大家好，关于扁豆的营养价值和禁忌很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于白扁豆的功效与禁忌的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、白扁豆不适合人群
白扁豆不适合人群包括体内气虚生寒的人，关节酸痛的人和患疟疾的人。白扁豆 *** 味平和，一般人都是可以食用的。但是下列人群不能够吃。1、体内气虚生寒的人，扁豆味甘， *** 寒，能够很好的保护脾胃，对于体内脾胃虚寒的人来说是不能够食用的。2、关节酸痛的人，关节酸痛一般都是因为寒气入体所引起的，而白扁豆属于 *** 寒的食物，带有寒气，所以对于关节酸痛的人来说是不合适的。3、患疟疾的人，疟疾的症状主要是发冷、贫血和多汗，白扁豆 *** 寒，对于这类人群是冷上加冷，对身体健康不利。白扁豆的营养价值很高，多吃一些扁豆，可以健脾和胃、解暑化湿、补虚止泻，对脾胃有很好的养护。老年 *** 应经常吃些白扁豆，特别是用大米加白扁豆煮粥，保健效果非常好。进入炎热的夏季，不少人都会觉得打不起精神，如果同时伴有舌苔厚、眼泡肿以及刷牙恶心想吐等的症状时，很可能就是湿气重惹的祸了。湿气重在夏天非常多见，要想赶走这些烦人的症状，日常保健工作必不可少，其中饮食调理就是不错的祛湿 *** 。祛湿健脾的食材，除了大家熟知的薏米以外，其实还有白扁豆，下面我们就来看看白扁豆祛湿健脾要怎么吃的问题。
白扁豆是一种较为常见的食物，学名棉豆，又名峨眉豆、眉豆，是豆科草本植物扁豆的成熟 *** 。
据南方医科大学珠江医院中医科主任医师梁东辉在此前的介绍，白扁豆 *** 微温、味甘，入脾、胃经，是一种又便宜营养又丰富的食物，而且有着健脾利水，清暑止泻等功能，主治脾虚腹泻、恶心呕吐、食欲不振、赤白带下等症，对于脾胃虚弱的人来说，多吃些白扁豆可以起到健脾和胃祛除湿气的功效。
据营养学分析，每100克白扁豆含有蛋白质8克、钾508毫克、镁43毫克、铁2.4毫克，此外还有其他微量元素、碳水化合物和膳食纤维等营养成分，梁东辉教授表示，白扁豆不仅能够祛湿健脾，而且肿瘤患者多吃也有好处，能起到一定的辅助食疗功效。
白扁豆的吃法有很多，针对湿热的夏季，要想吃白扁豆祛湿健脾，梁东辉教授建议不妨将白扁豆煮粥煲汤食用。
“要想充分利用白扁豆的健脾功效，可以先把白扁豆炒一下，然后再和粳米一同煮粥，可以预防中暑，还对改善脾胃素虚、胃口差、 *** 溏、夏季心烦口渴等症状颇有效。”
“此外，还可以用白扁豆和瘦肉、鸡脚煮汤食用，扁豆 *** 微温，味甘，有健脾化湿、和中消暑之功。可以改善脾胃虚弱、食欲不振、 *** 溏泻、暑湿吐泻、胸闷腹胀等症状，尤其适合有脾虚泄泻、消化 *** 、暑湿泻下等症状的儿童。做法很简答，将瘦肉洗净切块，焯水去除 *** 味，再加入两只鸡脚以及15克白扁豆，文火煲1小时即可调味食用。”
当然，白扁豆虽然功效显著烹饪 *** 也比较简单，但并不是每个人都能吃的，一般认为，气虚生寒的人不适宜吃白扁豆，也就是有腹痛腹胀、脸色发青、手脚冰凉以及声音嘶哑等症状的人群。
梁东辉教授还提醒，挑选白扁豆的时候要选个大粒实、饱满、色淡黄或白色的，而且因为白扁豆含有凝集素，有一定的毒 *** ，食用时一定要煮熟蒸透才能消除其毒 *** 。
二、白扁豆的功效与禁忌***白扁豆的营养价值
白扁豆虽然功效与作用不少，但是也不可避免地存在一些副作用。下面就由我为大家介绍下白扁豆的功效和禁忌，希望可以帮到大家哦。
1、白扁豆中包含淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效。
2、白扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，进而发挥细胞解毒的功效，并且能够促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用。
3、白扁豆包含对 *** 的抑制成份，这类活 *** 成份在水溶 *** 的高分子与低分子部分都有，这类成份能有效地抑制 *** 的生长。
4、白扁豆包含多类微元素， *** 骨髓造血组织，减少粒细胞的 *** ，提高造血功能，对白细胞减少症有效。
5、白扁豆具有抗菌，抗 *** 作用，增强免疫功能作用，有一定抗肿瘤活 *** 。白扁豆的矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。用于脾胃虚弱，食欲不佳， *** 溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷肚胀。
6、白扁豆微温味甘淡，吐泻转筋治白带，能健脾安肠胃。
扁豆味甘、 *** 平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效;主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊 *** ，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。
白扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。
此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴 *** ，对肌体细胞有非特异 *** 的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串， *** 温和而色微黄，与脾 *** 最合。
1、白扁豆含有凝集素，有一定的毒 *** ，加热处理可以使其失去毒 *** ，如果没有煮熟的话，吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象所以食用时一定煮熟蒸透。
2、体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃白扁豆。
3、怕冷身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃白扁豆，患疟疾的 *** 不宜吃。
4、白扁豆不能一下吃过多。《本草求真》里记载白扁豆：“多食壅滞，不可不知。”豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，这一点前面讲其它豆类时也提到过。所以白扁豆也是不能一下吃过多，可以常吃，但一定要注意量。
中 *** 里说白扁豆 *** 味平和，一般人群都适宜食用，尤其是脾胃虚弱的人。脾胃不好的人在夏天特别容易遭受暑湿的侵袭，最常见的就是水肿和腹泻，严重的还有痢疾。多吃一些白扁豆，可以健脾和胃、解暑化湿、补虚止泻，对脾胃有很好的养护。
老年 *** 应经常吃些白扁豆，特别是用大米加白扁豆煮粥，保健效果非常好。
但是，这并不能一概而论就以为人人都能吃白扁豆。一般来说，体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃;怕冷身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃;患疟疾的 *** 不宜吃。
三、扁豆角的功效和作用及禁忌
1、扁豆角的功效和作用及禁忌
扁豆角在日常的生活当中属于非常常见的一种蔬菜，由于它的做法特别的多，可以烹饪多种美食，再加上营养价值特别高，因此受到了众多小伙伴的喜爱，通常情况下我们在吃扁豆角的时候，可以有效的增强自身的免疫力、润肠通便，并且还可以促进消化，由此可见适当的吃扁豆角对身体有好处。
2、扁豆角在日常的生活当中属于非常常见的一种蔬菜，由于它的做法特别的多，可以烹饪多种美食，再加上营养价值特别高，因此受到了众多小伙伴的喜爱，通常情况下我们在吃扁豆角的时候，可以有效的增强自身的免疫力、润肠通便，并且还可以促进消化，由此可见适当的吃扁豆角对身体有好处。
3、扁豆角的功效和作用及禁忌是什么
4、扁豆角在日常的生活当中属于非常常见的一种蔬菜，由于它的做法特别的多，可以烹饪多种美食，再加上营养价值特别高，因此受到了众多小伙伴的喜爱，通常情况下我们在吃扁豆角的时候，可以有效的增强自身的免疫力、润肠通便，并且还可以促进消化，由此可见适当的吃扁豆角对身体有好处。
5、一般我们在现实生活中适当的吃扁豆角，能够有效的增强 *** 的免疫力，毕竟扁豆角当中含有大量的维生素A、维生素B以及其他的营养成分，它能够有效的增强 *** 内的免疫功能，另外扁豆角当中还具备一些抑制 *** 生长的因子，由于这些 *** 通过抑制之后，通常情况下能够有效的增强自身的抵抗力，因此人们在现实生活中适当的吃扁豆角对身体效果不错，但千万不要吃生的扁豆角。
6、其次人们在现实生活中适当的吃扁豆角，也能够润肠通便、促进消化、健脾祛湿、清热解毒等等作用，毕竟扁豆角当中含有大量的蛋白质和多种氨基酸，通常在生活中适当的吃扁豆角能够健脾胃，并且还可以有效的增强食欲，一般在夏季适当的吃扁豆角，由于扁豆角当中含有一定量的膳食纤维，能够有效的促进消化，并且还可以尽可能的避免其他情况的产生，如果人们体内湿气过重的话，也可以适当的吃扁豆角。
7、虽然人们在日常的生活中适当的吃扁豆角，能够达到不错的功效，但是大家要注意吃扁豆角时不要让扁豆角直接跟卷心菜一起吃，毕竟扁豆角当中含有大量的钙元素、铁元素等等，他们可能会跟卷心菜或者是菠菜里面的草酸发生化学反应，最终形成结石，另外扁豆角不能够生吃，因为生吃之后可能会出现中毒的情况。
8、总之，通过以上关于扁豆角的功效和作用及禁忌内容介绍后，相信大家会对扁豆角的功效和作用及禁忌有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。
关于本次扁豆的营养价值和禁忌和白扁豆的功效与禁忌的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
