大家好，今天来为大家分享咋样做黄瓜咸菜的一些知识点，和黄瓜钱咸菜做法大全的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、怎么做黄瓜咸菜好吃窍门
1、腌黄瓜（非常好吃的咸菜）的用料
2、黄瓜 10斤辣椒 1~2斤盐 8两蒜 5两白糖 3两姜 3两味精 2两豆油适量（约1~2两）白酒 2两花椒少许酱油 7两～1斤
3、腌黄瓜（非常好吃的咸菜）的做法步骤
4、切好了把辣椒和黄瓜拌一拌，一层黄瓜一层盐，这样腌12~24小时
5、腌好了，倒出多余的水份，准备编织袋用重物压上
6、大约压10个小时左右，图上是压好的，看起来不错，没有水份了
7、1：酱油煮开，白糖融化关火放凉（待用） 2：锅里放油花椒，油开关火放凉（待用）（也可以放少许芝麻）
8、酱油放凉的过程中就可以准备其它的材料了👆大蒜：切沫或者切片姜：切丝或者切沫
9、准备个大的容器，倒入黄瓜、姜、蒜、味精、白酒、酱油，最后倒入花椒油
10、搅拌均匀，倒入容器里（小坛子或者其它容器）密封入味，这样腌制2~3天后即可食用，味道非常鲜美，好吃又下饭😍
二、黄瓜咸菜怎么做好吃,黄瓜咸菜的家常做法
1、把黄瓜洗净切片条用盐拌匀腌一晚上，使其杀出多余水分后捞出，装入网袋中，上面放上重物压出多余水分（压半天或一天）这样的黄瓜更脆！
2、我用的海天生抽2斤多和白糖（以没过黄瓜为标准）煮沸后放凉备用
3、把凉的酱油和醋和辣椒油放入拌匀
4、拌好的小菜放入密封罐也可上面淋点白酒以便保鲜、调味。
三、黄瓜钱咸菜做法大全
黄瓜咸菜。说它比 *** ，一点不过，每次宴客时候，我除了准备一大桌子的鱼肉，还要配上这盘子特殊的咸菜，而往往鱼肉剩下了，它却光光了，可见它是多么受欢迎，那么快来看看它的 *** 吧。
1.黄瓜大约三斤，切成如图模样，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制 ***
2.把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去
3.用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时（我用的是 *** 豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水）
4.酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉（喜欢吃甜的，可以多加点糖）
5.依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒
6.杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀
7.冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料
8.趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，都可以，
四、黄瓜咸菜怎么做好吃法大全
咸菜是很常见的，这类食物都是咸为主，咸菜的种类比较多，对咸菜选择的时候，都是可以根据自己的喜爱进行，那常见的咸菜就是黄瓜，这样的咸菜对 *** 健康没有任何损害，而且吃的时候，也是可以放心进行，那黄瓜咸菜的做法大全中，都有什么样的 *** *** 呢?
很多人对黄瓜咸菜的做法大全中，它的一些 *** *** 都不很清楚，这类咸菜 *** 起来也是很简单，不过在 *** 黄瓜咸菜前，都是需要对它的 *** 步骤进行了解。
材料：黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片。
1、小黄瓜两包，约1700克，洗净;
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒)，泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶(380克容量那种大瓶)。
