各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享怎样做肉丁炸酱，以及肉丁炸酱家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、肉丁炸酱家常做法
怎么做肉丁炸酱好吃？需要哪些食材？家常肉丁炸酱的家常做法大全,按照做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的肉丁炸酱。
分类：热菜，家常菜， *** 菜，午餐，晚餐
酱香味道，闭着眼睛想想就香。各种食材，可以炸出千变万化的酱料。变着花样的享用花样的酱，让酱荣升为万能的酱。
炸酱款式多多，荤素皆可，但吃来吃去，还是觉得肉丁炸酱最香。对肉丁炸酱有着难以割舍的留恋。
肉丁炸酱的肉要选肥瘦相间的五花肉，看着炸好的酱碗上面有些许油，其实一点不腻。肉嫩嫩的，酱香香的，煮锅面条拌拌，再配颗黄瓜炸酱面。
辅料：油适量，盐适量，味精适量，甜面酱适量，料酒适量，淀粉适量，酱油适量，葱适量，姜适量
四、加淀粉，再加油搅拌均匀腌制10分钟。
二、正宗肉丁炸酱的做法
1.锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉馅和少量料酒煸炒，加入黄豆酱继续炒一会儿，加入生抽再炒一下出锅。
1.锅里油热，放葱白，姜末，蒜末爆香
6.炒至收汁，酱与油分离，加点盐，鸡精即可
1．先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可。；
2．回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀；
3．肉切成小丁（更好是有一点肥的，比较香）丁越小越好;葱切成末，备用；
4．油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅；
5．待油烧热后，放入肉丁，煸一煸；
6．待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火；
7．在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水；
8．将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀；
9．待酱出香味，色泽变成油亮的微 *** 时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）；
10．吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
注意：熬酱时千万别放盐，因为酱本身就是咸的。 [2]
2．黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用；
4．锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡。最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和 *** 放喜欢的菜码了。 [2]
材料：面条、猪肉（肥瘦搭配）、葱、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、清水。
1．蒜瓣剥好剁碎、葱切葱花、姜切末；
1．锅子里放适量油，油稍稍多一点。下肉馅儿拌炒，到肉变色；
14．用筷子捞散。大火煮开。舀一小碗清水，继续再煮开，煮2-3分钟即可。喜欢吃软一点的可以多煮会儿；
15．锅子放少许油。把葱花爆香小火熬2-3分钟；
三、肉丁炸酱的做法
肉丁炸酱是一道传统的中式炸鸡菜肴，以下是一种常见的做法：
2.盐、胡椒粉、生姜粉、蒜粉适量
1.将鸡胸肉或鸡腿肉切成小丁，放入一个碗中。
2.在碗中加入适量的盐、胡椒粉、生姜粉、蒜粉，搅匀，腌制10-15分钟。
3.在另一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀。
4.将腌制好的鸡肉丁先裹上鸡蛋液，然后在面粉中均匀地裹上一层面粉。
5.将炸锅加热，加入适量的食用油。
6.待油热后，将裹好面粉的鸡肉丁放入油锅中，用少许油炸的方式进行炸熟。
7.炸至鸡肉丁表面金黄酥脆后，捞出沥油备用。
8.另取一个锅，加入适量的油，加热后放入葱姜蒜炒香。
9.加入豆瓣酱炒匀，然后加入料酒、酱油和糖，继续炒拌均匀。
10.将炒好的调料倒入炸好的鸡肉丁上，搅拌均匀，使鸡肉丁均匀裹上调料。
11.装盘即可上桌，可搭配米饭或面条一起享用。
这样就完成了一道美味的肉丁炸酱！
四、黄豆肉丁炸酱的做法
