大家好，今天给各位分享什么是抗氧化食物有哪些的一些知识，其中也会对什么是抗氧化的食物有哪些进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、抗氧化物质具体是哪些物质
随着我国居民生活水平的提高，温饱已不成问题，现代人除了单纯从营养学角度安排自己的膳食外，还要注意食物防病抗病、提高身体素质的作用。近年具有抗氧化作用的营养素引起了人们的重视。
在正常的 *** 生命活动中，或机体受到高能辐射、某些 *** 物及致癌物质等的侵害时，可以产生许多具有高度化学活 *** 的 *** 基。 *** 自身有一套抗氧化体系，维持着体内 *** 基处于不断产生与清除的动态平衡之中。若 *** 基产生过多或清除过慢，多余的 *** 基就可能对 *** 造成损伤。这些损伤主要是氧化损伤，从而导致一些严重疾病，如心脏病、癌症和衰老现象的产生。
食物中的抗氧化营养素是指一些具有抑制 *** 基产生、清除 *** 基功能或抑制 *** 基对大分子的氧化损伤作用的营养素，从而在体内起到抗氧化的作用，以维护 *** 的健康。
二.常见的抗氧化营养素与宝宝健康的关系
1.维生素C作为一种 *** 基清除剂，维生素C能发挥抗氧化功能，从而增强机体对外界环境的应激能力，增强机体免疫力，提高 *** 对疾病的抵抗能力；维生素C还可解除有毒物质的毒 *** 。所以，近年来关于维生素C的防癌抗癌作用、预防感冒的报道非常多。婴幼儿及儿童机体的免疫功能尚未发育完善，机体的抵抗力较差，故膳食中供给足量的维生素C可以预防小儿感冒和婴幼儿腹泻的发生，或减轻发生感冒和腹泻时的症状，这已经在许多研究中得到证实。
2.维生素E维生素E是一种具有抗氧化功能的维生素，是机体的一种强有效的 *** 基清除剂，故可提高机体的免疫力。维生素E缺乏会引起吞噬细胞吞噬细菌的功能受抑制。在构成免疫 *** 的白细胞中，维生素E的含量是红细胞的30倍。维生素E还可 *** 机体抗体的产生。所以对婴幼儿来说，维生素E的供给也是非常重要的，对维持机体的免疫功能、预防疾病的发生起重要作用。
3.维生素A和胡萝卜素维生素A在 *** 内具
有重要的生理功能，主要存在于动物 *** 食物中，植物 *** 食物不含维生素A，但含有维生素A的前体物质胡萝卜素，胡萝卜素在 *** 内可以转化为维生素A。近年研究发现，胡萝卜素在体内除转化为维生素A外，尚有许多与维生素A无关的功能，主要与其抗氧化功能有关。一般来说，我国居民的膳食是缺乏维生素A的，所以应该在婴幼儿膳食中补充维生素A：给婴儿喝一些蔬菜汁和水果汁，鼓励幼儿多吃蔬菜和水果，以提供足量的β-胡萝卜素，以弥补维生素A的不足。β-胡萝卜素的毒 *** 比维生素A要小得多，通常不用担心过量的问题。维生素A与小儿视力、生长发育等的关系已经为大家所认识，而维生素A与免疫的关系现在也开始受到重视。
4.牛磺酸牛磺酸作为一种调节剂，是膜稳定 *** 和抗氧化活 *** 的调节与保护物质，它在大脑中的浓度非常高。同时，牛磺酸对婴儿生长尤其是大脑和视网膜的发育也很重要。牛磺酸的缺少会影响到孩子的视力、心脏与脑的正常发育。
5.微量活 *** 元素硒硒作为一种必需微量元素，具有多方面的生理功能，其中最重要的就是它的清除活 *** 氧 *** 基的功能。所以硒可有效地提高机体的免疫力。硒还可作为部分重金属元素的天然解毒剂。近年对硒的抗肿瘤作用也有深入研究。
二、抗氧化的食物有哪些
1、枸杞，枸杞相信大家都比较熟悉，特别是保存了三年左右的枸杞，具有相当不错的抗氧化功效，跟石榴和橙子等食物相比远远要高很多，如果单单只用传统的 *** 来食用枸杞的话，没有办法让抗氧化功能发挥到更大的作用，更好食用新鲜的枸杞，或者还能用枸杞搭配鲜果汁一起喝，这样效果会更好。
2、葡萄，由于葡萄里面包含花青配糖体的成分，这种成分抗氧化能力也非常棒。特别是用葡萄酿成红酒，还会让它的抗氧化能力更好。建议大家在吃葡萄的时候，不妨选择再喝点红酒，这样就能预防脸上出现皱纹，而且还不会让肌肤老化。
