各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享江米糕的做法家常做法，以及蒸江米糕的简便做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、蒸江米糕的做法家常做法 ***
1、【原料】糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、白莲20克。
2、1．先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。
3、2．把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
4、3．在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。
5、4．上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。
6、夹心年糕【原料】糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。
7、1．将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。
8、2．把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。
9、3．将馅料撒于其中一块地面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可。[3]
10、炸年糕【原料】糯米1000克、粳米 *** 克、猪油50克、白糖50克、桂花酱50克、花生油少许。
11、1．将1000克糯米和 *** 克粳米洗净、浸透，然后加水磨成粉浆，装入布袋内压干水分。
12、2．将粉浆放入盆内，加入猪油、白糖和桂花酱各50克搅匀。
13、3．在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30钟便熟。
14、4．凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即可。
15、汤年糕【原料】年糕、红豆、银耳。
16、【做法】1．银耳泡发洗净，红豆洗净后，浸泡热水闷半小时。
17、3．半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时。
18、4．年糕蒸熟后切片或搓圆加入汤中即可。
19、1年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
20、2猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；
21、3小白菜和海带洗净，海带更好提前泡一小时；
22、4热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
23、【材料】螃蟹、年糕、葱、姜、盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉
24、1．将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出；
25、3．将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒；
26、4．放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿；
27、1排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。
28、2与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，
29、3洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口
二、江米的家常做法
江米是一种 *** 的精细米种，适合做各种家常菜和甜品。以下是一些江米的家常做法：
1.江米粥：将江米洗净后加入适量清水，煮至 *** 烂熟，搅拌均匀。可以根据个人口味加入红枣、莲子等其他食材，增加口感和营养。
2.江米糕：将江米先煮熟备用，再将其捣碎成米糊状。加入适量白糖、牛奶和果脯，搅拌均匀后倒入模具，蒸煮20-30分钟即可出锅。
3.江米年糕：将江米洗净后浸泡数小时，然后蒸煮至熟软。将煮熟的江米搅拌成糯米糊状，加入适量糖、花生碎等调料，搅拌均匀后倒入模具中，蒸煮20-30分钟即可食用。
4.江米饭团：将江米煮熟备用，然后用湿手将煮熟的江米捏成形状各异的小饭团。可以根据个人口味加入果脯、豆沙馅等食材来增加口感和风味。
5.江米糖水：将江米洗净后浸泡数小时，然后煮熟备用。将煮熟的江米加入适量清水，再加入红枣、莲子、桂圆等食材一起煮开，最后加入适量白糖即可。
这些是江米的一些常见做法，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。享受美味的江米菜肴吧！
三、江米糕的家常做法是什么
1、首先准备1斤江米，一定要提前 *** 给它泡好（现在天气还是比较热，所以泡江米的时候一定要放入冰箱）泡好的江米就是用手指轻轻一 *** 就会碎，这样就可以了，然后将它捞出清洗干净，放入盆中，将它摊平，然后倒入清水，根据自己的喜好，加入适量的白糖，水的高度，江米一半就可以，之后将它放入冷水锅中，水开以后蒸30分钟。
2、接着取两把大枣，将它清洗干净，然后利用吸管将枣核给它去掉，30分钟后关火，将米在锅中再闷五分钟，然后再将它取出给它搅动一下，然后取一个模具，在底部抹入一点油（没有模具的也可以用不锈钢盆来代替）先在底部铺一层米饭，将它按压平整，然后再将去核的红枣摆在里面，接着再铺一层江米饭，也按相同的 *** 将它按压平整，然后摆入红枣，就这样，以此类推，一层红枣，一层江米饭，最后将它按压平整，再次将它上锅蒸15分钟。
3、时间到后关火，直接将它取出，表面铺一层油纸或保鲜膜，再将电饭锅内胆放在上面，将它压实凉凉就可以了。
4、大概3个小时这个已经凉透了（我是放在冰箱里面的，这样凉的比较快）而且压的也特别实诚，将它倒扣出来，吃的时候就可以根据自己的喜好，将它切成小块就可以了，这个红枣江米糕就做好了，不仅劲道好吃，而且做法还简单。
四、蒸江米糕的简便做法
1、之一步，将准备的糯米淘洗干净，然后用凉水浸泡25-30分钟左右，沥净水分后，把糯米放入蒸笼中用大火蒸60分钟。
2、第二步，把蒸好的糯米取出放入一个盆中，浇上适量开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌，待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟。频繁按此步骤 *** 作直至糯米成为黏稠状的糯米团，接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时。
3、第三步，把枣干洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉。
4、第四步，把糯米团分成相等的3块，然后双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块。先在一块糯米团上均匀地铺上蒸好的枣干，覆盖上第二块糯米团，铺枣干，放第三块糯米团再放枣干。
5、第五步，再盖上一块湿布，四周掖在糕身下面，用双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚，然后把挤压好的米糕切成小块，撒上白糖即可食用。
五、江米糕的家常做法
1、食材准备：江米1000克，红枣适量。
4、准备一个大蒸锅，在锅底放上三四根筷子，然后放入一个竹箅子。在箅子上铺上一层笼屉布，可以整块铺设，也可以交错铺设。
5、将洗净的江米均匀地铺在屉布上，注意米的范围要与锅沿留有一定的空隙，以便热气上升，使米能够蒸熟。
6、在江米上均匀地铺上一层红枣，然后用手轻轻按实。
7、在红枣上再铺上一层江米，同样按实。
8、重复上述步骤，共铺三层江米，两层红枣。
9、之后用笼屉布将米和红枣包好，确保包裹严实，压紧。
10、包好后整理一下形状，确保边角塞紧。
12、在箅子上倒扣一个汤盘，可以用重物压住。
13、在锅内倒入足够的清水，水量要能够没过盘子。
14、调整好蒸锅的重心，避免倾斜，大火开锅后转小火蒸40分钟。
15、关火后，将蒸锅移到安全的地方，用重物压实。
16、经过 *** 的浸泡和 *** ，江米糕就做好了。
17、将江米糕切成小角，切块后可以蘸白糖食用。
六、江米糕做法
2、红豆煮熟后加红塘，溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用。
3、将锅里（煮粥的锅就行）的水烧开后加入江米，开一开就用笊篱把江米捞出（不要把江米煮烂），尽量控净水。
4、葡萄干（或其它你喜欢的类似果干）洗净待用。
5、取一蒸锅，用一带圆边的器具放上湿屉布铺好，此时可以开小火。用勺将煮好的江米铺底抹平，均匀撒上葡萄干，铺一层豆陷，再放上果干，然后铺江米，（即：江米+果干+豆馅+果干+江米）如此铺三层（如果东西多也可以多铺几层，每样料不要铺太厚），最后一层一定是江米，上面撒上果干后，糕就做好了，将屉布四个角向上将糕包好，盖上锅盖，再大火蒸半个小时。（料太多就适当加时）
6、蒸熟后晾凉就可食用了，如吃不完可切成小块冻入冰柜，再吃时蒸透即可，味道不变。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的江米糕的做法家常做法和蒸江米糕的简便做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
