大家好，今天给各位分享咸肉粽子的做法和配料窍门的一些知识，其中也会对咸肉粽子的配料和做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、广东咸肉粽子的做法 咸肉粽子的做法是怎样的
1、首先需要准备以下食材：粽叶和绑绳1打，糯米3斤，花生米1斤，香菇半斤，五花肉1斤，食用碱粉2汤匙，食盐2汤匙，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，花生油1小勺，胡椒碎2汤匙
2、之一步：糯米和花生米提前2个小时用水泡发，这样可以减少煮的时间，泡好之后过滤出来，一起放到大盆里面，跟进口味加入食盐，再加入2汤匙食用碱粉，增加口感和风味，然后加入1小勺花生油，容易脱叶，再搅拌均匀备用！
3、第二步：香菇提前用温水泡发，清理干净备用，五花肉清洗干净之后，切成均匀大小的厚片，装到大盆里面，再加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙胡椒碎，然后顺时针搅拌均匀，再放入泡发好的香菇，这样可以让五花肉裹上香菇的味道，又不会让香菇太咸。
4、广东咸肉粽的做法，步骤和配料都很详细，看一遍就能学会第三步：一般买回来的粽叶都是干的，也比较脏，需要起锅加入清水，把粽叶放入锅中煮一下，将它煮软，煮软后的粽叶捞出来，放到冷水里面过凉，再清洗干净，才能使用！
5、第四步：取2片粽叶，一头一尾反方向叠在一起，然后在粽叶三分之一处往回弯，完成一个斗笠的形状，先舀上一勺花生糯米，再放入1块五花肉1块香菇，再放入1勺花生糯米，装至9成满左右就可以了，左手虎口抓住装有食材的粽叶，右手将叶尾往前扣，然后捏在一起，往自己的方向叠成一个角，再用绳子捆起来，捆紧实打上死结就算是包好了！
6、第五步：重复以上 *** ，将所有的食材和粽叶 *** 成一个一个的粽子就可以了。再起锅烧一锅水，水开之后再把粽子放入锅中，盖上锅盖，大火煲一个小时左右，如果你粽子包得大，就煮久一点。
二、广东的咸肉粽子怎么做
糯米1500g五花腩600g冬菇30个咸蛋黄30个或15个干瑶柱30粒去皮绿豆300g南乳4块
一个粽子大概要50克米，20克五花腩，10克去皮绿豆，1片东冬菇，一粒瑶柱，1个或者半个咸蛋黄
2.①五花腩切成两根手指粗的长方状，用南乳、盐、糖、生抽、麻油拌匀，腌一晚入味。
②我买的粽叶是很 *** ，所以一片搞定。把粽叶和草绳放一大锅水里煮10-15分钟，然后用清水一片一片刷洗干净然后晾干，洗的时候要特别小心，更好带上手套，叶子很锋利。
③糯米稍洗一下，然后用清水浸泡半天，捞出来晾干水，然后用盐、糖一点点，油，腌2小时。
④干瑶柱稍冲洗下，用清水浸泡2小时（泡过的水不要倒，可以用来煲汤或者煮面什么的）。
⑤冬菇稍洗，剪去蒂，用清水浸泡2小时（浸泡后的水也可以发挥其他用途）。
⑥去皮绿豆稍洗下，浸泡一小时。
4.一片粽叶，折成漏斗状，放2勺米，然后放一粒瑶柱，一勺绿豆，一块五花肉，冬菇，咸蛋黄，然后两勺糯米，铺盖馅料就好，然后两边叶子合起来，上面叶子翻折下来（看图吧）然后绑草绳。
普通锅要煲5个小时，压力锅40分钟。
煲的时候水要没过粽子，压力锅不能放太满水，所以我每次只能煲6-8个左右。
还没煲的粽子要放水里泡着，不然会干掉。
三、咸肉粽子的配料和做法
咸肉粽子的配料有里脊肉、糯米、粽叶、酱油、黄豆酱、白糖、鸡精、料酒、蚝油、香油，做法如下：
材料：里脊肉、糯米、粽叶、酱油、黄豆酱、白糖、鸡精、料酒、蚝油、香油、粽叶、清水。
工具：菜刀、砧板、盆、勺子、棉线、剪刀。
1、把所需要的食物和材料准备好，在选择糯米的时候要选择圆粒的，因为圆糯米会比长糯米更有黏 *** 也更糯，口感方面也更好。
2、里脊肉清洗干净，切成两立方厘米的小块。
3、切好的肉块放到盆里面，倒入酱油、黄豆酱、白糖、鸡精、料酒、蚝油，然后搅拌均匀让其腌制三到四个小时让肉入会味儿。
