老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于苹果馅饼做好啦和苹果馅做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享苹果馅饼做好啦以及苹果馅做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、派饼苹果怎么做
【派馅材料】：苹果 1个，枇杷 10余个，黄油 10g，玉米淀粉 10g，清水 20g，细盐 2g，细砂糖 85g。
【派皮材料】：低筋面粉 150g，细砂糖15g，无盐黄油 50g。
1.准备好所有的食材。黄油切成小块，室温软化至能用手指轻松戳动的程度。
2.苹果清洗干净以后，削去外皮，切成小块。枇杷清洗干净，去掉外皮和果核，改刀切成小块。
3.平底锅烧热，保持小火，先放入10g无盐黄油，黄油融化以后，将苹果和枇杷倒入锅中，加入85g细砂糖，翻炒至细砂糖融化，不停翻炒，直到水分变少。
4.将10g玉米淀粉和20g清水放入碗中，搅拌均匀，然后将做好的水淀粉倒入锅中，保持小火，继续翻炒至浓稠的程度。
5.往锅中加入2g细盐，翻炒均匀以后，盛入碗中，晾凉，这就是派的馅料了。
6.黄油软化以后，放入150g低筋面粉和15g细砂糖。
7.用手将面粉和黄油搓匀搓散，混合均匀的状态看上去有点类似粗玉米粉。
8.倒入45ml清水，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜或者湿布，放入冰箱冷藏一个小时左右。
9.将冷藏好的面团取出来，平均分割成为两份面团。
10.取其中一份面团，用擀面杖擀开成薄薄的面片，尽量厚薄一致。
11.将面片覆盖在菊花形的蛋挞模具上，轻轻按压，然后整理一下，让面片贴合在模具上，派皮就做好了。底部要用叉子或者 *** 扎几个小孔，目的是为了防止烘烤加热的时候派皮鼓起来。
12.取出另外一份面团，用擀面杖擀开成薄薄的面片，尽量保持厚度一致，然后切成粗细均匀的细条状。
13.水果馅凉透之后，放两大勺水果馅料到派皮中。
14.切好的细条状面片覆盖在水果馅料上面，交叉编织成为花篮的样子。
15.编织完成之后，将边缘多出来的部分轻轻压断，一个枇杷苹果派就做好了。剩下的面片可以重新揉好之后再擀开，重复上面的步骤，直到用完所有的面团。
16.将做好的枇杷苹果派摆放到烤盘里面，表面刷一层薄薄的全蛋液。
17.烤箱提前190度预热，预热完成之后，将烤盘放入烤箱的中下层，设置上下火温度185度，时间30分钟。
18.烘烤至派皮表面颜色金黄，就可以出炉享用啦。
二、有哪些在家就可以做又好上手的西点推荐
答主18年的时候在京东买了一款美的的烤箱，38L比较大（现在价位240左右）。
当时烘焙圈还没有很内卷，不像现在一推荐就是几千的烤箱。于是答主作为烘焙区新手小白，就这么愉快的踏上了烘焙之路。
一开始，烤糊过面包，几乎所有蛋糕都没烤透过-.-。只能低温烤点蛋白糖。那时候完全不懂一些专业术语，全凭一腔热血，翻车了一年后，在给儿子烤生 *** 糕的时候突然就开窍了，19年的时候终于烤出来成功的戚风蛋糕了。
因为烤箱便宜（平炉烤箱）温度不算太均匀，所以烤箱预热时间一定要足够，建议买个烤箱温度计，随时 *** 温度。我一般是从分蛋清蛋黄开始预热。
2.要准备无水无油的打蛋盆，分离蛋清时里面不能有蛋黄，一定要用冷藏的鸡蛋，不要用常温的；如果是常温的，分离蛋黄蛋白之后，要冷冻蛋白至周围有一圈冰渣，再打发。
3.蛋白要打发至硬 *** 发泡，打发的时候，先高速打发，再低速打发整理，最后蛋白有光泽度有立体感，倒扣不滑落，拉起打蛋器有直立的小尖角为打发成功。
4.搅拌蛋白霜与蛋黄糊的时候，一定要轻柔的切拌，像炒菜一样抄底切拌，以免消泡。（答主手里买过硬硅胶刮刀与软硅胶刮刀，切拌的时候选择软刮刀）。
5.搅拌好的蛋糕糊，倒入模具的时候，尽量不要装太满，如果鸡蛋比较大，装进去差不多就满了（所以一般选择带壳50g左右的鸡蛋），烤的时候蛋糕糊膨胀升起，抓不到模具壁就会形成蘑菇顶。多的蛋糕糊，可以装入纸杯里烤成杯子蛋糕。
6.然后预热好的烤箱差不多150度（烤箱温度计显示），放入模具进行烘烤，中途尽量不要打开烤箱，会造成戚风的回缩。
如果以上六点做好了，你的戚风蛋糕就基本成功啦。答主差不多失败了几十次吧，总算是摸索出套路来了。所以烤箱 *** 不是重点，重点是温度的把控啦~多烤就能知道自己烤箱的脾气，戚风总算不会把人气疯了。
