阴养血，息风，具有主治心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、便秘盗汗、瘰疬、关节不利等病症。
1、防止血管硬化：桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、健脾胃，助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化 *** 而导致的腹泻。
3、补充营养：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及 *** 必需的微量元素等，能有效地扩充 *** 的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。
4、乌发美容：桑椹中含有大量 *** 所需要的营养物质，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，可用来美容。
5、防癌抗癌：桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。
6、治疗贫血：鲜桑葚子60克，桂圆肉30克，炖烂食，每日两次，可有效治疗贫血的症状，还可起到补血的作用。
三、桑葚有什么功效和作用
本篇文章给大家谈谈桑葚有什么功效和作用，以及桑葚有什么功效和作用禁忌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、桑葚功效和作用2、桑葚的功效与作用百度百科3、桑葚有什么功效桑葚功效和作用桑葚功效和作用
桑葚功效和作用，水果是我们生活中常吃的，桑葚是一种营养丰富的水果，桑葚外形看起来很像缩小版葡萄，桑葚可以清洗后直接食用，以下了解桑葚功效和作用及相关资料。
1、补充营养以及提高抵抗力：桑葚本身含有丰富的水分、糖以及多种维生素等营养物质，能补充营养和提高抵抗力等。
2、健脾和胃有利于消化：桑椹拥有大量酸 *** 营养物质，可以健脾和胃，有利于肠道 *** 和消化等等。
3、调养 *** ：桑椹搭配其他中草 *** 一起使用，可以治疗肾功能损害等病症。
同时，还能对贫血和相关的 *** 疾病都有效果。
4、防止动脉硬化：桑葚中有大量的脂肪酸成分，能够减少血液中的脂肪含量，有利于降低脂肪沉积以及防止动脉硬化等病症出现。
5、预防以及 *** ：桑葚中含有大量的物质，多吃还可以提高身体的免疫功能。
同样的，也可以预防肿瘤细胞的生成 *** 等，达到预防以及 *** 目的。
6、促进大脑发育：桑葚同时还是能健脑的食物之一，儿童多吃桑葚能够促进大脑发育。
当然，成年人多吃桑葚可以减少大脑细胞损耗率。
既然桑葚功效与作用这么多，但是，孕妇是否可以吃桑葚呢？其实，孕妇吃桑葚有五大好处，如下：
1、补充维生素：桑葚拥有大量的维生素成分，对于腹中的胎儿发育生长有一定的作用。
2、促进消化：孕妇大多数在孕期内因为荷尔蒙关系和其他关系导致食欲不振，这时候多吃点桑葚就能促进消化和改善食欲等。
3、美容乌发：有利于改善孕妇皮肤情况以及美容乌发等等，因此在 *** 期间适量吃点桑葚也能保证胎儿皮肤好。
4、提高免疫力：孕妇多吃桑葚能够提高免疫力，毕竟免疫力在 *** 期间会大大降低。
所以，这期间很容易出现疾病问题，更好及时提高免疫力预防。
5、抗癌：孕妇适当吃点桑葚可以预防癌症，也有利于胎儿顺利发育。
不过因为桑葚含有果糖，数量要少。
综上所述，桑葚虽说是一种水果。
但是人家有很多作用，比如说健脾和胃促进消化、调养 *** 、促进大脑发育、补充营养提高抵抗力以及预防 *** 等等。
尤其是孕妇适量吃点桑葚对胎儿发育有好处，这好处包括提高免疫力、抗癌、美容乌发、补充维生以及促进消化等等。
桑葚中含有大量的碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素及 *** 必需的微量元素等，能有效地扩充 *** 的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。
桑葚的营养价值很高，其中所含的鞣酸、脂肪酸、苹果酸，能够帮助 *** 加快胃液的分泌，促进胃肠的 *** ，故有健脾胃助消化之功，所以消化 *** 、厌食及饭后腹胀、肠鸣者宜食桑葚，以利消化。
桑葚能起到乌黑头发的作用，主要是因为其含有乌黑色素。
乌黑素使头发变得乌黑而有亮泽，适合先天不足或后天 *** 亏损长白发的人。
