各位老铁们好，相信很多人对熔岩蛋糕都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于熔岩蛋糕以及熔岩巧克力蛋糕的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
隔热水搅拌至完全融化（也可以隔水加热融化）
将蛋液慢慢加入巧克力黄油液中，搅拌均匀
将低筋面粉分次加入蛋糕糊中，搅拌均匀（每次加一点，搅拌均匀了再放下一次）
将搅拌好的蛋糕糊装入杯子模具， 7、8分满就好
烤箱220度预热10分钟，烘烤：220度，中层，烘烤10分钟左右即可
出炉后等蛋糕稍微凉了就可以撕掉杯子模具
巧克力熔岩蛋糕就这样子大功告成了~
二、冰山熔岩蛋糕和火山熔岩蛋糕区别
1、冰山熔岩蛋糕，就是因为他一盒里有两块蛋糕，一块叫做冰山，一块叫做熔岩。冰山蛋糕=冷藏后食用的巧克力蛋糕。熔岩蛋糕=冷藏后，在微波炉里加热30s的蛋糕(巧克力融化流淌，形成熔岩)
2、冰山熔岩蛋糕=Q弹巧克力+玫瑰夹心+薄薄一层可可蛋糕坯。讲真这款蛋糕！真的不好吃
3、首先！弹口感的巧克力，真是让人爱不起来，没有巧克力的香，但是有巧克力的腻。
4、其次！蛋糕坯子真的太薄薄一层了，完全不解腻，整个蛋糕吃起来爽
三、巧克力熔岩蛋糕怎么做好吃
黄油110克，白砂糖40克，朗姆酒少许，糖粉适量
1黑巧和切块的黄油一起放入容器中，隔热水融化备用。凉至微热的程度
2室温下的鸡蛋和蛋黄入容器中，加入砂糖打至蛋液变的稍微浓稠。倒入巧克力溶液中拌匀。加入朗姆酒拌匀;
3筛入低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可流动状态。倒入心形硅胶模中。烤箱预热220度，中层，上下火，7-8分钟;
4.熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高，利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时，内心还是流淌的。烘烤时间要看蛋糕的大小，我的心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分钟即可。超过10分钟就过了。
四、熔岩蛋糕怎么做
黑咖啡（加1茶勺热水冲调） 1/2茶勺
准备烤碗，把烤碗里均匀的刷上黄油，再把砂糖倒入烤碗里然后一边转碗一边把糖往外倒，让砂糖均匀的粘到烤碗里面。
黄油和巧克力放到一个小碗里用微波炉加热，每10秒钟拿出来用小勺搅拌一下，直到巧克力和黄油完全混合，然后放置在室温下备用。
在另一个碗里倒入糖、鸡蛋、香草精和咖啡搅拌均匀，然后加入巧克力搅拌均匀，最后用筛网筛入低筋粉和盐，把所有食材搅拌均匀。
混合好的面糊倒入提前准备好的烤碗里，送进烤箱220度烤12-14分钟，从烤箱拿出来以后在室温下放置3-5分钟后再脱模即可食用。
巧克力倒入蛋液时一定不能太烫，要 *** 到室温温度再使用。如果巧克力的温度太高会把鸡蛋烫熟，这样蛋糕的质地就不对了。
这款巧克力熔岩蛋糕 *** 作起来非常简单，但在烘焙时一定一定不要超过14分钟，否则巧克力熔岩就不会在蛋糕中流出来了。
五、巧克力熔岩蛋糕怎么做
1、巧克力黄油一起隔水加热融化～顺滑无颗粒～加入朗姆酒搅拌均匀(酌情添加，我加了一瓶盖的量)
2、两个蛋打入盆中～打蛋器高速开始打
3、打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。
4、打发到细腻，会比较稠～颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积。还是那个小窍门。 *** *** 去不会倒～
5、放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中
6、模具内涂上些黄油(好脱模≧﹏≦)
7、倒入巧克力蛋糕糊(感觉上很粘稠，流动很慢。如果很稀应该是不太成功)
8、送到预热好的烤箱里。220度烤8分钟就好啦。(不同家的烤箱有温度差异，之一次烤的时候建议盯着看一看。表面鼓起来就是好了。因为内里是流动的所以拿出来冷了会回缩一些～)