下面答主分享一下用两百多的烤箱烤出来的一些蛋糕面包吧。
三、怎么做苹果馅饼
面皮 *** ：面粉和水，和成光滑不粘手的面团，由于面粉的吸水能力不同，可以适当加水。在不粘手的前提下，面团越柔软越好。用保鲜膜包起来面团。充分醒发，22度左右室温，醒发1小时。
油酥 *** ：锅中倒入玉米油，中火加热，手在油锅上方有明显热感时，改成小火，倒入面粉快速翻炒均匀，面粉变色成淡 *** ，关火出锅。
馅料 *** ：1.苹果洗净去皮去核，切成小块放入锅中，加入馅料中的水（可以减量）此步骤中的水越少越好，微微没过苹果即可，大火煮至苹果软熟，关火出锅。2.用料理机打成苹果泥。3.苹果泥和白砂糖倒入不粘锅，中小火翻炒，让水分大量蒸发至无明显的水，关火后，在翻炒几下，以免糊锅。4.果泥锅中加入淀粉水，分多次，每次少量加入淀粉水至苹果泥，边加入边快速搅拌均匀苹果泥，防止热果泥让淀粉水结块。5.开小火继续翻炒果泥，果泥开始结块，当锅底出现网状时，放入黄油继续翻炒，黄油慢慢融化融入果泥，不会粘锅，果泥渐渐成团，苹果馅就做好啦。此图为做好的状态，馅料不易掉落刮刀，馅料成团。
包饼：1.醒发好的面皮面团表面抹点玉米油，将面团擀成薄薄的大面片。2.炒好的油酥均匀抹在面片上。3.从面片的一头，将面片卷起成卷。
将面卷切成面段，面段的两端压紧压实，防止油酥压出来
面剂擀成中间厚边缘薄的面皮，放入苹果馅，包起来
平底锅内放油，小火加热，放入做好的饼，轻轻压平，定型后翻面，盖上锅盖焖一小会，重复翻面，焖，这个过程，饼熟出锅。
四、苹果馅做法
准备一个苹果洗净去皮，切成碎丁，放入碗中备用，准备一个大碗，加入50g面粉、50g糯米粉，用48g左右的水和面，少量多次加入，搅成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜醒面，锅中加入20g白糖，将糖炒至融化，加入10g黄油，倒入苹果丁翻炒至软烂，加入适量淀粉水，炒至粘稠盛出，面团取出搓成长条，切成均匀的方块将苹果放里面包好备用
牛奶50ml，糖50克，蜂蜜10ml，低筋面粉100克，苹果半个，鸡蛋
1、先做苹果馅：将糖、水和切成小丁的苹果粒一起放入锅中加热至粘稠状。
2、鸡蛋放到大碗里完全打发后，加入牛奶和蜂蜜，一次加一点，再加入面粉拌匀。
3、平底锅抹上一层薄薄的油（用纸巾涂抹更均匀），倒入一大匙步骤（2）做好的蛋糊，以中小火徐徐加热至蛋糊表面冒出气泡或者看到边边有点翘起来，铲子可以顺利铲起饼边就好，把饼翻过来略煎一下就可以了（这个过程是需要点耐 *** 的）。煎好的饼皮应该一面是咖啡色，一面是米 *** 的。
4、饼皮放凉后，取两个大小相当的饼皮，在米 *** 那面抹上苹果馅，对齐盖好就是Jelly秘制的苹果烧啦~
苹果馅的做法实际上并不难，首先需要我们把苹果给削掉皮，切成丁之后，放到热油锅里面炒，等到表面焦 *** 的时候就可以备用。在面粉里面需要加入适量的水，搅拌成面糊之后，我们再放上两个鸡蛋，继续搅拌均匀。在锅里面刷上少许的油，烧到八成热的时候，这时候我们加入面糊，用铲子给摊薄，等到表面凝固发阴的时候刷一下油，翻个面，倒入苹果馅，需要占满饼面积的一部分，把饼子折叠一下就可以了。
苹果馅的营养价值还是很丰富的，首先在苹果里面，维生素C是很丰富的，而且维生素C是保护我们心血管健康的微量元素，还可以预防心脏疾病的产生。
通过吃些苹果馅，可以起到防辐射的效果，特别是经常面对电脑的朋友们，经常吃苹果馅很不错。
吃苹果馅之后可以起到生津止渴、益脾止泻的效果，在和胃降逆方面也同样很有好处。通过多吃苹果，这样就可以起到预防感冒的效果，如果经常吃苹果馅，那么患上感冒的机率也会低非常多。吃苹果馅是可以很好的改善呼吸 *** ，对于肺功能也有养生效果，可以很好的保护我们肺部健康，可以避免受到空气中灰尘，还有烟尘对健康的影响。
在苹果馅里面，胶质和微量元素铬的量特别丰富，是可以保持血糖的稳定，而且通过吃苹果馅可以很好的解决心血管疾病对我们健康的影响，同时通过吃苹果馅可以很好的降低胆固醇问题影响。而且吃苹果馅是可以帮助减肥的。主要是因为苹果馅里面含有一定的酸 *** 物质，可以帮助我们促进消化，苹果馅还可以帮助 *** 解决体内 *** 以及垃圾及时的排出。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