长期服用桑葚和黑芝麻，能使白发转黑。
4、对于青春痘也有一定的治疗作用
这个主要是针对因为经常便秘、睡眠不好、火气大而引起的痘痘。
但是效果比较慢，需要每天饮用，连续两个月才可以看出功效。
而且在这两月里面不能熬夜，饮食以清淡为主，忌吃辛辣、燥热、油炸物、花生、油腻食物。
《本草纲目》上面记载，桑葚能“安魂镇神，令人聪明”。
民间传统喜欢用桑葚治疗由肝、肾亏损引起的.头晕眼花、耳鸣目涩、神经衰弱。
平时失眠的人多吃些桑葚，可起到安神益智的作用。
桑葚果酱，蛋黄六个，糖150克，牛奶500毫升，动鲜奶油 *** 毫升。
1、将蛋黄、一半糖、牛奶煮好成蛋奶浆。
2、略晾凉后，加入6—7大匙桑葚果酱。
3、然后打发200ML的鲜奶油，加入另一半糖。
4、最后直接把打发好的奶油和果酱蛋奶浆混合好，放进冷冻室，四次拌匀后再放进乐扣盒。
1、果酱如果放的比较少的话是紫色，我更爱的颜色，后来又做发现果酱加得多的话就变成紫红色，也好看的，是不是很 *** 人？
2、桑葚果酱的做法，桑葚买来要先用淡盐水浸泡一两小时，再冲洗。
我是用搅拌机打过的，如果不打会一粒粒的。
桑椹干 *** g， *** 100g，50度—60度白酒2000_。
1、桑葚洗净控干水分凉干（桑椹干更好不洗），玻璃瓶洗净晾干，桑葚放进瓶里。
2、放上 *** ，加满酒没过桑葚，密封好口放置阴凉通风处。
3、每周摇晃1次，3个月即可过滤饮用。
1、桑葚分果桑和叶桑，我们一般酿制桑葚酒选择的是果桑，选择那些果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的，作为酿酒的原料。
2、一般来说，桑葚与酒的`配比是1：1，桑葚与 *** 的配比是10：1，也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。
只是桑葚皮薄易破损，一般不建议清洗，如需要清洗可在水中加入玉米淀粉来清理和消毒。
3、桑椹泡过酒后，可重新注入白酒泡一二次，再混合在一起，充分溶解桑椹营养。
1、桑葚洗净控水，用糖腌出果汁。
加入一点点盐用小火慢慢煮，果汁浓稠时关火。
盖儿上若有排气孔用湿百洁布挡上。
2、玻璃瓶在微波炉中次高火加热一分钟，装入果酱，封严冰箱保存。
1，桑葚不能用铁器熬制，桑葚中分泌的酸 *** 物质会和铁产生化学反应，形成有害物质。
2，桑葚分为黑白两种，黑色的补益效果上品，另外未成熟的桑葚不宜食用，影响身体健康。
3，脾胃虚寒者和腹泻人群不宜多食，以免产生加重腹泻及造成面目红赤、咽喉肿痛等症状。
4，小孩不宜多食，桑葚中含有较多的鞣酸，此成分会抑制蛋白酶的分解，从而影响小孩对营养成分的吸收。
5，桑葚含淀粉多，含糖量不低，对于糖尿病人来说，则不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。
桑葚又名桑果，早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝 *** 的补品。
因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚被称为“民间圣果”。
桑葚还具有多种功效，又被医学界誉为“21世纪的更佳保健果品”。
桑葚含有丰富的活 *** 蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5—6倍，是葡萄的4倍，
桑椹能改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤 *** 。
常吃桑椹可明目，提高 *** 免疫力，防止 *** 动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。
桑葚可促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗贫血、高血压、高脂血、冠心病、糖尿病、神经衰弱等症有辅助疗效。
适量食用能促进胃液分泌， *** 肠 *** 及解除燥热。
此外，桑葚与其它食品搭配，还具有以下三个 *** 用功效。
鲜桑葚1000克（干品500克），蜂蜜300毫升。
将桑葚洗净加水适量煎煮，每30分钟取煎液1次，加水再煮，并取煎液2次；合并煎液再心文火熬浓缩，至较黏稠时加蜂蜜，至沸停火，待冷装瓶备用。
桑葚30克，百合30克，红枣10颗，橄榄9克。
