大家好，如果您还对油炸糕的家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享油炸糕的家常做法的知识，包括油炸糕的做法家常做法简单的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、油炸糕的做法家常做法(炸油糕的做法)
1.将糯米粉和面粉按照1：1的比例拌匀后，慢慢加入滚烫的开水，进行和面。
2.将面和好后，盖上保鲜膜，放进冰箱中冷藏一晚。
3.取出一小块面团，揉圆按扁后，放入适量的红豆沙馅。收口捏紧后再按扁。
4.等到油温8成热时，放进锅中炸，等到两面金黄即可捞出。
1.先将面粉称好，再加入适量的泡打粉、小苏打拌匀备用。
2.在温水加入适量的白糖搅拌，等糖融化后，加入面粉中，将面粉揉成一个光滑的面团。
3.在面团上盖上保鲜膜，醒5分钟。将面包糠倒入碗中，豆沙搓成小球备用。
4.醒好的面团取一小块，揉圆按扁后，放入豆沙球，收口后再按扁。
5.两面都蘸上面包糠，再盖上保鲜膜醒10分钟左右。
6.热锅凉油，5成热时下锅炸，炸至两面金黄即可捞出。
1、咱们先做炸油糕的糖馅。取个空碗，往碗里面加入几勺白糖和红糖，然后往里面加入2勺面粉搅拌均匀。这里加面粉的目的是炸油糕的时候，油糕里的糖汁不容易流出来。白糖和红糖的量要根据自己喜欢的甜度来加。
2、锅里水烧开后转小火，然后往锅里面加入2勺白糖搅一搅，再倒入一大碗面粉进去。这里面粉和水的大概比例是500g的面粉、600g的水。
然后用擀面杖按同一个方向不停的搅拌，多做这个步骤是为了把这个面粉全部烫熟。在案板上撒些干面粉，把烫熟的面团放在案板上，趁热把面团揉均匀、揉光滑，揉成一个稍软的面团。
面团揉好后，揪一块面团揉成长条状，再切成几个等份的小剂子。然后开始包油糕，用两手把小剂子整理成中间凹陷进去的样子，再包上糖馅捏好。这样包的油糕，里面的糖馅不会渗出来，而且在油锅里炸的时候不会破，会更加的安全。包油糕的时候不要找人帮忙，自己包的油糕自己心里有数。油糕有没有包好，有没有捏紧，会不会露馅，自己都知道。如果油糕包不好的话，炸油糕的时候漏馅了，到时候锅里倒入多一些的油，油热以后转中火，然后一个一个放入油糕炸。
炸的过程中，把油糕挨个翻过来炸，外酥里软、香甜可口好吃。做法也非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试。
材料：黄米粉200克、豆沙馅50克、油适量。
3、在加凉水和成面团饧发一天。水的量我忘了称量，要把黄米面和的稍微软一点，但抓起来还能成形的样子。发好的面简单揉揣几下。
5、手抹上油防粘，抓起一块面团揉圆拍扁。
7、收紧口，团圆，轻轻再次拍扁成约有1厘米厚的小饼。 *** 作前热锅烧油。
8、做好的小饼直接放入5成热的油锅，做一个，放一个，分次炸制。
10、炸好捞出控油，温热吃才过瘾，外酥内香甜。
二、油炸糕怎么做 油炸糕的家常做法
1、油炸糕的家常做法有很多种，这里给你介绍两种常见的做法：
2、之一种做法需要准备糯米粉、酵母、红糖、水或牛奶、豆沙馅、面包糠和油等食材。具体步骤如下：
3、将糯米粉和酵母混合，加入红糖化水搅拌成面糊，然后盖上保鲜膜发酵。
4、发酵好的面糊揉成小面团，每个面团里包入豆沙馅，然后压扁，裹上面包糠。
5、锅中加油烧热，将裹好面包糠的糕放入锅中，用中小火炸至两面金 *** 即可。
6、第二种做法则需要糯米粉、温水、白糖和油等食材。步骤如下：
7、糯米粉加温水和成面团，盖保鲜膜醒20分钟。
8、醒好的面团揪成15克左右的小面团，压扁后放上白糖包起来。
9、锅中放油，油温五成热时将包好的面团放入锅中，小火炸至金 *** 即可捞出装盘。
10、这两种做法都很简单实用，你可以根据自己的口味和材料情况选择适合的做法。希望这些步骤能帮到你，让你做出美味的油炸糕！
三、油炸糕的做法家常做法
1、 *** 克面粉倒入盆中，然后倒入开水，一定要用开水，一边倒一边用筷子搅拌。
2、把面粉搅成絮状，面粉的牌子不同吸水 *** 也不同，水的量可以分次加入。
3、稍微晾一下，然后揉成面团，因为是烫面所以面团没有筋 *** 特别好揉，烫面的面团做出来的食物口感柔软。
4、硅胶垫或者案板上抹上一层油防粘，然后把面团分割成40克一个的剂子。
5、手上也涂抹上一点油，不然会粘手，取一个剂子按压成饼皮。
7、收口包成包子形状，然后再压成小饼，收口一定要捏紧，不然过油炸的时候糖会流出来。
9、锅里倒入适量的油，油温五六成热的时候，把油炸糕饼胚放进去，小火慢慢炸，炸至表面金黄就可以捞出了。
四、油炸糕的做法家常做法简单
1、油炸糕的家常做法相当简单。准备好糯米粉、水或牛奶、糖、油，还可以根据个人口味添加豆沙、芝麻等馅料。
2、将糯米粉与水或牛奶混合搅拌成糊状，喜欢吃甜的可以在这一步加入适量白糖。然后，取一小团糯米糊，包入馅料，团成小圆饼。接下来，热锅凉油，待油温适中，将小圆饼轻轻放入锅中，小火慢炸，直至两面金黄。
3、油炸过程中要注意火候，避免炸焦。炸好后，用漏网捞出，控油后就可以享用了。这样做出来的油炸糕外酥里嫩，香甜可口。
4、如果想让油炸糕更加美味，还可以在炸好后撒上一些白糖或者糖粉，增添甜味和口感。此外，根据个人喜好，也可以在糯米糊中加入一些果仁碎或巧克力碎， *** 出不同口味的油炸糕。
五、家常油炸糕的做法
