大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炸肉丸子配方家常做法的问题，以及和炸肉丸子的做法和配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、炸肉丸的做法和配料及配方
材料：准备一斤肉末、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇，可以让人食欲倍增，并可以起到补铁补血的功效。
材料：准备适量的猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。
1、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。
2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。
3、放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，特点：色泽艳丽，口感浓香，也可以根据口感放些香菜，味道会更好。
功效：这种肉丸子可以滋补强身，养阴补血。
二、油炸猪肉丸子的做法及配方
1、油炸猪肉丸子好吃不腻，详细的步骤有哪些？做油炸猪肉丸子加糯米口感Q弹，加一点马蹄，吃起来更甜一点。今天就把这道好吃又好做的油炸糯米肉丸子的做法分享给大家，所需的食材有：生糯米 350克，猪肉 *** 克，马蹄 120克，葱花 40克，生姜 20克，鸡蛋 1个，生抽 5克，盐 2克，胡椒粉 2克，裹肉丸用玉米淀粉 20克，食用油适量。调味料的分量根据个人口味灵活调整。
2、之一步：生糯米用水清洗2次，用水没过糯米，泡一小时，加适量的水煮成糯米饭。
3、第二步：糯米饭煮熟后舀出来放凉，猪肉剁成肉末，马蹄削皮切成小颗粒，生姜去皮洗净切成小颗粒，葱花洗净切小段。猪肉建议用手剁，比料理机打的更好吃一些。
4、第三步：用一个大一点的深碗，放入糯米饭，肉末、马蹄碎、姜末和葱花，生抽、盐、胡椒粉和鸡蛋混合，戴上一次 *** 手套反复揉到肉和糯米饭粘手的程度，这样肉馅不容易散开。
5、第四步：双手抹点油，取适量的糯米饭团揉成圆球，揉扎实一些。我做的30克左右，做了33个，也可以做大一些，吃起来更过瘾，大小看个人的喜好。
6、第五步：把糯米饭团放到淀粉粒滚一下，再次揉圆，不需要裹太多的玉米淀粉，薄薄一层就可以了。
7、第六步：油锅里放入适量的油，烧热到5成热，放入筷子会冒小泡泡，放入丸子炸到定型后，用筷子来回翻动防止糊底，如果用小锅炸，油没过丸子。
8、第七步：糯米肉丸子炸到微微金黄就可以出锅了，更好是放凉一点再吃，免得烫到嘴巴。油炸的猪肉丸子虽然好吃，但一次不要吃太多，避免上火。
三、炸肉丸子的做法和配方
1、当酥脆金黄的肉丸子散发出醉人的香气时，你的味蕾是否蠢蠢欲动？准备一份美味的炸肉丸子，是一段令人愉悦的烹饪之旅，让家人和朋友赞不绝口。
2、调制肉馅：将猪绞肉放入一个大碗中，加入姜末、葱末、盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋。用筷子或手充分搅拌，直至肉馅具有粘 *** 且有弹 *** 。
3、塑形：将肉馅用双手团成一个个大小均匀的肉丸子。如果肉馅太湿，可以加入一些面包糠来吸收水分。
4、裹面包糠：将面包糠倒入一个浅盘中。将肉丸子均匀地裹上面包糠，确保肉丸子完全被覆盖。
5、油炸：在锅中倒入适量的油，加热至180度左右。小心地将肉丸子放入热油中，用中火炸制。
6、耐心等待：耐心等待肉丸子炸至金 *** ，大约需要5-7分钟。期间翻动肉丸子，确保均匀受热。
7、捞出沥油：将炸好的肉丸子捞出，沥干多余的油脂。
8、享用美味：趁热食用香脆可口的炸肉丸子，蘸取你喜欢的酱料，尽情享受舌尖上的盛宴。
9、猪绞肉的肥瘦比例更好为3:7，这样炸出来的肉丸子口感更嫩。
10、如果没有面包糠，可以用面粉替代。