3、番茄，由于番茄里面拥有丰富的茄红素，正因为这种茄红素拥有非常高的抗氧化能力，并且它的能力能够达到维他命C的20倍，可谓是抗氧化的佼佼者。现在番茄的种类还是蛮多的，一般来说选择小番茄更好点，富含的维他命C更多，效果会变得更棒点。
4、花椰菜，花椰菜的外观看上去挺漂亮的，并且还被大家称为是西兰花，属于深绿色的植物。花椰菜不仅拥有丰富的维生素，还拥有萝卜子素，对于抗氧化效果还是蛮不错的，而且还被称为是抗癌明星。
5、坚果，坚果包含的食物比较多，比如花生和腰果等，这些食物都具有非常不错的抗氧化功能，长期坚持吃坚果还能让身体里面的组织细胞不受到什么伤害，同时也能让皮肤组织得到更好的修复。不过坚果所包含的油脂还是蛮多的，建议大家在吃的时候需要控制用量，以免出现肥胖的现象。
6、蓝莓，虽然蓝莓的颗粒比较大，但是有着许多的维生素和活萝卜素，里面的维生素A对于视力可以起到保护的效果，同时也有很好的抗氧化功效。并且它还有水溶 *** 纤维和钾等，可以减低身体里面的胆固醇，从而避免出现高血压的情况，对于北美来说非常受欢迎。
7、鲑鱼，鲑鱼的口感特别好吃，而且还富有很多的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸有着非常不错的抗氧化效果。同时对于家里一般的家禽和肉类而言，虽然拥有很多的脂肪酸，但是对抗氧化功能会造成一定的影响。建议大家选择野生鲑鱼，这种鲑鱼抗氧化能力更好，而且对心血管疾病也能带来很多益处。
8、大蒜，虽然大蒜的味道有些浓，但是它有着非常不错的抗氧化效果，同时也能促进新陈代谢，加快血液循环，更重要的是可以帮助身体排毒，减轻体重。如果实在接受不了大蒜的味道，不妨多吃点蒜叶和蒜苗等，其实吃完大蒜以后不妨选择喝杯牛奶，这样就能很快把口中的蒜味给消除了。
三、什么是抗氧化的食物有哪些***抗氧化食物有哪些
1、抗氧化食物有很多，可以吃适量的红薯，玉米，芦笋，花椰菜，茄子，甜菜，土豆，金针菇，大白菜，雪里蕻，芥菜，山楂，葡萄，芝麻，杏仁，鲑鱼等。
2、还有丰富的蔬菜，水果中含有维生素和抗氧化矿物质硒，及锌，铜，铁等都含有抗氧化作用，一些植物营养素:大麦，小麦胚芽，玉米和许多饮品也可以抗氧化，比如:绿茶，牛奶，红酒，水等。
四、抗氧化食物有哪些
1、维生素C：属于水溶 *** 维生素，具有较强的还原 *** ，富含维生素C的水果常见包括橘子、草莓、柠檬、猕猴桃、橙子、鲜枣、山楂等。富含维生素C的常见蔬菜包括芹菜、西红柿、青菜、黄瓜等；维生素E：属于脂溶 *** 维生素，也具有一定的抗氧化作用。维生素E在自然界中分布甚广，一般情况下均衡饮食不会出现缺乏的情况。其含量丰富的食品有植物油、坚果、豆类及其他谷类胚芽等。
2、番茄红素：是一种类胡萝卜素，也具有一定的抗氧化作用。番茄红素来源广泛，生活中常见的番茄、南瓜、西瓜、柿、桃、木瓜、芒果、葡萄，以及萝卜、胡萝卜等食物中，都含有番茄红素。葡萄是目前公认的抗衰老效果更好的强抗氧化剂之一是多酚类物质，而葡萄中含有丰富的多酚类物质，而且含量超过其它水果好几倍。此外，葡萄含有花青素、亚油酸等抗氧化物质。还有一定的维生素C，这些都是抗氧化精品，长期服用能够美白去皱，延缓衰老。
3、番茄中含有的番茄红素具有很强的抗氧化 *** ，不仅可以防止 *** 基对皮肤的 *** ，并且含有多种矿物质，每天一个番茄，既可以清热解毒，也可以美容抗皱。醋栗又名灯笼果，它的特点是“麻雀虽小，五脏俱全”，像一些微量元素铁磷钾钙镁，样样都有。很多护肤品、面霜都会以醋栗为主要原料，这是因为醋栗可以抗坏血酸，更是对抗 *** 基的高手，这么高质量的水果，你还在等什么。
4、蓝莓是花青素含量最多的水果，被称为果蔬中“之一号抗氧化剂”，具有改善视力，抗皱美白，改善内分泌的功能。红石榴有一种成份叫鞣花酸，是抗氧化的主力军，对紫外线侵袭，环境污染等各种原因产生的 *** 基，都有很好的抵抗作用。
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