1、锅烧热，倒入花生油，油温七成热时加入肉丁煸炒，这个过程得把握好时间，时间短了，肥肉丁中的油脂溶解不出来，入口时就会有发腻的感觉；时间长了，又会炼成油渣。
2、肉丁炒熟后，加入切成末的葱花继续炒一分钟
4、把黄豆酱倒入锅内，换小火不停翻炒，之所以换小火是因为加入黄豆酱后一不小心就会糊锅，即便使用小火也得不停地用木铲来回翻，广告里都说了：“我熬啊熬，就熬出了阿香婆香辣酱”。我这儿也一样，不停地翻，不停地熬，直至肉丁、葱花、黄豆酱完全融合，这就算大功告成了。
五、鸡肉丁炸酱的做法大全
夏季吃的面条类也许就是各种炸酱面和各种口味的炒面、各种食材搭配的拌面。我家夏天就是除了米饭就是面条类的多。做法就简单的就是去买一些手擀面或者拉条子和黄面，回家用开水煮好再过凉水，再做些炸酱或者自制一些调味汁，拌拌就是一顿夏天爽口饭。
做的最多的拌面菜码就是西辣蛋，多加西红柿炒出多多的汤汁，浇在拉条子上面，用筷子上下翻拌，鲜美的鸡蛋连菜带汁儿裹在拉条子上，红红的一盘西辣蛋就拌好了，吃起来那叫一个痛快，拉条子的劲道，西红柿的提味提色，饿的时候，呼啦几下一盘拉条子尽收嘴里，再来上一碗煮面的面汤，这叫“原汤化原食”，新疆面劲道、顶饿，喝碗面汤有助于解食，这也成了一种习惯；这不仅是 *** 吃饭的方式，也是做人的风格：大气、简洁、实在，却不失智慧。
炸酱做的最多就是牛肉或者鸡肉炸酱，必须得加豆瓣酱和甜面酱做炸酱的酱料，菜码最多的就是黄瓜丝和毛芹菜，这次换了风格做了鸡肉炸酱，加以胡萝卜做菜码，又买了干黄酱做酱料，看上面的说明是做炸酱的必备，又把豆瓣酱换成辣椒粉，这样鸡肉的鲜美更能体现出来了。
鸡肉：通乳生乳,利尿消肿,提高免疫力,聪耳,调经,养阴补虚
主料：鸡胸脯肉300g干香菇100g辅料： 20茶勺适量甜面酱10茶勺干黄酱5茶勺粗辣椒粉3茶勺香葱1根姜3g料酒1茶勺味精2g花椒粉1茶勺胡椒粉1茶勺头道酱油2茶勺
辅料：植物油、姜、葱、甜面酱、干黄酱、味精、料酒、头道酱油、胡椒粉、花椒粉、粗辣椒粉
5.甜面酱和干黄酱加在一起用水拌均匀
6.热锅凉油，油热8成下粗辣椒粉翻炒出香味红油
8.加料酒、头道酱油、葱姜翻炒到鸡 *** 菇出香味
10.翻炒出香味大约翻炒10分钟左右（中小火翻炒，据说翻炒300下，炸酱味道超赞）
六、在北方常见的是猪肉丁炸酱,具体的做法是什么呢
1、猪肉丁炸酱，在北方经常被用于各种面类的酱料，在很大程度上，肉酱是否好吃直接决定了这个面是否可口，在 *** 的材料上，一般我们需要猪肉，葱花，料酒还有糖等佐料，在将猪肉块炒至变色后，加入这些佐料翻匀加水，然后加上葱花，可以说在 *** 上非常容易。
2、首先我们需要准备好猪肉丁和相应的辅料，比如食盐，葱姜蒜，料酒，蚝油，豆瓣酱，调和油等。接着我们需要将葱切花、猪肉切成小细块，并将切成的猪肉尽快用料酒和生抽腌制十分钟，如果我们喜欢吃木耳的话，我们也可以加入一些木耳。接着，我们需要将锅里加油烧热，然后放上葱白、姜末、蒜末爆香在炒香之后放入豆瓣酱。然后再加一些料酒和蚝油，放入清水适量煮开，加入的清水可以是半小碗清水。紧接着再放下猪肉丁进行翻炒，中间夹糖，不停地煸炒。最后可以淋入少许的水淀粉勾芡，进行大火收汁，让酱油分离，加点盐和鸡精即可。
3、首先，我们加入的豆瓣酱其实已经很咸了，如果我们再加入盐，一定要记得要适量，不要太咸也不要太淡，咸淡的口味要把握好，这直接决定着猪肉丁酱能否做得成功。此外，关于肉丁的大小，如果大家喜欢吃肉的话，完全可以多放一些，并且将肉丁切的大一些，不过如果家里有小朋友的话，小编建议尽量切的小一些。还有关于炸酱的时候，它的火候不要太大，否则很容易就会粘锅，只有在最后的收汁阶段才可以用大火。
4、猪肉丁酱在做起来并不困难，而且吃起来口感很好，大家完全可以在家里自己动手试试。
七、肉丁炸酱面的做法步骤图,肉丁炸酱面怎么做
成品，有食欲吗😁，下面是步骤
步骤：首先依据吃饭人数活适量面，面要活的尽可量硬一点[可爱]（老话讲软面饺子硬面汤）面团活好了静置盖好醒一会儿，避免空气下静置防止面团表皮干壳
2.角瓜抠掉芯，切薄片、胡萝卜切丝、葱切丝、彩椒切丁，精肉切丁，鸡蛋打散
3.准备一个锅，锅里加如适量清水，在烧水的同时把醒好的面团擀薄，叠好（叠的时候要每层撒布面，防止粘连）切丝或者依据喜好切宽窄面丝
4.水烧好将角瓜片、鸡蛋、鲜虾煮熟，鸡蛋煮糖心，小火，不要沸水煮
5.另起锅烧清水一锅，同时切面，面切完另起炒锅
5.锅内适量油烧热倒入蛋液、轻炒后倒入精肉丁翻炒，焯至半熟加入彩椒翻炒，最后加入一袋香菇酱，翻炒均匀出锅就可以
6.水锅开火，沸水下面，煮开，面捞出过凉水装盘，拎上肉丁酱，摆上青菜、大虾，糖心蛋，[馋嘴]一盘香喷喷好吃的炸酱面搞定，喜欢的记得关注，微❤️同步TT819088562
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