以上就是对黄瓜咸菜的做法大全中，黄瓜咸菜 *** *** 详细介绍，在 *** 这样咸菜的时候，都是可以根据以上方式进行，不过要注意吃的时候要适量，咸菜不宜吃的太多，否则对自身健康是没有任何好处，这点是要注意的。
五、黄瓜咸菜的腌制 ***
材料准备：黄瓜2斤、尖椒30克、红辣椒30克、干辣椒10克、大蒜100克、色拉油75克、盐60克、酱油100克等等。
1、将黄瓜切成段后加入60克的盐，翻拌均匀。
2、用纱布将黄瓜包紧，放在盆内，在纱布上压一个石头，压12分钟。
3、尖椒和红辣椒去蒂去籽，斜刀切成辣椒圈，大蒜切成片。
4、锅内加入75克油，烧热后改小火，下入干辣椒段和芝麻，炸香后盛出待用。
5、将辣椒圈、蒜片、辣椒油、酱油、白米醋、苹果醋、白糖、蜂蜜、味精倒入黄瓜里。
6、戴上一次 *** 手套，将黄瓜条、配料和调料翻拌均匀，放置1~2小时就可以食用了。
六、10斤腌黄瓜咸菜的做法配方
10斤腌黄瓜咸菜的做法配方如下：
需要准备的食材有：小黄瓜、盐、桂皮、八角、香叶、花椒粒、米醋、食用油、普通酱油、白酒、大蒜、生姜、干辣椒。
1、首先把买回来的小黄瓜去掉黄瓜花，用流动的清水多清洗几遍，然后用刀切掉头和尾，把它装在笼屉内，放到阴凉透风的地方晾干水分，这一步很重要，一定要晾干水分哦，如果有生水的话，会缩短保质期。
2、把晾干水分的小黄瓜放入大碗内，这是10斤的小黄瓜，加入约110克食用盐，把它翻拌均匀，最后表面压一个东西，让小黄瓜更好的腌出水分。腌一晚 *** 会发现杀出很多水分，把水倒掉，再用凉白开清洗两遍，洗去表面的盐，洗净后再次的晾干水分才能更入味。
3、锅中加入适量的食用油，油热后放入生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒粒，把它们炒干炒出香味，再倒入5斤的酱油、1斤的米醋、6克 *** ，转小火把它煮开，煮至开锅关火，自然凉透。
4、晾干水分的黄瓜放入大碗内，放入适量生姜片和大蒜片，15克食用盐，倒入晾凉的料汁，再倒入少许的高度白酒，白酒是纯天然的防腐剂，把它充分地翻拌均匀，腌制12个小时就可以吃了。
我们可以把腌好的小黄瓜放在一个密封好的罐子内，这样使黄瓜的味道更浓，储存一冬天都不会坏。香辣脆爽、酱香浓郁的腌小黄瓜就做好了，超级好吃又下饭，给肉都不换。
1、以上所有用到的食材和调味料都是要根据自己的口味和食量进行适当准备的，不宜准备得太多，以免造成不必要的浪费。腌的黄瓜要尽快吃完，即使放在冰箱中，存放的时间久了，也会发生变质。
2、在做这道腌黄瓜的时候一定要注意时间的把握，无论是杀水的时间还是压出水分的时间都足，这样才能够做出口感非常脆，味道非常好的腌黄瓜来。
七、黄瓜如果腌制成咸菜的做法!
腌制黄瓜咸菜的主要材料就是黄瓜，一定要选根部带有黄花的新鲜的黄瓜，这样腌制出来的黄瓜咸菜口感更好。其次，在选购了黄瓜之后，就可以购买一些辅料。假如喜欢吃辣，可以适当在腌制时加入一些青辣椒或者黄辣椒；喜欢吃甜的人可以选择假如砂糖。
需要准备的食材有：黄瓜，辣椒，盐，香油，醋，花椒，味精，蒜等。
1、清洗黄瓜，一定要洗干净，避免 *** 残留，同时将辅料也清洗干净。
2、把黄瓜的头和尾部的部分切掉，否则口感会发苦。
3、把带有水的黄瓜在有太阳的地方进行晾晒，想要吃更嫩的可以不用晒太久。
4、腌制的黄瓜咸菜需要用花椒来提味。将花椒放进冷水中进行熬制。要用微火，让花椒的香慢慢地渗到水中去。
5、将晒好的黄瓜条进行染盐。在染盐的时候，可以根据自己的口味适当假如其他辅料。
辅料：酱油400g，姜适量，油麦菜适量，盐100g，白酒适量，蒜适量
1、把黄瓜洗净后切成条状，辣椒切成块或条。
2、姜、蒜切片，根据个人口味准备辣椒。
3、辣椒和黄瓜分别加少许盐，拌匀，筛除出水来。
4、锅里放少许油，放、一小勺花椒、两三瓣大料炸出香味。然后加两三片姜、五六片蒜片、少许白糖煸炒几下。
5、倒入酱油烧开，酱油不宜过多。等酱油稍凉的时候加入味精适量，白酒适量。
6、等到 *** 好的料汁放凉后，把腌制好的黄瓜和辣椒控水后放入拌匀，凉透后就可以装进容器放到冰箱里冷藏。食用时注意要用干净的筷子夹取，否则容易使黄瓜咸菜变质。
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