桑葚（新鲜熟透者佳） *** 0克，取汁，玉竹、黄精各50克，天花粉、淀粉各100克，熟地黄50克。
将熟地黄、玉竹、黄精先用水浸泡，文火煎取浓汁500毫升。
入桑葚汁，再入天花粉、淀粉，文火收膏。
最后，在食用桑葚时要注意：未成熟的桑葚不能吃；脾虚便溏者忌食；儿童也不宜多吃桑葚。
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桑葚的功效与作用百度百科，桑葚又叫桑果，早在我国两千多年前的古代就被作为补品了，在民间有“民间圣果”的称号。
那么你知道桑葚的功效与作用百度百科有哪些吗，一起来看一下吧。
桑葚汁水丰富，具有生津止渴、促进消化的作用，适量的吃桑葚可以促进胃液的分泌， *** 肠道 *** ，有效预防便秘身体燥热等问题。
桑葚可以缓解眼部干涩、疲劳，具有明目养眼的作用，尤其适合长期面对电脑工作的办公白领，工作之余来点桑葚，缓解身心疲劳的同时为你提供能量，提高工作效率。
另外，桑葚对脾脏有增重作用，可以防止 *** 动脉硬化、骨骼关节硬化，是具有一定保健功效的水果。
桑葚所含的营养种类丰富，其中所含的乌发素还能滋养人的头皮，可以让你的头发更加乌黑亮丽。
不仅如此，桑葚的营养物质还能改善皮肤血液供应，有延缓衰老的作用，健体美颜功效强大。
桑葚中某些物质可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，这样可以用于某些疾病的辅助治疗，像高血压、贫血、高血脂等疾病患者就非常适合吃桑葚，可以一定程度改善病情哦。
我们知道桑葚的功效与作用这么强大了，想要利用好桑葚的价值，那你得先知道桑椹的食用禁忌，看看你都吃对了吗。
1、成熟的桑葚的紫黑色的，未成熟的桑葚的青色、青红色，没有完全成熟的不能吃。
2、桑葚是蛮爽口的，但是不宜多吃，吃太多反而容易引起溶血 *** 肠炎，建议一天吃15~20颗桑葚就好。
3、成长期间的孩子不宜多吃桑葚。
桑葚中所含的鞣酸丰富，它会影响 *** 对钙、铁、锌等微量元素的吸收。
4、糖尿病患者应谨慎吃桑葚，因为桑葚的糖分含量较高，要吃也先听听医生的建议。
又快到吃桑葚的季节了，希望本文对你健康吃桑葚有帮助。
桑葚所含的大量水分、糖类、多种维生素、胡萝卜素、 *** 必需微量元素等能有效扩充 *** 血液容量，能迅速补充营养促进造血功能，增强机体免疫力。
桑葚含鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质、淀粉消化吸收，健脾胃，增强肠 *** 。
桑葚含大量的乌发素，能使头发变得黑而亮泽。
桑葚与枸杞子或何首乌配用，可治肾虚、须发早白、眼目昏花等。
贫血、慢 *** *** 疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。
桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。
桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。
桑葚可以治疗神经衰弱，失眠健忘等症状。
具体 *** 方是：桑椹子30克，酸枣仁15克。
1、在 *** 期间，女 *** 身体抵抗力和免疫力都比较弱，而桑葚中的高品质的营养，还可以增强孕妇的抵抗力和免疫力。
2、桑葚中含有丰富的营养价值，含有丰富的活 *** 蛋白、维生素c、氨基酸、矿物质、花青素等，而且据研究，它的营养价值是苹果的5倍。
因此，对孕妇来说，吃桑葚是非常有益的。
不过，桑葚 *** 寒，不宜多吃，因此孕妇吃桑葚宜在10颗左右。
3、桑葚中含有脂肪酸、苹果酸等，它能够促进蛋白质、淀粉的消化，对于食欲不振的孕妇来说，特别是刚 *** 的孕妇来说是非常好的佳果。
1、桑巷富含蛋白质、多种 *** 必需的氨基酸以及容易被 *** 吸收的果糖和葡萄糖，含有维生素B1、B2、B3、B5、B6、C、E等多种维生素，铁、钙、锌等矿物元素，硒等微量元素及胡萝卜素、纤维紊等。
此外，还含有活 *** 多糖、黄酮类物质和芦丁等 *** 理成分。
2、桑葚味甘、 *** 寒，具有生津止渴、滋阴补血、补肝益肾、固精安胎、乌须黑发、聪耳明目、延缓衰老、安神养心、润肠通便、健步履、息虚风、清虚火、利关节、去风湿、解酒等功效。
3、医 *** 上常用于治疗糖尿病、 *** 阴虚阳亢之头晕目眩、失眠耳鸣、津液不足、风湿、便秘、身体虚弱、须发早白、神经衰弱等证。
