大家好，家庭自制辣椒酱配方5斤大辣椒相信很多的网友都不是很明白，包括5斤辣椒酱配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于家庭自制辣椒酱配方5斤大辣椒和5斤辣椒酱配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、5斤辣椒酱配方
主料：红辣椒五斤，黄豆酱三袋，西红柿四个。
辅料：盐六两，大蒜一斤，糖六两，味精六匙，米醋两袋，元葱四个。
2、红辣椒洗净（这个辣椒不辣，所有的籽和筋没有去除，如果用太辣的辣椒自己灵活处理）切开，放绞肉机里。
3、绞碎（自己灵活掌握粗细大小）。然后倒入盆中。
4、将洋葱，蒜处理好放绞肉机中。
7、将西红柿绞好，放入，按比例加盐，糖，味精。搅拌好。
8、按比例加米醋和黄豆酱，拌匀就可以了。自己准备干净的瓶子，装好，冰箱能保存一年。
9、装瓶。好吃的辣椒酱就做好了。
二、辣椒酱绝密配方5斤
1、将辣椒面、大蒜、生姜、芝麻、花生混合拌匀。
2、将拌好的材料放入干净的玻璃瓶中，密封保存。
3、 *** 辣椒酱时，一定要选用新鲜、无霉变、无异味的辣椒。
4、 *** 过程中要保证器具无水无油，否则容易引起变质。
5、辣椒酱更好在低温下保存，可以将其放入冰箱冷藏，保存时间为6个月左右。
6、希望以上信息能帮您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
三、5斤辣椒酱的做法及配方
材料/工具：青红辣椒5斤、大蒜一盆、盐适量、食用油少量、姜3片、花椒1撮、桂皮1小块、大葱1棵、小茴香少许、香叶4片、八角1颗、糖少许、耗油1勺、鸡精1勺、香油少许、一品鲜1勺、绞肉机、虾皮、豆豉、铁锅。
4、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、八角、小茴香凉油下锅，炸出香味，蒜瓣、大葱变金黄，控油备用。
7、肉用绞肉机搅碎后，用炸出的油炒肉，颗粒分明即可。
8、加入虾皮、辣椒碎、豆豉一起翻炒。
9、加入适量盐、白糖、一品鲜、蚝油、鸡精、香油翻炒出锅，晾凉保存即可。
四、5斤辣椒酱的配料表
5斤辣椒酱的配料表如下：红辣椒2.5千克，大蒜300克，生姜150克，白糖300克，盐200克，白醋500毫升，食用油适量，花生碎或芝麻200克。
在 *** 5斤辣椒酱时，首先需要准备足够的新鲜红辣椒，这是辣椒酱的主要原料，负责提供辣味和鲜艳的颜色。红辣椒要洗净并去蒂，然后晾干水分，以便后续处理。大蒜和生姜则是提升辣椒酱风味的辅助食材，它们能增加酱料的层次感和口感，使用时需将其剁成蒜末和姜末。
接下来是调味料的选择。白糖可以中和辣椒的辛辣，使味道更加柔和；盐则是调味品中的基础，不仅提供咸味，还能帮助保存辣椒酱。白醋的加入能让辣椒酱更加酸爽开胃，同时也有助于提升保质期。食用油则是用来炒制辣椒酱的，可以使各种食材更好地融合在一起，并释放出香味。
此外，根据个人口味的不同，还可以选择添加花生碎或芝麻来增加辣椒酱的口感和营养价值。这些配料在炒制过程中会吸收辣椒和其他调料的味道，变得香脆可口，为辣椒酱增添额外的风味。
综上所述，这份配料表充分考虑了辣椒酱的口感、风味和保存需求，通过合理的食材搭配和调味料使用，能够 *** 出既美味又耐储存的辣椒酱。无论是作为餐桌上的调料，还是作为烹饪时的佐料，都能为菜肴增添一抹亮丽的色彩和令人难忘的口感。
五、做五斤辣椒酱有什么配方
辣椒酱是喜嗜辣口味的人群种常备的一种调味品，用它调了味后的菜肴，一股辣味会充斥在人们的味蕾和鼻端，辣椒酱在中国的四川、湖南等省份比较常见，辣椒酱也是这些省份菜系的灵魂所在，那么什么是辣椒酱呢？辣椒酱有很多种衍生而出的口味，但从它的核心点出发，辣椒是 *** 它的核心，选择成熟的红辣椒，把辣椒洗干净剁碎，用盐去掉多余水分和入味，然后加入豆瓣、大豆、姜、蒜、胡椒、麻椒油等辛辣口感的调味料一起搅拌，最后装入罐子里密封进行发酵。
辣椒酱辛温，能够通过发汗而降低体温，并且能缓解肌肉疼痛，从而起到比较强的解热镇痛的功效。
辣椒酱对口腔以及肠胃有 *** 作用，可以增强肠胃 *** ，健脾、促进食欲，促进消化，并且有助于胃粘膜的再生，预防胃溃疡。同时辣椒酱还可以起到暖胃驱寒，止呕止痛的作用。
青椒一般由红辣椒制成，很有大量的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内的脂肪堆积，具有一定的降脂减肥的作用。
