大家好，今天小编来为大家解答清蒸鱼做法家庭做法这个问题，蒸鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、蒸鱼的做法
1、鱼处理干净，肚子里面放姜，盐鱼上面也要放上姜。
2、然后放进锅中蒸十分钟就熟了。
13、出锅之后把姜都挑走然后放上葱花。
4、锅里放点水放入酱油放盐和油烧开然后倒进鱼上面。
蒸鱼时，先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。
蒸前更好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。
二、清蒸鱼的做法
1、清蒸鱼是许多家庭餐桌上的常见佳肴，其做法多样，口味鲜美。
2、首先，选择一条新鲜的鱼，重量更好控制在500克左右，以便于生熟火候的把握。宰杀鱼后，将鱼的两面抹上一些油，然后将肉粒拌入酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，使鱼的味道更鲜。
3、接着，取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝。蒸锅放水后点火，待水开沸腾后再把鱼放进去蒸，同时把火调到中火。
4、蒸6-7分钟后关火，不要打开锅盖，让它焖5-8分钟后出锅。最后，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
5、在蒸鱼的过程中，火候的掌握是关键，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅。同时，鱼的重量和形状也需要控制，以便于蒸熟后不会变形。
6、另外，蒸鱼时还可以在鱼身下架两根筷子，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟。蒸稍大的鱼时，还可以将鱼立起来蒸，用大葱撑开鱼腹使鱼平稳立住，鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身。
7、总之，清蒸鱼的做法多样，关键在于掌握好火候和技巧，才能蒸出美味可口的佳肴。
8、葱丝的切法也很讲究，将葱切成长段，然后顺着葱的生长方向从当中剖切开，这样切好的葱丝会微微卷起来，看起来更美观。
9、蒸好的鱼取出后，需沥掉油水并去掉鱼身上的姜，装盘即可上桌享用。
三、家庭清蒸鱼最简单做法
1、家庭清蒸鱼最简单做法如下：准备好食材，将鱼处理并腌制，然后上锅清蒸，最后浇热油增香即可。
2、首先，需要准备的食材有一条鲜鱼、葱、姜、红椒，以及蒸鱼豉油、料酒、盐等调味料。鱼需要处理干净，去鳞、去内脏，然后在鱼身上划几刀，这样更容易入味且熟得均匀。接着，用料酒和盐抹匀鱼身，包括鱼肚内部，腌制15分钟左右，以去除腥味并增加底味。
3、腌制完成后，将葱、姜切丝或片，铺在鱼盘上，鱼身下和鱼肚内也放一些，以进一步去腥提味。然后将鱼放在葱姜上面，鱼身上也撒些葱姜。准备工作完成后，就可以开始清蒸了。清蒸时需要注意，要等蒸锅内的水烧开后再放入鱼盘，这样蒸出来的鱼肉质更加鲜嫩。根据鱼的大小，清蒸的时间一般在8-15分钟之间。
4、最后，蒸好的鱼取出后，倒掉盘中的汤汁，并拣去鱼身上的葱姜。然后在鱼身上重新撒些新鲜的葱姜丝和红椒丝，浇上热油，再淋上蒸鱼豉油即可上桌享用。这一步的热油能激发出葱姜的香味，使整道清蒸鱼更加美味。
5、总的来说，家庭清蒸鱼的做法并不复杂，只需掌握好食材准备、腌制、清蒸和浇油这几个关键步骤，就能轻松 *** 出鲜嫩可口的清蒸鱼。同时，这道菜也非常适合作为家常菜或招待客人的佳肴，既健康又美味。
四、清蒸鱼的家常做法简单 家庭版清蒸鱼简单的做法
1、把鱼洗干净，可以再背上划几刀，方便蒸，把调味料加入，里外都要，可以稍微放3分钟左右。
2、切好姜丝，葱白，放在鱼上，锅中烧水，放入鱼，大伙10分钟左右（具体时间要看鱼的大小，可以用筷子穿过鱼。
