今天给各位分享麻花的 *** *** 和教程的知识，其中也会对 *** 麻花 *** 教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、如何做麻花
炸的，面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水 *** 克。
麻花的介绍：北京 *** 著名小吃。品种除此之外，还有三股麻花、绳子头、 *** 花、果料麻花、芝麻麻花、芙蓉麻花等，其 *** *** 基本相同，只是用料不同而已。脆麻花的特色：酥脆焦香，股条逢松。
教您脆麻花怎么做，如何做脆麻花
1.将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。
2.面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略饧片刻，再搓成长条饧30分钟左右，把长条搓成长绳状，搓上筋后对折成三股即成麻花。
3.锅中倒入油，烧至三成热时，下麻花生坯，用温油慢慢炸至金黄酥脆即可。
脆麻花的 *** 要领：1. *** 麻花的原料对比要适当，且与面粉调和后，一定要饧片刻； 2.炸制油温不宜过高，宽油为佳。
二、麻花 *** *** 与配方 *** 教程
1、 *** 麻花的配方与步骤多种多样，下面为你介绍一种常见的做法：
2、所需食材包括：面粉、鸡蛋、糖、油等。
3、和面：将面粉倒入盆中，加入适量的糖，然后打入鸡蛋。接着加入足够的温水，边加水边搅拌，直到面粉变成柔软的面团。如果喜欢更加酥脆的口感，可以在和面时加入一些油。
4、揉面和醒发：将和好的面团放在案板上，用手反复 *** ，直到面团变得光滑有弹 *** 。然后将面团放回盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发一段时间，让面团充分松弛和发酵。
5、 *** 麻花形状：醒发好的面团取出，放在案板上擀开成长方形。接着用刀切成均匀的长条，然后取一根长条，用手搓成细长的圆条。将圆条的两端对折上劲，再次对折后就自然形成了麻花状。注意要将麻花的头部捏紧，以防炸制时散开。
6、炸制麻花：锅中倒入足够的油，烧至六七成热时放入麻花。炸制时要保持中小火，并用筷子轻轻翻动麻花，确保两面都均匀受热。炸至麻花表面金黄酥脆时，即可捞出沥油。
7、这样，香甜可口的麻花就 *** 完成了！当然，麻花的做法有很多种，上面的配方和步骤只是其中一种常见的做法。你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
8、至于 *** 教程，由于我无法直接提供 *** 内容，但你可以在许多在线 *** 平台上搜索“麻花 *** *** ”或“麻花 *** 教程”等关键词，就能找到大量相关的 *** 教程。这些 *** 教程通常会详细展示麻花的 *** 过程和技巧，帮助你更加直观地学习和掌握麻花的 *** *** 。
三、家常麻花的 *** *** *** 教程
家常麻花需要的原料有：面粉350克、鸡蛋2只、植物油40毫升、白糖25克、食盐5克、酵母5克。
1、用温水和面，加鸡蛋、油、酵母粉、盐，然后静置，待面发后，取出，放在砧板上。另备一碗，放入油，把面揉好，切成小块，沾油后放在一旁静置几分钟（这样后期 *** 不容易断）。
2、把小块的面揉成长条，然后左手往左边拧，右手往右边拧(就好像搓绳一样)，上劲儿，然后提起会自动缠在一起。
3、重复上述步骤，再拉长，拧一次，就变成麻花了。
4、剩下的面，按照同样的 *** ，全部做成麻花。
5、把铁锅洗干净，放入油(根据麻花多少，大概为铁锅一半多一点)。油烧开。
6、依次放入麻花，要注意，火太大，麻花会外焦内生，所以这里就要控制火控了。不要放入太多麻花，如果麻花很多，可以分两三次炸。
7、把炸好的麻花放到准备好的容器里，放凉后，香脆可口。
四、 *** 麻花 *** 教程
1、食材：面粉两大碗、纯牛奶一袋、发酵粉30克、泡打粉一勺、红糖适量、食用油适量、鸡蛋2个；
2、准备两大碗面粉，加两颗鸡蛋。
3、倒一袋纯牛奶。30克发酵粉。一勺泡打粉。温水加红糖融化，加一勺食用油。
4、揉成面团，一定要软。盖上保鲜膜醒两个小时。
5、面醒好像蜂窝状一样。用刀切成大小适中的条。面团揉到位，搓成长条。两只手反向搓出花，然后对折，对折得时候有个孔，把另一头塞进去。麻花做好后，刷一层油，醒发五分钟。锅里热油，油温六层热，下入麻花。炸至金黄酥脆捞出。
五、麻花 *** *** 教程 油炸麻花的做法
1、食材：面粉1000克、泡打粉10克、鸡蛋一个、牛奶400克、白砂糖50克、食用油500克。
2、面粉倒入容器里面,和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。
3、和好泡打粉的面粉中加入一颗鸡蛋，和脚步了白砂糖的牛奶，以及10克左右的食用油。和面的时候，不要和的过软。
4、和好的面团需要醒面,大约30分钟就可以了。
5、醒好的面团,感慨,切成条状的。
6、面条搓成长条,方便一会儿扭成麻花的样子。
7、搓好的长条面，拧上劲，对折两次，就成了麻花的形状了。
8、拧好的麻花，放在案板上醒一会儿，切记不要开窗户让风吹了。
9、锅中倒入食用油，烧热，准备炸麻花。
10、油约7成热的时候，放入麻花胚子，小火炸至两面金黄。
11、炸麻花的时候，勤翻动，不要只炸一面儿。
12、炸好的麻花，出锅的时候，粘些白砂糖就可以摆盘食用了，油炸麻花就做好了。
六、怎样做麻花配方是什么
麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别。
原料配方(成品约168只，重约6公斤)面粉5公斤砂糖粉0.5公斤植物油0.075公斤奶粉0.175公斤碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤)明矾0.1公斤炸制耗用植物油1.25公斤
如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。
*** *** 1.疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止。即可使用。 *** 作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。
此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂
2.面团 *** ：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。
3.成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。 *** 作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。
4.氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金 *** 时即可捞起。外表如需撒用糖粉，更好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。
质量标准颜色要求金黄或深黄，外表糖粉无溶化现象。外形应瘦长均匀，中段(除两端)在四绞以上。食感松脆，无软韧现象。含水量要求在10%以下。
醪糟软麻花为重庆南岸食品厂特产，形制美观，香脆松酥，突出的特色是食后有醪糟的甜香，回味沁人，在小食品中独具一格。
原料配方川白糖9公斤特粉27.5公斤鲜鸡蛋6.5公斤花生油12公斤化猪油6公斤醪糟2公斤臭粉300克。
*** *** 1.拌料：将川白糖按5%的比例加入沸水，搅拌25公斤左右，使成粉末状。再下鸡蛋、醪糟和内油(取配料中化猪油500克、花生油1公斤)，再搅拌5～6分钟，使搅拌充分融合后再下特粉，混合搅拌约10分钟，即成为面团。
2.成型：将面团按规格分料，切条，用手工搓制成长条，并绞合搓制成股(搓成条、股时两手方向相反)，再扭成三股三旋(或四旋)，即可炸制。
3.炸制：油温为120～130℃。炸制时要细心，翻动要轻，使在制品旋花疏散。下锅炸制2分钟左右，视在制品颜色呈深鸭 *** 时即起锅。待完全 *** 后进行包装。
质量标准规格：略似绳状，扭结成花。绞花3～4旋，长10厘米，均匀整齐，每绞25克。
口味：松酥香甜，蛋香正常，回味有醪糟的甜香，爽口宜人
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