老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于清蒸石斑鱼介绍和清蒸石斑鱼的正确做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享清蒸石斑鱼介绍以及清蒸石斑鱼的正确做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 清蒸石斑鱼是哪里的菜系 清蒸石斑鱼介绍
- 清蒸石斑鱼的 *** *** 有哪些
- 清蒸石斑鱼的正确做法
- 清蒸石斑鱼要蒸多久才熟
- 清蒸石斑鱼怎么做-清蒸石斑鱼的做法
- 清蒸石斑鱼的做法步骤
- 清蒸石斑鱼是哪个地方的菜系名菜清蒸石斑鱼做法介绍
一、清蒸石斑鱼是哪里的菜系 清蒸石斑鱼介绍
1、清蒸石斑鱼是广东菜，属于粤菜系。
2、斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的 *** 可以更大限度的保持石斑鱼的营养。
3、石斑鱼营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。
二、清蒸石斑鱼的 *** *** 有哪些
1、鱼肉鲜嫩美味，相信有不少人都是爱吃鱼的。石斑鱼有健脾益气的功效，从营养成分来说它含有丰富的蛋白质、钙、钾、磷、维生素D、维生素A等营养物质，而且石斑鱼还含有虾青素，能延缓衰老和抗氧化，所以有美容护肤的功效。
2、当然它的做法也有很多，接下来我们一起来看看清蒸石斑鱼的几种做法吧。之一种所需的食材有石斑鱼、葱、姜、蒸鱼豉油、食用油、白糖、水，首先把石斑鱼的鱼鳞和内脏清理干净，然后清洗好把鱼身打花刀，均匀的涂抹上盐放入盘中，把姜切丝放到鱼身腌制，锅中放水烧开后把鱼放进去蒸10分钟。接下来取一只小碗放入一勺糖、蒸鱼豉油、3勺白水搅拌均匀。锅中放油烧热加入葱丝，然后把调好的料汁倒进去，大火烧开后倒入蒸好的石斑鱼上就 *** 完成了。
3、第二种做法它的食材：黄斑鱼、生抽、料酒、花生油、葱、姜、蒜、食用油、盐，石斑鱼洗净鱼身改花刀，均匀抹上食盐，料酒，蒜姜，水 *** 鱼蒸15分钟后取出来倒出蒸出来的汤水，淋上生抽，放葱末和蒜末，用热油浇上就好了。第三种做法就比较简单了，食材石斑鱼、酱油、葱花、油，把处理好的石斑鱼用刀在鱼身切几刀，等水开后把鱼放进锅里蒸10分钟，蒸好后把鱼取出来倒出多余的汁水，然后倒入适量酱油，撒上葱花，另起锅烧油，等油热了浇到鱼身上就可以了。
4、石斑鱼的做法有简单的也有相对复杂一点的，我们需要视自己的情况和手边的食材来决定做哪种的吧。不过鱼本身的味道就很鲜美，所以就是简简单单蒸出来就已经很美味啦。多吃鱼是会变聪明的哦，让我们的餐桌上能经常看到鱼的身影吧，但是鱼肉虽美味，要注意慢慢吃，小心鱼刺哦。
三、清蒸石斑鱼的正确做法
1、“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。石斑鱼，最美味的海鱼之一，难以用网捕捞，只能手钓。用清蒸的 *** 可以更大限度的保持石斑鱼的营养。
2、石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右
3、香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片
4、入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)
5、盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了
6、蒸的时间请根据鱼的大小决定时间，我这每条大约200克左右，5分钟差不多了
四、清蒸石斑鱼要蒸多久才熟
石斑鱼一般需蒸8-10分钟左右即熟，具体需根据鱼的大小来区分：