3、在蒸鱼的时候切好葱花，鱼蒸好后，铺上葱花。加入糖，生抽，酱汁。锅中烧油，最后把油淋在鱼上，即可食用。
五、家庭清蒸鱼的做法和步骤
工具/材料：一条新鲜的鱼（如草鱼、鲈鱼等）、适量的葱段和姜片、适量的蒸鱼豉油或者生抽、适量的清鸡汤或者清水、适量的花椒粉、适量的蒜瓣、适量的香菜或者葱花。
1、将鱼鳞、内脏及内腔清洗干净，用刀在鱼身两侧各切上3到4刀（切口助于入味并便于蒸熟）。
2、在蒸锅中加入一些清水，将蒸架放置好，水开后转至中小火。将葱段和姜片铺在鱼身上。然后将适量的蒸鱼豉油或生抽均匀地抹在鱼的表面上，使鱼均匀入味。如果喜欢辣味，可以在鱼身上涂抹一些花椒粉。
3、将处理好的鱼放在蒸架上，盖上锅盖，蒸8至10分钟（具体时间根据鱼的大小和品种而定）。在蒸鱼的过程中，请注意不要频繁打开锅盖，以免蒸气流失。
4、在蒸鱼期间，可以将蒜瓣剁成蒜蓉，加入适量的清鸡汤（或清水）中，放入微波炉或锅中加热，并搅拌均匀。
5、看到鱼的肉质变白，刀子轻松刺入鱼身，鱼眼凸起，即表示蒸好了。可以撒上香菜或葱花点缀，以增加口感和香气。在蒸好的鱼上淋上热酱汁，使其更美味。
六、家庭版清蒸鱼怎么做好吃又简单,做法图解
蒸鱼之前把鱼用盐，葱姜丝还有料酒搅拌均匀，静置30分钟，去除鱼腥味，再放入锅中蒸12分钟，取出撒上配料，这样好吃简单的清蒸鱼就做好了， *** 如下：
准备材料：小黄鱼 2条、葱丝少许、姜丝少许、料酒少许、盐少许、蒸鱼豉油少许、红椒丝少许、食用油少许。
2、放入盐，葱姜丝，料酒拌匀，静置30分钟。
3、放入锅中，使用大火蒸10分钟。
5、撒上切好的红椒丝，姜丝，大葱丝，淋上少许蒸鱼豉油。
蒸鱼之前用料酒拌匀，这样可以去除鱼的腥味，口感更好。
七、清蒸鱼10种更佳做法
清蒸鱼10种更佳做法包括以下几种：
1.孔雀开屏清蒸鱼：选用如武昌鱼等，处理干净后切去鱼头和鱼尾，鱼身从鱼背处切开成片，鱼肚子不切断。腌制后用大葱、姜片垫底，大火蒸5-7分钟，关火焖2分钟后取出，淋上蒸鱼豉油和热油即可。
2.普通清蒸鱼：将鱼去鳞、去腮、去内脏后洗净，鱼身两面划几刀，抹上料酒和盐腌制片刻。鱼肚里放入葱姜，入蒸锅蒸15分钟左右，取出后淋上蒸鱼豉油和葱姜丝，再浇上热油即可。
3.清蒸大黄鱼：黄鱼处理干净后，鱼身两面划斜刀，抹上料酒和少许盐腌制。鱼肚内放入葱姜片，蒸15分钟左右后取出，倒掉汤汁，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝，浇上热油即可。
4.葱油清蒸鱼：鱼处理后洗净，加入料酒、盐等调料腌制。蒸锅水开后放入鱼蒸10-15分钟，取出后淋上调制好的葱油汁，再撒上葱丝、姜丝等，浇上热油即可。
5.清蒸鲈鱼：鲈鱼去鳞、去内脏后洗净，鱼身两侧切几刀，用少许花生油抹匀鱼身。将鱼置于葱段垫底的盘中，大火蒸8分钟左右后取出，倒掉蒸汽水，撒上葱丝、姜丝等，浇上滚油和酱油汁即可。
6.清蒸鱼头：选用新鲜鱼头处理干净，去除黑膜后擦盐和料酒静置。盘中垫姜片后放入鱼头，大火蒸5-9分钟后取出，淋上蒸鱼豉油即可。
7.简易清蒸鱼：鱼洗净后在鱼身划口子，里外抹料酒、耗油、盐等调料腌制。将葱姜蒜等塞入鱼肚和划开的口子里腌制20分钟。水开后上锅蒸10分钟，关火虚蒸3分钟后取出浇上热油和酱汁即可。
8.清蒸银鳕鱼：银鳕鱼去头尾后一分为二，佐以葱段、姜片并用料酒、酱油浸泡。蒸锅上气后放入鱼蒸8分钟后关火取出即可。
9.清蒸多宝鱼：多宝鱼处理干净后用料酒和盐腌制片刻。将鱼放入蒸盘中大火蒸制，时间根据鱼的大小而定。取出后淋上蒸鱼豉油和葱姜丝再浇上热油即可。
10.自定义清蒸鱼：根据个人口味选择鱼类和调料进行腌制和蒸制。如可加入红椒、香菜等提升口感和视觉效果。关键是确保鱼新鲜且蒸制时间恰当以保持鱼肉的鲜嫩口感。
清蒸鱼是保留鱼肉原汁原味的一种烹饪方式，其关键在于选用新鲜的鱼类、恰当的腌制和蒸制时间以及合适的调料搭配。以上提供的10种做法可根据个人口味和喜好进行选择和调整，以获得更佳的食用体验。
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