1、将现磨黄米加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用。
2、在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面，边撒边将生糕面搓成细粒状，撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟。
3、蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上，用擀面杖来回压均匀，直至面细腻（要趁热不烫手就可以擀了）。
4、将花豇豆、绿豆洗净泡软，加入白糖上笼蒸，蒸至无硬芯即可，然后把花豇豆和绿豆搅拌在一起。糕面搓成条状，下挤每个30克，包入豆馅备用。
5、将色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕炉中，加热，使油温升至150度，放入糕团，炸至表面有均匀的小泡、色泽金黄、无沁油即可
1.将黄米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。
2.将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。（注：撒面一定要均匀。）
3.将蒸好的江米面趁热放入容器中，马上开始 *** 光滑。
4.在揉好的面团上稍微洒些油，然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热，凉了就变硬了。。
5.老爸提前做好的馅料~香甜可口~比买的那种稀不啦叽的可好多了~~
6.油热后就开炸，没什么巧把式~~面是熟的，炸透炸鼓就可以出锅了
1、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩；
2、黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼；
3、把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防开裂；
4、锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金 *** 时捞出，撒上白糖即成。
六、家常美味油炸糕的做法
1、油炸糕是我们大同地区特色糕点。具有个儿小、皮儿薄、花样多的特点，分为豆馅、糖馅、菜馅三种。哪种馅的油糕吃起来都是外酥里嫩。把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，就是黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”的特点，吃的 *** 有两种，一是“素糕”，二是今天和大家分享的“油炸糕”，外皮酥脆特别好吃。
2、1/18菜馅 *** ：木耳泡发焯水剁碎，鸡蛋炒熟剁碎，粉丝开水泡软剁碎，胡萝卜刨丝焯水剁碎，韭菜洗干净切碎，还有葱沫，加入盐、香油、鸡粉、花椒八角粉、生抽调味备用。2/18将黄米面加入适量温水。3/18用手快速的搓成均匀湿润的颗粒状。4/18放好笼屉和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，揭开锅盖，均匀撒上一薄层搓好的黄米面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒一层。5/18直到把所有的面都撒完蒸熟，蒸熟后的黄米面成金 *** 。6/18蒸好的糕面从笼屉里取出，放在排湿的面板上，或者在面板上涂抹少许油，笼屉布上拍少许冷水，防止粘连。7/18抖出蒸熟的黄米面。8/18把黄米面趁热不烫手反复 *** 在一起，准备一碗冷水，中途觉得烫手可把手放在冷水里降温后继续 *** ，直到揉光滑。9/18手上涂抹油，把糕面团分成若干小剂子。10/18每个小剂子用手搓圆并压扁，再用手揪成有坑的圆面片。11/18放上之前准备好的菜馅。12/18两边对折捏紧即可，一个糕团就包好了。13/18也可直接包上糖馅（白糖或者红糖）也可以是豆沙馅。14/18同包包子手法一样收口，收口处朝下放。15/18同样的 *** 全部 *** 完成。16/18锅内倒入较多的油加热，油温升至 *** 热，顺着锅边放入糕团，一次不要放太多，防止相互粘连，一边放入糕团一边用筷子轻轻搅拌，炸至糕团表面金 *** 有均匀的小泡、控油捞出即可。17/18直接食用不用配菜就已经很好吃了18/18外皮很酥，菜馅很美味。
七、油炸糕的做法家常做法是什么
东北有一特色，在天津叫耳朵眼炸糕，白白的糯糯的。大东北也就是还要北上，有一种叫做油炸糕，金黄的。口感也是糯糯的。那么油炸糕的做法家常做法是什么呢？
1、将两种面粉放入空盆中，搅拌在一起。
2、重要的一步，用开水和面，醒一个小时，抓起时，不粘手为宜
3、将豆馅准备好，并加糖搅拌，如果是成品，直接使用即可
4、将没烧开，较好用东北大豆油或者色拉油都可以。将面分成等份，手上沾油在掌心按平，包馅即可。
5、油开后，放入炸成金 *** 捞出。
6、捞出后控油，凉后，再炸一分钟口感较佳。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