1、桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。
2、桑葚忌用铁器盛放，因为桑葚会分解酸 *** 物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。
3、桑椹中含有溶血 *** 过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血 *** 肠炎。
因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸，会影响 *** 对铁、钙、锌等物质的吸收。
现在的人们因为饮食不当，暴饮暴食的问题，很容易出现消化 *** ，此时与其吃一些促进消化的 *** 物，不如吃桑葚。
因为桑葚中含有鞣酸，脂肪酸等，这些物质能够促进脂肪，蛋白质以及淀粉的吸收，有助于健胃健脾，促进消化。
女 *** 朋友非常适合吃桑葚，对于皮肤有着很好的保护作用，桑葚中含有丰富的维生素c，花青素可以促进美白，让皮肤更加通透光泽，同时还能够延缓衰老，让女 *** 朋友更加年轻活力。
生活工作的压力大，让越来越多人出现脱发头发变白的问题，很多人都会使用染发膏，但是会对头皮有一定的 *** ，此时可以吃桑葚。
桑葚中不仅含有 *** 所需要的营养物质，还含有乌发素，能够帮助头发变得乌黑具有光泽。
桑葚中含有丰富的胡萝卜素，具有多种活 *** 成分，这些成分的共同点就是可以调节机体免疫能力，激发淋巴细胞转化，增强 *** 免疫力，无论是男女老少，免疫力增强，都会对身体健康有益，因此应该适当吃桑葚。
桑葚主入 *** ，有助于补精益肾，因为桑葚中含有很多的锰元素，这种元素可以提高酶的活 *** ，增加垂体 *** 和生长激素的分泌，长期吃桑葚有助于 *** 。
桑葚中含有芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖这些营养成分都能够预防疾病细胞扩散，帮助人们有效的预防疾病。
因此免疫力低下的患者可以适当的吃桑葚，能够缓解疾病细胞扩散的速度。
别看桑葚不大，样子也不太好看，但是其营养价值真的非常丰富，对 *** 健康的功效和作用特别的多。
日常生活中人们应该适当的吃桑葚，来帮助身体机能越来越强大，使得身体健康越来越好。
桑葚有什么功效桑葚又叫桑果、桑枣、桑椹子等名称，桑葚的功效与作用非常神奇，早在两千多年以前，它就已经是皇室贡品了;也因桑树特殊的生长环境使桑葚具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。
那桑葚的功效与作用到底有多神奇呢?一起来见识一下吧。
桑葚的功效与作用：(1)防止血管硬化桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。
硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用.(2)健脾胃，助消化桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化 *** 而导致的腹泻。
(3))补充营养桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及 *** 必需的微量元素等，能有效地扩充 *** 的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。
(4)乌发美容桑椹中除含有大量 *** 所需要的营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。
(5)防癌抗癌桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。
桑葚是经常吃的水果，梨子也是，两个和一起吃可以起到去火，促进消化的作用，不过炖的时间太长，会损失水果中的营养物质，可以一个人口味 *** 。
关于桑葚有什么功效和作用和桑葚有什么功效和作用禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。
桑葚的营养价值及功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于桑葚有什么功效和作用、桑葚的营养价值及功效与作用的信息别忘了在本站进行查找哦。
