很多朋友对于炸麻花家庭做法窍门和炸麻花的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、家常炸麻花的做法 家庭炸麻花怎么做
1、准备食材：鸡蛋5个、白糖两大勺、面粉适量、豆油适量。
2、将5个鸡蛋打入盆中，加入两大勺白糖并搅拌均匀。
3、加入适量面粉，揉成面团，放入盆中，上面盖上塑料，注意和面过程中适当加点油，以免粘手，盆底也抹点油，防粘。
4、将面团醒至半小时左右，拿出放到面板，擀成方形面片。
5、把面片切成均匀的长条，双手按住长条的两端，分别向反方向搓成麻花。
6、锅中烧油，小火慢慢烧，油温升至8成热，将麻花放入，慢慢翻转，炸至表面金黄即可捞出。
二、炸麻花做法和配方窍门
1、食材：面粉200g、鸡蛋2个、牛奶少许、白糖少许。
2、将白糖，牛奶倒进盛鸡蛋的碗里，一并搅拌均匀。
3、将蛋液倒在面粉中，和面。软硬适中。
4、将和好的面，揉光滑，敷上保鲜膜醒半个小时。
5、醒好的面，放在面板上，撒上面粉，擀成大圆饼，擀的不要太薄，稍微厚一点。
6、用刀切成细细的长条，一次不用切太多，切4、5根，将没切的放入面盆，或者找个湿布盖起来，防止面变干。
7、拿起一根面条，手捏住两头，同时往相反的方向拧，不停地拧，拧啊拧。将两手靠拢，会发现面条自己主动缠在一起了。将几个面条都这样缠起来。
8、拧完一折后的面条，稍微醒一下，开始第二轮拧麻花， *** 跟之一次拧一样，还是捏住两边，这样，生麻花便做好了。
9、锅中倒入足够的油，加热，一定等油温上来后，再下麻花。
三、炸麻花家庭做法
麻花很多人喜欢吃，那么炸麻花家庭做法你们会吗
1、将面粉倒入盆中，加入蛋奶和成面团，压成饼，切成片入锅中煮熟，捞出过凉； 2、坐锅点火倒入油，下肉片煸炒，再放入葱、姜、蒜、豌豆翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，放入西红柿和面片翻炒片刻出锅即可。特点：主副搭配，营养丰富。炒拉条：而且每次拉出的一把，入锅捞出，恰好一碗。圆柱形的叫“鸡肠子”，扁状的称“韭菜叶”，入口柔软光滑，韧而不断。一般家常吃时，调以炸酱或梢子卤汤佐料，并拌调油泼辣椒、蒜泥、醋等，吃起来非常可口
把面粉、盐，分两次加温水调和，揉成面团加入5g食用油、继续 *** ，使面团变得滋润光滑，加保鲜袋，zhidao盖湿布，室温醒面15分钟 15分钟后，拿出面团，再次 *** ，使面团更加劲道，柔滑继续加保鲜袋，醒面15分钟左右醒好的面团取出，分成四份。搓成长条，涂上食用油，盖上保鲜膜，再醒个5分钟左右。把醒好的面团取出，搓成手指粗细的长条，盘成圆圈，浸入油中。全部盘成圆圈，盖上保鲜袋备用。现在开始准备炒菜的食材。牛肉片加入少许料酒、生抽、鸡精、香油、淀粉码味；鸡蛋打撒炒熟备用；西红柿去皮切块、洋葱切块、青椒切块高汤一小碗，如果没有高汤用高汤料也可版以。把锅里添上水，准备煮面。现在开始拉面，一根根顺着面条的劲儿开始拉，拉成喜欢的粗细即可。水开后下面，3分钟左右，面条煮熟后捞出过凉水权备用。热锅凉油，放入姜片、蒜片爆香放入码好味儿的牛肉爆炒，加入少许孜然或五香粉牛肉断生后，依次加入番茄、洋葱、青椒，适量盐，炖出水份加入番茄酱，可以多一些哦～再勾一点点糖提味接着加入炒好的鸡蛋，牛骨高汤，如果没有高汤，高汤粉兑水替代也可。炖出浓郁汤汁少许鸡精，翻炒均匀，淋少许香油
四、炸麻花的做法
准备材料：面粉200克、鸡蛋3个、白糖20克、花生油15克、盐2克、炸麻花的油500克
1、准备好所有的食材，如下图所示：
2、把所有的原料混合，用筷子搅匀，如下图所示：
3、揉成光滑的面团，用保鲜膜封好静置30分钟，如下图所示：
4、把面团擀成1公分厚的面饼，如下图所示：
5、把面饼切成均匀的正方柱细条，如下图所示：
6、先将面条搓的上劲后对折，如下图所示：
7、一手捏紧一端，另一端绕食指沿一个方向转圈，这样把面条全部搓好，如下图所示：
8、起油锅，油二成热时麻花即可下锅，如下图所示：
9、炸至金黄酥脆，即可捞出控油食用，如下图所示：
五、炸麻花家庭做法怎么做
主料：普通面粉400克、牛奶170克、全蛋液100克、玉米油40克、糖70克。
