大家好，今天来为大家解答海蜇头凉拌白菜怎么做这个问题的一些问题点，包括海蜇头白菜凉拌怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、海蜇头怎么凉拌好吃
1、海蜇头 300克、陈醋二汤匙、油适量、鸡精少量、胡萝卜 50克、
2、白萝卜 *** 克、盐一茶匙、糖一汤匙、生抽一汤匙、芝麻香油一茶匙、
3、香菜一枝、蒜 10克、小米辣一根。
4、海蜇头买来是腌制过的，提前用水浸泡，期间换几次水，直至海蜇头没什么咸味。白萝卜、胡萝卜等其它食材备好。
5、萝卜切丝，我用的刨丝器，加半小勺盐拌匀放置半小时，脱水挤干备用。
6、海蜇头切成条状;胡萝卜用刨丝器刨成细丝;小米辣切成丁;香菜、蒜剁碎。
7、把切丝的海蜇放入还没开的热水中，关火，汆烫几秒，迅速捞出。
8、将海蜇头放入冷水或冰水中过凉。捞出挤干水分。
9、胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油)，捞出沥水备用。
10、将海蜇头、白萝卜丝丶胡萝卜丝放入盘中铺好，香菜末、蒜蓉、小米辣丁铺在表层。加一汤匙生抽、二汤匙陈醋、一汤匙糖、一茶匙芝麻香油、半茶匙盐、少许鸡精调成汁，加入盘中。
11、锅中加油烧至冒烟，浇在香菜蒜蓉上出香味。
12、海蜇氽的时间短，迅速捞起，否则海蜇会缩得很小啦！这步省略也可，但可能残留腌制的味道。焯完过冷水，能使海蜇更爽脆。
13、这里选用的是海蜇头， *** *** 同样适用海蜇皮。
14、调味汁的口味根据自身调整，口味重的可加些许辣椒油、花椒油、胡椒粉。
二、海蜇头白菜凉拌怎么做
1、准备材料：要准备好海蜇皮、大白菜、大蒜、盐、香醋、香油、味精和香菜，当然啦，喜欢胡萝卜的话也可以加一点进去。
2、处理海蜇皮：先把海蜇皮清洗干净，然后切成细细的丝。接着用清水浸泡2小时，中间记得要换三次水，这样才能把腌渍海蜇皮的盐和矾洗干净。
3、焯水：把浸泡好的海蜇皮控干水分，然后放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，或者也可以在热水中迅速焯一下再过凉水，之后挤干水分备用。
4、切白菜：大白菜一分为二，我们只取白菜心哦，然后斜切成细丝。
5、准备调料：大蒜拍碎剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜也切成细丝备用。
6、混合拌匀：把所有准备好的原料都放到一个大碗里，先添加香油拌匀，然后再撒上盐和味精，淋上香醋，继续拌匀就好啦！
7、这样做出来的海蜇头白菜凉拌，口感脆爽，味道鲜美，绝对会让你爱不释口哦！
三、海蜇丝怎么凉拌好吃
问题一：海蜇怎么拌的好吃？材料：海蜇、裙带菜、黄瓜
调料：盐、醋、味粉、淡酱油、糖、芝麻、
做法：1、切海蜇：海蜇先用水反复冲洗去掉盐分。然后切成一指宽的条。2、海蜇过热水（如何去除海蜇中的杂质）：通常吃凉拌海蜇会有艮的感觉，不够爽口；而且海蜇不易入味。解决 *** 就是先煮一锅水到80度左右，也就是水快开时。放入切好的海蜇，然后马上捞出来。时间不能太长。为了好控制可以用漏勺在热水中涮一下。海蜇的杂质一般看不出来，用热水可以去掉，而且热水去掉海蜇表面的黏 *** 物更易入味。迅速过水后捞出控干。
3、处理黄瓜：黄瓜切成薄片，越薄越好。然后在水中放入适量的盐（相当于平时喝汤时的浓淡度，不要太多），泡入黄瓜片。同时可放入裙带菜增添黄瓜的鲜味。放盐是为了去黄瓜的生味，更入味、口感更脆。泡的时间20－30分钟。如果时间来不及，可以直接在黄瓜上撒一点盐，搓匀。效果会差一些，盐分不匀会使黄瓜出水，影响口感。
5调汁：海鲜汁、醋、味粉、淡酱油、糖（比例7：3：1：1）首先在锅里放味粉煮开，为的是挥发味粉中的酒精成分，只留下糖份；再放酱油、海鲜汁。等煮开再放醋，醋不能先放，醋遇热太容易挥发。再放味精，关火晾凉。
6、在处理一次海蜇：控完水的海蜇，先倒入盆中，放一些调好的汁，别没过海蜇，搅拌一下。醋有强渗透力，这样更入味。海蜇捞出控干。
7、海蜇、黄瓜捞出摆盘再加汁，表面撒芝麻。
问题二：海蜇丝怎样凉拌才好吃？你好配料：海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。菜系： zhejiang *** 作：①将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味。用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉。把醋、香油、味精对在碗里成调料。②把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。
问题三：海蜇丝怎么调好吃红油海蜇 ]主料：海蜇皮400克 ]调料：干辣椒粉、大蒜、白醋、精盐、白糖、味精、香油、植物油 []制法：1.将海蜇切成丝，用清水泡5小时，使其去净泥沙和咸味。干辣椒粉20克用热油炸成红油。大蒜10克去皮洗净，剁成末。
2.取一小碗，放入蒜末、红油、1匙半白醋、少许精盐、1/3匙白糖及少许味精、香油调成味汁。
3.将泡好的海蜇丝捞出，沥干水分，拌入调好的味汁，装盘即可上席。 ]说明：成菜汁色红润，清脆爽口，酸辣开胃，是一款高档风味菜肴，佐酒，下饭均佳。
