大家好，今天来为大家解答芝麻薄饼怎么做才酥脆这个问题的一些问题点，包括芝麻饼怎么做好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、芝麻饼怎么做好吃
1、之一步： *** 水油皮面团。大碗里准备150克普通面粉，再加入55克玉米油、40克清水和20克麦芽糖，拌匀后下手揉成团；接着把面团充分揉匀，揉好后包上保鲜膜松弛一个小时。
2、第二步： *** 油酥面团。碗中加入100克普通面粉，再加入46克玉米油，抓成团后也包上保鲜膜松弛一个小时。
3、第三步：一大勺白芝麻放入锅中小火慢炒，把芝麻炒香；炒至微微发黄即可盛出来放凉备用；一大勺糯米粉也放入锅中小火炒至微微发黄备用。
4、第四步：把放凉的芝麻倒在案板上用擀面杖擀碎，擀好后放入大碗中；接着把炒熟的糯米粉加进来，再加入少许冬瓜糖和金桔碎。
5、第五步：往芝麻馅儿中少量多次地加入少许花生油，拌匀后再加入两小勺白糖，拌至可以抓成团的状态即可（如果太干了，可以再加入少许油或凉白开）；最后把馅儿分成10个剂子，团成圆备用。
6、第六步：取出松弛好的面团和油酥，分别搓成条，再切成十个剂子；接着把油皮剂子在手心整扁，包上油酥并收好口。
7、第七步：取之一个包好的剂子用擀面杖擀成鸭舌状，接着再次卷起、擀开；然后中间用擀面杖压好，再往中间对包好；接着再次擀成皮子，包上馅儿，用虎口收拢包好。
8、第八步：把包好馅儿的剂子整圆，再按扁；然后在做好的饼表面刷上水，再撒上芝麻并按紧实，都做好后把饼放入烤盘。
9、第九步：烤箱预先上下火180度预热5分钟，然后把烤盘放入烤箱的中层，上下火180度烤半个小时左右，烤至上色满意即可出炉。
二、西点都学什么
鸡蛋是烘焙点心中不可缺少的材料，不仅可以增加成品的色泽及香气。而且蛋经过搅拌让空气进入蛋的结构中，会出现富含空气的细致泡沫，可以让蛋糕体积膨松膨大。
糖在蛋糕中除了增加甜味，提高营养价值，还有柔软、保湿作用，糖分保持材料中的水分，使得面糊细致有光泽、易上色，也可以延缓成品干燥老化及防腐作用。
一般 *** 蛋糕使用的油脂，有固体的动物奶油和液态的植物油（橄榄油、沙拉油、花生油等），黄油类蛋糕使用的.多是奶油，增加蛋糕的香味及浓郁口感。海绵类、戚风类所加的油脂，则多半为植物油脂，加入蛋糕中可以让组织柔软。
在蛋糕 *** 过程中，通常选用精盐，用量不宜大于3%（调整味道），主要用于降低蛋糕甜度，使之适口，还能带出其他独特的风味，具有增加内部洁白，加强面筋结构作用。
面粉可以说是糕点的钢筋支架，与蛋、油脂等材料拌和，可以呈现出松软、酥脆、扎实有嚼劲等不同口感。如何选择面粉，可以从筋度来选。
高筋粉蛋白质含量更高，约在12.5%-13.5%，适合做面包。
中筋粉蛋白质含量次高，约在9.5%-12%，适合做中式面点。
低筋粉蛋白质含量更低，约为8.5%，适合做饼干、蛋糕等酥脆、松软、不具嚼劲的烘焙制品。
想要学习西点首先需要了解一般要学些什么。
学习裱花蛋糕这门课， *** 需要掌握花边技术手法，了解裱花配方， *** 各种花卉，实 *** *** 裱花。还需要学会 *** 市场上火热的蛋糕、创意蛋糕、经典欧式水果巧克力蛋糕、平面 *** 蛋糕、陶艺蛋糕、 *** 生肖蛋糕等各式各样的蛋糕。
像市面上常见的甜甜圈、提子吐司、菠萝包、乳酪面包等软面包都是需要掌握的。丹麦出名的不仅是它的童话，还有牛角面包、热狗羊角包也能在各个国家的蛋糕店看见，这些也都是西点需要学习的。
当然，来自法国的法式长棍、来自冲绳的冲绳黑糖，还有大众喜欢的戚风蛋糕、杯子蛋糕等等，也都需要学习掌握。
包括芝士派等塔派甜点、各种布丁和果冻、以及以黑森林樱桃慕斯为 *** 的各种慕斯蛋糕。
说起翻糖蛋糕，人们对它的之一印象肯定是惟妙惟肖。翻糖蛋糕来自于英国，在上个世纪70年代时，澳大利亚人发明了糖皮，英国人将其引进国内运用， *** 出各种花卉、动物、人物装饰于蛋糕之上，翻糖蛋糕逐渐产生。
喜欢喝奶茶的同学对这一类目肯定十分感兴趣。西点课程除了各种甜点蛋糕，其实还有种类繁多的饮品，包含奶茶，以卡布奇诺、焦糖玛奇朵等为 *** 的`咖啡，以及各种饮料和茶。
1、熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面 *** 等；
3、裱花课程花卉类、十二生肖类 *** ；
6、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与 *** 。
1、面包 *** 类（甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、金枪鱼汉堡、披萨等）；
2、西式点心类（巧克力曲奇、手工饼干、马赛克、杏仁瓦片、芝麻薄饼、瓜仁饼、千层酥、泡芙等）学习与 *** ；
1、烘焙西点类：塔、派类学习 *** （葡式蛋挞、布丁蛋挞、派类等）；
2、慕斯、巧克力课程学习与 *** ：杯状慕斯 *** 、精致小西点、提拉米苏等；
4、面包类 *** （甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等）；
1、西式饼干与甜点 *** (曲奇饼干、黄油曲奇、巧克力曲奇、椒盐曲奇、棋盘曲奇、DIY曲奇、手指饼干、牛奶小西饼、巧克力花生饼干、核桃酥片饼干、泡芙 *** 、蛋挞 *** 、广式月饼 *** 、滇式月饼 *** 、 *** 饼 *** 等等)
2、欧式蛋糕与小西点 *** （戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕、布丁、果冻等等）
3、流行面包 *** （软餐包 *** 、早餐包 *** 、菠萝面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛虫面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果调理面包、吐司面包、红豆吐司、枣沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、红豆提子面包、奶酪面包、北海道面包、抹茶面包、奶油面包、肉松面包等等）
4、裱花装饰与生 *** 糕 *** （蛋糕胚 *** 、奶油打发、圆形蛋糕胚 *** 、圆弧形蛋糕胚 *** 、玫瑰花、百合花、 *** 、蝴蝶兰、五瓣花等各种蛋糕裱花、花卉与生 *** 糕 *** 等等）
5、欧式生 *** 糕 *** （奶油打发、、心形蛋糕胚 *** 、菱形蛋糕胚 *** 、果膏装饰、祝福语 *** 、蛋糕花边装饰、花篮 *** 、欧式巧克力水果蛋糕 *** 、主题生 *** 糕创意 *** 等等）。
关于芝麻薄饼怎么做才酥脆，芝麻饼怎么做好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