辣椒酱中的维生素C含量是番茄含量的7-15倍，而且还有促进维生素C吸收的维生素P，即使加热维生素C也不会大量流失，而维生素C是比较强的抗氧化剂，能清除体内有害的 *** 基；再加上辣椒酱中的胡萝卜素和辣椒素也是一种抗氧化物质，能阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
辣椒起源于美索亚美利加，考古学家最初在美索亚美利加发现一年生辣椒，包括番椒、甜椒、墨西哥胡椒等种类，说明早在公元前5000年美索亚美利加人(玛雅人)就开始吃辣椒了。根据相关史料介绍，更先食用辣椒的是内陆的贵州，在清代康熙年间，有关辣椒的文字记载开始出现在湖南的文献中。后来，由于战乱和疫病导致四川人口急剧减少，而沿海则存在较严重的人多地少的问题，当时的 *** 通过“湖广填四川”政策向四川迁入大量人口。此前四川人已有用大蒜、生姜和胡椒来 *** 味蕾的习惯，当辣椒到来时，他们将其完美地融入传统的味道中。而随着这次的“大 *** ”吃辣椒的习惯也很快在内陆传播开。
六、辣椒酱的做法及配方
1.将青椒、蒜、羌切碎备用。如果水太多，用网滴一下。2.热油，多油，直到冒出白烟。放胡椒粉(一抓)直到香味四溢。不要用辣椒，留油。3.把芝麻放在大抓斗里，把刚才剁碎的青椒，蒜，羌一起翻炒。4.放入调味料，盐和小许酱油5分钟。
材料植物油15ml，新鲜青椒(辣)20个，切丝，大蒜3瓣，切碎，洋葱半个，切碎，盐4.5g，水450ml，蒸馏苹果醋225ml。做法1。取一个中等大小的耐高温玻璃或搪瓷锅，放在火上，放油、花椒、蒜、葱、盐翻炒4分钟。然后加水煮沸20分钟，同时不断搅拌。关火，让混合物在室温下 *** 。2.将混合物移入食品加工机或搅拌机，搅拌成糊状。停下来，慢慢加入醋，然后开机搅拌几下。3.将搅拌好的酱料倒入已灭菌的密封罐中，盖紧盖子。这罐辣椒酱可以在冰箱里保存6个月。
材料:a.尖尾红辣椒200克，色拉油80克，蒜末60克，b.豆瓣酱45克，味噌45克， *** 20克，白醋20克，盐8克，水3杯，太 *** 20克，凉开水80_。做法1。2.加入材料B，用中低火煮大约7、8分钟。3.最后加入混合均匀的材料C，关火， *** 即可。
七、如何做辣椒酱好吃又香辣
红辣椒5斤、苹果1斤、大蒜1斤、豆瓣酱1斤、白醋1斤、盐4两、糖4两、味精3两。
1、辣椒去蒂洗净，苹果去皮去核、大蒜去皮去蒂，控干水；
2、全部调料倒在锅里煮开，放凉；
3、辣椒、苹果、大蒜一起入搅拌机打碎，不要太细，有些碎渣没关系，不要加水，比较干不太好打；
材料：A糯米粉 60克水 60克B味精 50克砂糖 20克辣椒粉 20克C醋半茶匙酒半茶匙盐半茶匙做法： 1将材料B拌匀备用。
2糯米粉与水混合揉成团，分成二等份压平。
3将压平的糯米团放入烧开的水中，煮至浮起，再煮2分钟捞起，趁热加入做法1，充分拌匀，再加入材料C，拌匀即可。
2、辣椒剁碎，大蒜剁碎，豆豉剁碎
4、加盐（我做的这一瓶加了约30克盐，可以根据自己的口味增减），混合均匀，这个时候已经有辣椒酱的香味了
7、密封保存，三四周之后就可以吃了，放的时间再长点会更好吃
剁椒纳碗，加入姜米、蒜米、精盐、胡椒粉、沙姜粉、味精、鸡精及少许色拉油拌匀，随后与原料一起拌匀，或与原料一起下锅炒熟后，浇在原料上入笼蒸熟，撒上葱花，浇上烧热的葱油，即成。
适用范围：可作为凉菜、炒菜或蒸菜的调味料，如剁椒拌肚花、剁椒炒小海鲜、剁椒蒸桂鱼等。
泡辣椒去蒂去籽，剁成茸；用精盐、胡椒粉、白糖、味精、鸡精、鲜汤、水淀粉在碗中对成滋汁。炒锅上火，放入色拉油烧热，投入泡辣椒茸、姜米、蒜米炒香出色，下入原料，烹入料酒（烧烩菜还要掺入鲜汤），将原料炒熟、烩熟或烧熟后，烹入滋汁，淋入红油，起锅装盘即成。
特点：色泽红亮，咸鲜微辣，泡椒味浓。
适用范围：可作为炒菜、烩菜或烧菜的调味料，如泡椒炒鸡丁、泡椒烩鱿鱼、泡椒烧鳝鱼等。
辣椒入笼用旺火蒸熟后取出，再入锅用混合油炒至酥香；蒜苗切成颗。炒锅上火，放入混合油烧热，投入姜米、蒜米、辣椒炒香，下入原料，烹入料酒，调入精盐、胡椒粉、味精、鸡精，撒入蒜苗炒至断生，淋入香油，起锅装盘即成。
文章到此结束，如果本次分享的家庭自制辣椒酱配方5斤大辣椒和5斤辣椒酱配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