11、肉馅调味时，盐的用量可以根据自己的口味调整。
12、炸肉丸子时，油温要控制好，太低会吸油过多，太高会炸糊。
13、搭配番茄酱、甜辣酱等酱料食用，风味更佳。
四、家常炸肉丸子的做法和配方
1、以下是家常炸肉丸子的详细做法和配方：
2、猪肉（建议选用肥瘦比例为3:7的五花肉或者梅头肉）500克
3、淀粉（红薯淀粉或土豆淀粉均可）50- 80克
4、将猪肉洗净，切成小块，然后用刀剁成肉馅，也可以使用绞肉机将猪肉绞成肉馅。把剁好的肉馅放入一个大碗中。
5、加入葱姜末，葱姜末可以增加肉馅的香味，去除腥味。再加入料酒，料酒也有助于去腥增香。接着加入生抽，生抽可以提升肉馅的鲜味。然后放入盐、胡椒粉和鸡精（如果需要更鲜美的味道可以添加），这些调料可以让肉馅更有味道。
6、打入一个鸡蛋，鸡蛋可以使肉馅更加黏合，在炸制过程中不容易散开。用筷子或者勺子沿着同一个方向搅拌肉馅，搅拌至肉馅上劲，即肉馅变得有粘 *** ，这个过程大约需要3- 5分钟。
7、慢慢加入淀粉，边加边搅拌，淀粉的用量可以根据肉馅的实际情况调整。一般加入50- 80克左右，淀粉可以让肉丸子的表面更加酥脆。如果喜欢更加酥脆的口感，可以在加入淀粉后再裹上一层面包糠。将肉馅搅拌均匀，使每一份肉馅都裹上淀粉（和面包糠）。
8、用手抓取适量的肉馅，握在手中，从虎口处挤出一个丸子形状。丸子的大小可以根据个人喜好来决定，一般直径在3- 4厘米左右比较合适。将挤好的丸子放在一个盘子里，依次做好所有的肉丸子。
9、锅中倒入足量的食用油，油热至六成（大约160- 180℃，可以将筷子 *** 油中，看到筷子周围有小气泡冒出即为合适的油温）。轻轻地将肉丸子放入油锅中，注意不要一次放入太多，以免肉丸子之间相互粘连或者导致油温骤降。
10、用中小火炸制肉丸子，不时地翻动它们，让肉丸子受热均匀。炸制时间大约为5- 7分钟，直到肉丸子表面金黄酥脆。可以用筷子 *** 一个肉丸子中间，取出筷子后如果筷子上没有附着生肉馅，就说明肉丸子已经炸熟了。
11、将炸好的肉丸子捞出，放在厨房纸上沥干油份。如果希望肉丸子更加酥脆，可以进行复炸。将油温升高至八成热（约180- 200℃），把炸过的肉丸子再次放入油锅中，复炸30秒- 1分钟左右，捞出沥干油份即可。如胡萝卜、芹菜、香菇等。胡萝卜富含维生素A，芹菜含有丰富的膳食纤维，香菇则增添了独特的香味。加入的蔬菜量不宜过多，一般占总肉馅量的三分之一左右即可，否则会影响肉丸子的口感。
12、麻辣口味：在调料中加入适量的辣椒粉和花椒粉，辣椒粉可以根据个人对辣度的接受程度添加，花椒粉能够增添麻味。这种麻辣口味的炸肉丸子非常适合喜欢重口味的人。
13、咖喱口味：在肉馅中加入咖喱粉或者咖喱块（需要先将咖喱块融化），一般每500克肉馅加入10- 15克咖喱粉或者一块咖喱块。咖喱独特的香味会赋予肉丸子别样的风味，让人回味无穷。
14、如果炸好的肉丸子一次吃不完，可以将其 *** 后放入密封容器中，放在冰箱冷冻室保存。冷冻保存的时间一般不宜过长，更好在一个月内食用完毕。食用时，可以将冷冻的肉丸子取出，用烤箱或者微波炉加热即可。如果是用烤箱加热，温度设置在180- 200℃，加热10- 15分钟；用微波炉加热则根据肉丸子的分量调整时间和功率，一般高火加热2- 3分钟。
五、炸肉丸子的做法和配方有哪些
配方：猪肉（肥六瘦三）400克，鸡蛋一个，湿团粉100克，姜末、盐、花椒面各少许，食用油100克（实耗75克）。
1、将猪肉剁成 *** 大小的丁，放在九寸汤盘中，加入鸡蛋、湿团粉、水（适量）、姜末、盐，搅匀，备用。
2、上火、倒入油，烧至六成热时，将调好的原料用手挤成直径约3厘米的大丸子，逐个下入油锅中略炸，捞出。
3、热升至八成熟时，下入油中复炸一次，捞出。
4、接着再炸一遍，直至呈枣红色时，沥净油，装在盘里撒上花椒面即可。
关于炸肉丸子配方家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