1、一般1-2斤的石斑鱼，水开下锅蒸8分钟即熟。虽然石斑鱼的蛋白质含量丰富，受热相对较快，但是石斑鱼一般在粤菜 *** 中讲究整条鱼完整不切开，需保留完整度，因此蒸鱼时其内部受热会相对较慢，比一般蒸鱼需要花多1分钟左右的时间，建议蒸满8分钟才能食用；
2、一般2-3斤的石斑鱼，水开下锅蒸10分钟才熟。因为石斑鱼本身不同于其他鱼类，蒸制时需要整条不切肚的蒸，所以内部受热较慢，2斤多的石斑鱼至少要猛火蒸满10分钟方可食用。
蒸石斑鱼一定要用热水蒸，并且是水开上汽的蒸。理由如下：
1、冷水蒸鱼肉质柴。因为石斑鱼本身蛋白质丰富，冷水下锅光烧开都要3-4分钟，整体蒸鱼的时间太长，石斑鱼会被蒸的太老而口感干柴；
2、冷水蒸鱼腥味重。由于石斑鱼本身在粤菜中讲究整条蒸，所以在前期清洗过程中腥味去除的并不彻底，如果此时还是冷水下锅蒸鱼，鱼肉会因为温度慢慢升温而过早蒸制定型，导致水刚烧开鱼肉内的腥味就几乎完全留在了鱼肉中而无法挥发，因此冷水蒸鱼腥味很重。
五、清蒸石斑鱼怎么做-清蒸石斑鱼的做法
清蒸石斑鱼介绍：
主料：石斑鱼500克
配料：食盐5克姜10克小葱5克植物油15克
清蒸石斑鱼怎么做好吃？如何做好吃的清蒸石斑鱼？下面健康美食小编就来告诉大家做这道美味的---清蒸石斑鱼。
1、将去掉内脏处理干净的石斑鱼清洗干净，摆放在盘中备用。
3、将葱花和姜蓉放在一碗内，加上1小匙食盐。
4、倒入植物油，用筷子搅拌均匀，将搅拌好的调味料均匀的洒在鱼身上。
5、用保鲜膜将装鱼的盘子封住，不用完全封住，留一小口。
6、放微波炉内，高火5分钟即可享用美味的石斑鱼了。
1、要用专用微波炉的保鲜膜来封住盘子，但不要完全封住，留一小口透气，这和平时蒸食物的原理是一样的。
2、调味料要均匀的洒在鱼身上，和鱼一起蒸，微波出来后即可。也可以按平时蒸鱼的 *** ，只抹一点盐，出锅后再另外洒调味料。
3、蒸鱼的时间不宜过长，象这种小石斑鱼，一条大约100多克，微波高火5分钟足矣，如果时间过长，鱼肉会变老，就没有鲜嫩的感觉了。如果鱼是大条的，可以加多一分钟，按自家的微波炉的火力而定。
4、这次蒸的鱼没有加酱油，如果喜欢吃重口味的，可以加入一大匙酱油一起蒸。
上面就是清蒸石斑鱼的做法，你学会了吗？
六、清蒸石斑鱼的做法步骤
准备用料：石斑鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、热油适量。
1、新鲜石斑鱼2只去鳞去内脏洗净。
2、在背脊2边各划一刀，用少许盐腌制5分钟左右。
5、热水，放入蒸5分钟左右，根据鱼的个头大小决定时间。
6、取出，移入另一个盘子（我是为了摆盘好看），重新撒适量的香葱丝.
7、浇少许的蒸鱼豉油，淋少许热油上去就好.
七、清蒸石斑鱼是哪个地方的菜系名菜清蒸石斑鱼做法介绍
1、清蒸石斑鱼是粤菜及浙菜中的一道汉族传统名菜。石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的 *** 可以更大限度的保持石斑鱼的营养。
2、石斑鱼具有健脾、益气的 *** 用价值。石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含 *** 代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
3、材料：石斑鱼(_鱼),黄洋葱,姜,料酒,白酒,生抽,蒸鱼豉油,盐。
4、做法：石斑鱼去内脏去鳃去鳞，剪去鱼鳍和鱼尾，清洗干净，鱼身划2-3刀，放姜和料酒腌20分钟左右。黄洋葱切去两头去外皮洗净切丝。蒸锅加水烧开，隔水放入石斑鱼上盖蒸5分钟左右。把蒸出的汤水倒掉，放适量盐、少许白酒、生抽、蒸鱼豉油，撒上洋葱丝，中火续蒸8分钟左右，浇上热油即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的清蒸石斑鱼介绍和清蒸石斑鱼的正确做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