六、熔岩巧克力蛋糕
1、熔岩蛋糕，别名心太软，著名法式甜点之一。出自当今米其林10大厨神——法国人米修布拉斯之手。米修于1999年被封为米其林三星，而熔岩巧克力蛋糕是他在1981年独创的作品。
2、熔岩巧克力蛋糕(法语:fondantauchocolat，意为“融化的巧克力”)，外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，通常旁附一球香草冰激凌。
3、法国公民爱吃巧克力，法国餐饮业更爱巧克力。从街边小店到米其林餐厅，各式巧克力甜点永远是餐单上耀眼的明星。从巧克力慕斯、巧克力泡芙、巧克力欧培拉蛋糕、巧克力熔岩蛋糕、巧克力舒芙蕾到巧克力树干蛋糕等，每一款都让法国人沉醉。
4、风靡全法的巧克力熔岩蛋糕从被创作至今，历史不足1半世纪。它是由知名厨师米歇尔· *** 阿(MichelBras)创作，其位于拉吉奥乐的餐厅于19 *** 年位列“罗莱夏朵”国际精品酒店联盟(Relais&Châteaux)推荐名单，并于1999年荣膺米其林三星。据 *** ，米歇尔· *** 阿餐厅曾几次被选列“世界十佳餐厅“排行榜。
5、巧克力熔岩蛋糕的灵感源于一次度假，他与家人滑雪归来，冰雪天气让所有人极度渴望一杯暖心的热巧克力。在 *** 过程中，热气氤氲间可可粉散发的香味让他灵感迸发，遂冒出创造一款温柔甜蜜的巧克力“心”甜点的念头。
6、最初想在蛋糕糊里加入一颗冷冻的奶油巧克力甘纳，让其慢慢融化，轻轻舀开糕体，如熔岩般的巧克力便倾涌而出。经过两年的改良，熔岩巧克力于1981年被创作出来。不足四十年，这款甜点便名满天下，获得极大成功，风光一时无两。
7、熔岩巧克力蛋糕自1990年代起兴起于纽约市各家餐馆，迄今已发展出许多口味变化，例如加入水果、威士忌等酒精饮料。
8、熔岩，听起来好神秘的感觉，因其内部有流动的“岩浆”而风摩全球，后来出现的流沙奶黄包和流心芒果慕斯等都是源自这款小蛋糕。
9、它是一款充满惊喜的甜点，味道非常浓烈，外壳略脆，但有点粘牙，内部炙热柔软，醇厚的巧克力香味在口中有化不开的幸福口感。
10、熔岩巧克力蛋糕很容易塌方怎么办
11、 *** 熔岩巧克力蛋糕的关键在于烤焙的温度和时间，需要使用高温快烤，以达到外部的蛋糕组织已经成型，但内部仍然是液态的效果。
12、如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有熔岩流出来的效果，如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就趴下了。建议做好后尽快趁热食用，再次加热可能就不能保证汩汩的流淌感了。
七、巧克力熔岩蛋糕的做法
巧克力内馅:70%黑巧克力块50g，动物 *** 淡奶油40ml
巧克力蛋糕:70%黑巧克力块40g，黄油40g，鸡蛋50g，糖粉50g，高筋面粉20g
1、将动物 *** 淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化成巧克力内馅，放入冰箱冷藏直到凝固取出备用。
2、将40g切成小块的黑巧克力和切成小块的40g黄油隔水加热直到融化，搅拌均匀后备用。
3、将鸡蛋和糖粉打发至浓稠状鸡蛋液——提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下。
4、在打发的鸡蛋液里加入步骤②中的巧克力黄油，搅拌均匀。
5、再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀成蛋糕糊，同时烤箱预热到175℃。
6、在模具内涂抹上一层色拉油以便脱模，然后把拌好的面糊取一部分倒入四个模具中，用勺子挖一块步骤①中的巧克力内馅，轻轻放到模具中间。
7、把剩余面糊分别倒入四个模具，直到七分满。放入烤箱中层，175℃上下火烘焙15分钟左右出炉即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