问题四：即食海蜇丝怎么弄才好吃？将海蜇丝先用清水泡十几分钟，捞出攥干后，和黄瓜丝、金针菇、香菜段在一起凉拌，多放一些陈醋
1.干海蜇皮，选择较大张的，不碎的。
3.泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇皮里的杂质。
6.锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅。
问题六：海蜇丝怎么凉拌是凉拌吗？
1.将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干。海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感会变得很硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩，大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。
2.放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟。然后将浸泡的米醋倒掉不用。
3.调入15ml新的米醋，生抽，白糖，盐和熟芝麻，拌匀即可。(想吃辣就放一点辣油。根据自己口味哈~)
4.在夏季，放入冰箱冷藏一会食用口感更好。
海蜇丝做不好，会有腥的味道，令人不悦。在焯烫后，用米醋浸泡的 *** ，可以去除海蜇的腥味，并且是口感更加脆嫩。浸泡的醋一定倒掉不用，在凉拌时，换成新的米醋用。
材料：海蜇，醋，生抽，白糖，盐，辣椒油，黄瓜，香油
1.将海蜇放入开水中焯烫10秒钟后捞出沥干，动作一定要快，否则，口感会变得很硬
2.黄瓜一半切丝，另一半切片点缀摆盘用
3.把黄瓜丝放入海蜇丝中，加醋，生抽，白糖，盐，辣椒油，香油搅拌均匀即可
问题八：发好的海蜇丝直接凉拌可以吃吗水烧开，洗干净的海蜇丝下锅，2分钟捞起置于凉水中 *** （保持松脆 *** ），加入凉拌调料即可食用了。
问题九：海蜇要怎样凉拌才好吃（辣味的）？？红油海蜇 ]主料：海蜇皮400克 ]调料：干辣椒粉、大蒜、白醋、精盐、白糖、味精、香油、植物油 [ ]制法： 1.将海蜇切成丝，用清水泡5小时，使其去净泥沙和咸味。干辣椒粉20克用热油炸成红油。大蒜10克去皮洗净，剁成末。 2.取一小碗，放入蒜末、红油、1匙半白醋、少许精盐、1/3匙白糖及少许味精、香油调成味汁。 3.将泡好的海蜇丝捞出，沥干水分，拌入调好的味汁，装盘即可上席。 ]说明：成菜汁色红润，清脆爽口，酸辣开胃，是一款高档风味菜肴，佐酒，下饭均佳。
问题十：好吃的凉调海蜇怎么做？法一
食材准备水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。 *** 步骤1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除2、而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀
，即可食用。做法四食材准备海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。
*** 步骤1.将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味；2.用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉；3.把醋、香油、味精对在碗里成调料；4.把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。做法二食材准备海蜇皮200克胡萝卜半根黄瓜半根香菜1跟芥末油1小勺香油1小勺生抽1小勺香醋1小勺盐适量糖适量 *** 步骤1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。2、海蜇洗净弗丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。法五(我建议不要按照做法五的做）食材准备海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。 *** 步骤1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用；2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油；3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水滗干，趁热加
酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。注意事项1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高，水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
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