4、把糯米清洗干净，然后用温水浸泡三到四个小时，米和水的比例为一比二，这个样子泡出来的糯米做成的粽子会比较有光泽，在口感方面黏度也不错。
5、把泡好的糯米沥水，然后把腌制肉块的料汁倒进到糯米里面搅拌均匀。
6、在已经搅拌好的糯米里面再加入一勺香油。
7、准备好的粽叶清洗干净，再用开水烫一下，可以不用煮哦，这样的粽叶包出的粽子更清香。
8、拿两张泡好的粽叶，毛面的一面相贴，（用手就能感觉出来）再叶尖三分之二的地方卷成60度左右的倒漏斗型，在卷好的漏斗内加三分之一的糯米，然后加肉。
9、在肉上面加一层糯米，加糯米的量要留出距漏斗顶部叶边1指宽的距离。
10、包成三角粽子，用棉线把粽子给五花大绑的绑起来，咸肉粽子就做好了。
四、最详细的广东咸肉粽子做法怎么做好吃
1、将粽叶和水草放入锅中，倒入清水（没过粽叶），水开后转小火再煮5分钟即可。然后放入凉水中一片片洗干净，并用凉水浸泡着（以防干裂）。
2、眉豆洗干净用清水浸泡一晚上，然后沥干水待用。
3、糯米也是洗干净用清水浸泡一晚上，然后沥干水待用。（我选用的是泰国糯米）
4、鲜肉洗干净切块（大小根据自己的喜好），用五香粉、生抽、糖腌制一个晚上。（天气热了，记得要放到冰箱里哟～）
5、将糯米、眉豆、香菇、盐、生抽、五香粉以及食油倒入锅中充分搅拌均匀，然后开大火翻炒，炒至有点粘糊即可盛出待用。（这是为了包粽时材料不易松散，包起来比较方便）
6、取两片粽叶，光滑面向上错位叠加，从叶尖处1/3位置折成一个漏斗状。
7、舀入一勺米料，放上一块鲜肉，然后再舀一勺米料，用勺子压紧。（注意别装太满了，米边与粽叶边要留些距离）
8、食指与拇指将两边的粽叶向中间折压，然后将剩下的叶子折压下去，长出来的部分向边上折去，切记手上要使点劲，最后用水草 *** 结实即可。
9、最后放入锅中，倒入清水，水一定要没过所有粽子，大火烧开后转中火煮两个小时即可。期间要加一到两次水，保证粽子完全被水没过。
10、因为老爸有高血压，所以选肉方面我只好选瘦肉，如果换成五花肉，那粽子会更香更好吃哟～
11、由于粽子在煮的时候水份会蒸发，所以期间要记得加水哟！更好把粽子换换位置，那样煮出来会比较均匀哟！
12、粽子的配料大家可以根据自己的喜爱选择搭配，比如眉豆可以换成红豆、花生等材料，喜欢吃海鲜的朋友也可以加入虾米或干贝哟！
五、咸肉粽子的做法和配料
1、 *** 粽子的过程需要准备丰富的食材，包括五花肉、咸蛋皇、花生、腊肠、糯米等。其中，糯米作为粽子的主要成分，需与绿豆、盐、生抽等调味料混合均匀，为粽子增添风味。
2、在包粽子之前，将粽子叶洗净并处理，以防止叶子开裂。接着，将五花肉切块，加入盐、生抽、五香粉等调料腌制1小时，使其更加入味。同时，冬菇等配料也需提前准备。
3、包粽子时，先取两片叶子折成漏斗形，加入糯米和腌制好的五花肉等配料。为确保粽子口感更佳，可在漏斗矮的一边多加一片叶子围绕，然后将两边的叶子对合并折向一边。最后，将长尾的粽叶向内折，并用绳子 *** 固定。
4、为确保粽子均匀受热，煮制过程中需将锅中的粽子上下翻动。通常，粽子需煮3小时方能熟透。煮制过程中，可以闻到浓郁的香味，令人垂涎欲滴。
5、当粽子煮好后，可将其取出晾凉。解开绳子，便可品尝到美味的粽子了。无论是与家人分享还是独自享用，这美味的粽子都能带来满满的幸福感。
六、咸肉粽子的做法步骤图,咸肉粽子怎么做好吃
1、糯米淘洗干净，加入适量的料酒、老抽、盐、味精。浸泡一个小时。入味！
2、五花肉切成胖瘦相宜的小块，加入盐、味精、料酒、老抽。腌制两个小时以上。
3、将粽叶卷成漏斗形状，但是不能漏孔哦，要下面封闭的哦！
4、加入一半的米，放入胖瘦相宜的肉！
5、合上的同时，左手要捏紧两边的多余的粽叶，让其不漏米出来！
6、将右手那多出来的尖尖头往一边折。
7、绕两圈、转两转、就可以将多余的稻草 *** 圈中。
8、锅中放入足量的水，中火煮。边煮可以边加热水的。
文章分享结束，咸肉粽子的做法和配料窍门和咸肉粽子的配料和做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