1、所有材料混合在一起和成光滑的面团，饧发后排气。
2、在分割成小面团，在松弛10分钟，大小可以自定。
3、小面团每个搓长，对折上劲儿，再对折后卷成麻花状。
4、搓好的麻花用保鲜膜盖好，二次饧发半小时，膨大。
5、油锅热宽油，放入一根筷子看到筷子周围能立刻出现气泡的样子放入麻花炸。
6、及时翻动，炸制两面金黄膨大就可以捞出，微晾后就可以吃了。
六、家庭炸麻花的做法和配方
以下是家庭炸麻花的详细做法和配方：
面粉：选用中筋面粉，一般500克左右即可。这种面粉的筋度适中，做出来的麻花口感松脆且有嚼劲。
鸡蛋：1个。鸡蛋可以增加面团的韧 *** 和香味，使麻花在油炸过程中不容易散开。
酵母：3- 5克。酵母是让麻花发酵的关键因素，经过发酵后的麻花会更加蓬松，口感更好。如果温度较低，可以适当增加酵母的用量。
小苏打：2- 3克。小苏打可以中和面团发酵过程中产生的酸味，同时使麻花更加酥脆。
盐：5- 8克。盐可以提升麻花的风味，根据个人口味适当调整用量。
白糖：10- 15克。白糖主要是给酵母提供养分，促进发酵，同时也为麻花增添一丝甜味。
食用油：适量，用于油炸。一般选择花生油、玉米油等没有特殊味道的植物油，这些油的烟点较高，适合油炸。
水：200- *** 毫升。水的用量要根据面粉的吸水 *** 适当调整，分次加入，使面团达到合适的软硬度。
将面粉倒入一个大碗中，中间挖一个小坑，放入酵母、小苏打、盐和白糖，搅拌均匀。接着打入鸡蛋，再慢慢倒入水，边倒边用筷子搅拌，直到形成一个稍具粘 *** 的面团。
然后开始揉面，将面团放在案板上，用力 *** ，直到面团表面光滑，大约需要揉10- 15分钟。揉好的面团可以用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵。
更佳发酵温度在28- 32℃左右。如果是冬季，可以将面团放在暖气旁边或者使用烤箱的发酵功能；夏季温度较高，常温发酵即可。发酵时间大约1- 2小时，当面团体积膨胀到原来的2倍大时，说明发酵完成。判断发酵是否完成还可以用手指蘸一点面粉，在面团上戳一个洞，洞口不回缩就表示发酵好了。
发酵好的面团放在案板上，轻轻按压排出里面的空气，然后将其擀成厚度约0.5- 1厘米的长方形面片。
接着用刀将面片切成宽度均匀的长条，一般宽度在1- 2厘米左右。然后将长条面条搓成粗细均匀的圆条，双手反方向搓动，使面条上劲，这样炸出的麻花形状更稳定。
最后将搓好的圆条对折，拧成麻花状。麻花的形状可以根据个人喜好来拧，一般拧3- 5圈比较合适。
锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（大约160- 180℃，可以将筷子 *** 油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。
放入麻花生坯，注意一次不要放太多，以免麻花之间相互粘连。用筷子轻轻拨动麻花，使其受热均匀，炸至金 *** 捞出。整个油炸过程大概需要3- 5分钟，具体时间根据麻花的大小和火候而定。
捞出的麻花放在厨房纸上沥干多余的油份，待稍微 *** 后就可以享用了。还可以在炸好后在麻花表面撒上一层糖霜（糖霜可以用糖粉和少量水或牛奶混合制成），口感会更加香甜。
咸味麻花：在配方中加入适量的芝麻盐（黑芝麻和盐混合炒制而成）或者葱花、蒜末等调料，在 *** 生坯时将这些调料包入麻花内部，炸好后会带有浓郁的咸香味道。
五香麻花：在配方中加入3- 5克的五香粉（由八角、桂皮、 *** 等多种香料混合而成），使麻花具有独特的五香味道。
巧克力麻花：可以在炸好的麻花还是温热的时候，将其放入融化的巧克力液中裹上一层巧克力， *** 后巧克力会凝固，形成美味的巧克力麻花。
保存 *** ：炸好的麻花如果一次吃不完，可以放在密封罐子或者保鲜袋中保存。如果是短期内（1- 2天）食用，放在室温下即可；如果想保存更长时间，可以放在冰箱冷藏层，能保存3- 5天。再次食用时，如果觉得麻花不够脆了，可以将其放在烤箱中低温加热几分钟，恢复其酥脆口感。
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